酒器セット

酒器（シュキ）は、日本酒を注ぐときに使用するフラスコとカップで構成されています。酒器 はほとんどの場合、日本の陶器で作られていますが、木製、漆塗りの木製、ガラス製、プラスチック製の場合もあります。フラスコとカップは、個別に、またはセットで販売されることがあります。

酒器は通常小さく、形は様々ですが、お茶に使われる伝統的な茶碗に基づいています。通常は取っ手がなく、脚がないものがほとんどです。

酒器のサーバーは徳利と呼ばれるフラスコである。徳利は一般的に球根状で首が細い。英語では「フラスコ」と呼ばれることが多いが、西洋のティーポットに似た注ぎ口付きの容器（片口）など、さまざまな形状のものがある。伝統的に、熱した日本酒は、日本酒を入れた徳利を鍋の湯に入れて温めることが多いが、首が細いことで熱が逃げるのを防ぐことができる。日本のおでん屋や料亭などのより本格的な場所では、日本酒は銚釐（ちろり）^{[1] [2] [3] [4]}または湯婆（たんぽ）^[5]と呼ばれる金属製の容器で温められて提供されることがある。最近では、日本酒を冷やすためにガラス製のちろりも使用されている。^[6]

かつて、日本酒は枡と呼ばれる木箱に入った量り売りの器で売られていました。この^枡は1合（180ml、6.3英液量オンス、6.1米液量オンス）で、飲用にも使われていました。昔は、木箱は伝統的な醸造法で造られた日本酒を引き立てると言われていました。なぜなら、日本酒は木製の樽で造られるからです。しかし、現代では、木が日本酒の風味に影響を与えるため、枡は日本酒愛好家に敬遠されています。さらに、伝統では、繁栄の象徴として枡の縁まで酒を注ぐ必要があります。現在、枡は一般的に漆器で作られており、 ABSプラスチックで作られることもあります。伝統的な酒器であり、日本語の「増す」と同じ発音であることから繁栄の象徴である枡は、現代でも儀式や寛大さを示す目的で使用されています。一部の日本料理店では、この富を象徴するために、サーバーが枡の中にグラスを入れ（または枡をソーサーに入れ）、お酒が溢れて別の容器にこぼれるまで注ぐことがあります。

現在、日本酒は陶器のカップで提供されるのが一般的です。日本酒を飲むのに使用されるカップは、一般的にお猪口または猪口（「お」は「お酒」や「おまかせ」などの日本語の敬称）と呼ばれる小さな円筒形の容器ですが、口の広いボウルなどのより平らな形状のものもあります。盃は、結婚式や茶道などの特別な機会で最も一般的に使用される儀式用のカップですが、より大きなバージョンの盃も存在します。

伝統的な酒器ではありませんが、ショットグラスも使われます。アメリカではおちょこの代わりに使われ、日本では枡と一緒に使われます。日本酒の脚付きグラスも使われますが、これは基本的にガラスの酒器を幅広の底から高くしたものです。日本酒の脚付きグラスやガラスの徳利は、現在では冷えた日本酒を出すのによく使われています。

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  伝統的な酒器3つの形
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  漆塗りの枡
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  枡の中に溢れるガラス
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  日本の結婚式における三三九度の儀式で、花嫁が盃から酒をすすっています。右側の女性は銚子を持っています。1867年にロンドンで出版された JMW Silver 著の「 Sketches of Japanese Manners and Customs, Illustrated by Native Drawings...」より。
• 2020年、日本の酒樽割りの儀式で酒を飲むために使われる枡

ウィキメディア・コモンズには、酒器に関連するメディアがあります。

• 酒瓶の形状ガイド
• 徳利の形
• 土屋嘉雄、山本勝（フードスタイリング）、郡栄治（写真）、ジュリエット・ウィンターズ・カーペンター（翻訳）「酒サーバー」『日本の料理の盛りつけの芸術』講談社インターナショナル（東京）、2002年、70ページ。ISBN 978-4-7700-2930-0