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 ウラム用の生野菜。 | |
| タイプ | サラダ |
|---|---|
| 関連料理 | インドネシア、マレーシア、シンガポール |
| 作成者 | マレー人 |
| 主な原材料 | 野菜 |
| 類似の料理 | ララブ、ンガピ・イェイ、ナム・プリック |
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ウラムは、センテラアジアティカなどの生または熱湯に浸して食べることができる新鮮な葉、野菜、果物から作られる伝統的なサラダです。通常はアンチョビ、チンカロック、サンバルなどのソースと一緒に食べられます。伝統的な村 では人気の野菜料理として知られています。 [1] [2]
ウラムはキュウリ、キャベツ、ロン豆のようにそのまま食べることもできる。別の種類のウラムは伝統的なウラムで、ナシウラム（ウラム米）[3] 、 ナシケラブ（青みがかった色の米の一種）や他の野菜と一緒に調理するなど、材料として使用されることが多い。また、糖尿病や高血圧などのアーユルヴェーダや伝統医学でも使用されている。[要出典]
参照
参考文献
- ^ 「マサカン・メラユ・リアウ・カス・ペカンバル」（インドネシア語）。 2009年。2020 年9 月 15 日に取得。
- ^ “3 Rekomendasi Resepmasakan Khas Riau untuk Menu Special Akhir Pekan” (インドネシア語). 2018年。2020 年9 月 15 日に取得。
- ^ “ナシ・ウラム” . 2009 年 5 月 7 日に取得。
さらに読む
- Wan Hassan、WE および M. Mahmood。(2010) ウラム: マレーシアのサラダ ハーブ。クアラルンプール：MASBE。