イチジク

Ficus carica – イチジク
1771年に描かれた葉と果実[1]
保全状況
軽度懸念  （IUCN 3.1）
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ロサレス
家族：	クワ科
属:	イチジク
亜属：	F. subg.イチジク
種：	F. カリカ
二名法名
イチジク L.
同義語[2]
同義語 Caprificus injectionifera ガスプ。 Caprificus leucocarpa ガスプ。 Caprificus oblongata 息を呑む。 Caprificus pedunculata ( Miq. ) あえぎます。 Caprificus Rugosa (Miq.) あえぎます。 Caprificus sphaerocarpa ガスプ。 フィカス・アルベセンス・ ミク。 フィカス・ブルディガレンシス ・ポイト。 &ターピン イチジク 属 フィカス コルチカ グロッシュ。 フィカス・コロンブラ 息を呑むほど。 フィカス・コムニス・ ラム。 フィカスデリシオーサ 息を呑むほど。 Ficus dottata 息を呑むほど。 Ficus globosa Miq. 1848 年はブルーメ1825 年ではありません Ficus hypoleuca 息を呑むほど。 フィカス・ヒルカナ・ グロッシュ。 フィカス コペダゲンシス パチョム。 フィカス・ラティフォリア・ サリスブ Ficus leucocarpa 息を呑むほど。 Ficus macrocarpa 息を呑むほど。 フィカス・ナポリタナ・ ミク。 Ficus pachycarpa 息を呑むほど。 フィカス・ペドゥンクラタ・ ミク。 フィカス・ポリモルファ ガスプ。 Ficus praecox 息を呑む。 フィカス・レジーナ・ ミク。 フィカス・ルゴサ・ ミク。 イチジク 属 Ficus rupestris ( Hausskn. ex Boiss. ) アジジアン

イチジクは、地中海地域、西アジア、南アジア原産のクワ科の小低木であるイチジク属の食用果実です。古代から栽培されており、現在では世界中で広く栽培されています。^{[3] [4]}イチジクは、800種を超える熱帯および亜熱帯植物種を含むイチジク属のタイプ種です。

イチジクは、高さ7～10メートル（23～33フィート）まで成長する、滑らかな白い樹皮を持つ小型の落葉樹または大型の低木です。その大きな葉には3～5個の深い裂片があります。その果実（多果の一種であるシコニウムと呼ばれる）は涙形で、長さ3～5センチメートル（1～2インチ）で、緑色の皮は熟すと紫色または茶色になり、果肉は甘く柔らかく赤みがかっており、多数のサクサクした種子が含まれています。緑色の部分の乳白色の樹液は、人間の皮膚を刺激します。北半球では、生のイチジクは晩夏から初秋にかけてが旬です。イチジクは中程度の季節霜に耐え、夏の暑い大陸性気候でも栽培できます。

イチジクは生でも乾燥させても食べられますし、ジャムやロールパン、ビスケットなどのデザートに加工することもできます。熟した果実は輸送や保存に適さないため、商業生産のほとんどは乾燥加工された形で行われます。生のイチジクには約 80% の水分と 20% の炭水化物が含まれており、タンパク質、脂肪、微量栄養素はごくわずかです。イチジクは食物繊維の適度な供給源です。

2018年の世界の生のイチジクの生産量は114万トンで、トルコと北アフリカ諸国（エジプト、モロッコ、アルジェリア）が最大の生産国であり、合計で全体の64％を占めました。^[5]

英語で最初に記録された「イチジク」という単語は、13世紀に（古）フランス語の「figue 」に由来し、これはオック語（プロヴァンス語）の「figa」に由来し、これはロマンス語の「*fica 」に由来し、古典ラテン語の 「ficus」（イチジクまたはイチジクの木）に由来する。^{[6]イタリア語にはラテン語の}「ficus」から直接派生した「fico 」がある。イチジク科の植物「Ficus caprificus Risso」の名前は、ラテン語の「caper」（属格capri （雄ヤギ））と英語の「fig」に由来している。^[7]

