Loading article…
| サグランティーノ | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
 サグランティーノブドウ | |
| ベリーの皮の色 | ノワール |
| 種 | ブドウ |
| 起源 | ウンブリア、イタリア |
| 注目地域 | ウンブリア |
| 注目のワイン | モンテファルコ サグランティーノ、モンテファルコ ロッソ |
| VIVC番号 | 10457 |
サグランティーノはイタリア中部のウンブリア地方原産のブドウ品種です。主にモンテファルコ村とその周辺地域で栽培されており、栽培面積は2000年の351ヘクタール（870エーカー）から2010年には994ヘクタール（2,460エーカー）へと急速に増加しており、約50人の生産者が栽培しています[1] 。 [2]
歴史
この品種の起源ははっきりしておらず、文献もほとんど残っていないが、16世紀後半にウンブリアで聖餐のワインとして最初に記録されたものである。ただし、大プリニウスはモンテファルコ産の赤ワインについて言及しており、これはサグランティーノであった可能性がある。名前自体の起源も定かではなく、おそらくサグラ（祝宴）またはサクレティア（聖餐のワイン）から来ていると思われる。[3]
歴史的に、サグランティーノは主に甘いパッシートワインを作るために使用されていました。ブドウを部分的に乾燥させて、レーチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラに似た、レーズンとブルーベリーの風味を持つ濃厚でシロップのようなワインを作ります。しかし、1970年代以降、ワインは主に辛口のセッコスタイルで作られており、典型的な大胆な抽出と完全発酵が特徴です。
ブドウ栽培
サグランティーノは、生命力が強く、比較的病気に強いものの、収穫量は少ないブドウ品種です。開花が早く、ベレゾンが早く、厚い黒い皮と大きな種を形成しますが、成熟するには長い暑い季節が必要で、シーズン後半に、ウンブリアでは通常10月下旬に、わずかに円錐形の翼のある小さな房を形成します。[3]このブドウ品種は、世界でも最もタンニン含有量が高い品種の1つです。[4]サグランティーノのワインは、アリアニコやタナから作られたワインよりもタンニンが多く、カベルネ・ソーヴィニヨンやネッビオーロのワインの2倍のタンニンを含んでいます。[5]サグランティーノから作られるワインは、中心がほぼ黒で、インクのような紫色です。ブーケは、プラム、シナモン、土の香りがほのかに漂う、濃い赤い果実の香りです。[3]
イタリア
世界中のサグランティーノのほぼ全てがウンブリア州で栽培されており、モンテファルコ・サグランティーノとモンテファルコ・ロッソのワインに使われている。 1992年にDOCGの地位を与えられたモンテファルコ・サグランティーノは、完全にサグランティーノのブドウから造られなければならず、発売までに最低37か月の熟成が必要で、そのうち12か月はオーク樽で熟成されなければならない。生産量がまだ比較的限られているため、このワインはイタリア国外ではあまり知られていない。[6]モンテファルコ・ロッソはサンジョヴェーゼ主体のDOC赤ワインで、ブレンドの10～25%がサグランティーノであることが求められる。
オーストラリア
サグランティーノは1998年にチャーマーズナーサリーによって初めてオーストラリアに持ち込まれ、オーストラリアで生産された最初のワインはニューサウスウェールズ州ユーストンの彼らのブドウ園で作られたチャーマーズ2004ヴィンテージでした。[7]オーストラリアのワイン産業のこのような小さなセグメントのために数字を得ることは困難ですが、ある情報源は2010年のサグランティーノのブドウ園は約20ヘクタール（49エーカー）であると推定しています。[8]サグランティーノはオーストラリア全土で小区画で栽培されており、ワインは南オーストラリア州ではルー・ミランダ、ダレンバーグ、オリバーズ・タランガ、ミトロによって、ビクトリア州ではピッツィーニ、アンドリュー・ピース、チャーマーズによって、そしてクイーンズランド州のグラニットベルト地方まで北ではシンフォニーヒルとバランシングロックによって作られています。オーストラリアのサグランティーノワインは、熟成期間が短く、より飲みやすく「果実味が強い」ワインである傾向があり、ワインメーカーはブドウに含まれるタンニンの量を抑えるためにさまざまな技術を採用している。[9]
