インドの飲み物のリスト

インドは気候が多様で極端であるため、人々は気象条件に応じて喉の渇きを適切に癒すために、冬には熱い飲み物、夏には冷たい飲み物など、さまざまな選択肢を必要とします。国内のさまざまな地域で、地元のスパイス、香料、ハーブなど、さまざまな材料で作られた飲み物が提供されています。路上や高級ホテルのメニューで入手できるこれらの飲み物は、風味豊かなインド料理に彩りを添えています。

飲料種別消費統計

これは、2021年のインドにおける水とジュースを除く飲料の種類別の一人当たりの年間飲料消費量です。^[1]

各種ドリンク

アムパンナ– 生のマンゴーから作られる
アムラス
バエル・パンナ
バンタソーダ、コッドネックボトルで販売されている炭酸レモネード
ブランシュ–ゼリーのような粘稠度を持つシャクナゲの花から作られる、ウッタラーカンド州
ドゥードゥーソーダ
エラニール / カリック – 柔らかいココナッツウォーター
フルジャーソーダ – 砕いた唐辛子、生姜、ミントの葉、スパイスミックスを使って作った炭酸飲料
果汁
Gaajar ka doodh – すりおろしたニンジンと甘いミルクから作られます
ガンネ・カラスまたはサトウキビジュース
グドニンブシャルバット –レモンとジャガリーで作られています
ジャルジーラ
マドゥライで有名なジガルタンダ
カフワはジャンムー・カシミール州の寒い地域でよく飲まれる飲み物である^[2]
カラ・カッタ
漢字
ケサルカストゥリ
ケシの実から作られたカースカースドリンク
Khus sharbat –ベチバーシロップから作られます
コクム・シャルバト
Kulukki sharbat – シェイクレモネード
リヨ
ニンブ・パーニ（レモネード）
ナンナアリ (サルサパリラ) シャルバット – レモンベースの飲み物、タミル・ナードゥ州
ナリヤルパニ (ココナッツウォーター)
ニーラ
オオカリ –コリアンダーの種を煮て作る温かい飲み物、西インド
パナカム– ジャガリーとレモンジュースで作られた飲み物。伝統的にラマナヴァミに提供されます。
パニールソーダは、ローズエッセンスを混ぜた炭酸レモネードで、コッドネックボトルで販売されており、バンタソーダのバリエーションです。
Phalsa sharbat – Grewia asiaticaから作られる
プディナ・シャルバット –ミントから作られています
ラムラ –サツマイモから作られた飲み物
清涼飲料水濃縮液ラスナ
濃縮飲料「ルー・アフザ」
サカールルンパニ –氷砂糖とクローブから作られ、グジャラート州、ラジャスタン州で有名
サトゥ・パーニ – 北インドで有名
グジャラート州出身のサウンフ・パニ
シャーバート– さまざまなバリエーションがある飲み物
シカンジヴィ– 伝統的なレモネード。少しスパイシーなことが多い。
ソルカディ
スガンダ水
タンカ・トラアニ –オリッサ州の米ベースの飲み物

乳製品飲料

フレーバーミルク

バダムミルク –アーモンド風味のミルク
ケサールミルク –サフラン風味のミルク
ローズミルク – ローズシロップ – フレーバーミルク
スガンダミルク

牛乳ベースの飲料

アンビルまたはアンブリ –ラギ粉とバターミルクを使って作られる。マハラシュトラ州とカルナタカ州
バターミルク–北インドではラッシーまたはラーシ、北インドではチャチャまたはチャースまたはチャー、タミル語ではモル、テルグ語ではマジガ、カンナダ語ではマジゲ、マラーティー語ではターク
クリーム入りチャイ - 乾燥または新鮮なお茶を使用して作られ、カルダモン（エラチ）、シナモン（ダルチニ）、またはスパイスの混合物がほのかに混ざっていることが多く、これらは特別なマサラチャイを構成し、特に寒い時期に飲まれ、冬に関連する問題を寄せ付けません。
ドゥードゥーソーダ– ミルクとレモンライムソーダの混合物
ハルディドゥードまたは温かいターメリックミルク
ラッシー– 北インドで人気の伝統的なヨーグルトベースの飲み物。ヨーグルト、水、スパイス、時にはフルーツを混ぜて作ります。
- 伝統的なラッシー（別名「塩ラッシー」、または単に「ラッシー」）は風味豊かな飲み物で、挽いてローストしたクミンで味付けされることもあります。
- 一方、甘いラッシーには、スパイスの代わりに砂糖やフルーツが入っています。バナラシラッシー：ボジプール地方の主要都市の1つであるバラナシは、バナラシラッシーとしてよく知られている特別なラッシーで知られています。バナラシラッシーのカードは、濃縮したミルクで作られており、クリーミーで濃厚な食感になっています。その後、甘くされ、かき混ぜられ、クルハドと呼ばれる土鍋でたっぷりのラブディの塊と一緒に提供されます。^[3]^[4]

