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ケランタン（マレー語発音: [ kəˈlantan ] ;ケランタン語マレー語: Klate ;ケランタン語マレー語発音: [ kläˈtɛ ] ）はマレーシアの州です。州都コタバルには、王都クバン・ケリアンがあります。州の敬称はダルル・ナイム（「至福の住処」）です。ケランタンはマレー半島の北東端に位置しています。ケランタンは水田、漁村、モクマオウの木が並ぶ海岸がある農業州です。ケランタンには、先史時代の先住民の集落を含む、マレーシアで最も古い考古学的発見がいくつかあります。
クランタン州は地理的に孤立しており、生活様式も大部分が農村であるため、クランタンの文化は半島部の他の地域のマレー文化とはやや異なっています。これは、料理、芸術、そして標準マレー語とは容易に理解できない独特のクランタン・マレー語にも反映されています。
クランタン州は、北をタイのナラティワート県、南東をトレンガヌ州、西をペラ州、南をパハン州に接しています。北東には南シナ海が広がっています。クランタン州は多様な熱帯雨林と赤道気候に恵まれています。州内の山脈はティティワンサ山脈に属し、この山脈はミャンマー南部、タイ南部、マレー半島にまたがるテナセリム丘陵の一部を形成しており、ヨンベラール山が州最高峰です。
ケランタンという名前の由来については、いくつかの説がある。ある説では、ケランタンという言葉は、マレー語でカジュプット、つまり沼地の茶の木（メラレウカ・レウカデンドロン）を意味するgelam hutamという言葉が変化したものに由来するとされている。他の説では、この名前はマレー語のkilatan（「光り輝く」または「きらめく」）またはkolam tanah（「粘土の池」）に由来するとされている。[ 7 ]ケランタンは、シャムの影響下にあった時代には、シャム人によってKalantan（タイ語：กลันตัน ）と呼ばれていた。[ 8 ]
クランタンの初期の歴史はあまり明確ではないが、考古学的証拠は先史時代に人類が居住していたことを示している。[ 9 ] [ 10 ]
初期のクランタンは扶南王国、クメール帝国、シュリーヴィジャヤ、マジャパヒト、チャンパ、シャムとつながりがあった。[ 11 ] [ 12 ] 1411年頃にはラジャ・クマールという名のイスラム教徒の支配者がおり、クランタンはその当時重要な貿易の中心地であった。
1499年、クランタンはマラッカ王国の属国となった。 1511年にマラッカが陥落すると、クランタンは分割され、当時半島東部の強力なマレー王国であったパタニに貢納する小首長によって統治された。17世紀初頭までに、これらのクランタンの首長のほとんどがパタニの支配下に入った。伝説のチク・シティ・ワン・ケンバンは1610年から1667年の間にクランタンを統治したと言われている。 [ 13 ] [ 14 ]クランタンは1619年、ラジャ・ビルの治世中に、相互の貿易と軍事上の利益のためにパタニと政治的同盟を結んだ。[ 15 ] 1651年、パタニの女王はクランタンのラジャによって廃位され、パタニにおけるクランタンの支配の時代が始まった。[ 16 ]
1760年頃、パタニ出身の貴族の武将ロン・ユヌスは、現在のクランタンの領土を統一することに成功し、義父のク・タナン・ワンサ（トレンガヌの摂政）によってヤン・ディ・ペルトゥアン・ムダ、すなわちクランタンの副統治者として即位した。1795年、ロン・ユヌスの後を継いだのは、トレンガヌのスルタン・マンスールによる義理の息子テンク・ムハンマドであった。トレンガヌによるテンク・ムハンマドの即位はロン・ユヌスの息子たちによって反対され、ロン・ユヌスの長男ロン・ムハンマドによるトレンガヌとの戦争が勃発した。トレンガヌ支持派は1800年に敗北し、ロン・ムハンマドはスルタン・ムハンマド1世として新たなスルタンの称号でクランタンを統治した。
その後、スルタンが子を残さずに亡くなると、王位継承権を主張する者たちの間で再び内戦が勃発した。彼の甥であるロン・セニク・ムルト・メラは、叔父や従兄弟たちを打ち破り、1835年にムハンマド2世としてスルタンの座に就いた。
