ジョン（食べ物）

赤身肉や鶏肉を使ったジョンは韓国の宮廷料理で広く用いられていましたが、庶民の食事には野菜が加えられる傾向があります。ユクジョン（육전、「肉ジョン」）は、肉を使った様々なジョンの総称です。

• ドゥンゴルジョン（등골전） – 牛の脊髄で作られています。
• ドングランタン（동그랑땡） – 牛肉、豚肉、または魚を練り、崩した豆腐、刻んだネギ、ナムルを混ぜて作った小さなパティ。韓国の宮廷料理では、ドンジョニャ（돈저냐、「コインジョニャ」）と呼ばれています。

魚醤（ 생선전 ）は、魚を使ったあらゆる餃子の総称です海物餃子（ 해물전）は、魚だけでなく貝類、エビ、タコを使った餃子も含まれます。

• デハジョン( 대하전 ) –肉厚のエビで作られています。
• 牡蠣（굴전） – 牡蠣で作られた料理。韓国の宮廷料理では牡蠣料理（굴저냐 ）と呼ばれています。
• ヘサムジョン（해삼전） – 乾燥させて水に浸したナマコに、通常はひき肉と崩した豆腐を添えて作られます。ムウィッサム（뮈쌈）とも呼ばれます。
• セウジョン( 새우전 ) – 皮をむいたエビで作ります。韓国の宮廷料理ではセウジョンヤ（새우저냐 ）と呼ばれます。
• 大邱殿（대구전） -タラで作られています。

チェソジョン（ 채소전、「野菜ジョン」）は、野菜で作られたジョン全般を指す総称です。

• カムジャジョン（ 감자전 ）は、細かく刻んだジャガイモで作られます。すりおろして絞ったジャガイモにジャガイモ澱粉と野菜を加えて作ることもできます。
• パジョン（ 파전）はネギで作った料理です。東莱パジョンは通常、ネギを丸ごと使います。海鮮パジョン（文字通り「海鮮パジョン」）には海鮮が加えられます
• Deodeok-jeon ( 더덕전 ) は、lance asiabellで作られています。
• トゥブジョン( 두부전 ) –豆腐をスライスして作ります。韓国の宮廷料理ではトゥブジョンヤ（두부저냐 ）と呼ばれます。
• カジジョン( 가지전 ) – 薄くスライスしたナスで作られます。
• 柿の葉で作られたお菓子（감잎전）
• コチュジョン（고추전）は、種を取り除いた青唐辛子で作られ、ひき肉と崩した豆腐が詰められています。
• コサリジョン( 고사리전 )ワラビを使った料理。
• 菊葉で作られた菊の葉。
• ホバクジョン（호박전）は、薄切りにした韓国産ズッキーニで作られています。
• ムクジョン（묵전 ）は、 3色の異なる薄切りにした乾燥させたモチモチで作られた料理です。韓国の宮廷料理ではムクジョンヤ（묵저냐 ）と呼ばれています。
• ピョゴジョン（표고전）は、椎茸と牛ひき肉で作られた料理です。
• サムセクジョン（삼색전） – 文字通り「3色のジョン」。キノコ、青唐辛子、玉ねぎで作られています。
• スクチョン（쑥전） –ヨモギで作られています。
• ブチュジョン( 부추전 ) –ニラから作られます。

花亭（ 화전 ）は、食用花で作られた餃子の総称です。花亭は通常、蜂蜜材料として甘く作られています。ナツメで作られた餃子も花亭と呼ばれることがあります。

• チジャファジョン（치자화전） –クチナシの花で作られた。
• 菊花殿（국화전） –菊の花で作られた。
• 長美花殿( 장미화전 ) –バラで作られています。
• ジンダルレ花亭（진달래화전） –シャクナゲの花で作られたもの。ジンダルレ花亭は、三津ナルに関連する特別な食べ物です。
• オクジャムファジョン（옥잠화전） –オオバナユリのつぼみで作られたもの。