ワシントンワイン

ワシントンワインは、アメリカ合衆国ワシントン州で栽培されたブドウ品種から生産されるワインです。ワシントン州は、ワイン生産量でカリフォルニア州とニューヨーク州に次いで米国で3位にランクされています。^{[ 6 ]} 2017年までに、同州には5万5千エーカー（220平方キロメートル）を超えるブドウ畑があり、22万9千ショートトン（20万8千トン）のブドウが収穫され、州内にある940以上のワイナリーから世界40か国以上に輸出されています。 ^{[ 7 ]}涼しく湿潤な州の西半分でもブドウ栽培が行われていますが、ワイン用ブドウ生産の大部分（99.9%）は低木ステップの東半分で行われています。^{[ 8 ]}カスケード山脈の雨陰により、コロンビア川流域の年間降水量は約8インチ（20cm ）となり、灌漑と水利権はワシントンワイン産業にとって最重要事項となっています。同州のブドウ栽培は、長い日照時間（生育期には平均してカリフォルニアより1日2時間長い）と安定した気温にも影響を受けている。^{[ 9 ]}    

ワシントン州のワイン産業の初期の歴史は、イタリア移民がウォラウォラ地域にシンスール種のブドウを持ち込んだことに遡ります。ブドウはコロンビアバレーのブドウ栽培地域に固有のものではありませんが、ヴィニフェラ種とラブラスカ種の両方が栽培されています。現存する最も古いヴィニフェラ種のブドウの木は、1871年にドイツ移民によってユニオンギャップの西にあるタンピコ近郊に植えられました。 ^{[ 10 ]}その他は、1895年にケネウィック地域に、1899年までにウォラウォラ地域に植えられました。^{[ 3 ]} コロンビアバレーでは、1960年代半ばに高級ヴィニフェラ種のブドウの栽培が始まりました。1981年までに、栽培ブドウ畑2,700エーカー（1,093ヘクタール）を含む、 6,610エーカー（2,675ヘクタール）を超えるヴィニフェラ種のブドウが栽培されていました。 1950年代と1960年代には、州最大のワイナリー（シャトー・セント・ミシェルとコロンビア・ワイナリー）の前身となるワイナリーが設立されました。20世紀の残りの期間を通して、ワインの世界は、1970年代のリースリングとシャルドネ、1980年代のメルローブーム、 1990年代のカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーの出現など、 10年ごとにワシントンワインの新たな側面を発見してきました。^{[ 9 ]}ワシントン州には、連邦政府によって定義された20の米国ブドウ栽培地域（AVA）があり、 1つを除いてすべてワシントン州東部に位置しています。^{[ 11 ]}最大のものはコロンビア・バレーAVAで、オレゴン州北部のごく一部にまで広がり、州内のほとんどのAVAを包含しています。それらは、ルイス・クラーク・バレーAVA、エンシェント・レイクスAVA、ウォラウォラ・バレーAVA（オレゴン州のミルトン・フリーウォーターAVAのロックス地区を含む） 、ホース・ヘブン・ヒルズAVA、ワルーク・スロープAVA、レイク・チェランAVA、ネイチェス・ハイツAVA、そしてヤキマ・バレーAVA（さらにラトルスネーク・ヒルズAVA、スナイプス・マウンテンAVA、レッド・マウンテンAVA、グース・ギャップAVA、キャンディ・マウンテンAVAを含む）である。  コロンビア・ゴージAVAはコロンビア・バレーAVAの西に位置する。2023年現在、ワシントン州でカスケード山脈の西に位置する唯一のAVAはピュージェット・サウンドAVA ^{[ 8 ]}であり、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）に、クラーク郡、カウリッツ郡、スカマニア郡、ルイス郡の一部をカバーする「マウント・セント・ヘレンズ」という名の新しいアメリカブドウ栽培地域を提案する請願書が提出されている。^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

