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アリゴテは、特にフランスのブルゴーニュ地方で辛口白ワインの製造に使用される白ブドウで、 18世紀に初めて記録されました。[ 1 ]寒さに強いので、この品種は東ヨーロッパ諸国でも栽培されています。2004年には、45,000ヘクタール（110,000エーカー）で、世界で22番目に多く植えられているブドウ品種でした。[ 2 ]
アリゴテは単一品種の白ワインの製造に使用され、クレマン・ド・ブルゴーニュとして知られるブルゴーニュ産スパークリングワインのブレンドにも含まれることがあります。ブルゴーニュ・アリゴテAOCは、アリゴテ種ブドウのみを使用して造られています。[ 3 ]伝統的に、カクテルのキール（フランス語ではヴァン・ブラン・カシスとも呼ばれる）は、アリゴテワインにカシスを加えて作られます。ブレンドでは、アリゴテは他の品種に酸味と骨格を与えます。[ 4 ]この目的で、サシーとブレンドされることもよくあります。[ 5 ]
このブドウは早熟で収量は中程度で、酸味が高く若いうちに飲めるワインを生産します。香りはリンゴとレモンの要素を含みます。[ 6 ]クライヴ・コーツは、これはブルゴーニュでは二次的な重要性を持つ品種であり、シャルドネよりも酸味が高く、わずかにハーブの風味を持つ軽やかなプリムールスタイルのワインを生産すると述べています。[ 7 ]ブズロン村は、この地域で最も優れたこの品種の例を代表すると考えられており[ 6 ] 、ブズロン・アリゴテAOCの収量は45hl/haに制限されていますが、ブルゴーニュ・アリゴテAOCは60hl/haに制限されています。[ 1 ]
アリゴテは、ブルゴーニュで栽培されている白ブドウ品種の中でシャルドネに次いで2番目に人気が高いが、栽培面積では1,700ヘクタール（4,200エーカー）[ 8 ]と、12,800ヘクタール（32,000エーカー）[ 9 ]に大きく差をつけられている。かつては、酸味を増すためにシャルドネと混植され、畑でブレンドされていたが、現在では分離されている。 [ 10 ]アリゴテは、より名声の高いブドウ品種にその領域を奪われることが多く、一部の地域では、斜面の上部と下部の生産性の低いブドウ畑に追いやられている。[ 1 ]ブルゴーニュでは、国道74号線沿いのコート・ドールの端、マコネ、コート・シャロネーズでこのブドウが見られる。[ 11 ]また、ローヌ渓谷のすぐ東、ディー市周辺やアルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県のピエールヴェール村にも小規模なブドウ畑がある。[ 10 ]ブルゴーニュ・アリゴテとブーズロンという独自のAOCがある。
アリゴテは、ウクライナ、ブルガリア、ルーマニア、スイス、モルドバなどの東ヨーロッパ諸国でも生産されています。 [ 4 ]ブルガリアでは、このブドウはブレンド特性と高い酸度で高く評価されており、ブルガリアで栽培されているアリゴテの量は、このブドウの原産地であるブルゴーニュの2倍以上です。[ 11 ]このブドウは主に、チルパン周辺のスタラ・ザゴラ州で見られます。[ 11 ]ロシアでは、スパークリングワインの製造に使用され[ 4 ] 、ゲレンジク周辺の黒海沿岸では単一品種ワインが作られています。[ 12 ]
世界的に見ると、アリゴテは小規模な栽培地で見られます。オーストラリアのワイナリーでもごく少量ながら生産されています。[ 4 ]アメリカでは、寒さに強いことからワシントン州で栽培されており、カリフォルニア州では主にブレンド用として使われています。チリでも小規模な試験栽培が行われています。[ 10 ]カナダでは、ナイアガラでシャトー・ド・シャルムが栽培しています。
DNAフィンガープリンティングにより、アリゴテはピノ・ノワールとグエ・ブランの交配種であることが判明しており、その祖先はブルゴーニュ地方またはフランス東部の近隣地域に起源を持つことと一致する。[ 13 ] [ 14 ]
アリゴテの同義語には、アリゴテイ、アリゴテイ、アリゴテ、ブラン・ド・トロワ、カルカイローネ・ブラン、カルカローネ、カルキエロネ、ショーネ、ショーデ・グラ、ジブドー・ブラン、グリゼ・ブラン、カルカローネ・ブランク、メロン・ド・ジュラ、ムフラヌリ、ムクラヌディ、ピストン、プラント・ド・トロワ、プラント・ド・トロワ・レーズン、プラント・グリ、プリオン ブラン、セロン モロン、セロン オダール、トロワイヤン ブラン、ヴェール ブラン。[ 14 ]