イチジクは雌雄異株の落葉樹 または大型の低木で、高さは7～10メートル（23～33フィート）まで成長し、滑らかな白い樹皮を持ちます。香りのよい葉は12～25センチメートル（4インチ）です。+長さは1 ⁄ 2～10インチ、幅は10～18cm（4～7インチ）で、深く裂けています（3つまたは5つの裂片）。

イチジクの果実は、内部に多数の単性花が並ぶ、シコニウムと呼ばれる中空の肉質構造として発達します。このカップのような構造の中で小さな花が咲きます。シコニウムは一般的に果実と呼ばれますが、植物学的には果序、つまり多果の一種です。小さなイチジクの花と、後に小さな一粒の（真の）果実が内部に並びます。果実の中央に見える小さな開口部または口管は、特殊なイチジクバチ、Blastophaga psenes が花序に入り、花を受粉させるための狭い通路です。その後、受精した胚珠（花ごとに1つ、子房内）が種子に成長します。成熟すると、これらの「種子」（実際には一粒の果実）が各イチジクの内側に並びます。

食用になる成熟したシコニウムは、技術的には核果である多数の1種子の果実をつける肉質の偽果実に成長する。^[8]イチジクの果実全体は3〜5cm（1〜2インチ）の長さで、緑色の皮があり、熟すと紫色または茶色になることがある。イチジクには乳状細胞から生成される乳状の樹液がある。緑色の部分の樹液は人間の皮膚に刺激を与える。 ^[9]

イチジクは古代から栽培されており、深く新鮮な土壌のある乾燥した日当たりの良い場所や、海抜0メートルから標高1,700メートルの岩場などに自生しています。比較的多孔質で水はけのよい土壌を好み、栄養分の少ない土壌でも生育します。他のイチジクの種とは異なり、イチジクは必ずしもスズメバチや他の木からの受粉を必要としませんが、^{[10] [11]}イチジクバチの一種であるBlastophaga psenesによって受粉され、種子が生産されます。イチジクバチはイギリス諸島などの寒冷地には生息しておらず、受粉は行われません。^[12]

この種はアジアと北アメリカの散在する場所で帰化している。^{[13] [14]}

この植物は季節的な干ばつに耐え、中東および地中海の気候は特に適しています。好ましい生息地では、成熟した標本は大きくて密集した日陰の木としてかなりの大きさに成長します。その強力な根系は多くの都市部での栽培を妨げますが、自然界ではこの特性が植物が最も住みにくい場所でも根を張るのに役立ちます。水を大量に必要とするため、主に地下水生植物であり、必要な水を地中または地表の水源から抽出します。その結果、川の谷や水が集まる峡谷など、水が溜まっている場所や流水のある場所でよく育ちます。深く根を張った植物は、帯水層、峡谷、または岩の割れ目で地下水を探します。この水にアクセスすることで、木は成長する暑い環境を冷却し、猛暑の時期に木陰に避難する多くの動物に新鮮で快適な生息地を作り出します。^[要出典]

マウンテンイチジク（ペルシア語：انجیر کوهی、ローマ字：  anjīr kuhi ）は、イランの半乾燥の岩だらけの山岳地帯、特にホラーサーン州のクーヘスタン山脈に生息する、寒くて乾燥した気候に耐性のある野生種である。^[9]

イチジクは鳥や哺乳類によって散布され、糞に種子がまかれます。イチジクの実は一部の地域では多くの動物にとって重要な食料源であり、イチジクの木は果実を食べる動物のおかげで成長しました。イチジクの木は根や匍匐茎からも芽を出します。^[要出典]

食用イチジクは、人類が最初に栽培した植物の一つである。紀元前9400～9200年頃の単為結果性（したがって不妊）のイチジクの亜化石9本が、新石器時代初期のギルガルI村（ヨルダン渓谷、エリコの北13km）で発見された。この発見は小麦、大麦、豆類の栽培化に先立つものであり、農業の初例である可能性がある。この不妊だが望ましい種類は、次の作物（小麦とライ麦）が栽培される1000年前に意図的に植えられ、栽培されたと提案されている。^{[15] [16] [17]}古代パレスチナでは、厳選された熟したイチジクからイチジクケーキがよく作られていた。^[18]

