レフォスコ

レフォスコは、ヴェネツィア地方とその近隣のフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、ガヴィ、トレンティーノ、^[1]イストリア、カルスト台地^[2]に自生する、非常に古い品種の黒い皮のブドウ 品種です。これらの地域では土着の品種と考えられています。

このブドウから作られるワインは、非常に力強くタンニンが多く、濃い紫色で、わずかに苦味がある。口に含むと、強いカラント、野生のベリー、プラムの風味が感じられる。このワインは、ある程度の熟成に耐えることができ（品種による）、4年から10年経つと花のような風味も得られるようになる。レフォスコは16℃（60.8℉）で提供するのが良いが、タンニンが特に豊富な場合は18℃（64.4℉）で提供するのが良い。シャルキュトリー、ジビエ、グリルした鶏肉と最もよく合う。^[2]

レフォスコ科にはいくつかの種類がある: ^{[3] [4]}

• レフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソ- おそらく最も国際的に知られているレフォスコ ワイン。クラスターには赤い茎 (ペドゥンクル) があり、ブドウを木につないでいる赤い茎を指します。ワインを国際的な味覚にもっと親しみやすいものにするために、最近のバージョンは新しいオークと低温発酵をうまく取り入れています。最もよく知られているレフォスコの例は、フリウリのコッリ オリエンターリ地方で生産されています。^[3]
• レフォスコ・ディストリア（Refosko IstrianoまたはRefosco dal pedunculo verde） - この品種は、スロベニアとクロアチアのイストリア地方、およびイタリアのトリエステ周辺でRefoškまたはRefosco d'Istriaという名前で栽培されています。^[2]
• テランまたはテッラノ - このレフォスコ品種（およびワイン）は、カルソDOCとスロベニアの カルスト地方でそれぞれテラノカルソまたはクラシュキテランという名前で代表されます。 ^{[2] [5] [6]また、クロアチアの}イストリア半島の非常によく似た赤土でイスタルスキテランまたはテラン-クロアチアイストリアという名前で栽培されています。テランはテラロッサで栽培されている他のレフォスコ品種にすぎないと言う^人もいれば、^[7]独自の品種であると考える人もいます。^{[2] [8]}
• レフォスコ・ディ・ファエディス -ウーディネ県北東部のファエディス地方、トッレアーノ・ディ・チヴィダーレ、ポヴォレット、アティミス、ニミスで栽培される品種。非常に希少で、生産量も少ない。この地域の他のすべてのレフォスコブドウの親品種と言われており、他のすべてのレフォスコ品種の特徴を多く備えている（テラン特有の高レベルの酸と鉄を含む） [ ^9]。
• レフォスコ・ディ・ラウセド^[10]
• レフォスコ・ノストラノ^[11]
• レフォスコーネ^[12] - これはレフォスコーネ・ディ・ファエディスに過ぎないと言う人もいる^{[誰？ ]}。^[13]
• レフォスコ・ディ・グアルニエリ、ヴェネト州のワイン用ブドウ、トレヴィサーナ・ネラの別名。^[14]

レフォスコ家は非常に長い歴史を持っていますが、初期の歴史の詳細は明らかではありません。レフォスコ・ダル・ペドゥンクロ・ロッソのDNA分析により、北イタリアの別の古代品種であるマルツェミーノとの関係が明らかになりました。 ^[15]

フランス東部のサヴォワ地方で主に栽培されているモンデューズ・ノワールは、ワインの類似性からレフォスコ・ダル・ペドゥンクロ・ロッソと同一の品種であると以前から主張する専門家もいた。しかしDNA分析の結果、そうではなく、この2つの品種は無関係であることがわかった。^[16]

何人かのワイン醸造学者は、レフォスコ種のブドウから作られたワインは古代ローマのプッチンヌムであると考えています。このブドウは古代からよく知られており、レフォスコワインの品種は1世紀にローマの作家大プリニウスによってその品質を賞賛されました。彼は著書「博物誌」の中で、プッチンヌムは典型的なカルスト川であるティマヴォの源泉近くの北アドリア海で栽培されたブドウから作られたと述べています。

... これはカルニ地方で、ジャピデス地方とつながっています。ティマウス川と、良質のワインで有名なプチヌム城があります。...

プリニウス『博物誌』第18章 ヴェネチア、第10地域^[17]

プッチンヌムはアウグストゥスの妻リウィアのお気に入りだった。^{[18] [19] [20]}

また、プッチンヌムは甘口の白のプロセッコであるという反対説もある。この説を支持したイタリアのジャンニ・ダルマッソ教授は^[21]、リウィアはレフォスコワインの苦味が嫌いで、唯一好むワインはトリエステ地方で栽培される甘口のプロセッコだけであると主張した。^[18]また、中世の地図「プロセッコはかつてプッチンムと呼ばれていた。ここからプリニウスが高く評価したワインが生まれた」には、グレゴリオ・アマセオ（1464–1541）のコメントもある。^[22]

有名なジャコモ・カサノバもレフォスコのワインを好んでいたと、彼は回想録に記しています。

... 彼のレフォスコは、私の敬虔なホステスのレフォスコよりもさらに素晴らしく、私の悩みをすべて忘れさせてくれました。... :

ジャコモ・カサノヴァ『私の人生史』第1巻第8章207ページ。ウィラード・R・トラスク訳。JHU出版。1966年^[23]

ハプスブルク家がトリエステからポレッチまでパレンツァーナ鉄道を建設した理由の一つは、この地域のワイン（レフォスコ、マルヴァジア、テラン）を好んでいたためだと考えられている。このため、この鉄道はワイン鉄道やブドウ園鉄道とも呼ばれていた。^[24]

• テラノ（ブドウ）
• ブドウ品種一覧