ムハンマド2世は、シャムとの緩やかな同盟関係を利用して、ケランタン川東岸に築いた新たな要塞を中心とする近代ケランタン州を建国した。この要塞は1844年にコタバルとなった。
1909年の英シャム条約の条項に基づき、タイはクランタン、トレンガヌ、ケダ、ペルリスに対する領有権をイギリス帝国に放棄し、クランタンはイギリス人顧問を擁する非連邦マレー州の一つとなった。
ケランタンは、1941年12月8日、日本軍がマラヤ侵攻の際に最初に上陸した場所である。1943年、ケランタンは日本軍によってタイに編入され、タイの州となった。第二次世界大戦終結後の1945年8月、ケランタンはマラヤに復帰した。
クランタンは1946年にマラヤ連合の一部となり、1948年2月1日にマラヤ連邦の一部となった。そして、他のマラヤ諸州と共に1957年8月31日に独立を達成した。1963年9月16日、クランタンはマレーシアの州の一つとなった。
マレーシア・イスラム党（PAS）は1959年に初めてクランタン州で政権を握った。1977年11月、連邦政府は政治危機と街頭暴力を受けてクランタン州に非常事態宣言を発令した。非常事態宣言直後に選挙が行われ、統一マレー国民組織（UMNO）が勝利し、PASは政権から追放された。その後、クランタン州は（UMNOも参加していた）国民戦線連合によって統治されたが、1990年の総選挙でPASが圧倒的な勝利を収め、州議会39議席と国会議員13議席すべてを獲得して政権に復帰した。この成功は、アンカタン・ペルパドゥアン・ウンマ（APU）と呼ばれるPAS主導の連立政権によって達成された。1995年の次の総選挙でもPASは勝利したが、議席数は減少した。 PASは1999年に大勝を収めたが、その一因は、マハティール・モハマド首相をはじめとする中央政府関係者によるアンワル・イブラヒム元副首相への扱いに対するマレーシア国民の怒りだった。2004年には、マハティール首相の引退後、アブドラ・バダウィが率いる国民戦線が全国的に圧勝したため、PASはケランタン州の支配権をほぼ失いかけ、わずか1議席差で辛うじて維持した。しかし、 2008年のマレーシア総選挙後、PASは州議会で3分の2の議席を取り戻した。
マレー半島で2番目に高い山、グヌン・コルブの斜面を源流とするネンギリ川は、東へ流れ、まずガラ川と合流し、次にレビル川（後者はタマン・ネガラ国立公園を源流とする）と合流した後、北へ大きく向きを変え、南シナ海の浅瀬に注ぎ込む。クアラ・クライから合流した川は、ケランタン川（スンガイ・ケランタンとも呼ばれる）となり、肥沃な沿岸平野を流れる幅広く泥色の川で、この地域の地形を特徴づけている。ケランタン川流域は、広葉樹やゴムが豊富で、熱帯の果物が豊かに実る肥沃な米どころである。
何世紀にもわたり、クランタンは半島を南北に縦断するティティワンサ山脈によって、国の他の地域からほぼ隔絶されていました。クランタンにたどり着くには、何週間もかけて苦労して旅をする必要がありました。クランタンへ行く最も簡単な方法は、半島を船で迂回することでした。そのため、クランタンの歴史には海と船が深く関わっています。今日でも、多くの住民は海と密接な関係を保っています。
1920年代、イギリスの植民地時代に、州北部の海岸沿いのトゥンパットから、ケランタン州北部とパハン州のジャングル地帯を通り、さらに他の州へと続く鉄道が建設されました。また、1920年代から1980年代にかけて、ケランタン州と近隣の州を結ぶ幹線道路も建設されました。現在では、州都クアラルンプールから国道8号線を通ってコタバルまで、山脈を抜けて8時間以内に車で移動することができます。
クランタン州は熱帯気候で、気温は21℃から32℃の間で、年間を通して断続的に雨が降ります。雨季は11月から1月にかけての 東海岸モンスーンの時期です。
一部の専門家は、地下水の汲み上げがクランタン州の土地を沈下させ、洪水の増加を引き起こしていると主張している。[ 17 ]
クランタン州は主に農業経済であり、米、ゴム、タバコが主要作物となっている。全長96キロメートルに及ぶ海岸線沿いの漁業も重要な経済活動である。バティック、木彫り、ソンケット織りなどの伝統的な手工芸品を生産する家内工業も盛んである。広大な森林が残っているため、伐採活動も活発に行われている。近年、特に離島への観光が重要性を増している。都市住民のニーズに応えるため、評判の良いホテルがいくつか建設され、より近代的なショッピングモールもオープンしている。
