都市農業

都市農業とは、都市部における食料の栽培、加工、流通の様々な慣行を指す。^{[1] [2]この用語は、都市環境における}畜産、養殖、養蜂、園芸などの地域活動にも適用される。都市農業は、郊外の端にある農村地域で行われる都市周辺農業とは区別される。 ^[3]

都市農業は、経済や社会の発展のさまざまなレベルで出現する可能性があります。有機栽培農家、食通、地産地消主義者の運動が関与し、自然とコミュニティ全体主義の共通の精神に基づいた社会的ネットワークの形成を目指します。^[4]これらのネットワークは、正式な制度的支援を通じて発展し、持続可能な都市開発のための「移行都市」運動として地元の都市計画に統合されます。他の人々にとっては、食糧安全保障、栄養、収入創出が、この実践の主な動機です。いずれの場合も、都市農業によって実現される新鮮な野菜、果物、肉製品へのより直接的なアクセスは、食糧安全保障と食の安全性を向上させると同時に、フードマイルを減らし、温室効果ガスの排出量を減らし、^[5]気候変動の緩和に貢献します。

都市農業の最初の証拠のいくつかは、初期のメソポタミア文化に見られます。農民は都市の城壁の内側に小さな土地を取っておいて農作業を行っていました。（紀元前3500年）ペルシャの半砂漠の町では、山の水を運ぶ水道橋を通じてオアシスに水が供給され、コミュニティから出る廃棄物によって育まれた集中的な食糧生産が支えられていました。^[6]バビロンの空中庭園は、もう1つの有名な（伝説的である可能性もあるが）地域の例です。中国では、西安は少なくとも紀元前5000年から継続的に居住されており、その住民は歴史のさまざまな時点でさまざまな程度で都市農業に従事してきました。インカのマチュピチュでは、水が節約され、都市の階段状建築の一部として再利用され、野菜畑は生育期を延ばすために太陽を集めるように設計されていました。^{[6]アメリカ大陸の他の地域では、}コロンブス以前のアメリカインディアンの都市農業のよく記録された例として、メキシコバレーの都市の人口増加に不可欠だったアステカ人の湖畔のチナンパ、 ^[7]現在のセントルイス付近のミシシッピ川沿いにあるカホキアのトウモロコシを基盤とした経済、 ^[8]今日のフォーコーナーズ地域のメサヴェルデなど、崖の上にあるプエブロ文化の繁栄したメサ農地などがあります。^[9]

農村での農業活動や遠方からの輸入に頼らない食料の補充生産という考え方は新しいものではない。食糧不足の問題が生じた戦争や不況の時代、また比較的食料が豊かだった時代にも使われてきた。19世紀初頭、貧困と食糧不安への対応策としてドイツで市民農園が誕生した。^[10]

米国では、1893年から1897年にかけてデトロイトで起こった経済恐慌への対応として、都市農業が広く認知されるようになった。 ^[11] 1894年、ヘイゼン・S・ピングリー市長は、恐慌に見舞われたデトロイトの郊外の住民に対し、冬のシーズン前に市政府に土地を貸すよう呼びかけた。^{[12] [13]}デトロイト市政府は、ジャガイモが耐候性があり栽培が容易だったことから、これらの土地を即席のジャガイモ畑として開発し、市長にちなんでピングリーのジャガイモ畑と名付けた。ピングリーは、これらの畑が収入と食糧を生み、困難な時期に自立を促すことを意図していた。^[14]デトロイトのプロジェクトは成功を収め、米国の他の都市も同様の都市農業の実践を採用した。1906年までに、米国農務省は、7万5000校以上の学校が都市農業プログラムを運営し^[15]、子供とその家族に新鮮な農産物を提供していると推定した。しかし、米国の都市農業が広く普及したのは第一次世界大戦になってからであった。^[11]

第一次世界大戦中、食糧生産は米国を含むいくつかの国にとって国家安全保障上の大きな懸念事項となった。^[11]ウッドロウ・ウィルソン大統領は、すべての米国民に、利用可能なあらゆる露地栽培を利用するよう呼びかけた。これは、潜在的に有害な食糧不安の状況から抜け出す方法だと考えたからである。^[16]米国林業協会傘下の全国戦争菜園委員会は、「勝利の種を蒔こう」などの愛国的なメッセージを掲げたキャンペーンを組織し、国内の食糧生産への圧力を軽減することを目指した。そうすることで、一次農業産業はヨーロッパの軍隊への配給物資の輸送に集中することができた。^[12]いわゆる勝利菜園は、第一次世界大戦中に米国、カナダ、英国で出現した（後に第二次世界大戦中に模倣された）。1919年までに、米国の勝利菜園は全国で500万区画に達し、5億ポンド以上の農産物が収穫された。米国の都市農業プログラムは非常に効率的であったため、余剰の食糧は米国軍だけでなく、戦争で荒廃したヨーロッパ諸国にも出荷された。

非常によく似た慣行が大恐慌のときにも行われ、そのような厳しい時代に何もない人々に目的、仕事、そして食料を提供した。これらの努力は士気を高め、経済成長を後押しした。大恐慌の間、自給自足の菜園から280万ドル以上の食料が生産された。戦間期にはビクトリー・ガーデンに対する国民と政府の支援は弱まり、アメリカのほとんどの場所はさまざまな経済開発計画のために再利用された。^[13]

第二次世界大戦までに、戦争・食糧管理局は、都市内に機能的な農業を体系的に確立することを目的とした国家勝利菜園計画を策定した。実際、これらの新しい勝利菜園は「国家の防衛の最前線」となった。^[17]政府は再び、国家安全保障の手段として勝利菜園を支援し、奨励した。主要な農業産業に対する国内の圧力が緩和され、戦時経済をさらに拡大することになるからだ。この新しい計画が実行されることにより、550万人ものアメリカ人が勝利菜園運動に参加し、年間900万ポンド以上の果物と野菜が栽培され、その期間を通じて米国産農産物の44％を占めた。^[18]戦後、米国政府は徐々に都市農業計画への支援をやめたが、これは一部には戦争物資の必要性がなくなったこと、一部には米国が工業化された食料システムを完全に受け入れたことによる。^[17]