イチジクは古代ギリシャで広く栽培され、その栽培についてはアリストテレスとテオプラストスの両方が記述している。アリストテレスは、動物の性別と同様に、イチジクには2種類の個体があり、1つは実を結ぶ（栽培イチジク）個体で、もう1つは実を結ぶのを助ける（野生のイチジク）個体であると指摘した。さらに、アリストテレスは野生のイチジクの果実にはイチジクバチ（イチジクバチ）が含まれていると記録している。イチジクバチは幼虫として始まり、成虫のイチジクは「皮」（蛹）を裂いてイチジクから飛び出し、栽培イチジクを見つけて侵入し、イチジクが落下するのを防ぐ。テオプラストスは、ナツメヤシに雄花と雌花があり、農民（東方から来た）が雄から雌に「ほこり」を撒いて助け、雄の魚が雌の卵に精子を放出するように、ギリシャの農民は野生のイチジクを栽培木に結びつけるのと観察した。しかし、イチジクが有性生殖するとは直接述べていない。^[19]

イチジクはローマ人にとっても一般的な食料源だった。大カトーは紀元前160年頃の著書『農業文化論』の中で、彼がハンドブックを執筆した当時栽培されていたイチジクのいくつかの品種を挙げている。マリスカ、アフリカ、ヘルクラネアン、サグンティーノ、そして黒テラニアである。^[20]イチジクの実は、フォアグラの原料を生産するためにガチョウを太らせるために使われた。ローマの初代皇帝アウグストゥスは、妻リウィアが毒を塗った庭のイチジクで毒殺されたと言われている。^{[21] [22]このため、あるいは彼女の園芸の専門知識のためかもしれないが、}リビアナとして知られるイチジクの品種がローマの庭園で栽培された。^[23]

アフガニスタンからポルトガルまで栽培され、インドのクマオン丘陵のピソラガルでも栽培されていました。15世紀以降、北ヨーロッパや新世界を含む地域で栽培されました。^[3] 16世紀には、レジナルド・ポール枢機卿がロンドンのランベス宮殿にイチジクの木を持ち込みました。 ^[要出典]

1769年、ジュニペロ・セラ率いるスペインの宣教師がカリフォルニアに最初のイチジクを持ち込んだ。彼らが栽培したミッション^{種は今でも人気がある。 [24]}単為結果（自家受粉）であるという事実は、導入に理想的な栽培品種となった。^[要出典]

カドタ品種はさらに古く、紀元1世紀にローマの博物学者大プリニウスによって言及されています^[25]。プリニウスはイチジクの30種類の品種を記録しました。^[26]

カドタという名前は大プリニウスの時代には存在せず、プリニウスの著作にも記載されていません。また、彼の著作には29種類のイチジクしか記録されていません。大プリニウス『博物誌』、ジョン・ボストックとHT・ライリーによる英訳、第15巻、第19章。(18)—イチジクの29の品種。

カドタという名前は、W・サム・クラーク著『カドタ・イチジク：その起源、植え付け、手入れに関する論文』に記載されているように、ドタット・イチジクの木からの「特異な」または遺伝的逸脱に名前を付けるために、20世紀初頭に米国カリフォルニア州で作られました。

イチジクは温帯地域では食用果実として栽培されている。また、観賞用樹木としても栽培されており、英国では「ブラウンターキー」^[27]や「アイスクリスタル」（主に珍しい葉のために栽培されている）^[28]などの栽培品種が王立園芸協会のガーデンメリット賞を受賞している。^[29]

