フィアーノ（ブドウ）

フィアーノ
ブドウ（ヴィティス）
フィアーノ イン ヴィアラ & ヴェルモレル
ベリーの皮の色	ブラン
種	ブドウ
別名	同義語の一覧を見る
起源	イタリア
注目地域	カンパニア
VIVC番号	4124

フィアーノはイタリアの白ワイン用 ブドウ品種で、主に南イタリアのカンパニア州とシチリア島で栽培されています。カンパニア州では、このかなり風味の強い白ワイン用ブドウは、アヴェリーノ周辺で特に有名で、そこではDOCGワインであるフィアーノ・ディ・アヴェリーノが生産されています。[ ^{1]このブドウはカンパニア州で長い歴史があり、}古代ローマのワインであるアピアヌムの元となったブドウだと考えられています。^{[2] [3]今日でも、DOCGワインであるフィアーノ・ディ・アヴェリーノの}ワインラベルにはアピアヌムの 名称を記載することが許可されています。^[4]

イタリア以外では、オーストラリアのワイン生産者数社がこのブドウを使い始めている。生産量は増加しているようだが、栽培しているブドウ園の数はまだ少ない。^[5]生産地の1つは、南オーストラリア州のマクラーレン・ベール・ワイン産地とニューサウスウェールズ州のハンター・バレー・ワイン産地である。^[6]最近では、アルゼンチンのワインメーカー数社がメンドーサ北部のラ・リオハ地区でフィアーノを生産している。^[7]

フィアーノ種のブドウは、強い風味と濃厚な香りに加え、ブドウ栽培においては収穫量が比較的少ないことで知られています。^[1]

ブドウ栽培家やワインの歴史家は、フィアーノを南イタリアの「古典的なブドウ」とみなしており、その起源は古代ローマのブドウ栽培にあり、おそらくそれ以前の古代ギリシャ人によって栽培されていた可能性もある。ワインライターのジャンシス・ロビンソンは、歴史家の中にはフィアーノがアヴェッリーノの丘陵地帯で生産されていたローマのワイン、アピアナムの原料のブドウだったのではないかと推測する人もいると指摘している。 ^{[8]このワインは、ローマ人には}ヴィティス・アピアナとして知られていたブドウから生産されており、アピアナの語源はラテン語で蜂を意味する。今日でも、蜂はフィアーノのブドウの糖分の多い果肉に強く引き寄せられ、アヴェッリーノ周辺のブドウ園ではよく見かける。^[9]

フィアーノの小さくて皮の厚い果実は通常、果汁が非常に少なく、ブドウの木の本来の収穫量が少ない性質を考えると、フィアーノは栽培しても採算がとれない品種である。このような理由から、19世紀と20世紀の大半でフィアーノは大幅に減少し、栽培者はより大量のワインを生産できるトレッビアーノやサンジョヴェーゼなどの品種を好んでこのブドウを植えた。 ^{[9]しかし近年、南イタリアのワイン産地で}ワイン醸造技術と設備の近代化への投資が急増し、土着品種と古典品種を復活させたいという願望も見られるようになったため、この品種への関心が高まっている。^[10]

フィアーノ種のブドウは、カンパニア州産のDOCGワインであるフィアーノ・ディ・アヴェリーノと最もよく結びついています。20世紀後半には絶滅の危機に瀕していましたが、マストロベラルディーノなどの生産者が先頭に立ってこの品種への関心が高まり、アヴェリーノ周辺で栽培が復活しました。フィアーノの最も有名な栽培地のいくつかは、アヴェリーノ周辺のヘーゼルナッツ農園にあり、ジャンシス・ロビンソンなどのワインテイスターは、このブドウから造られたワインにはわずかにヘーゼルナッツの風味があると指摘しています。^[8]

2003年、アヴェリーノ周辺地域では、フィアーノベースのワインの生産に対してDOCGの地位を獲得した。フィアーノ・ディ・アヴェリーノDOCGの場合、ワイン全体の少なくとも85%はフィアーノから造られなければならず、残りのブレンドにはグレコ、コーダ・ディ・ヴォルペ、トレッビアーノが認められている。このDOCGワイン用のブドウは、最大収穫量を1ヘクタールあたり10トンに制限し、最低アルコール度数11.5%まで発酵させなければならない。イタリアのワイン法では、生産者がフィアーノ・ディ・アヴェリーノDOCGの名称とともにアピアナムの名称を使用することを許可しており、現代のワインが歴史的なローマのワインと関係していることを示すことができる。^[4]

