ヒスパニック系アメリカ人

ヒスパニック系アメリカ人の人口は、3つの主要な人種グループとその組み合わせの子孫で構成されている。

・アメリカ大陸の先住民、インカ、アステカ、マヤ、タイノなどの子孫。

・主にスペイン人とイタリア人のヨーロッパ系の祖先を持つ人々。

・奴隷貿易の時代にヒスパニック系アメリカに連れてこられたアフリカ人。

米国とは異なり、ラテンアメリカには異人種間結婚禁止政策はなかった。人種的に階層化された社会ではあったものの、3つの集団間の遺伝子流動に対する大きな障壁はなかった。その結果、混血プロファイルは、アメリカ先住民、ヨーロッパ人、アフリカ人の植民地時代の人口を反映している。また、このパターンは性別による偏りがあり、アメリカ先住民とアフリカ人の母系系統は、アメリカ先住民またはアフリカ人のY染色体系統よりも有意に高い割合で見られる。これは、主な交配パターンがヨーロッパ人男性とアメリカ先住民またはアフリカ人女性であったことを示している。研究によると、調査対象となったラテンアメリカ諸国の白人人口の半数は、アメリカ先住民またはアフリカ人の混血（ミトコンドリアDNAまたはY染色体）をある程度持っている。チリやコロンビアなどの国では、白人人口のほぼ全体が非ヨーロッパ系の混血を持っていることが示された。^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

ドミニカ共和国の歴史家フランク・モヤ・ポンスは、スペイン人入植者がタイノ族の女性と結婚し、時を経てこれらの混血の子孫がアフリカ人と結婚し、3つの人種からなるクレオール文化が生まれたことを記録している。1514年の国勢調査記録によると、サントドミンゴ植民地のスペイン人男性の40%がタイノ族の妻を持っていたことが明らかになっている。^{[ 17 ]}

最も一般的な組み合わせは次のとおりです。

・メスティーソとは、混血の人々を指します。

スペイン語はほとんどのヒスパニック系アメリカ諸国の公用語であり、人口の大多数が話しています。先住民アメリカ言語は、チリ、ペルー、グアテマラ、ボリビア、パラグアイ、メキシコで広く話されており、パナマ、エクアドル、コロンビア、ベネズエラではそれほど多くはありません。一部のヒスパニック系アメリカ諸国では、先住民言語の話者の人口が非常に少ないか、まったくいない場合もあります（例：ウルグアイ）。メキシコには最も多様な先住民言語があり、そこで最も話されている先住民言語はナワトル語です。

ペルーでは、ケチュア語は公用語であり、スペイン語や、その言語が優勢な地域で話されている他の先住民言語と並んで公用語となっています。エクアドルでは、ケチュア語は公用語としての地位はありませんが、密接に関連する言語で、同国の憲法の下で先住民の言語として認められています。ただし、この言語は同国の高地の少数のグループによってのみ話されています。ボリビアでは、アイマラ語、ケチュア語、グアラニー語がスペイン語と並んで公用語となっています。グアラニー語はスペイン語とともにパラグアイの公用語であり、人口の大多数（ほとんどがバイリンガル）によって話されており、アルゼンチンのコリエンテス州ではスペイン語と並んで公用語となっています。ニカラグアでは、スペイン語が公用語ですが、同国のカリブ海沿岸では英語や、ミスキート語、スモ語、ラマ語などの先住民言語も公用語となっています。コロンビアは、国内で話されているすべての先住民言語を公用語として認めているが、これらの言語を母語とする人は人口の1％未満である。ナワトル語は、メキシコの先住民が話す62の言語の一つであり、スペイン語とともに政府によって「国語」として公式に認められている。

ヒスパニック系アメリカで話されているその他のヨーロッパ言語には、プエルトリコの一部のグループやアルゼンチンとチリのイギリス人入植者の子孫が話す英語、チリ南部とアルゼンチン、ベネズエラ、パラグアイの一部で話すドイツ語、アルゼンチン、ベネズエラ、ウルグアイで話すイタリア語、アルゼンチンで話すウクライナ語、ポーランド語、ロシア語、アルゼンチン南部で話すウェールズ語などがあります。 ^{[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]}イディッシュ語とヘブライ語はブエノスアイレス周辺で聞くことができます。ヨーロッパ以外の言語またはアジアの言語には、ペルー、ボリビア、パラグアイで話す日本語、アルゼンチンとパラグアイで話す韓国語、アルゼンチン、コロンビア、ベネズエラ、チリで話すアラビア語、南米全域で話す中国語などがあります。

カリブ海地域をはじめとするいくつかの国では、クレオール語が話されている。同様に、ラテンアメリカ本土のクレオール語も、ヨーロッパの言語と様々なアフリカの言語に由来している。

ガリフナ語は、ホンジュラス、グアテマラ、ニカラグアのカリブ海沿岸で主に話されている言語で、先住民カリブ人と逃亡した黒人奴隷の混血によって生まれた混血民族であるガリフナ人によって話されている。主にアラワク語族に属するが、カリブ海諸国やヨーロッパの言語の影響も受けている。