イチジクはドイツでも栽培されているが、主に市街地内の個人庭園で栽培されている。商業的にイチジクを栽培しているところはない。^[30]ドイツ南西部のプファルツ地方には推定8万本のイチジクの木がある。ブラウンターキーという品種がこの地域で最も普及している。 ^{[31]屋外で特別な保護をしなくても冬を越せるほど丈夫な、かなり普及している品種が12種類ほどある。さらに「}マルティンスファイゲ」と「ルスハイム」という2つの地元品種もあり、おそらくこの地域で最も丈夫な品種である。^[32]

カリフォルニアの人口が増加するにつれ、特にゴールドラッシュ以降、米国東海岸やフランス、イギリスからの人々や苗木業者によって、他の多くの栽培品種が持ち込まれました。19世紀末までに、カリフォルニアは地中海性気候と、サンフランシスコとトルコのイズミルが並ぶ緯度38度という条件から、イチジクの理想的な生産地になる可能性があることが明らかになりました。GPリクスフォードは1880年に初めて本物のスミルナイチジクをカリフォルニアに持ち込みました。スミルナ型イチジクの最も人気のある栽培品種はカリミルナは「カリフォルニア」と「スミルナ」を組み合わせた名前です。しかし、この栽培品種は育種プログラムによって作られたものではなく、19世紀後半にカリフォルニアに持ち込まれた挿し木から生まれたものです。トルコで何世紀にもわたって栽培されてきたロブ・インジル^[25]

イチジクは、夏が暑い大陸性気候の地域では、ハンガリーやモラビア北部でも見られる。人類の移住により、イチジクが本来の生息域以外の多くの場所に持ち込まれたため、何千もの栽培品種（そのほとんどが名前のついたもの）が開発されてきた。イチジクは種子または栄養繁殖によって繁殖させることができる。栄養繁殖は、食用にはならないカプリフィグを生じないため、より迅速かつ確実である。種子は湿った条件で容易に発芽し、一旦定着すると急速に成長する。栄養繁殖の場合、春または夏に芽の付いた新芽を水を十分に与えた土壌に植えるか、枝を引っ掻いて靭皮（内側の樹皮）を露出させ、地面に固定して根を成長させることができる。^[33]

イチジクは毎年2回収穫できる。^[34]最初の収穫、つまりブレバ収穫は、前年のシュート成長で春に発生する。主な収穫は、今年のシュート成長で発生し、晩夏または秋に熟す。主な収穫は一般に量と品質の点で優れているが、「ブラックミッション」、「クロワジック」、「ベンチュラ」などの一部の栽培品種は、ブレバ収穫が良好である。^[要出典]

食用イチジクには3つの種類がある: ^[35]

• 持続性イチジク（または一般的なイチジク）は、受粉を必要とせず、結実する雌花のみで、果実は単為結果的に成長します。これは家庭菜園で人気の園芸イチジクです。代表的な栽培品種には、ドッタト（カドタ）、ブラック ミッション、ブラウン ターキー、ブランズウィック、セレステなどがあります。
• カドゥカス（またはスミルナ）イチジクは、果実が成熟するために、イチジクバチによるカプリイチジクの花粉との交配受粉が必要です。受粉しないと、未熟な果実は落ちます。栽培品種には、マラブー、インチャリオ、ジディなどがあります。
• 中間種（またはサン ペドロ種）のイチジクは、受粉されていないイチジクの実をつけますが、後の主な実をつけるためには受粉が必要です。例としては、ランペイラ、キング、サン ペドロなどがあります。

イチジクには数十種類の栽培品種があり、その中には主として収穫される品種や、食用のイチジク（クロワジック）などがある。品種の多くは地域限定で、1つの国で1つの地域にのみ見られる。^{[34] [36]}

