シルヴァーナー

シルヴァーナー
ブドウ（ヴィティス）
ヴィアラとヴェルモレルのシルヴァーナー
ベリーの皮の色	ブラン
種	ブドウ
別名	シルヴァーナー、グロ＝ライン、グリューナー・シルヴァーナー、ヨハニスベルガー、シルヴァーナー・ヴェルデ (その他)
起源	中央ヨーロッパ、おそらくオーストリア
注目地域	アルザス、オーストリア、フランケン、ドイツの他の地域
VIVC番号	11805

シルヴァーナーまたはシルヴァーナー（ドイツ語: [zɪlˈvaːnɐ]） ^{グリューナー}・シルヴァーナー（Grüner Silvanerアルザス地方とドイツで栽培されているワイン ブドウ品種で、ドイツでの正式名称はグリューナー・シルヴァーナーですアルザス・グラン・クリュの生産に使用できる品種に含められました。ただし、栽培されているのはツォッツェンベルクという1つのブドウ園のみです。

この二分性は、シルヴァーネの樹の活力とブドウのニュートラルな風味によって説明され、収穫量を制御しないと味気ない味になりかねません。その一方で、この品種はテロワールを表現するための真っ白なキャンバスを与え、熟練した醸造家が住む良い場所では、シルヴァーネはエレガントなワインを生み出すことができます。酸度は高いですが、自然にマスト重量が高くなるため、リースリングやエルブリングなどの他の品種とブレンドされることが多く、デザートワインにされることもあります。

シルヴァーナーは、中央ヨーロッパで古くから栽培されてきた品種です。ドイツでは、リープフラウミルヒの原料として最もよく知られています。他のドイツのワイン産地よりもフランケン地方で長い間高い評価を得てきました。DNA指紋鑑定により、トラミーナーと「フンニック」品種であるエステルライヒシュ・ヴァイス（「オーストリアの白」を意味する）との交配種であることが判明しました。 ^{[1]その結果、現在では}オーストリア帝国が起源であると考えられています。

1659年4月5日にオーストリアからフランケン地方カステル県にシルヴァーナーが植えられたという記録があることから、このブドウは三十年戦争後にドイツに伝わったと考えられています^{。[2]そのため、ドイツは2009年にシルヴァーナー生誕350}周年を祝いました。その名前はラテン語のsilva（森を意味する）またはsaevum （野生を意味する）に関連付けられていると考えられており、現代のブドウ学が発明される前は、この品種は野生のブドウと密接な関係があると考えられていました。^[3] DNA型判定が行われる前は、名前に基づいて トランシルヴァニア起源であると推測する人もいました。

第二次世界大戦後、ドイツとアルザスではシルヴァーナーが大量に植えられ、1960年代から1970年代には総ブドウ園面積のそれぞれ30%と25%に達した。1970年頃にミュラー・トゥルガウに追い抜かれるまで、ドイツで最も多く栽培されていた品種だった。ドイツ産の収穫の多くはリープフラウミルヒにブレンドされたが、このタイプのワインの過剰生産により評判が悪くなり、嗜好の変化により多くのブドウの木が伐採された。リープフラウミルヒは、再び新しいワイン愛飲家や嗜好の変化に人気が戻った。[ ^4]しかし、リープフラウミルヒが生産されていない可能性があり、ドイツの他のほとんどの地域で半甘口ワインが生産されていた数十年間に主に辛口の白ワインにこだわっていたフランケンでは、シルヴァーナーの人気が続いている。かつては一般的だった単一品種の半甘口シルヴァーナーは、ドイツのワイン生産からほぼ姿を消した。最近では、アルザスでは良質なブドウ畑からの低収量に基づくワインの復活が見られ、2006年にゾッツェンブルグ・シルヴァネールがアルザス・グラン・クリュとして初めて正式に認められました。^[5]

シルヴァネールは、フリオ・コルタサルの小説『62 Modelo para armar』の最初のページで、パリのレストラン「ポリドール」に入ったときに主人公が選んだワインです。「なぜシルヴァネールのボトルを頼んだのだろう？」

1970年代にブラウン・ブラザーズはビクトリア州北東部で「シルヴァナー」の実験を行ったが、何も成果はなかったようだ。^[6]