ワシントン州で最初に植えられたブドウの木は、 1825年にハドソン湾会社の貿易商によってフォート・バンクーバーに植えられたものですが、これらの木からワインが生産されたかどうかは定かではありません。^{[ 15 ]}現在、クラーク郡、カウリッツ郡、スカマニア郡とルイス郡の一部にあるフォート・バンクーバー近郊の地域では、多くのワイナリーやブドウ園が営業しています。ワインを生産したことが確実に知られている最初の人々は、1860年代と1870年代にワシントンにワイン用ブドウを植えたドイツとイタリアの移民でした。^{[ 16 ]}ワシントン州は禁酒法の施行を最初に始めた州の1つで、1917年に禁酒となり、州のワイン生産のほとんどが停止しました。この期間中、散在するブドウ栽培農家は自家製ワインメーカーにブドウを販売して生き残りましたが、州の商業用ワインのほぼすべてが廃業しました。^{[ 17 ]}禁酒法の終焉後、ワシントンの黎明期のワイン産業は、主にヴィティス・ラブルスカ種のコンコードから作られる酒精強化甘口ワインの生産に基づいていた。^{[ 8 ]}ナウィコとポメレルのワイナリーは最も広く知られた生産者であり、コンコードやその他の品種から作られた甘口のジャグワインを毎年何百万ガロンも生産していた。^{[ 16 ]} 1950年代には、ヴィティス・ヴィニフェラ種の植栽が増加したが、これは部分的にはウォルター・クローア博士とワシントン州立大学の研究によるもので、彼らはワシントンのさまざまな土壌と気候でどのブドウの木が最高のワインを生産できるかについて一連の試験を行った。^{[ 15 ]}

現代のワシントンワイン産業のルーツは、20世紀半ばにワシントン大学の教授グループが自宅で行っていたワイン造りを商業化し、アソシエイテッド・ヴィントナーズ（後にコロンビア・ワイナリーと改名）を設立して高級ワインの生産に注力したことに遡ります。ナウィコとポメレルのワイナリーが合併して新しいワイナリーとなり、最終的にシャトー・サン・ミッシェルとなりました。アンドレ・チェリチェフをコンサルタントとして雇ったことで、シャトー・サン・ミッシェルとアソシエイテッド・ヴィントナーズは、初期の近代ワシントンワイン産業における高級ワイン生産の原動力となりました。^{[ 16 ]}グルナッシュは、1966年のヤキマ・バレーのロゼワインがワイン史家のレオン・アダムスの論文「アメリカのワイン」で言及されるなど、最初に醸造に成功したヴィティス・ヴィニフェラ種のブドウの1つです。^{[ 18 ]} 1970年代は拡大期を迎え、コロンビア渓谷、ワラワラ、レッドマウンテン地域に初期のブドウ畑が植えられました。1978年のレオネッティ・セラーズのカベルネ・ソーヴィニヨンは、全国的なワイン雑誌の表紙を飾り、その年の最高のカベルネとして称賛されました。1980年代には、ウッドワード・キャニオン、レコールN°41、バーナード・グリフィン、ホーグ・セラーズなどの大規模な家族経営のワイナリーが開設され、さらに拡大し、すぐに国内外のワインコンクールで多くの賞を受賞しました。1988年には、シャトー・セント・ミッシェルが「ベスト・アメリカン・ワイナリー」に選ばれ、1989年にはワシントン州のワイン5種類が初めてワイン・スペクテーターの「トップ100リスト」にランクインしました。 ^{[ 17 ]}

1991年にいわゆる「フレンチパラドックス」を取り上げていたテレビ番組「60 Minutes 」の放送後、アメリカにおける赤ワインの消費量は劇的に増加した。特にメルロー種は消費者の間で非常に人気が高まった。ワシントン州ワイン委員会は、州産メルローのマーケティングに注力し、ワシントン州を新たな「メルローブーム」に乗じる絶好の立場に置いた。メルロー種の栽培面積は5倍以上に増加し、ワシントン州産メルローは全米のレストランのワインリストに大きく掲載されるようになった。その後、生産者は品種やブレンドの実験を重ね、ワシントン州のワイン産業は着実に成長していった。21世紀初頭には、ワイン産業は州に年間24億ドル以上の収益をもたらし、ワイン用ブドウはリンゴ、ナシ、サクランボに次いで州で4番目に重要な果物作物となった。2007年までに、州は500番目のワイナリーを認定した。^{[ 17 ]} 2009年初頭、州内で600番目のワイナリーがオープンした。^{[ 19 ]}

カスケード山脈は、ワシントン州の地理と気候の両方を特徴づけるものです。この山脈は、州西部の湿潤で海洋性気候と、東部の乾燥した砂漠のような気候との境界線となっています。山脈自体が、降水量を保持する前線が山脈を越えてコロンビア川流域に流れ込むのを遮ることで、東部に雨陰を作り出しています。 ^{[ 8 ]}これにより、ワシントン州東部では乾燥した砂漠のような気候と大陸性気候が生まれ、この地域のブドウ栽培において、ワラワラ川、ヤキマ川、スネーク川、コロンビア川などの河川の役割が重要になっています。河川は重要な灌漑用水源を提供するだけでなく、北極から来る厳しい霜や凍結に見舞われやすい冬の気温を緩和するのにも役立っています。冬には、ワシントン州東部のワイン産地の夜間の気温は、 -15 °F (-26 °C)まで下がることもあります。氷点下まで急激に気温が下がると、ブドウの木の樹冠内の水分が急速に凍結し、ブドウの木が文字通り破裂する可能性がある。^{[ 16 ]}これらの状況の深刻さは、1996年と2003年の大寒波でワラワラAVAが経験したように、その年の収穫に大きな被害をもたらす可能性がある。^{[ 8 ]}  