冬の寒い気候の地域に住むイタリア系移民の人々は、輸入したイチジクの木を越冬させ、実のなる硬い木を寒さから守るため、土に埋める習慣がある。 ^[37] 19世紀にアメリカに移住したイタリア人は、冬は通常寒すぎて木を露出させておくことができないニューヨーク、フィラデルフィア、ボストン、トロントなどの都市でこの一般的な習慣を導入した。 ^[38]この習慣は、標本の大きさに合った溝を掘り、高さが10フィートを超えるものもある標本の一部の根系を切断し、標本を溝の中に折り込むというものである。標本は、カビや菌類の繁殖を防ぐために防水素材で包まれることが多く、次に土と葉の厚い層で覆われる。木を固定するために、合板や波形金属が上に置かれることもある。^[39]ニューヨーク市のような気候の境界地域では、冬の気温が低くなったため、木を埋める必要はなくなった。多くの場合、標本は単にプラスチックやその他の断熱材で包まれているか、日光を吸収する壁に沿った保護された場所に植えられている場合は保護されていません。^[38]

イチジクには他のどの樹木作物よりも多くの自然発生的な変種が含まれていますが、正式な育種プログラムは20世紀初頭まで開発されませんでした。^[40]「イチジクの高僧」アイラ・コンディットとウィリアム・ストーリーは、20世紀初頭にカリフォルニア大学リバーサイド校を拠点として数千本のイチジクの苗木をテストしました。^{[36]その後、}カリフォルニア大学デービス校で継続されました。しかし、イチジクの育種プログラムは最終的に1980年代に終了しました。^[40]

乾燥イチジクと生イチジクの両方で昆虫や真菌による病気の圧力がかかったため、1989年にジェームズ・ドイルとルイーズ・ファーガソンによって、カリフォルニア大学リバーサイド校でアイラ・コンディットとウィリアム・ストーリーが確立した遺伝資源を使用して育種プログラムが復活しました。交配が行われ、現在カリフォルニアでは2つの新しい品種が生産されています。公開品種「シエラ」と特許品種「セコイア」です。^[41]

2020年の生イチジクの世界生産量は126万トンで、トルコ（世界総生産量の25％）がトップで、エジプト、モロッコ、アルジェリアが最大の生産国で、合計で総生産量の62％を占めた。^[5]

Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります

• イチジク

イチジクは生でも乾燥しても食べられ、ジャム作りにも使えます。熟した果実は輸送に適さず、収穫後は保存もきかないため、商業生産のほとんどは乾燥または加工された形で行われます。広く生産されているイチジクロール(「フィグ ニュートン」はナビスコの商標) は、イチジクで作ったフィリングが入ったビスケット (またはクッキー) です。

北半球では、新鮮なイチジクの旬は8月から10月上旬までです。料理に使う新鮮なイチジクは、ふっくらと柔らかく、傷や割れ目がないものでなければなりません。酸っぱい匂いがする場合は、イチジクが熟しすぎています。少し熟していないイチジクは、食べる前に1～2日間室温で保存して熟成させることができます。イチジクは室温で最も風味がよくなります。^[42]

収穫したてのイチジクは、保存のために2つの異なる乾燥方法を受けました。1つ目の方法は、イチジクを太陽の暖かさと光にさらす自然天日乾燥です。2つ目の方法は、イチジクをオーブン内の温度管理された環境に置くオーブン乾燥です。^[43]それぞれのプロセスは、乾燥イチジクの食感と風味に独自の影響を与えます。^[43]

イチジク（生）

100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	310kJ（74kcal）
炭水化物	19.2グラム
糖類	16.3グラム
食物繊維	3グラム
脂肪	0.3グラム
タンパク質	0.8グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV † ビタミンA相当 1% 7μg チアミン（B1） 5% 0.06mg リボフラビン（B2） 4% 0.05mg ナイアシン（B3） 3% 0.4mg パントテン酸（B5） 6% 0.3mg ビタミンB6 6% 0.1mg 葉酸（B9） 2% 6μg ビタミンC 2% 2mg ビタミンE 1% 0.11mg ビタミンK 4% 4.7μg 鉱物 量 %DV † カルシウム 3% 35mg 鉄 2% 0.4mg マグネシウム 4% 17mg マンガン 6% 0.13mg リン 1% 14mg カリウム 8% 232mg ナトリウム 0% 1mg 亜鉛 1% 0.15mg
その他の構成	量
水	79グラム
USDAデータベースエントリへのリンク
†割合は米国の成人に対する推奨値に基づいて推定されています。[44]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定されています。[45]