州都コタバルは主要な都市であり、州南部も数百万ドル規模の野心的な開発プロジェクトによって開発される予定だ。市中心部にあるメインマーケットは、人気の観光スポットとなっている。
ケランタン州の2006年の1人当たりGDPは7,985リンギットでした。[ 18 ] 2018年7月26日に発表された州社会経済報告書2017では、ケランタン州の2017年の1人当たりGDPは13,593リンギットで、マレーシアの他のどの州よりも大幅に低いと報告されています。[ 19 ]
クランタンとパタニの文化的つながりは、マレーシアとタイの国境を利用しており、クランタンの人々とタイ南部の人々は親戚を訪ねたり、小規模ビジネスのために商品を輸送したりするために頻繁に国境を越えている。
保守的なマレー人が多く住む地域に位置するクランタン州は、 1990年以来、マレーシア・イスラム党（PAS）によって統治されてきた。2022年の選挙後もPASが政権を握るマレーシアの4つの州のうちの1つであり、他の3つはトレンガヌ州、ケダ州、ペルリス州である。
PASの党員のほぼ全員がマレー系イスラム教徒であり、ケランタン州の人口の約97％も同様である。
長年にわたり、PASはケランタン州にイスラム法の厳格な解釈を押し付けようと試みてきた。同党は、スーパーマーケットの男女別列、男女別の公共ベンチ、娯楽施設の「わいせつ行為」禁止など、特定の社会的制約を課すことに成功した。同棲（ハルワット）をしている未婚カップルへの鞭打ち刑、窃盗に対する手足の切断、殺人に対する死刑、姦通に対する石打ち刑（総称してフドゥード法として知られる）などのイスラム地方法が可決され、法律として制定されたが、憲法上の理由から中央政府によって施行されていない。[ 20 ] [ 21 ]
PASがケランタンで取った最も物議を醸す措置の1つは、ワヤン・クリット、マク・ヨン、ディキール・バラット、メイン・プテリなどのマレーの伝統的な混交演劇形式の上演に厳しい制限または全面禁止を課したことだ。PASはまた、人間や動物に似た彫刻を撤去する措置も取ったが、ヒンドゥー教のデワ・デウィや伝統的なマレーのハントゥ（精霊または幽霊）への伝統的な言及がなく、正統派イスラム教に沿った修正版は、場合によっては容認されている。女性による公の場での公演も制限されている。コーランの朗読を除き、男性が観客にいる場合は、そのような公演は完全に禁止されている。 PASはこれらの措置はイスラム教を促進し、イスラム教徒の間での不道徳な行為を根絶するためだと主張しているが、多くの人々はこれを、見方によってはより寛容である国民戦線（Barisan Nasional）の法律に対する反抗行為であり、マレーの伝統芸術にとって大きな損失だと考えている。
2019年にスルタン事務所から出された指令では、州政府の建物にスルタン、皇太子、前スルタン、州の首相以外の人物の肖像画を掲示することを禁じていた。[ 22 ]これはすぐに修正され、マレーシア国王と王妃の肖像も許可された。[ 23 ]
PASは児童婚の慣習も擁護しており[ 24 ] 、この慣習はケランタン州での最近の事例により最近論争の的となっている[ 25 ] [ 26 ] 。
1975年5月9日、クランタン州首相ダトゥク・モハメド・ナシルとペトロナス会長テングク・ラザレイ・ハムザの間で協定が締結された。協定の条項によれば、クランタン州は、クランタン州またはその沿岸地域で発見された石油に対して、年率5％の現金支払いを2年ごとに受け取ることになっていた。その見返りとして、クランタン州はペトロナスに対し、「マレーシアの陸上または海上に存在する石油」に対する独占権を付与した。
ケランタン州が協定に定められた通り、連邦政府から石油ロイヤルティを請求する権利を有するか否かが問題となった。この問題に関連して、連邦憲法第9条第1項では、以下の事項が連邦政府に割り当てられている。
州政府に関しては：
