トスカーナワイン

スーパートスカーナは、イタリアのワイン分類システムでは認められていない、トスカーナワインの非公式なカテゴリーです。非常に多くのワインが「最初のスーパートスカーナ」であると主張していますが、ほとんどの人は、この功績は、1944年にボルゲリのテヌータ・サン・グイド農園にカベルネ・ソーヴィニヨンを植えたマルケーゼ・マリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタの発案によるサッシカイアに帰することに同意するでしょう。それは長年マルケーゼの個人的なワインでしたが、1968年ヴィンテージから1971年に商業的にリリースされました。^{[ 5 ]} スーパートスカーナの成長は、1990年代以前のキャンティ地区の制限的なDOC慣行にも根ざしています。この間、キャンティはサンジョヴェーゼを70%以下で構成でき、地元の白ワイン用ブドウのいずれかを少なくとも10%含める必要がありました。これらの規制から逸脱した生産者は、ワインのラベルにキャンティの名前を使用することができず、イタリアで最も低いワインの格付けであるヴィーノ・ダ・タヴォラに分類されることになった。1970年代までに、キャンティワインの消費者市場は低迷し、ワインの品質が低いと広く認識されるようになった。多くのトスカーナのワイン生産者は、DOC規制に妨げられなければ、より高品質のワインを生産できると考えていた。^{[ 6 ]}

ピエロ・アンティノリ侯爵は、DOC規制を無視した「キャンティ風」ワインを最初に作った人物の一人で、 1978年にティニャネッロとして知られる1971年産のサンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドを発売した。彼は、叔父のマリオ・インチーザ・デッラ・ロッケッタから販売代理店を譲り受けたサッシカイアに触発された。 ^{[ 5 ]}他の生産者もこれに倣い、すぐにこれらのスーパートスカーナの価格は、最も有名なキャンティの価格を常に上回るようになった。スーパートスカーナの生産者は、キャンティ地域の知名度に頼るのではなく、消費者に独自の価値で認識されるワインブランドを作ろうとした。1980年代後半までに、高品質の非DOCワインを作る傾向は、トスカーナの他の地域だけでなく、ピエモンテとヴェネトにも広がった。キャンティDOC規制の改正は、スーパートスカーナの問題を「修正」しようとしたもので、元のスーパートスカーナの多くが現在では標準的なDOC/Gキャンティとして認められるようになった。ほとんどの生産者は、特に1992年のより制限の少ないIGTトスカーナ指定と1994年のDOCボルゲリ指定の創設以来、スーパートスカーナを法的規制の下に戻しており、先駆者であるサッシカイアは、独自のボルゲリ・サッシカイアDOCで高く評価されている。^{[ 6 ]}

サンジョヴェーゼ種をベースにしたワインに加え、多くの有名なスーパートスカーナワインは「ボルドーブレンド」をベースにしています。これは、ボルドー地方特有のブドウ品種（特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー）をブレンドしたものです。これらのブドウはもともとこの地域原産ではなく、後から輸入され、植えられました。トスカーナの気候は、これらのブドウの栽培に非常に適していることが証明されています。

トスカーナはパッシートデザートワインであるヴィン・サント（「聖なるワイン」という意味）を生産するイタリアの唯一の地域ではありませんが、トスカーナ産のヴィン・サントはワイン愛好家から高く評価され、求められています。最も有名なのはキャンティ・クラシコで、トレッビアーノとマルヴァジア・ビアンカをブレンドして作られています。赤とロゼのスタイルも主にサンジョヴェーゼ種をベースに生産されています。ワインは最低3年間、リゼルヴァの場合は4年間樽で熟成されます。^{[ 7 ]}

ブルネッロは、モンタルチーノ村周辺で栽培されている地元のサンジョヴェーゼ品種の名前です。キャンティ・クラシコ地区の南に位置するモンタルチーノ山脈は、キャンティよりも乾燥していて温暖です。モンテ・アミアータが南東からの風からこの地域を守っています。この地域のブドウ畑の多くは、標高約500メートル（1,640フィート）の山に向かって続く丘陵地にありますが、低地にもブドウ畑が見られます。北部と東部のワインは熟成が遅く、より香りが高く軽いワインが生まれます。南部と西部の地域は温暖で、結果としてより濃厚で力強いワインが生まれます。^{[ 7 ]}  