オーストリアワインの傾向がより辛口化しているため、シルヴァーネの原産地の栽培面積はわずか34ヘクタール（84エーカー）である。^[7]

シルヴァナー（クロアチア語ではsilvanac zeleni）は、東クロアチアのスラヴォニア地方やスリイェム地方、その他の地域で栽培されています。近年、オラホヴィツァ産の高品質な半辛口のシルヴァナーク ゼレニは、クロアチアで最も人気のある白ワインの一つとなっています。

シルヴァーネはアルザスワインにおいて議論の多い品種である。2006年以降、アルザスグランクリュにシルヴァーネが使用できるようになった。アルザスグランクリュは、以前はゲヴュルツトラミネール、マスカット、ピノグリ、リースリングの4つの「高貴なブドウ」のみに使用されていたが、ツォッツェンベルクのブドウ園でのみ使用できるようになった。ツォッツェンベルクのブドウ園は、アルテンベルク・デ・ベルクハイムやケッファーコップフとともに、アルザスグランクリュとして混合品種のワインを生産することが許可されていた。^[8]ツォッツェンベルクグランクリュのワインは、ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、リースリング、シルヴァーネを任意の組み合わせで含むことができる。したがって、このブドウ園から品種的に純粋な「シルヴァーネグランクリュ」を生産することは可能であるが、そのようにラベル付けすることはできず、「ツォッツェンベルク」とのみ表記することができる。その後も、ジャン・トリムバッハは「このシルヴァネールのグラン・クリュはゾッツェンベルクでしか作れないものであり、テロワールを認めたものだが、それだけにとどめるべきだ」と考えていた。ドイツと同様に、シルヴァネールの人気は1970年代から低下しており、アルザスのブドウ畑の25%から10%に減少した。^[5]

1659 年にカステルで初めて記録されたシルヴァーナー (「i」付き) は、1960 年代から 1970 年代にかけてドイツのブドウ園の 30% を占め、ピークを迎えました。しかし、リープフラウミルヒ時代の過剰生産により評判が落ち、それ以来、本拠地であるフランケン(フランケンラント) (1,425 ヘクタール) に後退しました。この地の最高の白亜質のムシェルカルク テロワールでは、リースリングブドウから作られる最高のドイツ白ワインに匹敵するワインを生産できます。これらの力強いワインは食事と相性が良く、しばしば「土っぽい」味わいと表現されます。VDP エルステ ラーゲ/グローセス ゲヴェックス ルールでは、シルヴァーナーはグローセス ゲヴェックスワイン (最高級の辛口ワイン)に使用できますが、フランケンとザーレ ウンストルートでのみ使用でき、他の 11 のドイツ ワイン産地では使用できません。^{[9]シルヴァーナーは}ラインヘッセン（2,486ヘクタール）とプファルツでも栽培されており、デザートワインとして作られることもあります。^[10]現在、ドイツには5,000ヘクタール（12,000エーカー）のブドウが栽培されており、これはブドウ栽培面積全体のわずか5％です。^[11]

ドイツにおけるこの品種の正式名称はグリューナー・シルヴァーナーであり、アルザスやその発祥地オーストリアと区別するために「i」で綴られる。^[3]

シルヴァーナーは、シルヴァーナーの繊細でフルーティーなボディがオークの風味に圧倒されるのを避けるため、 通常はバリック（オーク）樽で熟成されません。

シルヴァーナーの故郷と推定されるトランシルヴァニアでは、このブドウの2つの品種、シルヴァーナー・ロズ（ロゼ）とシルヴァーナー・ヴェルデB（グリューナー・シルヴァーナー、シルヴァーナー）が、ジドヴェイ（タルナヴァ）とナチビル（デアルリレ・サトマルルイ - サトゥ・マーレ）のブドウ園で栽培されています。

