ピノ・グリ

ピノ・グリ
ブドウ（ヴィティス）
ピノグリのブドウの房
ベリーの皮の色	薔薇
種	ブドウ
別名	(同義語のリストを参照)
起源	ブルゴーニュ、フランス
注目地域	（主要地域を参照）
VIVC番号	9275

ピノ・グリ、ピノ・グリージョ（米語：/ ˈ p iː n oʊ ˈ ɡ r iː dʒ i oʊ、- dʒ oʊ / 、英語：/ ˈ ɡ r ɪ dʒ i oʊ /）あるいはグラウブルグンダーは、ブドウ品種ヴィティス・ヴィニフェラの白ワイン用ブドウ品種である。ピノ・ノワール種の突然変異体クローンであると考えられており、通常はピンクがかった灰色をしており、それが名前の由来となっているが、色は青灰色からピンクがかった茶色まで変化する。ブドウが小さな松ぼっくりのような房に実ることから、ピノという名前が付けられた可能性がある。このブドウから作られるワインの色も、濃い黄金色から銅色、さらには薄いピンク色まで多様であり、^[1]スキンコンタクトワイン用のブドウとして最も人気のあるものの1つである。

ピノ・グリは世界中で栽培されているが、最も広く知られているのは「スパイシー」でコクのある アルザス風と、より軽めのボディで酸味の強いイタリア風である。アルザス風は、マールボロ、オレゴン、南アフリカ、南オーストラリア、タスマニア、ワシントンなどの新世界のワイン産地でよく模倣されており、酸味が中程度から低く、アルコール度数が高く、ほぼ「オイリー」な舌触りで、ワインのコクに貢献している。風味は、メロンやマンゴーの熟したトロピカルフルーツの香りから、ボトリティス菌の影響を受けた風味まで多岐にわたる。イタリアでは、ピノ・グリージョのブドウは、爽やかな酸味を保ち、品種の過剰なフルーティーさを最小限に抑えて、よりニュートラルな風味プロファイルを生み出すために、早期に収穫されることが多い。このスタイルは、ドイツなどの他の旧世界のワイン産地でよく模倣されており、ドイツではこのブドウはルーレンダー、より一般的にはグラウブルグンダーとして知られている。^[2]

ピノ・グリは中世からブルゴーニュ地方で知られており、おそらくフロマントーと呼ばれていた。ピノ・ノワールとともにブルゴーニュから広まり、 1300年までにスイスに到達した。このブドウは皇帝カール4世のお気に入りだったと伝えられており、皇帝はシトー会の 修道士に挿し木をハンガリーに輸出させた。兄弟は1375年にバラトン湖に面するバダチョニの斜面にブドウの木を植えた。このブドウの木はすぐに「灰色の修道士」を意味するシュルケバラートという名前が付けられた。1711年、ヨハン・ゼーガー・ルーランドという名のドイツ人商人がプファルツの野原で野生のブドウを（再）発見した。彼がその後に作ったワインはルーレンダーとして知られるようになり、このブドウの木は後にピノ・グリであることがわかった。^[1]

18世紀から19世紀まで、このブドウはブルゴーニュやシャンパーニュでよく栽培されていましたが、収穫量が少なく、収穫が不安定だったため、これらの地域では人気がなくなりました。ドイツでも同じ運命が起こりそうでしたが、20世紀初頭のブドウ栽培家は、より一貫性があり、安定した収穫量を生み出すクローン品種を開発することができました。^[1]

カリフォルニア大学デービス校の研究者らは、ピノ・グリのDNAプロファイルはピノ・ノワールと非常に類似しており、色の違いは何世紀も前に起こった遺伝子変異に由来するものであると結論付けた。両ブドウの葉と蔓は非常に類似しており、色だけが両者を区別する唯一の要素である。^[3]

イタリア北部に拠点を置くワイン生産者であるサンタ・マルゲリータ・ワイン・グループは、1961年に世界で初めてピンク色のピノ・グリージョのブドウを白ワインとして醸造した会社です。^[4]

2005年頃、ピノ・グリは市場で人気が高まり、特にピノ・グリージョや同様のニューワールド品種のワインが人気を博しました。^[5]