From the schedule, Peninsular Malaysian states have the constitutional right to set fees for permits and licences for extraction of any petroleum that is derived from their land and territorial waters. Anything beyond territorial waters, such as on the continental shelf, is entirely in federal hands. However, because exploration of oil and gas is approximately 150 km from Kota Bharu and beyond the territorial water of Kelantan. Emeritus Professor Shad Saleem Faruqi concluded that Kelantan has no constitutional right to regulate it and to receive compensation for it.[27] He further argued given the agreement deed to support Kelantan rights over royalties will render as unconstitutional and void under the doctrine of severability (constitutional parts of the law remain even if other parts are unconstitutional), as the Assignment by Kelantan gives to Petronas the ownership of all petroleum "whether lying onshore or offshore of Malaysia" was an overstatement, and Kelantan has no rights to what lies off the shores of the whole of Malaysia.
States cannot transfer rights over something they do not own. Unfortunately for Kelantan, the matter cannot end with the two agreements. There is a supreme Constitution in Malaysia with a federal-state division of legislative and financial powers. The constitutional allocation cannot be altered except by constitutionally permitted procedures and amendments. Even mutual agreements cannot override the constitutional scheme of things because jurisdiction is a matter of law and not of consent or acquiescence.[27]
The Kelantan state government is owed between RM850 million and RM1 billion from oil revenue royalties from the central government, according to the Petroleum Act 1974. In 2009, the central government offered 'compensation' or Wang Ehsan, a fraction of the sum actually owed. Discrimination of Kelantan on the matter has led the state government considering action in the International Court of Justice (ICJ). Support for Kelantan and the local government in defiance of the central government includes the group Kelantan Peoples' Movement Demanding Petroleum Royalties or Gerakan Menuntut Royalti Petroleum Rakyat Kelantan (GMR).