シルヴァーナーは、シルヴァーナー品種のワインで有名な スロバキアのリンバッハ村とその周辺で伝統的に栽培されています。

一部はスイスで栽培されており、そこでは「y」の付いた「Johannisberger」または「Sylvaner」として知られています。

1858 年、エミール・ドレセルがアメリカに最初のシルヴァーナーの挿し木を持ち込み、ソノマ郡の現在のスクライブ農園に植えました。スクライブ ワイナリーは、彼に敬意を表して 2007 年に 1 エーカーの土地に植えました。この品種は、カリフォルニア州サンタ マリア バレーのランチョ シスコック ワイナリーで長年栽培されてきました。シルヴァーナーはカリフォルニアではほぼ姿を消し、そこではシルヴァーナー リースリング、フランケン リースリング、モントレー リースリング、ソノマ リースリングとして知られていました。オレゴン州には、フォレスト グローブのデイビッド ヒル ヴィンヤードにシルヴァーナーが栽培されています。

^{レッドシルヴァーナー[12]}とブルーシルヴァーナーのブドウ品種は突然変異種であり、少量生産されている。

バーデン＝ヴュルテンベルク州のワイン産地は赤ワインの生産で最もよく知られていますが、そのほとんどは地元で消費されており、ドイツ国外ではあまり知られていません。^{[13] [14]}隣接するバイエルン州のフランケンワイン産地は、同様に大陸性の暖かく乾燥した夏が特徴で、白のシルヴァーナー種のブドウが植えられることが多く、赤のシルヴァーナー種のブドウも少量植えられています。^{[15] [16]}

レッドシルヴァーナーは突然変異を起こしやすく、200種類以上の品種が研究されています。質の高い生産者は、伝統的な品種を最終的に置き換えるための新しいクローン品種に大きな関心を寄せています。^{[17] [18]}

ブルーシルヴァーナーはレッドシルヴァーナーとグリーンシルヴァーナーの自然交配種であると考えられており、レッドシルヴァーナーはグリーンシルヴァーナーの自然突然変異から生まれたと考えられています。^[19]

2017年産のドイツ産赤シルヴァーナーワインは、国内ワインの上位6％にランクされました。^[20]

この蔓は生い茂り、実り豊かで、葉は3つに分かれています。房は小さく円筒形で、中緑色の果実が早く熟​​します。

1940年にシルヴァーナーとシャスラを交配して白ブドウ品種のノーブリングが誕生した。^[21]

シルヴァーナーは次の同義語でも知られています: アーヴィン、アーヴィン グランデ、アウグスティナー ヴァイス、ベレジ シルヴァーニ、ベッツィンガー、クロジエ、シニファドル ゼレニー、シニファル、フリーゲントラウベ、フランケンリースリング、フランケントラウベ、フュゼレス シルヴァーニ、ガメイ ブラン、ジェンティルヴェール、グロ ライン、グロ ライン、グルーエン・シルヴァーナーグリューネデル、グリューンフラエンキッシュ、グリュン・シルヴァーナー、ハウスラー・シュヴァルツ、ヨハニスベルガー、ミシュカ、モマヴァカ、モントレー・リースリング、モラフカ、モヴァフカ、ムシュカ、ムシュザ、ムザ、ネメツキー・リズリング、オースターライヒャー、オストライヒャー、ペプルトラウベ、ピカルドン・ブラン、ピカルドゥ・ブラン、プラント・デュ・リン、リン、ランドブラット、サルフィン、サルフィーネ ベリー、サルヴァーナー、サルヴァーナー、シャルヴァーナー、シェルヴァーナー、シェーンファイルナー、シュヴァーブラー、シュヴェーブラー、セドモグラツカ、セドモグラツカ ゼレナ、セレンチーズ、セリヴァン、シルヴァンスケ ゼレーネ、シルヴァーン ゼレニー、ソノマ リースリング、シルヴァーナー、シルヴァーナー ヴェルデ、シルヴァーニ フェヘル、チャファーンラー、イェシル・シルヴァーナー、ゼレンチッチ、ゼレニー、ツィアファンドラー、ツィエリファンデル、ジニファル、ゾールド・シルヴァーニ、ゾエルドシルヴァーニ、^[22]シルヴァーナー、シルヴァーナー、シルヴァーナー・ヴァート、グリューナー・シルヴァーナー、グリュンフラエンキッシュ、フランケン・リースリング^[6]、グリューナー・シルヴァーナー。

• ドイツワイン

• ジャンシス・ロビンソン、ブドウ、ブドウ、ワインミッチェル・ビーズリー 1986 ISBN 1-85732-999-6 

• 国際シルヴァーナー賞（ドイツ語）