今日、コロンビア渓谷全体に見られる表土は、主に砂質で石が散在しており、その下には溶岩の堆積によって形成された玄武岩を基盤とした土壌がある。^{[ 9 ]}これらの砂壌土のブドウ畑の土壌は、フィロキセラシラミにとってほとんど住みにくい環境を作り出しており、これが過去にカリフォルニアやフランスのワイン産業を襲ったフィロキセラの大流行がワシントンのワイン産業を壊滅させなかった理由の一つかもしれない。ワシントン州は北緯46度線より北に位置しているため、ワシントン州の主要なワイン生産地域では夏に17時間の日照時間があり、これは生育期のピーク時に南のカリフォルニアよりも2時間多い。^{[ 8 ]}生育期には、ワシントン州東部では日中の気温差が大きく（日中の最高気温と夜間の最低気温の差は最大で40 °F (22 °C)にもなる）、これにより果実は十分に熟し、涼しい夜間はブドウの木の活動を停止させ、ブドウが自然なレベルの酸度を維持できるようになります。^{[ 9 ]}  

ワシントン州のブドウ栽培は、灌漑の使用と、適切なブドウ畑の土地に関連する水利権に大きく影響されています。^{[ 20 ]}この地域を流れる主要な河川から水を得ているため、ワシントン州東部のほとんどのブドウ畑は灌漑されていますが、一部のブドウ畑（特にブルーマウンテンズ近くのやや湿潤なワラワラ渓谷）では、乾燥農法を試み始めています。冬の厳しい霜の絶え間ない脅威は、ブドウ畑の空気をかき混ぜて循環させるために風力タービンを採用するなど、ブドウ栽培方法に影響を与えています。20世紀後半には、多くの生産者が、ブドウの木の間で空気の循環を促進し、冷たい空気がブドウの木に留まらないようにする、ロシアのブドウ栽培技術であるファン・トレーニングを採用し始めました。フィロキセラへのリスクが最小限であるため、露出した接ぎ木部が霜害を受けやすいため、一部の生産者はブドウの木を元の台木に接ぎ木せずに残すことを選択しています。 ^{[ 8 ]}伝統的に寒い冬の利点の 1 つは、ブドウの木が完全に休眠状態に入ることができることです。これにより、ブドウの木は活動を停止し、新しい成長サイクルの開始時に不可欠となるエネルギーを節約することができます。^{[ 16 ]}凍結の脅威は、ブドウ栽培者が懸念しなければならない主なブドウ栽培上の危険です。夏と秋の降雨不足は、ワシントンのブドウ園のほとんどが比較的病害にかからない乾燥した状態につながるためです。^{[ 21 ]}

最近まで、ワシントンで栽培されているブドウ品種にはクローンの多様性がほとんどありませんでした。そのため、ヒュー・ジョンソンなどの批評家は、ワシントンのワインの中には単調な傾向があり、品質と繊細さが制限されていると指摘しています。^{[ 21 ]}他の多くのニューワールドのワイン産地と同様に、ワシントンのブドウ栽培は高度に機械化されており、毎年収穫されるブドウの約80%が機械で収穫されます。機械収穫に対応するため、ブドウ畑の列は広く間隔を空けて植えられ、通常は両側コルドン仕立てになっています。^{[ 8 ]}収穫は通常、9月下旬から10月末まで行われます。^{[ 22 ]}