このブドウの木が世界中で栽培されている総面積は約 115,000 ヘクタールです。

• アルゼンチン –サンファンとメンドーサ
• オーストラリア –タスマニア、ヤラバレー、アデレードヒルズ、オレンジ、ニューサウスウェールズ、モーニントン半島、キャンベラ地域。2,836ヘクタール（2008年現在^{[アップデート]}）。^[6]
• オーストリア – 300ヘクタール、つまりワイン栽培面積全体の0.6%。
• ベルギー
• カナダ –ブリティッシュコロンビア州、オンタリオ州
• チリ –チリ、カサブランカ
• チェコ共和国 –ボヘミア、モラビア
• クリミア
• フランス –ブルゴーニュ、ロワール、アルザス。2,582ヘクタール（2007年現在^{[アップデート]}）。^{[7] [8]}
• ドイツ –バーデン、プファルツ。5,042ヘクタール、ワイン生産面積の4.9%（2008年7月31日現在^{[アップデート]}）。^[9]
• ハンガリー –バダクソニ、マトラリャ
• イタリア –アルト・アディジェ、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア、オルトレポ・パヴェーゼ、ロヴェレ・デッラ・ルナ、トレンティーノ
• ルクセンブルク
• モルドバ
• ニュージーランド – 2,488ヘクタール（2019年現在^{[アップデート]}）。^[10] 2003年には、その面積はわずか316ヘクタールでした。^[11]
• ルーマニア –コンスタンツァ郡、ジドヴェイ
• 南アフリカ
• スロバキア – 約285ヘクタール^[12]
• スロベニア – プリモルスカ、ポドラヴィエ
• スイス –ヴァレー州。約214ヘクタール（2007年現在^{[アップデート]}）。^[13]
• トルコ - トラキア地方、クルクラレリ、アルカディア ヴィンヤーズ
• アメリカ合衆国 –オレゴン州、カリフォルニア州、ニューメキシコ州、アイダホ州、ミシガン州、オハイオ州、アリゾナ州、バージニア州、ニュージャージー州、ワシントン州、ペンシルベニア州、ニューヨーク州

アルザス地方の主要ブドウ品種で、2006年には同地方のブドウ畑の面積の13.9%で栽培された^[14]。品種のピノ・グリ・ダルザス [fr]は、他の地域で見られるピノ・グリとは著しく異なる。アルザスの冷涼な気候と温かい火山性土壌はピノ・グリに特に適しており、乾燥した秋にはブドウが木にしっかりと留まる時間が十分にあり、非常に風味の強いワインになることが多い。^[15]

ピノ・グリは、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、マスカットとともにアルザスのいわゆる高貴なブドウ品種の一つで、アルザス・グラン・クリュAOCや遅摘みワインであるヴァンダンジュ・タルディヴやセレクション・ド・グラン・ノーブルに使用されることがある。^[16]

かつて、アルザスで生産されるピノ・グリのワインは、もともとトカイ・ダルザスというラベルが貼られていた。中世には、ブルゴーニュからこのブドウを紹介されたハンガリーの商人によって、このブドウはこの地域で普及した。この時代、トカイは市場で最も人気があり、求められているワインの一つであり、この名前はおそらくアルザスワインの名声を高めるために使われた。ピノ・グリは、16世紀にトルコ軍との戦役の後、ラザラス・フォン・シュヴェンディ将軍によってアルザスに持ち帰られたと考えられている。キエンツハイムでは「トカイ」という名前で植えられた。^[17]しかし、ピノ・グリのブドウは、トカイワインに伝統的に使用されているフルミント、ハーシュレヴェルー、イエローマスカット、オレムスのブドウとは遺伝的関係がないことが知られている。^[18] 1980年に欧州経済共同体は原産地呼称保護（PDO）に関する規制を可決し、ハンガリーが欧州連合加盟交渉を開始したとき、トカイの名前はトカイ＝ヘギャリャ地域のPDOにならなければならないことが明らかになりました。^[19]そのため、1993年にハンガリーと欧州連合の間で、ハンガリー以外のワインからトカイの名称を段階的に廃止することで合意に達しました。アルザスの場合、中間段階としてトカイピノグリが採用され、2007年に「トカイ」の部分が削除されることになりました。^{[17] [20] [21]}多くの生産者は、期限の数年前、2000年代初頭までにラベルをピノグリのみに変更しました。

ロワール渓谷では、ピノ・グリはルイイ AOCで「グリ」と表記される単一品種のロゼワインを生産します。

ピノ・グリは、1832年にジェームズ・バスビーが持ち込んだブドウのコレクションの中で初めてオーストラリアに導入されました。^[22]ビクトリア州では、このブドウから作られたワインは、ワインの甘さに応じてピノ・グリとピノ・グリージョの両方のラベルが貼られており、より辛口のワインは「 Ping t Grigio」とラベル付けされています。^[23]

ドイツにおけるグラウブルグンダーの栽培は、ワイン生産地域によって次のように分けられます。

出典: ブドウ畑の統計、2008 年 3 月 13 日、Statistisches Bundesamt、ヴィースバーデン2008、Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2008、p. 198以降^[24]