1950年代から60年代にかけて、都市農業は、アフリカ系アメリカ人公民権運動などの政治色の強い社会運動が先導する草の根運動に重点が置かれるようになった。これらのグループは、戦後の都市から郊外への移住期に残された大量の空き地から恩恵を受けた。これらの努力にもかかわらず、空き地は全体として荒廃し、衰退した地域と見なされるようになった。ニューヨーク州シラキュースなど、一部のアメリカの都市は、食糧安全保障のためではなく、これらの空き地をより魅力的にするために、再び都市農業プログラムを支援した。ニューヨーク市を拠点とするグリーン・ゲリラ、シアトルを拠点とするPパッチ、ボストンを拠点とするアーバン・ガーデナーズ^[19]、フィラデルフィアを拠点とするフィラデルフィア・グリーンなどの社会・環境正義団体は、1970年代を通じてアメリカの都市農業の実践を形成し続けた。これらの団体、および他の多くの団体は、コミュニティ開発だけでなく環境危機との闘いも目的とした都市農業への関心を再び高めた。^[11]

1980 年代のアメリカの都市農業の取り組みは、その前の 10 年間のコミュニティ参加への重点の上に成り立っていました。自然な流れとして、都市農業の現場はコミュニティの日常的な役割を担うようになり、その結果、草の根運動が集められる以上の資金が必要になりました。米国政府は都市菜園プログラムを作成し、28 の都市のプログラムに資金を提供し、その結果、およそ 2,100 万ドルの農産物が生産されました。都市農業の現場の一部は他の経済開発に転用されましたが、1980 年代の全体的な傾向は、実践の拡大でした。^[11] 1990 年代には、米国での都市農業の現場の成長が続き、その目的も拡大しました。この拡大の結果、動機、組織構造、その他の運用上の懸念に基づいて、都市農業の実践者が分かれました。^[13]

2000年代、2010年代、2020年代を通じて、都市農業の拠点とその利用は拡大し続けています。いくつかの拠点を管理するグループは、米国のさまざまな州のモン族系アメリカ人コミュニティなど、移民の経済的安全保障と文化の保護に重点を置いています。^{[20] [21] [22] [23]}他のグループは、デラウェア州ウィルミントン市などのより広範な社会正義の使命の一環として都市農業プログラムを取り入れています。^[11]さらに、コミュニティ規模の食糧不安と闘う手段として、^[24]都市の再野生化 ^[25]と人間の食生活^[26]というより広範な目標の一環として、都市農業を利用しようとするグループもあります。^{[27]代替食品ネットワーク、}持続可能な食品ネットワーク、地元の食品運動などの食品運動との関連で、都市農業の実践に多くの注目が集まっています。代替食品ネットワークは、地域社会や経済の社会文化的要素を考慮して、食品の生産、流通、消費を再定義しようとしています。^[28]持続可能な食品ネットワークは関連する概念ですが、より生態学的懸念に焦点を当てています。ローカルフードネットワークは、グローバリゼーションに対する政治的対応^[29]や工業化された食品輸送の環境への影響への懸念に重点を置いています。^[30]

都市部の農地を指す包括的な用語はありません。庭園と農場は定義が難しいものの、2つの主要な種類です。^[31]米国農務省によると、農場とは「1,000ドル以上の農産物が生産され販売された場所」です。^[32]ヨーロッパでは、「都市農場」という用語は庭園と農場を含むために使用されます。^[33]農産物が栽培されている区画はすべて都市農場と見なすことができます。規模は重要ではなく、個人の区画または庭園で自分で農産物を栽培することがより重要です。

多くのコミュニティでは、コミュニティガーデニングを一般の人が利用できるようにし、住民が食料、レクリエーション、教育用の植物を栽培するスペースを提供しています。多くの都市では、小さな土地や屋上がコミュニティのメンバーのガーデニングに使用されています。コミュニティガーデンは、試行錯誤を通じて園芸について学び、食料やその他の植物を生産するプロセスへの理解を深める機会を住民に提供します。同時に、コミュニティから困っている人々に食料を提供することもできます。これは、学習体験であると同時に、困っている人々への支援の手段でもあります。確立されたコミュニティガーデニングプログラムは、シアトルのP-Patchです。^[34]草の根パーマカルチャー運動は、世界中の都市農業の復興に大きな影響を与えてきました。1960年代には、米国のコミュニティガーデン運動の影響を受けて、英国でいくつかのコミュニティガーデンが設立されました。^[35]ブリストルのセヴァーンプロジェクトは2010年に2500ポンドで設立され、恵まれない環境の人々を雇用しながら年間34トンの農産物を生産しています。^[36]

最初の都市農業の栽培方法は、家族経営の農家が、周囲の都市が拡大するなかで自分たちの土地を維持するというものである。都市農場/アーバン農場は、都市部にある農地で、人々が動物や植物を使って食料を生産している。これらは通常、コミュニティが運営する菜園で、コミュニティの関係を改善し、都市部に住む人々に農業や農耕に対する意識を高めることを目指している。 ^[37]名前に都市とあるが、都市農業は必ずしも都市部にある必要はなく、家の裏庭やアパートの屋上でも可能である。それらは世界中の多くのコミュニティにとって重要な食料安全保障の源である。都市農場の規模は、個人の庭にある小さな区画から数エーカーを占める大規模農場まで様々である。1996年の国連の報告書では、世界中で8億人以上の人々が都市で食料を栽培し家畜を飼育していると推定されている。^[38] 都市農場の中には有給従業員がいるところもあるが、ほとんどはボランティアの労働力に大きく依存しており、ボランティアだけで運営されているところもある。他の都市農場は地方自治体と提携して運営されています。

初期の都市農場は1972年にロンドンのケンティッシュタウンに設立されました。オランダの子供農場にヒントを得て、農場の動物と園芸スペースを組み合わせたものです。ロンドンやイギリス各地でも都市農場が続きました。オーストラリアでは、いくつかの州都に都市農場が存在します。メルボルンでは、1979年にアボッツフォード地区遺産農地（APHF）にコリングウッド子供農場が設立されました。 ^{[39]ビクトリア}州で最も古くから継続的に耕作されている土地であり、1838年から耕作されています。

2010年、ニューヨーク市では世界最大の民間所有・運営の屋上農園が建設・オープンし、2012年にはさらに大きな場所がオープンしました。^{[40]どちらも、グリーンルーフ税減税プログラム[41]やグリーンインフラ助成金プログラム[42]}などの市のプログラムの結果でした。