地理的にもブドウ栽培の観点からも、ワシントン州はカスケード山脈によっていくつかの地域に分かれています。シアトル、タコマ、オリンピアなどの人口密集地を含む、涼しく湿潤なワシントン州西部は、州全体のワイン生産量の1%未満を占め、アメリカブドウ栽培地域（AVA）であるピュージェットサウンドAVAが1つだけ存在します。しかし、シャトー・セント・ミシェル、アンドリュー・ウィル、キルセダ・クリーク・ヴィントナーズ、ウッディンビル・ワインカントリーにあるワイナリーなど、多くのワイナリーがワシントン州西部に生産施設とテイスティングルームを構えています。シアトルにもウィルリッジ・ワイナリーなどの都市型ワイナリーがいくつかあります。これらのワイナリーは、ワシントン州東部のブドウ畑を所有または購入し、ブドウをトラックで山を越えて自社施設に輸送することがよくあります。温暖で乾燥した州東部には、南はオレゴン州まで広がる広大なコロンビア渓谷があります。コロンビアバレーAVAは、エンシェントレイクスAVA、ヤキマバレー、ワラワラバレー、レッドマウンテン、ワルークスロープ、ホースヘブンヒルズ、ラトルスネークヒルズ、スナイプスマウンテン、キャンディマウンテン、グースギャップ、ロイヤルスロープ、ザバーン、ホワイトブラフスなど、いくつかの小さなAVAにさらに分割されています。より広いコロンビアバレーAVAの北には、州の中北部にレイクチェランAVAとエンシェントレイクスAVAがあります。ワシントン州中央部のコロンビアバレーの最西端には、最新のAVAであるネイチェスハイツがあります。コロンビアバレーの西には、コロンビアゴージAVAがあり、ワラワラAVAとともにオレゴン州と共有されています。^{[ 8 ]}

コロンビアバレーAVA

1984 年に設立された広大なコロンビア バレー AVA は、州のほぼ 4 分の 1 を占め、オレゴン州との境界を越えています。この広大な AVA 内には、エンシェント レイクス、ホース ヘブン ヒルズ、ラトルスネーク ヒルズ、レッド マウンテン、スナイプス マウンテン、ワルーク スロープ、ワラ ワラ、ヤキマ バレー AVA など、いくつかの小さな AVA があります。この地域の 1,150 万エーカー (465 万ヘクタール) のうち、2008 年時点で植えられていたのは16,670 エーカー (6,750ヘクタール)だけでした。 ^{[ 22 ]} AVA の境界は、オカナガン原生地域から南に伸び、コロンビア川流域の大部分を含み、スネーク川に沿って東にアイダホ州との境界まで広がっています。^{[ 16 ]}コロンビア渓谷のブドウ畑の多くは、標高 1,000 ～ 2,000 フィート (300 ～ 600 メートル) の広大な半乾燥高原に植えられています。コロンビアの気候は、ワシントン州東部の大部分と同様に大陸性ですが、さまざまな微気候が存在します。「この地域では、1,240 ～ 1,440度日摂氏の範囲で」、これらの微気候のほとんどは、ウィンクラーの積算熱量スケールで地域 I および II に分類されます。平均して、コロンビア渓谷では年間 300 日以上雲のない日があり、降水量は15 インチ (380 mm)を超えることはありません。^{[ 15 ]}  

ホース・ヘブン・ヒルズAVAは2005年に設立され、州内で最大かつ最古のブドウ園のいくつかを擁しています。この地域の57万エーカー（23万ヘクタール）のうち、2008年時点で約6,180エーカー（2,500ヘクタール）が植栽されていました。 ^{[ 22 ]} AVAの境界は、ヤキマ渓谷の南の境界を形成する北の同名の丘陵に沿って、南はコロンビア川まで広がっています。1972年にこの地域に最初に植えられたブドウ園はマーサー・ランチと呼ばれていました。現在はシャンポー・ヴィンヤードとして知られ、州内で最も権威があり、需要の高いブドウの1つであり、その名前はいくつかの指定ブドウ園ワインに記されています。このブドウ園には、国内で最も古いカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウの木もいくつかあります。^{[ 23 ]}最良のブドウ畑の多くはコロンビア川の右岸沿いに植えられているが、一部の地域では時速 25 マイル (40 km/h)を超える風にさらされやすく、その時点でブドウの木は代謝を停止する危険があり、それによって成熟プロセスが妨げられる。^{[ 15 ]}しかし、風はまたブドウの皮を強くする役割も果たし、温度を穏やかにし、フェノールを増やし、ブドウの木の樹冠を乾燥した状態に保つことで病害の抑制に役立つ。^{[ 23 ]}   

ワルーク・スロープAVAは2006年に設立され、平均して州のワイン用ブドウの約20%を生産しています。この地域の81,000エーカー（33,000ヘクタール）のうち、 2008年時点で約5,190エーカー（2,100ヘクタール）が植えられていました。 ^{[ 22 ]}サドル山脈の南の丘陵地帯に位置するワルーク・スロープは、州内で最も温暖で乾燥した地域の1つです。^{[ 21 ]}コロンビア川がAVAの西と南の境界を形成し、東側はハンフォード・リーチ国定公園に隣接しています。ワルーク・スロープのヴィンテージ特性は、この地域の安定した乾燥した温暖な気候と、水はけの良い均一な粗い砂利質の土壌のため、毎年非常に安定しています。この地域の生産量の4分の3以上は赤ワイン用ブドウ、特にメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーです。2007年時点で、50以上のワイナリーがワルーク・スロープからブドウを購入しており、その多くがワインラベルにAVAまたは20のブドウ園のいずれかを記載しています。^{[ 23 ]}  

