ソルカディ

ソルカディ

ソル・カディ
タイプ	飲む
コース	前菜
原産地	インド
地域または州	コンカン地方（マハラシュトラ州沿岸部、ゴア州、カルナタカ州の一部）
主な原材料	コクム、ココナッツミルク

ソルカディは、インド亜大陸発祥の飲み物の一種で、前菜として、通常は米と一緒に食べられますが、食後または食中と一緒に飲まれることもあります。コンカン地方、特に ゴア、マンガロール、マハラシュトラ沿岸部の一部で人気があり、ココナッツミルクと乾燥したコクムの皮（アガル/アムスル）から作られ、そのアントシアニン色素が濃い紫ピンク色を与えます。

ソルカディ^[1]は、ココナッツミルクとして知られる新鮮なココナッツの液体抽出物から作られます。味とプロバイオティクス含有量を高めるために、通常はアガルまたはコクム、少量の塩、唐辛子とニンニクのペーストを混ぜます。^{[2] [3]}

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• Desai, Suresh (1997 年 7 月 21 日)。「Malvani food」。原著はThe Times of India、1995 年 12 月 18 日。理論物理学部 (タタ基礎研究所) 。2009年1 月 4 日閲覧。