サンジョヴェーゼ種のブルネッロは、このテロワールでよく育ち、熟しやすく、濃い色合い、凝縮感、豊かさ、しっかりとしたボディ、そしてタンニンのバランスの取れたワインを安定して生み出します。19世紀半ば、クレメンテ・サンティという地元の農夫がブルネッロのクローンを分離し、この地域に植えたと考えられています。彼の孫であるフェルッチョ・ビオンディ・サンティは、 19世紀後半にブルネッロ・ディ・モンタルチーノの普及に貢献しました。1980年代には、DOCGの認定を受けた最初のワインとなりました。現在、モンタルチーノ地域には約200の生産者がおり、年間約333,000ケースのブルネッロ・ディ・モンタルチーノを生産しています。^{[ 7 ]}

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、リリース前に最低4年間熟成させる必要があり、リゼルヴァは5年間熟成させる必要があります。ブルネッロは若い頃は非常に引き締まっていてタンニンが強い傾向があり、柔らかくなり始めるまでには少なくとも10年か20年かかりますが、優れたヴィンテージのワインは50年以上熟成させる可能性があります。1984年、モンタルチーノ地域はDOC指定ロッソ・ディ・モンタルチーノを与えられました。ベビー・ブルネッロと呼ばれることが多いこれらのワインは、通常、通常のブルネッロ・ディ・モンタルチーノと同じブドウ、ブドウ畑、スタイルで作られますが、それほど長く熟成されません。風味と香りはブルネッロに似ていますが、これらのワインは多くの場合、ボディが軽く、若いうちから親しみやすいです。^{[ 7 ]}

カルミニャーノ地域は、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランが長年にわたり栽培されてきたことから、DOCワインにこれ​​らの品種を使用することが許可された最初のトスカーナ地域の1つでした。^{[ 9 ]}

中世以来、ワインの品質で知られるカルミニャーノは、トスカーナ大公コジモ3世・デ・メディチによってトスカーナの優れたワイン生産地の1つとして認められ、1716年に特別な法的保護を与えられました。18世紀には、カルミニャーノ地域の生産者は、 20世紀後半の「スーパートスカーナ」によってこの慣習が普及するずっと前に、サンジョヴェーゼとカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドする伝統を発展させました。 ^{[ 10 ]} 1975年に、この地域は統制原産地呼称（DOC）の地位を授与され、その後1990年に統制保証原産地呼称（DOCG）の地位に昇格しました（1988年ヴィンテージに遡及適用）。現在、カルミニャーノには約270エーカー（110ヘクタール）のブドウ畑があり、年間約71,500米ガロン（271,000リットル）のDOCG認定ワインが生産されている。 ^{[ 1 ]： 140}  

トスカーナ州中央部に位置するキャンティ地区は、トスカーナ州最大の格付けワイン産地であり、年間800万ケース以上を生産しています。有名な赤ワインのキャンティのほか、白ワイン、その他のロッソ・レッド、ヴィン・サントも生産しています。この地域は、DOCG キャンティとキャンティ・クラシコの 2 つに分かれています。キャンティ・クラシコ地区は、フィレンツェとシエナの間の地域をカバーしており、ここはキャンティの原産地であり、キャンティワインの最高の表現のいくつかが生産されている場所です。より広いキャンティ DOCG 地区は、さらに 6 つの DOC サブゾーンと、ピサ県の西部、フィレンツェ県のキャンティ・クラシコの北にあるフィレンツェの丘、シエナ県のシエナ市の南にあるシエナの丘、アレッツォ県、ルフィーナとピストイアのコムーネ周辺地域に分かれています。^{[ 11 ]}

1996年以来、キャンティにはサンジョヴェーゼを最低75%、カナイオーロを最大10%、白ワイン用ブドウであるマルヴァジアとトレッビアーノを最大10%、カベルネ・ソーヴィニヨンなどこの地域で栽培されている他の赤ワイン用ブドウを最大15%まで使用することが認められています。このブドウの品種と使用法は、キャンティが生産者によって大きく異なる理由の1つです。ブレンドに白ブドウを使用すると、白ブドウの割合が高いほどワインが柔らかくなり、キャンティのスタイルが変わる可能性があります。これは通常、ワインが若いうちに飲むことを想定しており、長期熟成には適していないことを示しています。一般的に、キャンティ・クラシコは、しっかりとしたドライなタンニンを持つミディアムボディのワインと表現されます。特徴的な香りはチェリーですが、ナッツやフローラルの香りも感じられます。^{[ 11 ]}