大部分が農村地帯であるこの州では、凧揚げ大会、コマ回し大会、鳥の鳴き声コンテストなどのマレーの伝統や、バティック、ソンケット、銀細工などの伝統工芸が保存されている。2020年現在、クランタン州の民族構成は、マレー人が96.6%、中国人が2.5%、インド人が0.3%、その他が0.6%となっている。[ 28 ]
クランタン州の民族は概して調和して暮らしている。[ 29 ]例えば、タイ人コミュニティのメンバーは、マレー人コミュニティや許可を与えたPAS政権からの反対を受けることなく、非常に大きな仏像を建てる許可を得た。[ 30 ]
クランタン州では、マレー系住民が州内で最も多数を占める民族グループです。彼らはクランタン・マレー語を話しますが、この言語は独自の文法、発音、修辞技法によって、標準マレー語やマレーシアの他のマレー語方言とは区別されます。
クランタン・マレー語は、他のマレー語方言とある程度相互理解が可能である。マレーシアの他の地域では影響力が小さいジャウィ文字は、クランタンではマレー語の表記や印刷に依然として広く用いられている。クランタンの看板はジャウィ文字とルミ文字の両方で書かれている。また、ある程度はタイ南部語も使用されている。
クランタン州の人口の95.7%はマレー系民族であり、マレーシア憲法の下ではすべてのマレー系民族はイスラム教徒とされているため、イスラム教は同州で最大の宗教となっている。
州都であるコタバルは、シラット、武術、ケルトック太鼓などの活動が盛んな中心地です。また、マレーシアの他のどの地域よりも、コマ回し（ガシンと呼ばれる）や、巨大で精巧に装飾された凧（ワウと呼ばれる）を揚げるといった伝統的な娯楽が今もなお盛んに行われています。
クランタン州に住む少数民族であるマレーシア系シャム人の住民は、主に沿岸部の町トゥンパット周辺に集中しており、そこには州内にある約200の仏教寺院のほとんどが集まっているほか、比較的裕福なシャム人の村もいくつか存在する。
クランタンで話されているタイ語の方言は、マレーシアとの国境をゴロク川で挟んだナラティワート県の最南端の沿岸都市タクバイにちなんでタクバイと呼ばれている。タクバイ方言は標準タイ語や他の地域タイ語方言とは大きく異なり、クランタンのタイ人は、4世紀も前に人口の少ないマレー人の土地に定住したナラティワートからの入植者の子孫であることはほぼ確実である。 [ 31 ]
仏教は、州内各地に点在する数百ものタイのワット（ケティックとも呼ばれる）にも見られる。1980年以来、東南アジアで最長の涅槃仏像は、トゥンパットにあるワット・ポーティヴィハンに安置されている。この寺院は巡礼者や信者に大変人気がある。慈悲の詠唱は、パーリ語原文またはタイ語訳で行われる。トッカティンナ、ロイクラトン、サイバット、ソンクラーンなどの宗教的な祭典には、約1000人の参拝者が訪れる。
クランタン州では、クランタン州出身の華人は、自分たちをチノ・カポン（村の華人）かチノ・バンダル（町／都市の華人）のどちらかに分類している。
「中国人村人」とは、8～9世代、つまり160年以上前までクランタン川沿いに家を建てた福建人移民である。クランタン州の中国人の村には、カンプントッコン( 300年の歴史がある寺院)、バトゥ ジョン、カンプン ジェラトク、カンプン ジョー、カンプン テマンガン、カンプン マタ アイヤー、カンプン タワン、カンプンバライ、グアムサンなどがあります。初期の小規模移住の波の子孫はオゲ・チノ・キト（私たちの中国人）として知られ、年長者はオゲ・ケラテ・ベト（真のクランタ人）と見なされています。クランタン州のシナ・カンプン族は、クランタン語の方言をネイティブスピーカーとして話す能力を持っているため、マレー人と区別することは不可能です。[ 32 ]クランタンのシナ・カンポンの同化は、「表舞台でのマレー人の振る舞いと裏舞台での中国人の振る舞い」として現れている。「表舞台」または公の場での振る舞いには、仲間同士でもクランタン・マレー語を話すこと、マレー風の服装をすること、特定のマレーの習慣や祝日を守ることなどが含まれる。「裏舞台」または私的な振る舞いには、家庭内に限定された特定の伝統的な中国の信仰や習慣を維持することが含まれる。[ 34 ]彼らはこのパターンをペラナカン華人とも関連付けているが、マラッカ、ペナン、シンガポール、インドネシアの海峡華人ペラナカンとは文化的にいくつかの点で異なっている。