ハンガリーでは、この品種のワインはシュルケバラートと呼ばれ、主にバダクソニ、マトラ、バラトン・フェルヴィデク地域で生産されています。

イタリアでは、このブドウはピノ・グリージョとして知られており、オルトレポ・パヴェーゼ周辺のロンバルディア地方^[25]とイタリア最北のワイン産地である南チロル^[26]で栽培されています。このブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州でも有名です。^[27]

ピノ・グリは北島（ワイヘキ島、ホークス・ベイ、ギズボーン）と南島（セントラル・オタゴ、ネルソン、マールボロ、ワイパラ）の両方で栽培されており、2019年現在、2,488ヘクタール（6,150エーカー）で生産されています^{[アップデート]}。これは2003年以来、ほぼ8倍の増加です。^[28] 2007年、ピノ・グリはリースリングを追い抜いて、ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネに次いで3番目に多く植えられた白ワイン品種になりました。全栽培面積の半分はカンタベリーとマールボロにあり、ワインは「豊かで、火打ち石のような、果実味あふれる特徴」を帯びています。^[29]

アイリー・ヴィンヤードのデイビッド・レットは、 1965年にオレゴンで最初のアメリカ産ピノ・グリの樹を植えた。売り上げを伸ばすため、レットは1979年にリースリングの樹をピノ・グリに接ぎ木し始めた。 ^[30]このブドウはもともと持続可能な市場を見つけるのに苦労していたが、レットがサーモンに合うワインとしてサーモン取引業者に売り込み始めた。ワインの人気は1990年代半ばまでわずかに上昇したが、十分な資本力を持つ大規模生産者が参入し、高額なマーケティングに見合うだけの生産量になった。^[3] 1991年、キング・エステート・ワイナリーは世界有数の高級ピノ・グリ生産者となり、世界最大の有機栽培ブドウ園を所有した。このブドウ園には300エーカー（1.2 km ²）を超えるピノ・グリのブドウが植えられている。 ^[31]

カリフォルニア州の中央部と南部の沿岸地域では、約1,620エーカー（660ヘクタール）の土地が栽培されています。^[32]カリフォルニア産のピノ・グリは、イタリアのワインとスタイルが似ていることから、ピノ・グリージョと呼ばれることがよくあります。^[33]

ピノ・グリはオハイオ州の北部地域で栽培されており、ピノ・トレイルの一部と考えられています。

ピノ グリージョとして、このブドウは、特にオンタリオ州ナイアガラのワイン生産地域で大きな成功を収めました。この地域は、涼しい気候と土壌が理想的な栽培条件を提供しているからです。ナイアガラ産のピノ グリージョは、さわやかで力強い酸味と繊細な果実味が特徴です。^[要出典]

ピノ・グリは冷涼な気候で育ち、主な栽培地域はフランスのアルザス地方、イタリア北東部、米国のオレゴン州である。^[34]これにより、甘口のワインになるか、発酵が乾燥するとアルコール度数の高いワインになる。ピノ・グリの房は、木に実った状態で様々な色をしている。ブドウは小さな房で生育し（松ぼっくりの名前の由来）、熟すとピンクがかった灰色を呈することが多いが、色は青灰色からピンクがかった茶色まで変化する。^[32] ピノ・グリは、ピノ・ノワールの風味を豊かにし、軽くするために、ピノ・ノワールとブレンドされることが多い。^[35]

ピノ・グリから造られるワインは多種多様で、産地やワイン造りのスタイルによって異なる。アルザスのピノ・グリはミディアムからフルボディのワインで、豊かでやや花のような香りがする。他のピノ・グリに比べてスパイシーな傾向がある。ほとんどのピノ・グリは早めに飲むように作られているが、アルザスのピノ・グリは熟成に適している。^[36] ドイツのピノ・グリはよりフルボディで、酸味とわずかな甘みのバランスが取れている。オレゴンのワインはミディアムボディで、黄色から銅ピンク色をしており、洋ナシ、リンゴ、メロンの香りがする。カリフォルニアのピノ・グリはよりライトボディで、コショウやルッコラの香りがするさわやかで爽やかな味わいである。イタリアのピノ・グリージョ・スタイルはライトボディで、多くの場合は痩せたワインで、色は淡く、時にはスパークリングワインのような風味があり、さわやかで酸味がある。^[37]

ピノ・グリは、発酵後4～12週間以内に瓶詰めされ市場に出せる「早期市場向けワイン」と考えられている。^[38]

ピノ・グリは世界各地でさまざまな名前で呼ばれています。

• 国際的多様性