フィリピンには、全国に数多くの都市農場やその他のタイプのUAサイトがあります。^[43]注目すべき取り組みや組織には、フィリピン都市農業ネットワーク（PUAN）、ガワッド・カリンガ、連邦政府の都市農業プログラムなどがあります。^{[43]国内で最も人口の多い都市である} ケソン市は、2010年代に「農業の喜び」プログラムを開始し、現在までに裏庭、デイケアセンター、教会、公共スペースに160以上の都市農場を建設したほか、専用の農場デモンストレーションを実施しました。^[44]メトロマニラのタギッグでは、2020年に建設された300平方メートルの都市農場が、新型コロナウイルス感染症のパンデミック中の都市の回復力において重要な役割を果たしたと見られていました。^[45]セブを拠点とする漁師は、孤立した農業コミュニティを国内外の市場に結びつけるハイブリッドな農場から食卓へのスキームを開始しました。^[46]

シンガポールでは、水耕栽培の屋上農場（垂直農法も利用）が登場している。^[47]これらの背後にある目標は、これまで疎外されてきた地域と労働力を活性化させることです。同時に、最高レベルの無農薬農産物が栽培され、収穫されます。^[48]シンガポールは食料の90％以上を輸入しているため、都市農業は国家安全保障に不可欠であると考えられており、この事実はCovid-19パンデミック中に強調されました。^[49]

台湾では、台北市のガーデンシティイニシアチブのように、地方自治体が持続可能なエコロジーの手段として都市農業を支援することがある。 ^{[50] [51]}当初は小規模を予定していたが、このプログラムは予想外の熱狂に迎えられ、^[50]例えば、計画されていた22校のうち200校以上が試験的に導入されることが承認された。実施と管理には一定の課題があるものの、このプログラムはさまざまな独立した主体や機関によって管理されている複数のタイプの都市農業現場をカバーしている。^[52]

急速な（都市の）人口増加を経験している多くの国と同様に、中国は増加する人口を養う手段として都市農業を模索しており、上海^[53]や珠江デルタの大都市^[54]がその例です。都市農業の実施には文化的、建築的、経済的、政府的、社会的に広範囲にわたる課題が存在します。しかし、都市農業は、地域の食糧安全保障から国家経済安全保障に至るまで、中国にとって数多くのプラスの変革効果をもたらすとされています。^[55]

アクアポニックスは、水産養殖と水耕栽培を巧みに組み合わせて自立した生態系を作り出す閉ループ農業技術です。この相互に有益な関係では、魚の排泄物は植物の天然肥料として機能し、植物は魚のために水をろ過して浄化します。この独創的なシステムは、水の使用量を最小限に抑えるだけでなく、化学肥料の必要性を排除し、環境に優しく資源効率の高い食料生産方法となっています。^[56]

アクアポニックスの起源はメキシコの古代アステカ人にまで遡ります。彼らは栄養豊富な水に浮かぶいかだの上で作物を栽培するというこの方法の一種を実践していました。現代では、マーク・マクマートリー博士やジェームズ・ラコシー博士などの研究者が1970年代から1980年代にかけてアクアポニックスをさらに発展させ、普及させました。^[57]

実際には、魚は水槽で飼育され、その排泄物からアンモニアが排出されます。その後、有益なバクテリアがアンモニアを亜硝酸塩と硝酸塩に変換し、これが植物にとって必須の栄養素となります。植物がこれらの栄養素を吸収すると、水が浄化され、それが再び水槽に循環され、持続可能な循環が完成します。

垂直農法は持続可能な都市農業の解決策として登場し、制御された屋内環境内で、垂直に積み重ねられた層または傾斜面で作物を栽培することを可能にします。このアプローチは、スペースを最大限に活用し、年間を通じて栽培を容易にするため、土地の利用可能量が限られている人口密集都市部にとって理想的な選択肢となります。

垂直農法の概念は20世紀初頭に遡りますが、都市化がもたらす課題と持続可能な食糧生産の需要の高まりにより、近年その人気は急上昇しています。垂直農場は、伝統的な農業に伴う限界を克服する解決策を提供することから、世界中で大きな注目を集めています。^[58]

実際には、垂直農場では水耕栽培や空中栽培などの高度な技術を採用しており、栄養豊富な水や空気を使って土壌なしで植物を育てることができます。垂直空間を利用することで、これらの農場では従来の農法に比べて平方フィートあたりの収穫量が増えます。人工照明と高度な気候制御システムを統合することで、年間を通じて作物の成長に最適な条件が確保されます。

シンガポールは垂直農法運動の最前線に立っており、限られた土地の利用可能性に対処し、食料の持続可能性を確保するために、この技術主導の農業を採用しています。人口密度の高い都市国家であるシンガポールの垂直農法の採用は、革新的な農業アプローチが持続可能な 食料生産を促進しながら都市生活の課題に効果的に取り組むことができることを示しています。^[59]垂直農法が克服しなければならない障害には、トレーニング/屋内農業の専門知識、商業的実現可能性、都市の人々/政治家からの抵抗などがあります。^[60]

屋内農業は、天候の変動や土地の制限など、 従来の農業の制約を受けずに、屋内で植物を栽培する方法です。

屋内農業の概念は、従来の農法が直面する課題に対する解決策として生まれました。予測不可能な気象パターンと都市化により貴重な耕作地が奪われる中、屋内農業は持続可能な代替手段を提供します。

実際には、屋内農場では、水耕栽培、空中栽培、アクアポニックスなどの高度な技術を利用して植物を栽培しています。これらのシステムは土壌のない環境を提供し、資源の効率的な使用と最適な植物の成長を保証します。気候制御システムは、作物に最適な条件を維持し、温度、湿度、照明を調節する上で重要な役割を果たします。人工照明は、多くの場合、エネルギー効率の高いLED技術によって駆動され、植物が光合成に適した光スペクトルを受け取ることを保証し、健康で豊かな収穫をもたらします。^[61]開発の最終的な目標には、都市部の消費者の安全要件を満たす優れた農産物を提供することが含まれます。^[62]

都市農業ネットワークは都市農業を次のように定義している。^[63]

都市農業は、主に町、市、大都市内の消費者の日々の需要に応じて、食料、燃料、その他の生産物を生産、加工、販売する産業であり、都市内および都市周辺地域全体に、私有または公有の多くの種類の土地と水域が存在します。通常、都市農業は集約的な生産方法を適用し、天然資源と都市廃棄物を頻繁に使用および再利用して、個人、世帯、コミュニティの食料安全保障、健康、生活、環境に貢献する、陸上、水、空気ベースの多様な動植物を生み出します。