マスタニ、プネ
シャルジャシェイク –ミルク、ホーリックス/その他のモルトパウダー、ニャリプーヴァンから作られた甘くて冷たい飲み物。アイスクリーム、ココアパウダー、ナッツが加えられることもあります。
サンバラム –ケララ州産のエシャロット、唐辛子、生姜、カレーの葉で味付けした牛乳から作った塩味のバターミルク
タンダイ

ホットドリンク

お茶とコーヒーはどちらもカフェインとタンニンを含んでいます。比較すると、コーヒーにはお茶よりもカフェインが多くタンニンが少なく、お茶にはコーヒーよりもタンニンが多くカフェインが少ないです。

コーヒー

インドのフィルターコーヒー– 深煎りのコーヒー豆（70～80%）とチコリ（20～30%）から作られた甘いミルクコーヒー
インスタントコーヒー

お茶

フレーバーティー

バターティー
エライチ茶またはカルダモン茶
ジンジャーティー
レモンティー
テジパッタティー

マサラチャイはティービスケットと一緒に提供されます。インドで最も人気のあるお茶の飲み方です。
ダージリンティー一杯
ボウルに入ったバター茶、ラダック語でグルグルと呼ばれるもの。インドのヒマラヤ地域、特にラダック、シッキム、アルナーチャル・プラデーシュで人気がある。

酔わせる飲み物

伝統的

ゴア州チョラオで、フェニを作るためにカシューナッツのリンゴが潰されている。
ハンディアは、ジャールカンド州、ビハール州、オリッサ州、マディヤ・プラデーシュ州、チャッティースガル州の先住民によって一般的に作られている米ビールです。
デシダルはインドで最も安価な工場で製造されるアルコール飲料の一つです。
インド西ベンガル州チンスーラのバングラ酒のボトル

地元の伝統的な飲み物のアルファベット順リストは次のとおりです。

アカニ - タミル・ナードゥ州産のヤシの樹液。
アポ–発酵米から作られたアルナーチャル・プラデーシュ州の伝統的な飲み物
アラック- ケララ産のヤシジャガーやハーブなどを洗浄して蒸留したもの
バングラ–デンプンから作られる蒸留酒で、西ベンガル州で政府認可の販売業者によって販売されている。^[5]
バンタンダイ
バンラッシー– 雌の大麻植物の葉と芽から作られる
ビッチ – 主にガロ族が飲む飲み物
チャアンまたはトンバ –シッキムの穀物キビから作られた飲み物
チョライ
チュアック–米、ジャックフルーツ、パイナップルから作られたトリプラの飲み物
デシダル
フェニ–ゴア州でカシューナッツやココナッツから作られるアルコール飲料
グダマバ –ハイデラバードのサトウキビから醸造

ハンディア–ジャールカンド州でよく飲まれる米ビール
ハリヤ
カイド・ウム –メガラヤ州の飲み物。主にカシ族とジャインティア族が飲む。
Kallu –ケララ州産のココヤシの樹液
コド・コ・ジャーン – チヤンとも呼ばれ、シコクビエから作られる^[6]

ラオパニ（別名ハーンジ） –アッサムの発酵米から作られ、濃縮抽出物はロヒと呼ばれます。

ルグディ – 米から作られる、ヒマーチャルプラデーシュ州
マフア –マフアの花から作られる、中央インド^[7]

マンディア・ペイ - ラギの粉と米の古くなった水から作られ、オリッサで人気がある
マンリ – 発酵米から作られ、ミティラーで人気がある

ペンダ

ロヒ – アッサムのラオパニ発酵米飲料の淡黄色の抽出物。通常は特別な機会に先祖、司祭、または年長者に捧げられます。

セクマイ–マニプール州発祥。もち米から作られる。
ソンティ
スライ
スンダカンジ – 布で覆われた土器または泥器に埋めて発酵させた米から作られ、インドのタミル・ナードゥ州で販売されています。
スーラ

タティ・カル
タラ
トゥーセ
トディ/タディ/カル (ヤシ酒)
ウラック
ザウラジ –米、キビ、トウモロコシから作られるミゾラム州で人気の料理。
ズト–ナガランド州出身

非伝統的

インドの非伝統的な飲み物のアルファベット順リスト。

インドのビール
インドのブランデー
インド産外国酒
インドのラム酒
インドのウォッカ
インドのウイスキー
インドワイン
ライオンビールは、1930年以来カソーリ醸造所で生産されているアジア初のビールブランドであり、醸造所はエドワード・エイブラハム・ダイアーによって設立されました。 ^[8]彼は「ジャリアンワーラ・バーグ虐殺の屠殺者」ことレジナルド・エドワード・ハリー・ダイアー大佐の父です。 ^[8]^[9]^[10]^[11]^[12]^[13]