アメリカ合衆国
サグランティーノは、主にカリフォルニア州の小さな地域で栽培されていますが、ワシントン州、テキサス州、ノースカロライナ州、アリゾナ州ソノイタでも栽培されています。[10] [11]ダヴェロ、ベネッセレ、クレシ、ラファルディーニ、メッシーナ・ホフなどの生産者は、カベルネ・ソーヴィニヨンや他の伝統的に栽培されている品種よりも暑く乾燥した条件に耐えるブドウ品種を試した結果、サグランティーノを栽培し、醸造しています。[12] [13]
ブラジル
サグランティーノは、ブラジル南部、リオグランデ・ド・スル州ベント・ゴンサルベス市のファリア・レモス地区の小さな農園で栽培されています。
参考文献
- ^ アンダーソン、キム、アリヤル、ナンダ R. (2013)。どのワイン用ブドウ品種がどこで栽培されているか? 世界的な実証的状況。アデレード大学出版局。doi : 10.20851 /winegrapes。ISBN 978-1-922064-67-7。
- ^ 「コンソーシアム・モンテファルコ」。コンソーシアム・モンテファルコ。 2015年7月24日閲覧。
- ^ abc D'Agata, Ian (2014). 「サグランティーノ」。イタリア原産のワイン用ブドウ。カリフォルニア大学出版局。pp. 424–426。ISBN 978-0-520-27226-2。
- ^ Arapitsas, Panagiotis; Ugliano, Maurizio; Marangon, Matteo; Piombino, Paola; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo; Versari, Andrea; Mattivi, Fulvio (2020年4月9日). 「異なるテロワールで生産されたイタリアの単一品種赤ワインを識別するための非標的液体クロマトグラフィー–質量分析メタボロームの使用」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 68 (47): 13353–13366. doi : 10.1021/acs.jafc.0c00879 . PMC 7997580. PMID 32271564.
- ^ Khan NQ、Patel B、Kang SS、他 (2015年5月20日)。「赤ワインプロシアニジンによる血管内皮機能の調節：心血管の健康への影響」。Tetrahedron . 71 ( 20): 3059–3065. doi :10.1016/j.tet.2014.10.078。
- ^ 「コンソーシアム・モンテファルコ - サグランティーノ、ウンブリアの宝石」。コンソーシアム・モンテファルコ。 2015年7月24日閲覧。
- ^ Chalmers, Kim (2009年1月). 「多様性に関しては、多ければ多いほど良い」. Wine Industry Journal . 24 (1): 9.
- ^ Rowley, M. (2010). 「イタリアの美しい品種への関心がサグランティーノに集まる」オーストラリアブドウ栽培. 14 (5): 84.
- ^ライト 、コリーナ（2013年3月）。「サグランティーノを楽しむ」。ワイン＆ヴィティカルチャージャーナル。28 （2）：53。
- ^ 「サグランティーノワイン情報」。ワインサーチャー。2015年12月1日。 2020年10月11日閲覧。
- ^ 「2019年テキサス州のワイン用ブドウ品種」（PDF）。国立農業統計局。米国農務省。2020年。
- ^ ウィルコックス、キャスリーン（2019年9月19日）。「アメリカのブドウ園におけるイタリア産ブドウの台頭」。ワインエンスージアスト。 2020年10月11日閲覧。
- ^ ロバートソン、デール（2018年10月8日）。「テキサスワイン月間に試すべき素晴らしいテキサスワイン」ヒューストン・クロニクル。 2020年10月11日閲覧。
外部リンク
- サグランティーノの生産者
- サグランティーノ・パッシート