都市化が進むにつれて、都市部の食料資源は農村部よりも入手しにくくなっています。^[64]これは最も貧しいコミュニティに不釣り合いな影響を与え、食料へのアクセスの欠如と栄養失調のリスク増加は社会経済的不平等に関連しています。^[64]食料へのアクセスに対する経済的障壁は資本主義の市場構造に関連しており、「食品の選択における社会経済的不平等」、「より健康的でない食品」、フードデザートなどの現象につながります。^[64]さらに、都市部の貧困コミュニティの人種差別的な統治システムは、失業、貧困、健康、教育、社会資源へのアクセス、コミュニティの健康的な食品へのアクセスなどの問題の重要性の高まりを促進しています。

今日、都市のスプロール化や住宅差し押さえにより、多くの空き地を抱える都市があります。この土地は食糧不安の解決に活用できます。クリーブランドに関するある調査では、同市は実際に生鮮食品の需要を100%満たすことができると示されています。これにより、年間1億1500万ドルの経済流出を防ぐことができます。ニューヨーク市の屋上スペースを利用することで、ニューヨーク市に野菜を供給するために必要なスペースの約2倍を確保することもできます。水耕栽培や屋内工場での食品生産を利用することで、スペースをさらに最適化できます。都市内で菜園を作れば、食品廃棄物の量も削減できます。これらのプロジェクトに資金を提供するには、民間企業または政府資金の形での金融資本が必要です。^[65]

農業科学技術評議会（CAST）は、都市農業を環境衛生、修復、レクリエーションの側面を含むものとして定義している。^[66]

都市農業は、生産、加工、マーケティング、流通、消費に関連する伝統的な中核活動から、あまり広く認識されておらず文書化されていないその他のさまざまな利益やサービスまで、さまざまな利益を網羅する複雑なシステムです。これらには、レクリエーションと余暇、経済の活力とビジネス起業、個人の健康と幸福、コミュニティの健康と幸福、景観の美化、環境の修復と修復が含まれます。

現代の計画や設計の取り組みは、現在の持続可能な設計の範囲内に収まるため、この都市農業モデルに敏感であることが多い。この定義は、文化や時代を超えてさまざまな解釈を可能にする。多くの場合、持続可能な都市を建設するための政策決定に結びついている。^[67]

都市農場は、特に都市に住む人々に、エコロジカル・シチズンシップに積極的に参加するユニークな機会も提供します。食糧生産と自然とのつながりを取り戻すことで、都市コミュニティガーデニングは個人に民主的な社会に参加するために必要なスキルを教えます。農場を運営するには、グループレベルで決定を下す必要があります。最も効果的な結果は、コミュニティの住民に農場でより積極的な役割を担うように依頼したときに得られます。^[68]

栄養価の高い食品へのアクセスは、経済的にも地理的にも、都市部に食料や畜産を集中させる取り組みにおけるもう 1 つの視点です。世界の人口が都市部に大量に流入したことにより、新鮮で安全な食品に対するニーズが高まっています。コミュニティ食料安全保障連合(CFSC) は、食料安全保障を次のように定義しています。

コミュニティ内のすべての人が、地元の非緊急な供給源を通じて、文化的に受け入れられ、栄養的に十分な食料をいつでも入手できること。

食糧安全保障の問題に直面している地域では選択肢が限られており、多くの場合、カロリーが高く栄養価の低い高度に加工された ファストフードやコンビニ食品に頼っており、糖尿病などの食生活に関連する病気の発生率が高くなる可能性がある。これらの問題から、食の正義という概念が生まれた。アルコンとノーガード（2009; 289）は、この概念について「健康的で手頃な価格の、文化的に適切な食品へのアクセスを、制度的人種差別、人種形成、および人種化された地理の文脈に置く...食の正義は、持続可能な農業、食糧不安、および環境正義に関する学問と活動主義の間の理論的かつ政治的な架け橋として機能する」と説明している。^[69]

いくつかの体系的なレビューでは、すでに都市農業が食糧安全保障やその他の健康結果の決定要因にどのように貢献しているかが調査されている（^[70]を参照）。

都市農業は、食料不安、生鮮食品の入手困難、食料システムのさまざまなレベルにおける不公正な慣行に対処するための代替農業パラダイムの必要性に関するより広範な議論の一部であり、この議論は、食料不安に苦しむ個人、農業労働者、教育者や学者、政策立案者、社会運動、組織、そして世界中の疎外された人々を含むさまざまな主体によって主導されてきました。^[71]

食料安全保障の問題には、食の正義と食料主権という関連する運動が伴う。これらの運動は、コミュニティの食料資源に取り組む方法に都市農業を取り入れている。^[72]食料主権は、食料へのアクセスを促進することに加えて、食料の力関係と政治経済にも取り組もうとしている。それは、食料システムに埋め込まれた権力構造、生産の所有権、および複数のレベル（栽培、加工、流通）での意思決定を説明する。この枠組みの下では、代表的な意思決定とコミュニティへの応答性が中核的な特徴である。^{[73] [74] [75]}

アグロエコロジーは、食料システム内で食料主権を達成することを目指す農業管理システムの科学的枠組み、運動、応用実践である。農業の支配的なモデルとは対照的に、アグロエコロジーは、存在する多様な生物的および非生物的要因間のつながりを促進することによって土壌の健康の重要性を強調する。^[76]農民と消費者の幸福、伝統的知識の復興、民主化された学習システムを優先する。学際性と知識の多様性はアグロエコロジーの中心テーマであるため、多くの都市アグロエコロジーの取り組みは、食料へのアクセスを促進することに加えて、社会正義、ジェンダーのエンパワーメント、生態学的持続可能性、先住民族の主権、および公衆参加というテーマに取り組んでいる。例えば、アグロエコロジーは、農薬やその他の化学物質を使用せずに持続可能な方法で栽培された食品に対する国民の要求を取り巻く社会運動に不可欠なものとなっている。

農業生態学的枠組みの下では、都市農業は単に食糧不安を軽減するだけでなく、身体的・精神的健康からコミュニティのつながりまで、コミュニティの健康のあらゆる側面についての議論を促進することで、食糧不安を軽減します。食糧不安を軽減しながら、「公共スペース、経済開発戦略、コミュニティ組織ツール」としての役割を果たす可能性があります。^[77]

一般的に、都市農業と都市周辺農業（UPA）は、特に生鮮食品の食料供給に貢献し、雇用と収入を提供し、都市住民の食料安全保障と栄養に貢献することができます。^[2]