2006年に、白ブドウ品種のトレッビアーノとマルヴァジアの使用が禁止されました（2015年ヴィンテージまではキャンティ・コッリ・セネージを除く）。また、地元の法律では、ワインに最低70％のサンジョヴェーゼ（より格式の高いキャンティ・クラシコDOCGでは80％）を使用することが義務付けられています。土着品種のカナイオーロとコロリーノも許可されており、国際的な定番品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローも限定的に使用されています。^{[ 12 ]}

キャンティ・クラシコ地域は、約100 mi ² (260 km ² )の面積を占め、カステッリーナ、ガイオーレ、グレーヴェ、ラッダ、パンツァーノの各コムーネと、近隣の 4 つのコムーネの一部を含みます。クラシコ ゾーンのテロワールは、ブドウ畑の標高、土壌の種類、アルノ川からの距離によって地域全体で異なります。グレーヴェなどの北部のコムーネの土壌は粘土質の堆積物が多く、ガイオーレなどの南部のコムーネの土壌は硬く石が多いです。リゼルヴァ・キャンティは最低 27 か月熟成され、その一部はオーク樽で熟成され、最低アルコール度数は 12.5% でなければなりません。キャンティ DOCG のワインは、6 つのサブゾーンのいずれかの名前、または単にキャンティの名称を冠することができます。キャンティ・スペリオーレという名称は、フィレンツェ県とシエナ県で生産されたワインを指しますが、クラシコ地区では生産されていません。^{[ 11 ]}  

リヴォルノ県のDOCボルゲリ地域は、1944年にアンティノリ家の親戚であるマルケージ・インチーザ・デッラ・ロケッタ家によって初めて造られた、オリジナルのスーパートスカーナワインの一つであるサッシカイアの産地です。また、DOCボルゲリ地域は、映画『モンドヴィーノ』に登場したスーパートスカーナワインのオルネッライアや、マルケージ・アンティノリ家のティニャネッロの産地でもあります。

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、サン・ジミニャーノ周辺地域でヴェルナッチャ種ブドウから造られる白ワインです。1966年に、DOC指定を受けた最初のワインとなりました。このワインスタイルは、この地域で7世紀以上にわたって造られてきました。辛口でコクがあり、蜂蜜やミネラルの土っぽい香りがします。スタイルによっては、果実味をより強調するように造られることもあり、クリーミーさやトーストのような風味を出すために、オーク樽で熟成または発酵させる実験をしている生産者もいます。 ^{[ 7 ]}

ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに続いて1980年にDOCGの認定を受けました。このDOCGはモンテプルチャーノ地域の赤ワインを対象としています。このワインは17世紀にトスカーナの貴族のお気に入りのワインであったことからその名が付けられました。トスカーナの南東部に位置するこの地域の気候は、海の影響を強く受けています。モンテプルチャーノのサンジョヴェーゼ種はプルニョーロ・ジェンティーレとして知られており、ワインの少なくとも80%を占める必要があります。伝統的にカナイオーロとマンモロがブレンドの残りの部分を構成しますが、一部の生産者はカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを試しています。^{[ 9 ]}

ワインはリリース前に2年間熟成させる必要があり、リゼルヴァの場合はさらに1年間熟成させる必要がある。最近フランス産オーク樽を使用することで、プラムのような果実味、アーモンドの香り、滑らかなタンニンが特徴のワインのボディと濃厚さが増した。^{[ 9 ]}

エトルリア時代には、現在トスカーナの南東部からフィレンツェとローマを結ぶ街道の分岐点まで広がるヴァルディキアーナ地方は「エトルリアの穀倉地帯」と呼ばれていました。しかし、その丘陵地帯にはすでにブドウ畑が点在していました。後に、大プリニウスはこれらのワインの品質を次のように記述しています。タルポーネ（赤）とエテシアカ（白）。これは、フォイアーノ・デッラ・キアーナ、ルチニャーノ、コルトーナ、モンテプルチャーノ、アレッツォといった重要な商業中心地を取り囲むヴァルディキアーナのトスカーナ地方の丘陵地帯に広がるブドウ栽培文化でした。この経済活動に与えられた重要性は、その後数年間、アレッツォ司教区の著作の中で段階的に確認されています。ヴァルディキアーナのシャンパーニュ1800年代、ブルゴーニュとシャンパーニュの商人たちは、フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）によってブドウ畑が壊滅的な被害を受けた後、その名高い品質に着目し、トスカーナのヴァルディキアーナ産のワインをシャンパンのベースとして使用することを決定した。