2009年4月、コロンビアバレーのチェラン湖周辺に位置するレイクチェランAVAがアメリカブドウ栽培地域として承認された。 ^{[ 24 ]}コロンビアバレーはさらに細分化され、リーベンワース近郊、ウェナッチーバレー、カスケード山脈の東麓沿いの地域（総称してコロンビアカスケードと呼ばれる地域）が連邦政府の指定を申請すると予想されている。^{[ 23 ]}

2012年、コロンビア・バレーに位置するエンシェント・レイクス・オブ・ザ・コロンビア・バレーAVAは、アメリカブドウ栽培地域（AVA）として承認され、総面積は16万2000エーカー以上、現在ブドウが植えられている面積は約1800エーカーに及ぶ。

ヤキマバレーAVA

ヤキマバレーAVAは1983年に設立され、州内で最も古い農業地域です。3番目に大きなAVAであるこの地域は、州全体のワイン生産量の40%以上を占めています。より大きなコロンビアバレーAVA内に位置するヤキマバレーAVAは、さらに小さなレッドマウンテン、スナイプスマウンテン、ラトルスネークヒルズAVAに細分化されています^{[ 8 ]} 。この地域の665,000エーカー（269,000ヘクタール）のうち、2008年時点で約11,120エーカー（4,500ヘクタール）が植えられています^{[ 22 ]。}より大きなAVA内には、ブーシェイ・ヴィンヤードを含む、ワシントン州東部で最も冷涼な地域に植えられたブドウ畑があります^{[ 21 ]}。^{[ 25 ]} AVAの境界は、西はカスケード山脈の麓から始まり、ヤキマ渓谷に沿ってレッドマウンテンまで続き、レッドマウンテンが東の境界を形成しています。ラトルスネークヒルズとホースヘブンヒルズがそれぞれAVAの北と南を囲んでいます。^{[ 16 ]}ヤキマ渓谷には、州内で最も多くのワイナリーが集まっています。^{[ 15 ]}  

レッドマウンテンAVAは2001年に設立され、ワシントン州でネイチェスハイツに次いで2番目に小さいワイン産地です。この地域の4,040エーカー（1,630ヘクタール）のうち、 2008年時点で約740エーカー（300ヘクタール）が植栽されていました。 ^{[ 22 ]} AVAの大部分は、カルシウム含有量の高い砂壌土でできた緩やかな斜面で構成されています。この地域は風通しが良く、南向きの斜面が広がっているため、ワイン用ブドウは高い酸度を維持し、最適な熟度を達成することができます。近年、レッドマウンテンでは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、シラー、サンジョヴェーゼの品質に対する関心が高まっています。^{[ 15 ]}レッドマウンテンの土壌は栄養分が少なく、pH値が高いです。そのため、ブドウの生育が制限され、収量が少なく、樹冠が小さく、ブドウの実のサイズは品種標準より50～60%小さくなります。ワシントン州で最も権威があり、非常に人気のあるAVAとして知られているにもかかわらず、レッドマウンテン地域の成長は利用可能な水利権の不足と灌漑設備の整備の必要性によって制限されていました。2005年、ワシントン州天然資源局は、ブドウ園開発に適した600エーカー（240ヘクタール）の土地の水利権を解放しました。この新たな開発により、AVAの知名度が向上すると期待されています。^{[ 23 ]}   

ラトルスネーク・ヒルズAVAは、この地域のテロワールがヤキマ・バレーAVAのそれと十分に異なるかどうかという論争の中で2006年に設立されました。 ^{[ 23 ] [ 26 ]}この地域の68,500エーカー（27,700ヘクタール）のうち、 2008年時点で約1,235エーカー（500ヘクタール）が植えられていました。 ^{[ 22 ]}このアペラシオンはヤキマ・バレーの北部に広がり、谷で最も標高が高く、850フィート（260メートル）から3,000フィート（910メートル）の範囲です。この地域の気温は生育期の最盛期には穏やかですが、コロンビア・バレーの他の地域と比較すると冬はかなり暖かく（平均8～10度華氏）、このアペラシオンの霜の危険性は限定的です。^{[ 23 ]}    

スナイプス・マウンテンAVAは2009年に設立されました。面積は4,145エーカー（1,677ヘクタール）で、ワシントン州のワイン産地としては比較的小規模です。^{[ 27 ]}ブドウ栽培地域は、ヤキマ渓谷下流の谷底からそびえ立つ長い背斜の尾根であるスナイプス・マウンテンに位置し、その土壌は比較的独特な岩質の土壌で、アリディソルと呼ばれています。このブドウ栽培地域には、スナイプス・マウンテンの東に隣接し、土壌と地形が似ているハリソン・ヒルも含まれています。^{[ 28 ]} 