都市農業および都市周辺農業（UPA）は、消費財の生産、加工、包装、販売を通じて都市の経済基盤を拡大します。これにより、起業活動の増加と雇用の創出、食品コストの削減と品質の向上がもたらされます。^[78] UPAは都市部の住民に雇用、収入、食料へのアクセスを提供し、慢性的な食料不安や緊急時の食料不安を軽減するのに役立ちます。慢性的な食料不安とは、食料が手に入りにくくなり、都市部の貧困が拡大することを指し、緊急時の食料不安とは、食料流通チェーンの崩壊に関係しています。UPAは、食料をより手頃な価格にし、緊急時の食料供給を提供する上で重要な役割を果たしています。^[79]都市部の菜園で栽培された農産物の市場価値に関する調査によると、コミュニティガーデンの区画では、収穫量の中央値が約200〜500ドル（米国、インフレ調整済み​​）であることがわかっています。^[80]

都市農業は個人の社会的、感情的な幸福に大きな影響を与える可能性がある。^{[81 ] 都市農業は}コミュニティの健康に全体的に良い影響を与える可能性があり、それが個人の社会的、感情的な幸福に直接影響する。^{[81]都市の菜園は、多くの場合、ポジティブな}社会的交流を促進する場所であり、全体的な社会的、感情的な幸福にも貢献する。都市農業の場所は、一般的に地元の近隣地域での犯罪率を下げることが指摘されている。^[82]多くの菜園は、それらが位置するコミュニティ内の社会的ネットワークの改善を促進する。多くの近隣地域では、菜園は「象徴的な焦点」を提供し、近隣地域の誇りを高めることにつながる。^[83]都市農業は、野菜畑の分野での診断ワークショップやさまざまな委員会を通じてコミュニティの参加を増やします。何百人もの人々が関与する活動。^[84]

UA周辺で人々が集まると、身体活動レベルが上昇することが多い。これはジムでの運動と同様にセロトニンレベルを上げることもできる。^[85]庭園まで歩いたり自転車に乗ったりする要素も加わり、身体活動がさらに増加し​​、屋外にいることのメリットも増す。^[86]

UPA は、都市内および都市周辺に住む人々の生活を向上させる手段と見ることができます。このような慣行への参加は、主に非公式な活動と見なされていますが、不十分で不安定で不規則な食料へのアクセスが繰り返し問題となっている多くの都市では、都市農業は食料問題への取り組みに対する前向きな対応となっています。UA に伴う食料安全保障により、独立心とエンパワーメントの感覚が生まれることがよくあります。自分で食料を生産および栽培する能力は、自尊心や自己効力感のレベルを向上させることも報告されています。^[81]世帯や小規模コミュニティは空き地を活用し、家庭の食料ニーズだけでなく、居住都市のニーズにも貢献しています。^[87] CFSC は次のように述べています。

コミュニティや家庭でのガーデニング、また小規模農業は、家庭の食費を節約します。栄養価を高め、ガーデニング以外の食品やその他の品物に使える現金を増やします。例えば、都市農場で自分で鶏を育てれば、1ダースあたりわずか0.44ドルで新鮮な卵を手に入れることができます。^[88]

これにより、家族は地元の食料品店や地元の屋外市場に売ってより大きな収入を得ると同時に、新鮮で栄養価の高い食品を家庭に適切に供給することができます。最近ではファーマーズマーケットの人気が高まっており、これによりさらに大きな収入が得られるようになりました。

一部のコミュニティ都市農場は非常に効率的で、場合によっては正式な経済で雇用を見つけることが困難な女性たちの仕事探しを助けています。^[89]研究によると、女性の参加により生産率が高くなり、家庭消費に十分な量を生産し、さらに市場販売に多く供給できることがわかっています。^[90]

ほとんどのUA活動は市の空き地で行われているため、土地と財産権の割り当てについて懸念が高まっている。IDRCとFAOは「都市農業に関する市町村政策策定ガイドライン」を発表し、市町村と協力して都市計画に組み込むことができる効果的な政策措置を策定している。^[91]

米国の世帯の3分の1以上、およそ4,200万世帯が家庭菜園に参加しています。また、2008年から2013年にかけて、ミレニアル世代の農業参加率は63％増加しました。コミュニティガーデニングに参加する米国の世帯も、同じ期間に100万世帯から300万世帯に3倍に増加しました。都市農業は、多様なコミュニティを結びつけるユニークな機会を提供します。さらに、医療従事者が患者と交流する機会も提供します。したがって、各コミュニティガーデンはコミュニティを反映したハブになります。^[92]

現在の工業型農業システムは、食品の輸送にかかるエネルギーコストが高いことに責任がある。アイオワ州立大学レオポルド持続可能農業センターの副所長リッチ・ピログ氏の研究によると、従来の農産物は平均して1,500マイル（2,400 km）移動し、^[93]トラクタートレーラーで輸送される場合、100ポンド（45 kg）あたり1米ガロン（3.8 L、0.83英ガロン）の化石燃料を使用する。^[94]都市農業が地元産の食品を都市に供給できれば、食品の輸送に使用されるエネルギーは減少する。ピログ氏は、伝統的な非地元産の食品流通システムは、地元および地域の輸送よりも4～17倍の燃料を使用し、5～17倍のCO2を排出することを発見した_。 [ ^95]

同様に、マーク・シュエレブとウォータールー地域公衆衛生局による研究では、地元産の食品に切り替えることで、輸送関連の排出量を約5万トンのCO2に相当し、これは16,191台の自動車を道路から排除するのに相当します_。 [ ^96]

理論上は節約できるはずですが、ほとんどの場合、すべてが家の電力網で稼働しています。そのため、水やりのタイミングや方法などによって価格が変動する可能性があります。

前述のように、都市農業のエネルギー効率は、商品を消費者に届けるために発生する輸送量を減らすことで、各都市の二酸化炭素排出量を削減することができます。 ^{[97]このような地域は}炭素吸収源として機能し、^[98]舗装や建物が植物よりも多い都市部に固有の炭素蓄積の一部を相殺します。植物は大気中の二酸化炭素 (CO _{2 ) を吸収し、}光合成によって呼吸可能な酸素 (O ₂ )を放出します。炭素隔離のプロセスは、他の農業技術を組み合わせて大気からの除去量を増やし、収穫期のCO ₂の放出を防ぐことでさらに改善できます。ただし、このプロセスは、選択した植物の種類と農業の方法論に大きく依存します。 ^[96]具体的には、葉を落とさず、一年中緑を保つ植物を選択すると、農場の炭素隔離能力を高めることができます。^[96]

オゾンやその他の粒子状物質の減少は、人間の健康に有益である。^[99] これらの粒子状物質とオゾンガスの減少は、都市部の死亡率を低下させるとともに、都市に住む人々の健康を増進する可能性がある。2011年の記事によると、刈り取られていない芝生が2000^{平方メートル}ある屋上は、最大4000 kgの粒子状物質を除去できる可能性があり、1平方メートルの緑の屋根は、自動車の年間粒子状物質排出量を相殺するのに十分であることが判明した。^{[100] [101]}