ワイン造りの伝統は、デッラ・ストゥーファ（ルチニャーノのカステッロ・デル・カルチョーネ）やマンチーニ・グリッフォリ（ポッツォ・デッラ・キアーナのファットリア・サンタ・ヴィットリア）^{[ 13 ]}などの少数の貴族の家族の努力により、1960年代後半から1970年代初頭にかけて、原産地認定のDOC保証によって豊かになり、支持されました。

1972年の最初の政策文書では、「ヴァージン・ホワイト・ヴァルディキアーナ」という名称のみが保護されていました。その後、政策文書は修正され、トスカーナのヴァルディキアーナで生産されるすべてのワインを対象とするように内容が拡充されました。1989年には、DOCの原産地保証がスパークリングワインとスプマンテにも拡大されました。1993年には生産量が削減され、内容が変更されました。その後、1999年には、白ブドウ品種（シャルドネとグレケット）、赤ブドウ品種（レッド、ロザート、サンジョヴェーゼ）、そしてヴィン・サントを対象とした生産政策が実施され、30年以上にわたる生産者の願いが実現しました。 1999年には、DOC原産地保証の名称が「ヴァルディキアーナ」に変更され、2011年には政令22/11/11により、「トスカーナ・ヴァルディキアーナ」という名称がさらに変更されました。これは、そこで生産されるワインが、トスカーナ州のアレッツォ県とシエナ県に位置するヴァルディキアーナ地方の一部で生産されたものであることを明確に示すことを目的としています。これにより、プロモーション計画は、その地域との根本的で独自性のある、強く不可欠な結びつきを強化することができました。

• ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（ロッソ・アズ・ノーマルとリゼルヴァ）、シエナ県で生産
• カルミニャーノ(ロッソ アズ ノルマーレとリゼルヴァ)、フィレンツェ県とプラート県で生産
• アレッツォ、フィレンツェ、ピサ、ピストイア、プラート、シエナの各県で生産されるキャンティ（ロッソ・アズ・ノルマーレとリゼルヴァ） 。サブリージョンを指定するオプションもあります 。
  • クラシコ・アズ・ノルマーレとリゼルヴァは、フィレンツェ県とシエナ県で生産されています^{[ a ]}
  • 通常のコッリ アレティーニとアレッツォ県で生産されるリゼルヴァ
  • コッリ・セネージ・アズ・ノルマーレおよびリゼルヴァ、シエナ県産
  • フィレンツェ県産のノーマルとリゼルヴァとしてのコッリ・フィオレンティーニ
  • ピサ県で生産されたコッリーネ・ピサーネ・アズ・ノルマーレとリゼルヴァ
  • フィレンツェ、ピストイア、プラート県で生産されるノーマルとリゼルヴァとしてのモンタルバーノ
  • ピサ県で生産されるノーマルとリゼルヴァとしてのモンテスペルトリ
  • フィレンツェ県で生産された、ルフィーナ・アズ・ノルマーレとリゼルヴァ
  • キャンティ・スペリオーレは、クラシコ地区を除くキャンティ地方全域で生産される。
• エルバ島リヴォルノ県で生産されるエルバ・アレアティコ・パッシート
• グロッセート県産モンテクッコ・サンジョヴェーゼ
• モレッリーノ・ディ・スカンサーノ（ロッソ・アズ・ノーマルとリゼルヴァ）、グロッセート県で生産
• リボルノ県で生産されるスヴェレート
• ヴァル・ディ・コルニア・ロッソはリヴォルノ県とピサ県で生産されています。
• ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ(ビアンコ アズ ノルマルとリゼルヴァ)、シエナ県で生産
• ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチャーノ(通常のロッソとリゼルヴァ)、シエナ県で生産