カリフォルニアでも栽培されており、クルーズ・ヴィンヤードとスターフィールド・ヴィンヤードなどのワイナリーで、それぞれ ロシアン・リバー・バレーAVAとエル・ドラドAVAのブドウから生産されています。

以下は、フィアーノ ディ アヴェリーノ以外のDOCワインのリストです。フィアーノは許可されたブドウ品種として含まれており、DOC/Gラベルで規制されているさまざまな割合でブレンドに含まれる可能性のある他のブドウも含まれています。フィアーノがブレンドの大部分を占める必要があるワインは太字で示されています。^[4]

• アヴェルサ DOC – 主にアスプリーニオで、最大 15% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
• カンピ フレグレイ DOC – 主にファランギーナ、ビアンコレッラ、コーダ ディ ヴォルペで、最大 30% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
• カステル サン ロレンツォ DOC – 主にトレッビアーノとマルヴァジアで、フィアーノやその他の地元の白ブドウ品種を最大 20% まで使用できます。
• チレント DOC – フィアーノ 60～65%、トレッビアーノ 20～30%、グレコおよび/またはマルヴァジア 10～15%、その他の地元のブドウ品種を最大 10% 含む必要があります。
• コスタ ダマルフィ DOC – 主にファランギーナとビアンコレッラで、フィアーノやその他の地元の白ブドウ品種を最大 40% まで使用することが許可されています。
• ガッルッチョ DOC – 主にファランギーナ種で、最大 30% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
• グアルディオーロ DOC – 主にファランギーナ種で、最大 30% までフィアーノ種やその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
• イスキア DOC – 主にフォラステラ、ビアンコレッラ、サン ルナルドで、最大 15% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種が許可されています。
• ロコロトンド DOC – 主にベルデカとビアンコ ダレッサーノですが、最大 5% がフィアーノ、ボンビーノ ビアンコ、マルヴァジアであることが許可されています。
• マルティナ フランカ DOC – 主にベルデカとビアンコ ダレッサーノですが、最大 5% がフィアーノ、ボンビーノ ビアンコ、マルヴァジアであることが許可されています。
• モンレアーレ DOC – 主にカタラット、アンソニカ、インツォリアで、フィアーノやその他の地元の白ブドウ品種が最大 50% まで許可されています。
• ペニソラ ソレンティーナ DOC – 主にファランギーナ、ビアンコレッラ、グレコで、最大 40% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種が許可されています。
• サンニオ DOC – 主にトレッビアーノで、フィアーノ、サムニウム アリアニ​​コ、モスカート、コーダ ディ ヴォルペ、ファランギーナ、グレコが最大 50% 許可されます。
• サンタガータ デイ ゴティ DOC – 主にファランギーナとグレコで、最大 20% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
• Solopaca DOC – 主にトレッビアーノ、マルヴァジア、コーダ ディ ヴォルペで、最大 10% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。
• タブルノ DOC – 主にトレッビアーノとファランギーナで、最大 30% までフィアーノやその他の地元の白ブドウ品種の使用が許可されています。

ジャンシス・ロビンソンによると、フィアーノはヴィンテージ後も数年間瓶内で熟成する可能性のある、熟成に適したワインを生産できる。若いうちは蜂蜜のような香りが強く、芳香が強いが、時間が経つにつれてスパイシーでナッツのような香りが増す。酸化を抑えて鮮度を保つことに重点を置いた現代のワイン醸造技術の出現により、フィアーノワインの全体的な品質は長年にわたって向上してきた。しかし、より伝統的なワイン醸造技術を今でも実践している生産者の中には、重く感じられ、早期酸化を起こしやすいワインを生産している者もいる。^[10]

ワイン専門家のオズ・クラークの意見では、良いヴィンテージのフィアーノの良質なワインは、口の中でかなりの重みがあり、花のような香りと蜂蜜やスパイスの風味があり、瓶熟成とともにさらに良くなる可能性があるとのことです。^[11]

イタリアワインのフィアーノ・ディ・アヴェリーノは、淡い麦わら色で、スパイスや花の香りが強いワインとして特徴付けられることが多い。口に含むと、蜂蜜やヘーゼルナッツのようなナッツの香りとともに、これらの香りが感じられることが多い。^[9]

長年にわたり、フィアーノとそのワインは、アピアナ、アピアノ、フィアナ、フィアーノ ディ アヴェッリーノ、フィオーレ メンディージョ、フォイアーノ、ラティーナ ビアンカ、ラティーナ ビアンカ ディ バレッタ、ラティーノ、ラティーノ ビアンコ、ミヌトラ、ミヌトロ、サンタ ソフィアなど、さまざまな同義語で知られています。^[12]

• イタリアのブドウ品種一覧