中国文化の多くは今日まで受け継がれており、例えば旧正月の獅子舞や龍舞、寺院での祝祭、バクチャン（米粉の餅菓子） 、月餅、赤ちゃんの満月、プルット・クニン（黒豆の揚げ菓子）、テルール・メラ（赤卵の揚げ菓子）、湯圓（タンユエン）などの食事、そして南斗公への祈りを含む宗教的な祝祭などが挙げられます。また、結婚式では「バクホン（肉団子）」や「ウアン（肉団子）」を、葬儀では「キアムマイ（米粉の揚げ菓子）」を作ります。
マレーシアのクランタン州にあるカンポン・トッコン村は、セン・チュン・キオンとして知られる歴史的に重要な中国寺院で有名です。 コタバルから25kmの場所に位置するこの寺院は、人口約500人の水田地帯にあります。寺院は約300年の歴史を持ち、媽祖女神を祀っています。毎年、中国暦の3月23日に相当する日に、媽祖の誕生日を記念して、コンサート、獅子舞、神輿「ケン・キウ」や「サイアム・ヒー」の行列、そして3日間にわたるワヤン・クリットのショーが行われます。中国人や媽祖の信者は、媽祖に敬意を表し、健康と富、そして個人の安全と安心を祈願するために寺院を訪れ、カンポン・トッコンで最も有名な「バク・ホン」を食べます。
マレーシアの他の地域の華人とは異なり、クランタンの華人はレストランではなく自宅で結婚披露宴を行うことを好みます。これは、結婚披露宴よりも新郎新婦を祝うために自分たちが出席することの方が重要だという彼らの考え方を反映しています。また、結婚披露宴は「赤/幸福」を祝う集まりの儀式でもあります。招待客の人数は、家主の尊敬の度合いと関係があります。これは、新郎新婦からの金銭の贈り物の寛大さによってさらに証明されます。通常、結婚式は木曜日の夜に始まり、翌朝まで続きます。クランタンでは金曜日が週末の休日だからです。幸運を祈って、新郎は金曜日の正午までに花で飾られた車で新婦を家に連れて帰らなければなりません。
中国の村人の多くは、地元の墓地に死者を埋葬する。中には、最寄りの寺院で火葬する人もいる。故人が高齢の場合は、僧侶による読経を含む3日間の葬儀と追悼式が行われる。しかし、故人が若い世代の場合は、できるだけ早く埋葬または火葬される。また、命日には祈りを捧げる。
ケランタン州において、インド人は最も少数民族の一つとして知られている。イギリス統治時代、インド人はグア・ムサン地区やタナ・メラ周辺のゴム農園で働く労働者としてケランタン州に連れてこられた。
オラン・アスリ（主にテミアル族）は、数千年にわたりクランタン州とペラ州の森林地帯に暮らしてきた人々です。テミアル族の中には、自然環境に対する伝統的な信仰やその他のアニミズム的な要素を今もなお守り続けている人々がいます。クランタン州に住む他のオラン・アスリの民族グループには、ジャハイ族、バテク族、メンドリク族などがいます。
2020年現在、ケランタン州の人口は、イスラム教徒が97%、仏教徒が2.3% 、キリスト教徒が0.1%、ヒンドゥー教徒が0.1% 、その他の宗教の信者または無宗教者が0.4%となっている。[ 35 ]
2010年の国勢調査の統計によると、中国人の人口の93.2%が仏教徒であり、イスラム教徒（3.0%）、キリスト教徒（2.8%）、中国の民間信仰者（0.6%）がかなりの少数派を占めている。後者の数字には道教の信者も含まれている可能性がある。[ 36 ]インド人の人口の大多数はヒンドゥー教徒（76.5%）であり、イスラム教徒（11.6%）、仏教徒（6.7%）、キリスト教徒（3.7%）がかなりの少数派を占めている。非マレー系ブミプトラコミュニティは主にイスラム教徒（39.8%）であり、無神論者（30.3%）とキリスト教徒（14.3%）がかなりの少数派を占めている。マレーシアの法律では、すべてのマレー人はイスラム教徒とみなされている。[ 37 ]