• アンソニカ・コスタ・デル・アルジェンターリオ（グロッセート県産）
• フィレンツェ県とプラート県で生産されるバルコ レアーレ ディ カルミニャーノ
• ピストイア県産ビアンコ・デッラ・ヴァルディニエヴォレ
• フィレンツェ県とピストイア県で生産されるビアンコ デッランポレーゼ
• グロッセート県産ビアンコ・ディ・ピティリアーノ
• ピサ県産ビアンコ ピサーノ ディ サン トルペ
• アレッツォ県とシエナ県で生産されるビアンコ ヴェルジーネ デッラ ヴァルディキアーナ
• リヴォルノ県で生産されるボルゲリ
• リヴォルノ県で生産されるボルゲリ・サッシカイア
• マッサ・カラーラ県で生産されるカンディア・デイ・コッリ・アプアニ
• グロッセート県で生産されるカパルビオ
• Colli dell'Etruria Centraleアレッツォ、フィレンツェ、ピサ、ピストイア、プラート、シエナ県で生産
• コッリ・ディ・ルーニは、マッサ・カラーラ県（トスカーナ州）とラ・スペツィア県（リグーリア州）で生産される地域間DOCです。
• Colline Lucchesiルッカ県産
• アレッツォ県で生産されるコルトーナ
• エルバはリヴォルノ県で生産された。
• シエナ県で生産されたグランセ・セネージ
• アレッツォ州で生産されたグレケット・ヴァルディキアーナ・トスカーナ・ドック
• グロッセート県産マレンマ・トスカーナ
• ルッカ県で生産されたモンテカルロ
• グロッセート県で生産されるモンテクッコ
• グロッセート県で生産されるモンテレジオ ディ マッサ マリッティマ
• ピサ県で生産されたモンテスクダイオ
• シエナ県産モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ
• シエナ県で生産されたオルチャ
• グロッセート県産のパリーナ
• フィレンツェ県で生産されたポミーノ
• シエナ県で生産されるロッソ・ディ・モンタルチーノ
• シエナ県で生産されるロッソ・ディ・モンテプルチャーノ
• シエナ県で生産されるサン・ジミニャーノ
• ピサ県で生産されたサン・トルペ
• シエナ県で生産されたサンタンティモ
• グロッセート県で生産されるソヴァーナ
• テラティコ・ディ・ビッボーナ
• テッレ・ディ・カソーレ
• ピサ県のテッレ・ディ・ピサ
• シエナ県で生産されるヴァル・ダルビア
• ヴァル・ダルノ・ディ・ソプラ
• ヴァル・ディ・コルニア
• ヴァルディキアーナ・トスカーナ
• ピストイア県産ヴァルディニエヴォレ
• アレッツォ州で生産されたヴィンサント ヴァルディキアーナ トスカーナ ドック
• ヴィン・サント・デル・キャンティはアレッツォ、フィレンツェ、ピサ、ピストイア、プラート、シエナの各県で生産されています。
• フィレンツェ県とシエナ県で生産されるヴィン・サント・デル・キャンティ・クラシコ
• ヴィン・サント・デル・カルミニャーノ
• シエナ県で生産されるヴィン・サント・ディ・モンテプルチャーノ

• アルタ ヴァッレ デッラ グレーベ(ビアンコ、ロザート、ノルマーレとノヴェッロのスタイルのロッソ) はフィレンツェ県で生産されます。
• コッリ・デッラ・トスカーナ・チェントラーレ（ノルマーレとフリッツァンテのビアンコ、ロザート、ノルマーレとノヴェッロのロッソ）アレッツォ、フィレンツェ、ピストイア、プラート、シエナの各県で生産されています。
• コスタ・トスカーナ（ノルマーレとフリッツァンテのスタイルではビアンコ、ロサート、ノルマーレとノヴェッロのスタイルではロッソ）はグロッセート県で生産されます。
• トスカーナまたはトスカーナ（ノルマーレ、フリザンテ、アボッカートのビアンコ、ノルマーレ、アボッカートのロザート、ノルマーレ、アボッカート、ノヴェッロのロッソ）トスカーナ地方全域で生産されています。
• ヴァル ディ マグラ(ビアンコ、ロザート、ノルマーレとノヴェッロのスタイルのロッソ) マッサ カッラーラ県で生産されます。
• モンテカステッリ(ビアンコ、ノルマーレとノヴェッロのスタイルではロッソ) ピサ県のカステルヌオーヴォ ヴァル ディ チェーチナ、ヴォルテッラ、ポマランスのコミューンで生産されています。