ガストロノミカ

Gastronomica: The Journal of Food and Cultureは、食品に焦点を当てた査読付きの学際的な学術誌です。カリフォルニア大学出版局から出版されています年にDarra Goldsteinによって創刊され^{[ 1 ]} 、彼女は 2012 年秋号の発行後まで在籍しました^{[ 2 ]} 。寄稿者には、シェフのRick Stein、食品科学者のHarold McGee、フードライターのAlicia Ríosなどがいます^{[ 1 ]}。

この雑誌は、食の歴史、レビュー、食に関する政治、詩、分析などを扱っています。^{[ 1 ]} T誌に掲載された2016年のゴールドスタインのプロフィールでは、ガストロノミカは「トレンディ」で「学術的な傾向」があると評されています。^{[ 2 ]}

このジャーナルは数々の賞賛を受けています: ^{[ 3 ]}

• 2004年グルメボイス世界メディアフェスティバル金賞受賞
• 2007年ウトネ独立報道賞（社会・文化報道部門）
• 2011年パリで開催されたグルマン世界料理本大賞で、世界最高のフードマガジンに選ばれました。
• 2012年ジェームズ・ビアード財団賞年間最優秀出版物賞の共同受賞。 ^{[ 4 ] [ 5 ]}

• 公式サイト