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 ハンディアドリンク一杯 | |
| タイプ | ライスビール |
|---|---|
| 原産地 | インド |
| 地域または州 | 主にジャールカンド州とビハール州、オリッサ州、西ベンガル州、チャッティースガル州、マディヤ・プラデーシュ州の一部 |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な原材料 | 水、ラヌタブレット、ハーブ、米 |
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ハンディア （ハンディまたはハディヤとも呼ばれる）は、インド亜大陸発祥の米ビールであり、インドのアッサム州、[1] 、ジャールカンド州、ビハール州、オリッサ州、マディヤ・プラデーシュ州、チャッティースガル州、 西ベンガル州で人気がある。[2]
語源
ハンディアはヒンディー語のハンディ（हांडी）に由来し、土鍋を意味し、伝統的に土鍋で作られていました。[3]
歴史
発酵とアルコール飲料の証拠は、紀元前3000年から紀元前2000年の銅器時代のインドダス文明で見つかっている。 [4]古代インドのヴェーダ には、スーラと呼ばれるビールのような飲み物について記されている。[5]それはインドラ神の好物だった。[6] [7] カウティリヤは、メダカとプラサナと呼ばれる米から作られた2つの酔わせる飲み物について言及している。[7] マウリヤ皇帝チャンドラグプタ・マウリヤのギリシャ大使メガステネスは、著書「インディカ」で米ビールについて言及しており、インド人は大麦の代わりに米からワインを作っていると述べている。インド人は犠牲のとき以外は米酒を飲まないと彼は述べている。[8] [9]
準備
この飲み物を作るには、ラヌタブレットを使用します。これは基本的に約20〜25種類のハーブを組み合わせたもので、発酵剤として機能します。[2]これらのラヌタブレットは、他の多くの飲み物を作るのにも役立ちます。次に、ラヌタブレットを炊いた米と混ぜ、土鍋で発酵させます。飲み物は通常1週間以内に出来上がります。冷やして提供され、他のインドのお酒よりもアルコール度数が低くなっています。[3]
以前は結婚式や宴会でのみ使用されていましたが、経済的な理由から人々が日常的に販売するようになり、商業化されました。[3] [10] [11]
参照
参考文献
- ^ 「Xaj: アホム族の米ビール」。2022年11月22日。
- ^ ab 「中央インドの部族に伝わる興味深い固有の飲み物」（PDF）。Indian Journal of Traditional Knowledge。6 (1): 141–43。 2007年1月。 2012年2月8日閲覧。
- ^ abc 「Handiaが最も好まれる夏のドリンク」2014年5月19日。 2022年8月7日閲覧。
- ^ 「いよいよその時だ！」Deccanherald 2017年12月16日2022年8月7日閲覧。
- ^ アブラハム・エラリ（2002年1月23日）。『Gem in the Lotus』。ペンギンブックス社。165ページ。ISBN 978-93-5118-014-2。
- ^ アミタバ・ダスグプタ、ロラリー・J・ラングマン（2012年）。アルコールと乱用薬物の薬理ゲノム学。CRC Press。p. 13。ISBN 978-1-4398-5611-6. 2013年10月8日閲覧。
- ^ ab Om Prakash (2005年1月1日)。インドの文化史。ニューエイジインターナショナル。p.503。ISBN 978-81-224-1587-2. 2013年10月8日閲覧。
- ^ 「メガステネスとアリアノスが記述した古代インド。シュワンベック博士が収集したメガステネスの『インド』の断片とアリアノスの『インド』の最初の部分の翻訳」。archive.org 69ページ。 2022年8月10日閲覧。
- ^ ゴッホバーグ、ドナルド S.、他編「世界文学と思想：第 1 巻：古代世界」、テキサス州フォートワース、ハーコート ブレイス、1997 年、410-416 ページ。
- ^ 「部族民が『ハンディア』で暑さをしのぐ」timesofindia . 2012年4月25日. 2022年8月7日閲覧。
- ^ 「伝統的な飲み物ハンディアがオリッサで飛ぶように売れる」エコノミック・タイムズ2008年6月20日2022年8月7日閲覧。
さらに読む
- サトパシー、ニルパマ、ラシュミ・ランジャン・サトパシー。「ハンディア：部族女性の生計の源 オリッサ州ケオンジャール地区のムンダ族女性の事例研究」。生計と貧困削減：インド東部からの教訓、2001年9月25～27日。 2012年2月8日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Handiaに関連するメディアがあります。