クランタンは、東マレーシア以外で、第2レベルの行政区分に地区という用語を使用していない唯一の州です。代わりに、区分は植民地 ( Jajahan ) または自治的な小地区が1つある共同体と呼ばれています。マレー語のTanah Jajahanを英語に直訳すると「植民地化された土地」となります。クランタンは、マレー半島ではよくある状況である、別々の小規模な地方支配者がいる分割された封建国家でした。しかし、強力な支配者が台頭し、これらの小さな領土すべてを征服することに成功しました。最終的に、クランタンは1人のスルタンの下で統一されました。上から下へ、 11のジャジャハンはルーミーとジャウィで書かれています: [ 38 ]
クランタンの文化は、タイとの国境に位置しているため、タイの文化の影響を受けています。[ 39 ]人気の文化慣習には、ディキール・バラット、ワヤン・クリット・クランタン、ワヤン・クリット・メラユ、マク・ヨン、メノラ、メイン・プテリ、ワウ・ブラン（凧揚げ）、ガシン（コマ回し）、シラット、トモイ、鳥の歌のコンテスト、手工芸品などがあります。クランタン独自の文化であるマク・ヨンは、ユネスコによって認められています。マレーシアのマレー人コミュニティによって作られたこの古代の演劇形式は、演技、声楽と器楽、身振り、精巧な衣装を組み合わせたものです。伝統の発祥地であるマレーシア北西部のクランタンの村々に特有のマク・ヨンは、主に娯楽として、または治癒の慣習に関連する儀式目的で上演されます。[ 40 ] [ 41 ]
クランタン州で生産される手工芸品には、ソンケット、バティック、銀製品、メンクアンなどがあります。[ 42 ] [ 43 ] [ 44 ]
クランタン料理はマレー料理の一部ですが、独自のアイデンティティを維持しています。クランタン料理は、国内の他のどの地域よりもココナッツミルクを多く使用します。カレーはより濃厚でクリーミーです。[ 45 ]
一般的に信じられていることとは異なり、コレックはディップソースだけではなく、ソースと一緒に食べるスナックを指すこともあります。コレックには、肉入りのコレック、コレック・アヤム（鶏肉）、コレック・ペルット（牛の胃袋）、コレック・ペレポン（牛または羊の肺。通常はプレーンに揚げたもの）、そしてコレック・パウ（マンゴー）などの様々な果物（通常は未熟なため、歯ごたえがあり酸味がある）など、さまざまな種類があります。
コレック・マニス（黒糖入り）は、甘酸っぱくてほんのり辛いソースです。他のチリソースとは異なり、非常にサラッとしていて、甘みが強いのが特徴です。鶏肉につけて食べるのはもちろん、エビ、魚のすり身、春巻き、ソーセージなどにもよく合います。
ブドゥは、塩漬け（発酵）させたイワシのソースで、主にご飯、焼き魚、野菜やサラダ（ウラム）の風味付けとして食べられます。ライムジュース、唐辛子、エシャロットを少し加えて風味を良くします。また、テンポヤック（発酵ドリアン）や生のドリアンを加えることもあります。これらを混ぜ合わせると、紫がかった茶色の調味料になり、塩味と酸味が絶妙に調和します。ブドゥは、料理の材料として使われることもあります。
近年では、ブドゥを作るのに他の種類の魚も使われるようになっている。有名なブドゥの産地としては、コタバル近郊のタワン村、バチョク村、ペナンバン村などが挙げられる。
ソムタムは、塩味、辛味、酸味のある青パパイヤのサラダです。主な材料は、若い未熟なパパイヤ、醤油、ピーナッツ、魚醤、ライムジュース、唐辛子です。これらの材料をすり鉢に入れ、すりこぎで数秒間すりつぶしてから盛り付けます。塩味とライムジュースの風味が絶妙で、非常に人気があります。このあっさりとした料理は、トゥンパットやタイ寺院など、タイ系住民が多い地域で広く親しまれています。
トンモ（チャム語の 「牛の腸」を意味するtung lamoに由来）は、コタバルに集中しているカンボジアのチャム族コミュニティによってもたらされたスパイス入りのソーセージです。[ 46 ] [ 47 ]
クランタン州の人気観光地には以下のようなものがあります。
故郷への敬意を表して、彼らが定住した運河はカランタンと名付けられた。これは、クランタンの古いシャム語の音訳である。