都市部の空き地は、有害化学物質やその他の廃棄物の不法投棄の被害に遭うことが多い。また、長期間滞留すると特に公衆衛生に危険を及ぼす可能性のある溜まり水や「中水」が蓄積する傾向がある。これらの空き地で都市農業を実施することは、これらの化学物質を除去するための費用対効果の高い方法となり得る。ファイトレメディエーションと呼ばれるプロセスでは、植物と関連する微生物が、分解、吸収、不活性形態への変換、土壌からの毒素の除去という化学的能力に基づいて選択される。^[102] 除去の対象となる化学物質はいくつかあり、重金属（水銀や鉛など）、無機化合物（ヒ素やウランなど）、有機化合物（石油やPBCなどの塩素化合物など）などがある。^[103]

ファイトレメディテーションは、環境に優しく、費用対効果が高く、エネルギー効率に優れた汚染削減策です。ファイトレメディテーションの費用は、汚染除去する土壌1トンあたりわずか5～40ドルです。^{[104] [105]}このプロセスの実施により、有害廃棄物埋立地に処分しなければならない土壌の量も削減されます。^[106]

都市農業は化学物質汚染を緩和する方法として、これらの化学物質が周囲の環境に広がるのを防ぐのに効果的です。他の修復方法は、土壌を乱し、そこに含まれる化学物質を空気や水中に放出することがよくあります。植物は化学物質を除去する方法として、また土壌を保持し、汚染された土壌の浸食を防ぎ、汚染物質の拡散とこれらの土地がもたらす危険を減らす方法として使用できます。^{[106] [107]}

土壌汚染を特定する方法の 1 つは、すでに定着している植物を土壌の健全性の生物指標として使用することです。十分に研究された植物を使用することは重要です。なぜなら、さまざまな条件でそれらの植物をテストする膨大な研究がすでに行われており、反応を確実に検証できるからです。また、そのような植物は、同じ種の自然変異体ではなく、作物として遺伝的に同一であるため、価値があります。通常、都市の土壌は表土が剥ぎ取られ、通気性、多孔性、排水性が低い土壌になっています。土壌の健全性の一般的な指標は、微生物バイオマスと活性、酵素、土壌有機物(SOM)、全窒素、利用可能な栄養素、多孔性、団粒安定性、および圧縮です。新しい測定基準は活性炭素 (AC) で、これは土壌中の全有機炭素(TOC) の最も利用可能な部分です。これは、土壌食物網の機能に大きく貢献します。一般的に十分に研究されている一般的な作物を生物指標として使用することで、植え付けを開始する前に都市農地の品質を効果的にテストできます。^[108]

騒音公害が多すぎると、不動産価値の低下やストレスの増加につながるだけでなく、人間の聴力や健康にも悪影響を及ぼす可能性があります。^[109]「騒音暴露と公衆衛生」という研究では、継続的な騒音への暴露は公衆衛生上の問題であることがわかりました。継続的な騒音が人間に及ぼす悪影響の例には、「聴覚障害、高血圧、虚血性心疾患、不快感、睡眠障害、学業成績の低下」などがあります。ほとんどの屋根や空き地は、音波を吸収するのではなく反射する硬くて平らな表面で構成されているため、これらの波を吸収できる植物を追加すると、騒音公害を大幅に削減できる可能性があります。^[109]

様々な果物や野菜を毎日摂取することは、糖尿病、心臓病、癌などの慢性疾患のリスク低下につながります。都市農業は果物や野菜の消費量の増加と関連しており^[110]、病気のリスクを低下させ、都市部で住民に高品質で新鮮な農産物を提供する費用対効果の高い方法となり得ます。^[111]

都市部の菜園で採れた農産物は、店で購入した農産物よりも風味が豊かで魅力的であると認識されることがある^[112]。これも、より広く受け入れられ、摂取量が増えることにつながる可能性がある。ミシガン州フリントの研究によると、コミュニティガーデンに参加している人は、1日当たりの果物と野菜の消費量が1.4倍多く、1日5回以上果物や野菜を食べる可能性が3.5倍高いことがわかった (p. 1)。^[110] 菜園に基づいた教育は、子供に栄養上のメリットをもたらすこともある。アイダホ州の研究では、学校菜園と、6年生の果物、野菜、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維の摂取量増加との間に正の相関関係が報告されている。^[113]果物や野菜を収穫すると、栄養素を分解する酵素プロセスが開始され、これは特にアスコルビン酸やチアミンなどの水溶性ビタミンに有害である。^[114]農産物を冷凍または湯通しするプロセスにより、栄養素の含有量がわずかに減少することがあるが、貯蔵時間ほど減少することはない。^[114]自らのコミュニティガーデンで農産物を収穫すると、保存期間が大幅に短縮されます。

都市農業は低所得世帯に質の高い栄養も提供している。研究によると、コミュニティガーデンに投資された1ドルごとに、労働を投資の要素と見なさなければ6ドル相当の野菜が収穫できる。^[111]多くの都市ガーデンは、収穫の一部を寄付したり、そうでなければ食料砂漠になりかねない地域に新鮮な農産物を提供したりすることで、フードバンクやその他の緊急食糧提供者の負担を軽減している。女性、乳児、子供（WIC）の栄養補助プログラムと栄養補助プログラム（SNAP）は、全国のいくつかの都市ガーデンと提携し、ボランティアによる数時間のガーデニング作業と引き換えに、農産物へのアクセスを改善している。^[115]

都市農業は健康効果を高めることが分かっている。園芸をする人は、そうでない人に比べて果物や野菜を 2 倍消費する。身体活動レベルも都市農業と正の相関関係にある。これらの結果は間接的に見られるもので、コミュニティ農場のメンバーとして個人のコミュニティに社会参加することで裏付けられる。この社会参加は近隣の美観を高め、コミュニティ全体のモチベーションや効力を高めるのに役立った。この効力の向上は近隣への愛着を高めることが分かった。したがって、都市農業による健康効果は、健康を高める対人関係や社会要因によって部分的に説明できる。植物の収穫量だけでなく、美観とコミュニティ関係の改善に重点を置くことが、都市農場が近隣に与えるプラス効果を最大化する最善の方法である。^[116]