ウォラウォラバレーAVA

ワラワラバレーAVAは1984年に設立され、2001年に境界が修正されました。大部分はワシントン州内にありますが、このアペラシオンの一部は南にオレゴン州まで広がっています。この地域の303,500エーカー（122,800ヘクタール）のうち、 2008年時点で約1,110エーカー（450ヘクタール）が栽培されていました。 ^{[ 22 ]}ワインに加えて、ワラワラは甘いタマネギでも知られており、特にアペラシオン内で栽培されているメルローは、地元で人気の料理とワインのペアリングです。^{[ 16 ]}この地域は一般的にコロンビアバレーの他の地域よりも湿潤で、年間平均20インチ（50センチメートル）以上の雨が降ります。ワラワラの町から東のブルーマウンテンズまでの地域が最も湿潤で、町から東の山に向かって1マイル進むごとに平均降雨量が1インチずつ増加します。^{[ 15 ]}ワラワラ渓谷には、渓谷全体に散在する少なくとも 4 つの異なる土壌断面 (緩流段丘、黄土、河川砂利、氾濫原シルト) が存在する。ワラワラ渓谷のブドウ畑の大部分は、緩流段丘と黄土の組み合わせの上に位置している。この地域の黄土を構成するシルトと火山灰には、マザマ山の噴火の残骸が含まれている(この噴火は、約400 マイル (640 km)離れたオレゴン州のクレーター湖も形成した)。^{[ 23 ]}    

その他の地域

コロンビア・ゴージAVAは2004年に設立されました。この地域の179,200エーカー（72,500ヘクタール）のうち、2008年時点で約445エーカー（180ヘクタール）が植えられていました。 ^{[ 22 ]}コロンビア・バレーAVAやワラワラAVAと同様に、このアペラシオンもワシントン州南部の境界を越えてオレゴン州に入り、そこではピノ・ノワールとピノ・グリが栽培されています。カスケード山脈を二分するコロンビア川沿いに位置するこのAVAの一部は、ウィンドサーフィンの人気観光地である風洞の中にありますが、ブドウ栽培には強すぎる場合があります。アペラシオンのワシントン州側に植えられているブドウ畑のほとんどは、風からある程度保護される川沿いの南向きの斜面にあります。標高にもよりますが、コロンビア・ゴージAVAのブドウ畑は年間18～30インチ（46～76センチメートル）の降雨量を受けます。^{[ 23 ]}   

ピュージェットサウンドAVAは、ワシントン州西部に位置する唯一のワイン産地です。この地域の475万エーカー（190万ヘクタール）のうち、2008年時点で植えられていたのはわずか200エーカー（81ヘクタール）で、主にマドレーヌ・アンジェヴィーヌ、シャルドネ、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ジーガーレーベなどの冷涼気候品種が植えられています。^{[ 22 ]} 1995年にAVAの認定を受けたこの地域は、カスケード山脈の麓からオリンピック半島、そしてピュージェット湾に浮かぶ島々まで広がっています。気候は、近くのピュージェット湾と太平洋の海洋の影響を強く受けており、温暖な気温、湿潤な冬、乾燥した夏をもたらし、冷涼気候のブドウ品種にとって理想的な環境となっています。この地域はボルドーよりも日照時間が長く、ブルゴーニュよりも平均降水量が少ないです。^{[ 15 ]} 

ワシントン州の初期のワイン産業は主に白ワインに重点を置いていましたが、近年では1990年代の「メルローブーム」をきっかけに、州の赤ワインに焦点が移っています。シャルドネも1990年代に人気が高まり、リースリングとともに州内で最も広く栽培されているブドウ品種の一つとなっています。リースリングの栽培面積は着実に減少していますが、近年、シャトー・セント・ミッシェルとドイツのワインメーカー、エルンスト・ルーゼンによる共同事業「エロイカ」や、ボニー・ドゥーンの創設者であるランドール・グラムがリースリングの生産のみに特化したワイナリーを開設するために投資したことで、このブドウへの関心が再び高まっています。ジャンシス・ロビンソンなどの専門家は、ワシントン州は一貫して優れた品質の白ワインを生産しており、特にセミヨン種を挙げています。メルローは、カリフォルニア州で見られるより柔らかくふくよかなスタイルとは大きく異なる独特の土っぽさと構造で、州で国際的に注目を集めた最初の主要なヴィニフェラ品種の 1 つでした^{[ 8 ]。[ 29 ]}しかし、メルローのブドウの木は霜に非常に弱く、1996 年と 2003 年の大寒波で大きな被害を受けた後、より多くのワイン生産者がより耐寒性の高いカベルネ ソーヴィニヨンとカベルネ フランに注目するようになりました。これにより、ボルドースタイルのブレンドへの関心が高まりました。21 世紀初頭には、シラーが主要なプレーヤーとして登場しました。^{[ 8 ]}