乾燥イチジク（生）

100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	1,041 kJ (249 kcal)
炭水化物	63.9グラム
糖類	47.9グラム
食物繊維	9.8グラム
脂肪	0.93グラム
タンパク質	3.3グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV † ビタミンA相当 0% 0μg チアミン（B1） 7% 0.085mg リボフラビン（B2） 6% 0.082ミリグラム ナイアシン（B3） 4% 0.62mg パントテン酸（B5） 9% 0.43mg ビタミンB6 6% 0.11mg 葉酸（B9） 2% 9μg ビタミンC 1% 1mg ビタミンE 2% 0.35mg ビタミンK 13% 15.6μg 鉱物 量 %DV † カルシウム 12% 162mg 鉄 11% 2mg マグネシウム 16% 68mg マンガン 22% 0.51mg リン 5% 67mg カリウム 23% 680mg ナトリウム 0% 10mg 亜鉛 5% 0.55mg
その他の構成	量
水	30グラム
USDAデータベースエントリへのリンク
†割合は米国の成人に対する推奨値に基づいて推定されています。[44]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定されています。[45]

生のイチジクは、水分が 79%、炭水化物が19%、タンパク質が1% で、脂肪はごくわずかです(表)。イチジクは、食物繊維( 1 日の推奨摂取量の 14% )と、100 グラムあたり 310 キロジュール (74 kcal) の食物エネルギーを適度に含み、必須微量栄養素をそれほど多くは含んでいません (表)。

30%の水分まで乾燥させたイチジクの炭水化物含有量は64%、タンパク質含有量は3%、脂肪含有量は1%です。^[46] 100グラムあたり1,041kJ（249kcal）の食物エネルギーを提供する乾燥イチジクは、食物繊維（1日推奨摂取量の20%以上）と必須ミネラルの マンガン（1日推奨摂取量の26%）の豊富な供給源であり、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、ビタミンKも適量含まれています。^[46]

イチジクの果実では、グルコースとフルクトースのレベルはほぼ同じですが、全体的にグルコースがわずかに多く、スクロースの存在は最小限です。^{[47] [48] [49]}それでも、イチジクのいくつかの品種では、フルクトースの含有量がグルコースの含有量をわずかに上回ることがあります。^[47]

イチジクには、潜在的な生物学的特性について基礎研究が行われている多様な植物化学物質が含まれており、その中には没食子酸、クロロゲン酸、シリンガ酸、(+)-カテキン、(-)-エピカテキン、ルチンなどのポリフェノールが含まれています。^{[50] [51]イチジクの色は、}アントシアニンの濃度の違いにより品種によって異なり、特にシアニジン-3-O-ルチノシドの含有量が多いことが知られています。^[52]

地中海の古い民間療法では、イチジクの乳白色の樹液は、角質を柔らかくしたり、イボを取り除いたり、寄生虫を防いだりするために使われていました。[ 53 ^]

1800 年代後半から、イチジクのシロップとセンナを組み合わせたものが下剤として利用されてきました。

他のクワ科植物と同様に、イチジクの乳白色の樹液に触れた後に紫外線に曝露すると、植物性光皮膚炎^{[54] [55]}を引き起こす可能性があり、これは潜在的に重篤な皮膚炎です。この植物自体は有毒ではありませんが、イチジクはFDAの有毒植物データベースに記載されています。^[56]

フラノクマリンと呼ばれる有機化合物は、ヒトに植物性光皮膚炎を引き起こすことが知られています。^[57]イチジクには、ソラレンとベルガプテンという2種類のフラノクマリンが大量に含まれています。^[58]イチジクの葉の精油には10%以上のソラレンが含まれており、これはイチジクの葉から単離された有機化合物の中で最も高い濃度です。 ^[59]ソラレンは、イチジクの葉によって引き起こされる植物性光皮膚炎の原因となる主要なフラノクマリン化合物であると思われます。^[要出典]