垂直農場や積み重ね式温室を備えた高密度都市農業を利用すると、他の方法では不可能な多くの環境上の利点を都市全体で達成できます。これらのシステムは食料を供給するだけでなく、廃水から飲料水を生産し、有機廃棄物をエネルギーと栄養素に戻すことができます。 ^[117]同時に、食品関連の輸送を最小限に抑えながら、ほぼすべての気候の大規模なコミュニティに新鮮な食料を提供することができます。

2009 年の USDA の報告書では、「低所得地域や少数民族の居住地域に住​​むアメリカ人は健康的な食品へのアクセスが悪い傾向があると結論付けるのに十分な証拠は豊富かつ強力である」とされ、これらの地域の「構造的不平等」が「食事および食事関連の結果の不平等に寄与している」と結論付けられました。^[118] 肥満や糖尿病を含むこれらの食事関連の結果は、米国の低所得都市環境で蔓延しています。^{[119] 「}フード デザート」の定義と決定方法はさまざまですが、研究によると、少なくとも米国では、食品環境には人種間の格差があります。^[120]したがって、環境の定義を人々が生活し、働き、遊び、祈りを捧げる場所とすると、食品格差は環境正義の問題になります。^[121]これは特にアメリカのスラム街に当てはまります。そこでは人種差別的な慣行の歴史が、都市中心部の低所得者や少数民族の居住地域での食料砂漠の形成に貢献してきました。^[122]不平等の問題は、食料へのアクセスと健康の問題と非常に密接に関係しているため、「すべての人のための食料と正義の拡大イニシアチブ」は、食料安全保障の創出の不可欠な要素として「人種差別の解体」を使命として設立されました。^[123]

都市農業は健康的で新鮮な食料の選択肢を提供できるだけでなく、共同体意識、美観の向上、犯罪の減少、少数派のエンパワーメントと自立に貢献し、さらには原産地から保存された農法や伝統種子の使用を通じて文化を保存することさえできる。^[124]

都市農業は、食糧砂漠に住むコミュニティの環境正義と食糧正義を推進する可能性があります。第一に、都市農業は健康的な食品へのアクセスにおける人種や階級の格差を減らす可能性があります。都市農業によって地元産の新鮮な農産物が食糧砂漠で手頃な価格で販売されるようになると、健康的な食品へのアクセスは裕福な地域に住む人々だけに提供されるものではなくなり、裕福な地域と貧しい地域の公平性が高まります。^[125]

都市農業による食料へのアクセスの改善は、貧困コミュニティの心理社会的ストレスの軽減にも役立ちます。都市農業に従事するコミュニティのメンバーは、食事のニーズを満たす健康的な方法についての地元の知識を向上させます。都市農業はコミュニティのメンバーの精神的健康も改善します。地元の生産者と消費者に高品質の製品を売買することで、コミュニティのメンバーはお互いをサポートし、ストレスを軽減することができます。したがって、都市農業は、生活の質に対するコントロールの欠如により住民がより高いレベルのストレスを経験している貧困コミュニティの状況を改善するのに役立ちます。^[126]

都市農業は、産業空洞化による高い失業率のためにスーパーマーケットやその他のインフラがないコミュニティの居住性と建築環境を改善する可能性があります。持続可能な農法に従う都市農家は、地元の食料システムのインフラの構築を支援できるだけでなく、地元の空気、水、土壌の質の改善にも貢献できます。^[127]都市農業は都市部の一種の緑地として機能し、周辺地域の空気の質にプラスの影響を及ぼします。屋上農場で実施されたケーススタディでは、都市農業エリアのPM2.5濃度は、都市の緑地のない周辺地域よりも7～33％低いことが示されています。^[128]農産物がコミュニティ内で地元で生産されると、輸送する必要がなく、社会経済的に低い地域での喘息の発生率の高さに寄与するCO2排出率やその他の汚染物質が削減されます。持続可能な都市農業は、_労働者保護と消費者の権利を促進することもできます。^[127]例えば、ニューヨーク市、イリノイ州、バージニア州リッチモンドのコミュニティでは、都市農業の実践を通じて地域環境の改善が実証されています。^[129]

しかし、都市農業は、土壌が汚染されている場合、都市の生産者に健康上のリスクをもたらす可能性があります。鉛汚染は特に一般的であり、多くの米国の都市の土壌で危険なレベルの鉛が検出されています。^[130]土壌中の高鉛レベルは、1970年代に禁止されるまで広く使用されていた剥離した鉛塗料、車の排気ガス、大気沈着などの発生源に由来します。都市農業のリスクと安全な慣行に関する適切な教育がなければ、都市農産物の都市消費者は追加の健康関連の問題に直面する可能性があります。^[125]

都市農業のためのコミュニティベースのインフラを構築するということは、食料を栽培、加工し、農家から消費者に渡すための地域システムを確立することを意味します。

食糧生産を促進するため、都市は地域密着型の農業プロジェクトを立ち上げてきた。プロジェクトの中には、 18世紀のボストンコモンのように、共有地で共同でコミュニティ農場を管理しているものもある。そうしたコミュニティ農場の1つが、オーストラリアのメルボルンにあるコリングウッド子供農場だ。他のコミュニティガーデンプロジェクトでは、割り当て庭園モデルを採用している。このモデルでは、庭師は広い園芸エリア内の個々の区画を管理し、道具小屋やその他の設備を共有することが多い。シアトルのPパッチガーデン、ロサンゼルスのサウスセントラルファーム、セントルイスのフードルーフファームはこのモデルを採用している。独立した都市の庭師も、個人の庭や屋上で食料を栽培している。ガーデンシェアリングプロジェクトでは、生産者と土地（通常は住宅の庭スペース）を結び付けようとしている。屋上庭園により、都市の住民は未開発の土地を確保しなくても、市内の緑地を維持できる。屋上農場では、それまで使われていなかった工業用の屋上スペースを生産的に活用し、仕事と利益を生み出すことができる。^[131]世界中のプロジェクトでは、都市部の空き地や一時的または恒久的な家庭菜園を耕作することで、都市を「継続的な生産的な景観」にすることを目指しています。^[132]

コミュニティレベルでの食品加工は、コミュニティの道具小屋や加工施設にリソースを集中させ、農家が共有できるようにすることで対応されています。デトロイトを拠点とするガーデン リソース プログラム コラボレーティブには、クラスターツール バンクがあります。市内のさまざまなエリアにツール バンクがあり、ツール、堆肥、マルチ、トマトの支柱、種子、教育などのリソースをそのクラスターの園芸家と共有および配布できます。デトロイトのガーデン リソース プログラム コラボレーティブは、メンバーの移植苗へのアクセス、園芸、政策、食品問題に関する教育、作業グループ、ポットラック、ツアー、フィールド トリップ、クラスター ワークデーを通じて園芸家間のつながりを構築することで、園芸コミュニティを強化しています。ブラジルでは、「Cities Without Hunger」が、放棄された地域を食料生産で再建するための公共政策を作成し、コミュニティの緑地を改善しました。