現在、ワシントン州では80種類以上のブドウが栽培されていますが、ワインの生産に主に使われるブドウは、ヴィティス・ヴィニフェラ種のブドウです。ワシントン州でワイン生産に使われる主なブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨン、リースリング、シャルドネ、メルロー、シラーです。その他にも、カベルネ・フラン、グルナッシュ、マルベック、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、テンプラニーリョ、ヴィオニエ、バルベーラ、シュナン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール、ネッビオーロ、プティ・シラー、ピノ・ノワール、サンジョヴェーゼ、ジンファンデルなどが栽培されています。^{[ 30 ]} 2006 年、赤ワイン用ブドウ品種の栽培面積は17,351 エーカー (7,022ヘクタール)でした。最も普及している 4 つの赤ワイン用ブドウ品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン(5,959 エーカー (2,412ヘクタール))、メルロー ( 5,853 エーカー (2,369ヘクタール))、シラー ( 2,831 エーカー (1,146ヘクタール))、カベルネ・フラン(1,157 エーカー (468ヘクタール))でした。白ワイン用ブドウ品種の栽培面積は13,649 エーカー (5,524ヘクタール)でした。最も多く栽培されている白ブドウ品種は、シャルドネが5,992エーカー（2,425ヘクタール）、リースリングが4,404エーカー（1,782ヘクタール）、ソーヴィニヨン・ブランが993エーカー（402ヘクタール）、ゲヴュルツトラミネールが632エーカー（256ヘクタール）であった。^{[ 31 ]}          

ワシントン州には、あまり知られていないブドウ品種（Vitis vinifera ）もいくつか栽培されており、それらは実験的なワインやブレンドワインの製造に使用されている。これらには、アブリウ、アリカンテ・ブーシェ、アリゴテ、オーセロワ、 ブラック・コルニション、ブラック・モヌッカ、ブラック・マスカット、ブラック・プリンス、ブラウアー・ポルトギーゼ、カルザン、カリニャーヌ、シャスラ、ショーシュ・グリ、クレヴナー・マリアフェルド、コロンバール、シャバ、エーレンフェルザー、フェヘル・ザゴスが含まれます。、ガメイ、グリーンハンガリー、レンベルガー、マドレーヌ・アンジュヴィーヌ、マドレーヌ・シルヴァーネ、メロン・ド・ブルゴーニュ、ミッション、モリオ・マスカット、ミュラー・トゥルガウ、マスカット・オブ・アレキサンドリア、マスカット・カネッリ、マスカット・オットネル、パロミノ、プティ・ヴェルド、ピノ・ブラン、ピノ・ムニエ、ピロヴァーノ、ルカツィテリ、ペルーのバラ、サルバドール、ソーヴィニヨン・ヴェール、ショイレーベ、ジーガーレーベ、シルヴァーナー、トロリンガー、トゥルソー。ワイン生産に使われるフランスの注目すべき交配ブドウには、オーロールやバコ・ノワールなどがある。^{[ 30 ]}

ワシントン州のワインは、明るい果実味とキリッとした酸味が特徴であることが多い。近年、同州の赤ワインは、より熟した果実味、目立つタンニン、オークの影響、そして適度に高いアルコール度数へと傾いている。^{[ 8 ]}ジャンシス・ロビンソンやヒュー・ジョンソンといったワイン専門家は、ワシントン州の良質なワインは、フレッシュな酸味、濃い色合い、明るく濃厚な果実味を持ち、果実の構造が薄れ始めるまで少なくとも8年間は瓶内熟成できると述べている。 ^{[ 21 ]}カレン・マクニールは、ワシントン州の赤ワイン、特にカベルネとメルローは、太平洋岸北西部に自生するブラックベリー、ボイセンベリー、チェリー、ラズベリーなどの野生の果実を思わせる、非常に凝縮されたベリーの風味と豊かなテクスチャーを示すことが多いと指摘している。^{[ 16 ]}同州は、新世界の果実と旧世界のスタイルを組み合わせたワインとよく評される。^{[ 32 ]}シアトル・タイムズとワイン・エンスージアストのワインライター、ポール・グレガットは、ワシントンワインは、しっかりとした熟したタンニンと明るい酸味を持ち、品種特有の風味の強い純粋さと典型性を維持していると述べている。グレガットは、ワシントンワインは、フランスワインの構造と洗練さと、カリフォルニアワインの熟度と果実味を兼ね備える可能性を秘めていると述べている。^{[ 23 ]}