ソラレンとベルガプテンは主にF. caricaの葉と新芽の乳液に含まれており、果実には含まれていない。^[58]イチジクの果実の精油ではソラレンもベルガプテンも検出されなかった。^[59]したがって、イチジクの果実が植物性光線皮膚炎を引き起こすという決定的な証拠はない。^[要出典]

例えば、バビロニアのイシュタルは、救世主タムズの守護神である「地球の中心にある太古の母」である神聖なイチジクの木シクムの姿をとった。さらに、イチジクとイチジクの木は女性の性と密接に結びついていた。バーバラ・ウォーカーの女神シンボル百科事典によると、「これは、イチジクの木が男性の悟りの象徴として一般的に使われた理由かもしれない。男性の悟りは、かつては女性原理とのつながりを通して得られると考えられていた」という。^[60]

紀元前500年頃、ゴータマ・ブッダは菩提樹として知られるイチジクの木の下で7週間（49日間）瞑想した後、悟り（菩提）を得ました。悟りを開いた場所は現在のブッダガヤにあり、その菩提樹は何度も置き換えられてきました。^[61]

旧約聖書の創世記では、アダムとイブは善悪を知る木の禁断の果実を食べたあと、イチジクの葉で身を覆った（創世記3:7） 。同様に、イチジクの葉、あるいはイチジクの葉の描写は、マサッチオの『エデンの園追放』など、絵画や彫刻の中で裸体の人物の性器を覆うために長い間使われてきた。さらに、タルムードやユダヤ教の聖書注釈のある意見によると、エデンの園の知恵の木の​​禁断の果実はイチジクだった可能性がある。^[62]また、キリスト教の伝承では、知恵の木は福音書でキリストが枯れたイチジクの木と同じものだったとされている。^[63]

申命記では、イチジクはカナンの地の肥沃さを描写する七種の植物の1つとして指定されています（申命記8：7-8） 。これは中東原産の7種の植物のセットで、一緒に一年中食料を提供することができます。リストは収穫日順に整理されており、イチジクは夏に熟す主な作物であるため4番目になっています。^{[引用が必要]}

聖書の「各人は自分のぶどうの木といちじくの木の下に」（ミカ書 4:4）という引用は、平和と繁栄を表すのに使われてきました。これは、アメリカ西部の開拓者たちが送るであろう生活を指すのによく引用され、^[64]テオドール・ヘルツルは、将来のユダヤ人の祖国を描写する際にこの引用を使いました。「我々は連邦である。形は新しいが、目的は非常に古い。我々の目的は、列王記第一に述べられている。『ユダとイスラエルは、ダンからベエルシェバまで、各人が自分のぶどうの木といちじくの木の下に安全に住むであろう』」。^[65]ジョージ・ワシントン米国大統領は、1790年にロードアイランド州ニューポートのトウロ・シナゴーグに宛てた手紙の中で、この比喩を、信仰に関係なくすべてのアメリカ人が平等であることを示すために拡張しました。^[66]

コーランの第95章は「イチジクとオリーブにかけて」という誓いで始まることから、アル・ティン（アラビア語で「イチジク」の意味）と名付けられている。 ^[67]

ムハンマドがイチジクは天国から来たものであり、痔を治すと述べたという誤ったハディースが専門家によって弱いと判断されている。^[68]

チェコ共和国北ボヘミア州フラデク・ナド・ニソウのクリスティーナ鉱山で、中新世初期のイチジク属のイチジクの化石 果皮10個が発見された。これらの化石はF. caricaのイチジクの化石に似ている。^[69]

• イチジクの木の呪い
• Ficus racemosa （「クラスターイチジク」）は、オーストラリア、マレーシア、東南アジア、インド亜大陸原産の種です。
• Ficus sycomorus（「シカモアイチジク」）は、アフリカとレバノン原産の種です。
• イチジクケーキ
• イチジクのサイン
• 食料品店のかゆみ
• 宗教的象徴を持つ食品のリスト

ウィキソースには、1911 年のブリタニカ百科事典の記事「図」のテキストがあります。