ロサンゼルスのファーマーズマーケットなどのファーマーズマーケットは、農家が消費者に商品を販売できる共通の土地を提供します。大都市では、週末と週の半ばにファーマーズマーケットを開く傾向があります。たとえば、フランスのパリにあるリシャール・ルノア通りのファーマーズマーケットは、日曜日と木曜日に開いています。ただし、都市農業に対する消費者の依存を生み出し、地元の食料生産を農家の持続可能なキャリアとして紹介するには、市場を定期的に開く必要があります。たとえば、ロサンゼルスファーマーズマーケットは週7日営業しており、さまざまな食品を提供するためにいくつかの地元の食料品店を結び付けています。市場はロサンゼルスのダウンタウンの中心部に位置しているため、多様な販売者が消費者にアクセスするのに最適な場所です。

UA を実践する都市にとって、UA の利点は数多くあります。都市が食品の消費者から農産物の生産者へと変化することは、持続可能性、健康の改善、貧困の軽減に貢献します。

• UA は、食品が生産された場所で消費され、廃棄物が周辺の農村地域に輸出されない循環型エネルギー ループを作成します。
• 廃水と有機固形廃棄物は、農産物を栽培するための資源に変換できます。前者は灌漑に、後者は肥料として使用できます。
• 都市部の空き地は、使われずに放置されるのではなく、農業生産に利用することができる^[133]
• 廃水を灌漑に利用することで、水管理が改善され、飲用や家庭用の淡水の利用可能性が高まります。
• UPA は、生物地域の生態系が農地に変換されるのを防ぐのに役立ちます。
• 都市農業はエネルギーを節約します（例：農村部から都市部への食料の輸送に消費されるエネルギー）。
• 地元での食料生産により、輸送費、保管費、製品ロスも削減され、結果として食料コストの削減につながります。
• UA は緑化を通じて都市環境の質を向上させ、それによって汚染を削減します。
• 都市農業は環境の質を改善することで、都市をより健康的な居住地にします。^[76]
• UPA は、都市部の貧困層の人々が食糧にアクセスしやすくするため、飢餓や栄養失調と闘うための非常に効果的な手段です。

都市農業の大部分は都市貧困層に関係しています。発展途上国では、都市農業生産の大部分は自家消費用であり、余剰分は市場で販売されています。FAO（国連食糧農業機関）によると、都市の貧困層消費者は収入の60～80%を食料に費やしており、食料価格の高騰の影響を受けやすい状況にあります。

• UPA は食料を提供し、家庭の消費支出を節約し、他の用途に割り当てられる収入額を増加させます。
• UPAの余剰分は地元の市場で販売することができ、都市部の貧困層にさらなる収入をもたらす。^[78]

コミュニティセンターや菜園は、農業を都市生活の不可欠な部分として捉えるようコミュニティを教育します。フロリダ州サラソタにあるフロリダハウス持続可能開発研究所は、持続可能で省エネのアイデアを持つイノベーターがそれを実践し、テストできる公共のコミュニティおよび教育センターとして機能しています。フロリダハウスのようなコミュニティセンターは、都市農業と食料生産について学ぶための集中的な都市エリアを提供することで、農業を都市生活に統合しています。^[134]

都市農場は、子供たちに健康的な食事と有意義な運動について教えるための効果的な教育ツールとしても実証されています。^[135]

• 都市ではスペースが貴重であり、それに応じて費用がかかり、確保が困難です。
• 未処理の廃水を都市農業灌漑に利用すると、人間の間で水媒介性疾患が蔓延する可能性がある。^[136]
• 研究では都市部の空気の質が都市菜園の増加と関連していることが実証されているが、都市部の汚染の増加（特に道路上の自動車数の急増に関連）が都市農業で生産された植物を食べる害虫の増加につながっていることも示されている。大気汚染レベルの上昇と相関関係にある植物自体の物理的構造の変化が、害虫にとって植物の嗜好性を高めると考えられている。都市菜園での収穫量の減少は、人間が消費できる食物の量を減らす。^[137]
• 研究によると、都市部の小麦が高濃度の二酸化窒素と二酸化硫黄にさらされると、小麦の栄養価が損なわれることが示されています。この問題は、屋外の二酸化硫黄濃度が高く、人口の大部分が主要な食料源として都市農業に依存している発展途上国で特に深刻です。これらの研究は、都市部で栽培される他の主要作物の栄養価にも影響を与えます。^[137]
• 鉛などの金属で汚染された土地での農業活動は、人体への潜在的な健康リスクをもたらします。これらのリスクは、汚染された土地で直接働くことと、汚染された土壌で栽培された食物を摂取することの両方に関連しています。^[138]

自治体の緑化政策の目標は矛盾を引き起こす可能性がある。例えば、都市の樹冠を促進する政策は、樹木が作る深い日陰のために野菜栽培には好意的ではない。しかし、オレゴン州ポートランドやアイオワ州ダベンポートなどの自治体は、緑化と食糧生産の両方の目標を達成するために、果樹（街路樹や公園の果樹園）の導入を奨励している。^[139]

• ウェイランド、マイケル (2013 年 8 月 29 日)。「GM がデトロイトの都市園芸プログラムを拡大」。MLive。2013年11 月 7 日閲覧。
• 垂直農業へ
• スカイファーミング（2007年4月2日）。ニューヨークマガジン。
• シティファームは雇用、知識、そしてトマトを育てます。シカゴのシティファームに関する記事

• 「URBACT - 都市コミュニティにおける持続可能な食糧」。
• ピンダーヒューズ、ラケル（2004）。オルタナティブ・アーバン・フューチャーズ：世界中の都市における持続可能な開発計画。ランハム：ローマン＆リトルフィールド。pp. 185–217。ISBN 9780742523678. 2012年1月15日閲覧。  0-7425-2366-7出版年月日

• 都市農場とコミュニティガーデン連盟
• ヨーロッパ都市農場連盟
• FAOプログラム
• 都市部と都市周辺部の食料生産における水、土地、健康
• 輸送コンテナを都市型農場に変える
• 市街地の侵食と都市領域: ヨーロッパの 40 都市の比較。