ワシントン州では、大量生産ワインから高級ブティックワインまで、あらゆる種類のワインが生産されています。また、ロゼ、スパークリング、フルーツ、酒精強化ワイン、スティルワイン、ボトリティス・シネレア菌に侵されたレイトハーベストデザートワインなど、ほぼすべてのスタイルのワインも生産されています。年によっては、アイスワインの生産に適した条件が整うこともあります。 ^{[ 16 ]} 2006年、ワイン・アドヴォケイト誌は、ワシントン州の複数のAVAのブドウを使用したキルセダ・クリーク・ヴィントナーズが製造したカベルネ・ソーヴィニヨンに、2つの満点100点を与えました。ワイン・アドヴォケイト誌でこれほど高い評価を受けたアメリカワインは他に15種類しかなく、すべてカリフォルニア州産です。^{[ 33 ]}シャトー・セント・ミシェル・ワイン・エステーツ（オリジナルのシャトー・セント・ミシェル・ラベルとその他いくつかのラベルを所有）は、ワシントン州最大の生産者であり、ワシントン州のブドウ畑の3分の1以上を所有しています。^{[ 8 ]}

シアトル・タイムズ紙とワイン・エンスージアスト誌のワインライターであるポール・グレガット氏は、著書『ワシントンのワインとワイナリー：必須ガイド』の中で、ナパ・バレーのカベルネ・ソーヴィニヨン、モーゼルのリースリング、オーストラリアのシラーズ、シャブリのシャルドネ、ポムロールのメルローを主体としたブレンドなど、世界の著名なワイン産地のほとんどに見られるように、ワシントン州には特定の代表的な品種やブレンドが際立っていないという認識が一般的であることを発見した。また、ワシントン州の2大生産者（シャトー・セント・ミッシェルとコロンビア・ワイナリー）が主にバリューワインの生産に注力しているにもかかわらず、ワシントン州のワインは他のニューワールドのワイン産地よりも高価であるという認識もある。^{[ 34 ]}グレガット氏が指摘したように、これは多くの消費者がシャトー・セント・ミッシェルとコロンビア・ワイナリーをカリフォルニアのワイン生産者だと考えていることが一因かもしれない。^{[ 35 ]} ワシントン州のワイナリーの中には、大企業が経営する大規模なワイナリーもありますが、多くは家族経営の小規模ワイナリーで、年間生産量は25,000ガロン未満であることが多いです。小規模ワイナリーは通常、テイスティングルームを通じて生産量の大部分または大部分を消費者に直接販売しています。

隣接するオレゴン州よりもはるかに多くのワインを生産しているにもかかわらず、ワシントン州のワインは一般のワイン市場における消費者の認知度では大きく遅れをとっている。トム・スティーブンソンなどのワイン専門家は、オレゴン州のワイン産業はピノ・ノワールという主要品種と特に関連付けられているのに対し、ワシントン州は特定の品種やブレンドを中心にアイデンティティを確立しておらず、代わりに多くの品種やブレンドの高品質なワインを生産することを目指しているためだと推測している。^{[ 15 ]}州名とアメリカ合衆国の首都ワシントンDCの類似性も、ワイン産業の知名度の低さの一因となっている可能性がある。シャトー・セント・ミッシェルの教育者として28年間務め、現在は自身のラベルでワインを生産しているマスター・オブ・ワインのボブ・ベッツ氏は、国内外を旅する際に、ワシントン州のワイン用ブドウは「ポトマック川のどちら側で栽培されているのか」とよく聞かれると述べている。^{[ 17 ]}ベッツ氏によると、ワシントン州のワイン産業にとって大きな課題は、ワインラベルに表示される州のAVAの消費者の認知度と名前の知名度を高めることである。^{[ 34 ]}ワシントン州には現在20の承認済みAVAがあり、2つが申請中である。クリキタットのコロンビアヒルズAVAとワシントン州南西部のマウントセントヘレンズAVA （2023年）の申請が提出されている。

• ワシントン州ワイン委員会
• ワシントン州ワイン用ブドウ栽培者協会
• 太平洋岸北西部のワイナリー、ブルワリー、蒸留所を巡ろう
• ワシントン州立大学におけるブドウ栽培学および醸造学の研究、教育、普及活動
• TTB AVAマップは、2025年3月31日にWayback Machineにアーカイブされました。