1954年から製造されている有名なラム酒、オールドモンク。
ソランNo.1は、エドワード・アブラハム・ダイアーが1930年に設立したカサウリ醸造所で生産されたインド初のシングルモルトウイスキーです。

参照

参考文献

^ インドの飲料消費量（種類別） Archived 2021-07-10 at the Wayback Machine、Statista、2021年7月10日アクセス。
^ 「カシミール・カワ・ティーのレシピ：カシミール・カワ・ティーの作り方」recipes.timesofindia.com。2019年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年2月13日閲覧。
^ グプタ、スバドラ・セン (2004).バラナシ：光への巡礼。ルパ＆カンパニー。ISBN 978-81-291-0165-5. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年6月21日閲覧。
^ 「見逃せないバラナシ（ベナラス）のストリートフード9選」NDTV Food。2022年6月16日時点のオリジナルからアーカイブ。 2022年6月18日閲覧。ラッシーは朝から夜中までほぼすべてのストリートショップで入手可能。クルハドにラブリをトッピングし、ローズエッセンスで味付けして提供される。
^ Tathagata Bhattacharya (2017年10月23日). 「アルコールとベンガル人：問題のある関係」. National Herald . 2018年7月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年11月27日閲覧。
^ タマン、ジョティ・プラカシュ（2009年8月17日）。「8」。ヒマラヤの発酵食品：微生物学、栄養学、民族的価値。CRC Press。198ページ。ISBN 9781420093254. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年8月11日閲覧。
^ 「中央インドの部族に伝わる興味深い固有の飲み物」(PDF)。Indian Journal of Traditional Knowledge 。6 (1): 141–43。2007年1月。2014年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) 。 2012年2月8日閲覧。
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^ Saikia, Arunabh (2016-04-23). 「オールドモンクはいかにしてインドのスターから別の過去のスターになったのか」Mint on Sunday。 2017-01-25時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017-01-30閲覧。
^ 「Reginald Edward Dyer 1864-1927 - Ancestry」www.ancestry.com。2017年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月30日閲覧。
^ “Reginald Edward Harry Dyer – The Butcher of Amritsar | Lawrence College Ghora Gali”. 2021年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月10日閲覧。

[dr1-1] インドの飲料消費量（種類別） Archived 2021-07-10 at the Wayback Machine、Statista、2021年7月10日アクセス。

[2] 「カシミール・カワ・ティーのレシピ：カシミール・カワ・ティーの作り方」recipes.timesofindia.com。2019年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年2月13日閲覧。

[3] グプタ、スバドラ・セン (2004).バラナシ：光への巡礼。ルパ＆カンパニー。ISBN 978-81-291-0165-5. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年6月21日閲覧。

[4] 「見逃せないバラナシ（ベナラス）のストリートフード9選」NDTV Food。2022年6月16日時点のオリジナルからアーカイブ。 2022年6月18日閲覧。ラッシーは朝から夜中までほぼすべてのストリートショップで入手可能。クルハドにラブリをトッピングし、ローズエッセンスで味付けして提供される。

[5] Tathagata Bhattacharya (2017年10月23日). 「アルコールとベンガル人：問題のある関係」. National Herald . 2018年7月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年11月27日閲覧。

[Himalayan_Fermented_Foods-6] タマン、ジョティ・プラカシュ（2009年8月17日）。「8」。ヒマラヤの発酵食品：微生物学、栄養学、民族的価値。CRC Press。198ページ。ISBN 9781420093254. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年8月11日閲覧。

[journal-7] 「中央インドの部族に伝わる興味深い固有の飲み物」(PDF)。Indian Journal of Traditional Knowledge 。6 (1): 141–43。2007年1月。2014年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) 。 2012年2月8日閲覧。

[dy1-8] コルビン、イアン・ダンカン（1929-01-01）。ダイアー将軍の生涯。エディンバラ、ロンドン：W.ブラックウッド＆サンズ社。OCLC 1335678。

[dy2-9] Colvin, Ian Duncan (2006-01-01). The Life of General Dyer. Unistar Books. 2023-04-25時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-07-10閲覧。

[dy3-10] コレット、ナイジェル (2006-10-15)。アムリトサルの屠殺者: レジナルド・ダイアー将軍。A&C ブラック。ISBN 9781852855758. 2023年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月10日閲覧。

[dy4-11] Saikia, Arunabh (2016-04-23). 「オールドモンクはいかにしてインドのスターから別の過去のスターになったのか」Mint on Sunday。 2017-01-25時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017-01-30閲覧。

[12] 「Reginald Edward Dyer 1864-1927 - Ancestry」www.ancestry.com。2017年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月30日閲覧。

[dy6-13] “Reginald Edward Harry Dyer – The Butcher of Amritsar | Lawrence College Ghora Gali”. 2021年7月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月10日閲覧。