Loading article…
| キツネブドウ | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ヴィタレス |
| 家族： | ブドウ科 |
| 属: | ブドウ |
| 種： | ラブルスカ
|
| 二名法名 | |
| ラブルスカブドウ | |
キツネブドウとも呼ばれるVitis labruscaは、開花植物のブドウ科のVitis属に属するブドウの木の一種です。このブドウの木は北アメリカ東部原産で、カトーバ、コンコード、デラウェア、イザベラ、ナイアガラ、およびアガワム、アレキサンダー、オナカなどの多くの交配ブドウ品種を含む多くのブドウ栽培品種の原料となっています。ヨーロッパのワイン用ブドウであるVitis viniferaと比較したこのブドウの木の特徴には、ブドウの実を絞ったときに果肉が潰れるのではなく果皮が簡単に滑り落ちる「滑りやすい皮」と、茎のすべての節に巻きひげがあることが挙げられます。ヨーロッパのviniferaとのもう1つの違いは、コンコードブドウで最もよく知られているV. labruscaの特徴的な「キツネのような」ムスクの香りです。 [1]このムスクは哺乳類のキツネとは関係がなく、新世界の初期のヨーロッパ系アメリカ人入植者が知っていたブドウの強い土っぽい香りの特徴に関係しています。「フォクシー」という用語は、ヨーロッパのブドウのワインの馴染みのある風味とは異なるこれらのアメリカのワインのテイスティングの説明に使用される一種の包括的な用語になりました。 [2]
歴史
ワイン史家エドワード・ハイアムズとワイン専門家ジャンシス・ロビンソンによると、11世紀にレイフ・エリクソンがヴィンランドの海岸沿いに自生しているのを見た品種はおそらくラブルスカ種だろう。ヨーロッパ人が到着する前からラブルスカ種が北米で自生していたことを示す証拠は十分にある。このブドウの木は、カール・リンネらが18世紀半ばにアメリカのブドウ種のカタログ作成を始めるまで、公式には特定され記録されていなかった。19世紀、ラブルスカ種は、ヨーロッパに運ばれたアメリカのブドウの木の中に含まれていたが、フィロキセラ病を媒介しており、ヨーロッパのブドウ畑で広範囲に渡って壊滅的な被害をもたらした。[3]
また19世紀には、マサチューセッツ州コンコードのエフライム・ブルが野生のラブルスカのブドウの種を栽培し、コンコードブドウを生み出した。これはアメリカ合衆国で重要な農作物となった。[3]
ブドウの木の特徴
ヴィティス・ラブルスカの ブドウ品種のほとんどは赤ですが、ナイアガラなどの白品種やカトーバなどの「ピンク色の皮」の品種は、濃い色の果実を持ち、フェノール化合物を多く含み、強い風味のワインを生み出します。果実が収穫期に近づき、完全に熟すと、果柄（果実の茎）から簡単に分離します。果実を2本の指で軽く押すと、厚い皮が簡単に剥がれ、果肉がボールのようにそのまま残ります。この特徴から、ヴィティス・ラブルスカは「皮が滑りやすい」ブドウと呼ばれます。ブドウ栽培者がブドウの木やこの種から派生した交配種の識別に役立つラブルスカのもう1つの特徴は、ブドウの木の葉が大きく厚いことです。葉の裏側には茶色または白の密な毛が生えています。[1]
他の多くのアメリカのブドウの種と同様に、Vitis labruscaはフィロキセラを含む多くのブドウの病気に対してある程度の自然耐性を持っています。しかし、その耐性と接ぎ木適合性は、 Vitis aestivalis、Vitis rupestris、Vitis berlandieriなどの他の種ほど高くなく、商業用の台木としてはあまり使用されていません。[1]これは丈夫な植物であり、多くの州で雑草または侵入種と見なされることがあります。[4]
ワイン産地
ラブルスカブドウは、ノバスコシア州からジョージア州まで、西はミシシッピ川まで北アメリカ東海岸沿いに分布している。ラブルスカまたはラブルスカから派生した交配種からワインを生産するアメリカのブドウ栽培地域（AVA）には、アッパーミシシッピバレー、ミシシッピデルタ、オハイオリバーバレー、ニューイングランド南東部、エリー湖のほか、ニューヨーク州、バージニア州、オハイオ州、ミシガン州のいくつかのAVAが含まれる。[5]カナダのオンタリオ州では、交配ブドウ品種であるヴィダルを除き、 Vitis labrusca品種の使用はVQA規制および呼称システムによって許可されていない。 [要出典]
ヴィニフェラとは異なり、ハイブリッド種やラブルスカ種のブドウは、極寒の冬と高温多湿の夏がある北米東部の厳しい大陸性気候によく耐えることができます。（しかし、ラブルスカ種は、湿度の高い米国南東部では、ロトゥンディフォリア種のような品種ほどうまく育ちません。）実際、ヴィニフェラが西部で繁茂している米国地域では、生育期の気候がラブルスカ種のブドウには乾燥しすぎていることがよくあります。[5]
「フォクシー」ムスク
カリフォルニア大学デービス校の ブドウ栽培専門家AJウィンクラー氏によると、ヴィニフェラ・ マスカット科のブドウ以外では、ラブルスカ種がワイン用ブドウ品種の中で最も強い香りを持つ。「キツネのような」という表現は、動物に由来するものではなく[要出典] 、新鮮なコンコードブドウや、コンコードやナイアガラなどのラブルスカ種から作られたブドウジュースに感じられる、独特の土っぽくて甘いムスクの香りを表す包括的な用語として使われている。1920年代、科学者は「キツネのような」ムスクの元となる芳香化合物をメチルアントラニル酸として単離することができた。[5]
参照
参考文献
- ^ abc ジャンシス・ロビンソン（編）『オックスフォード・ワイン入門』（オックスフォード大学出版局、第3版、2006年、ISBN 0-19-860990-6）、pp 19-20
- ^ B. Ramey The Great Wine Grapesコンコード、カタワバ、デラウェアの項目（本にページ番号はありません）カリフォルニア大学デービス校、1977 ASIN B0006CZP4S
- ^ ジャンシス・ロビンソン著『Vines, Grapes & Wines』（ミッチェル・ビーズリー、1986年、ISBN 1-85732-999-6）、pp 8、18、228
- ^ 「Vitis labrusca L. fox grape」。米国農務省。 2014年10月11日閲覧。
- ^ abc Winkler AJ、Cook JA、Kliere WM、Lider LA、「General Viticulture」（カリフォルニア大学出版局、第2版1974年、ISBN 0-520-02591-1）、pp 17-20、59、166-167
外部リンク
- 世界の植物オンライン: ブドウ
- 北アメリカの植物: ブドウ