スペイン人とポルトガル人はラテンカトリックの信仰をアメリカ大陸、アジア、アフリカの植民地に持ち込みました。ローマカトリックは、ほとんどのヒスパニック系アメリカ人の間で依然として主要な宗教です。^{[ 27 ]}プロテスタント諸派の信者数は増加しており、特にグアテマラ、エルサルバドル、ホンジュラス、ニカラグア、プエルトリコなどの国々で顕著です。^{[ 28 ]}特にペンテコステ派は著しい成長を遂げています。^{[ 29 ] [ 30 ]}この運動はラテンアメリカの中産階級をますます惹きつけています。^{[ 31 ]}英国国教会もラテンアメリカで長く、そして成長を続けています。

西半球で一般的に用いられる「ヒスパニック料理」という用語は、誤称である。アメリカ合衆国でヒスパニック料理とみなされているものは、主にメキシコ料理と中央アメリカ料理である。メキシコ料理は、主に先住民（アステカ族とマヤ族）とスペインの影響から成り立っている。

メキシコ料理はユネスコによって無形文化遺産に指定されており、アメリカ合衆国全土で味わうことができる。

ヒスパニック系人口の増加に伴い、米国ではメキシコ料理をはじめとするヒスパニック諸国の料理が広く普及しています。長年にわたり、これらの料理が融合し、テックス・メックス料理のような独自のアメリカ料理が生まれました。テキサス発祥のこの料理は、トウモロコシ製品、香辛料をたっぷり使ったひき肉、チーズ、唐辛子入りのトマトソースをベースとしています。この料理は米国だけでなく、アメリカの輸出品が流通している他の国々でも広く親しまれています。フロリダ州ではキューバ料理が広く提供されています。米国におけるこれらのヒスパニック料理はすべて、大手レストランチェーンや食品会社によって商業的にアメリカ化されるにつれて、その特徴が進化してきました。

スペイン料理には多くの地域的なバリエーションがあり、オリーブオイル、ニンニク、トマトをベースにした 地中海風の風味があり、大西洋と地中海の長い海岸線のおかげで、豊富な種類の魚介類が手に入ります。スペインの内陸部では、牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉をベースにしたローストやシチューなどの料理に加え、さまざまな種類の燻製肉の長い伝統があります。スペインの料理には、ヨーロッパとアラブの遺産が反映されており、16世紀以降に新世界から持ち込まれたトマト、ジャガイモ、チョコレートなどの多くの新しい食材に始まる国際的な影響や、19世紀以降、特にフランス料理やイタリア料理を通じてヨーロッパから導入されたより現代的な味も反映されています。ヒスパニック系アメリカ料理がスペインに導入されたのは、ここ10年ほどのことです。米国とカナダでは、 1990年代に北米で初めて登場したタパススタイルのレストランの流行に倣い、ヒスパニック系レストランの数が増加傾向にあります。

一方、キューバ、ドミニカ、プエルトリコの料理は豚肉を多く使用し、デンプン質の根菜、プランテン、米に大きく依存する傾向がある。スペインの料理の伝統に最も顕著な影響を与えたのはアフリカの奴隷であり、程度は低いものの、ハイチからのフランスの影響、そして後に中国からの移民の影響もある。メキシコの伝統で風味増強剤として使われる辛さの異なる唐辛子の使用は、伝統的なスペイン・カリブ料理ではほとんど知られていない。フランス語圏が多数を占めるハイチの料理は、影響や使用される食材の点で、近隣の地域と非常によく似ている。

アルゼンチンの食文化は、世界有数の牛肉とワインの生産国であること、そしてヨーロッパからの移民が国民文化に与えた影響を色濃く反映している。グリルした肉はほとんどの食事の定番であり、パスタ、ジャガイモ、米、パエリア、そして様々な野菜も欠かせない食材となっている（アルゼンチンは農産物の主要輸出国である）。イタリアの影響はピザやアイスクリームにも見られ、これらはアルゼンチン料理に欠かせない要素となっている。

ウルグアイ料理はアルゼンチン料理と似ているが、この沿岸国ではシーフードが圧倒的に多い。世界有数のワイン生産国であるウルグアイでは、ワインはドイツ人にとってのビールと同じくらい欠かせない飲み物である。

コロンビア、エクアドル、ペルー、チリでは、ジャガイモがこの地域原産であるため、ジャガイモ料理が一般的です。牛肉と鶏肉は一般的な肉です。高地では、モルモットの南米名であるクイが一般的な肉として食されています。両国とも沿岸部に位置しているため、大規模な漁船団があり、南米を代表する料理であるセビーチェをはじめとする豊富な海産物を提供しています。高地ではジャガイモが重要な食材ですが、沿岸部では米が主な付け合わせです。

こうした主食や料理の多様性は、各国国内における地域ごとの料理の違いにも顕著に表れている。