肉ジュン

肉ジュン

肉ジュン
タイプ	ジョン、フリッター
コース	前菜
原産地	ハワイ
関連料理	韓国料理
主な原材料	牛肉
類似の料理	ジョン
メディア: 肉ジュン

ミートジュンはハワイでとても人気のある料理で、島外ではビーフジュンとして知られています。韓国語でフリッターを意味するジョンのように、薄くスライスしたマリネした牛肉を卵の衣にくぐらせて揚げたもので、ハワイの他の多くのプレートランチと同じように、通常はライス、マックサラダ、バンチャンと一緒に出されます。^[1] ミートジュンは、韓国料理のソエゴギジョン（쇠고기전）またはゴジジュンに由来し、これは肉または牛肉のフリッターと訳されます。

ミートジョンは韓国料理のスゴギジョンをハワイ風にアレンジしたもので、特別な日のためだけのものではなく、日常的に食べられています。この料理が一般的なビーフジョンと異なるのは、牛肉がマリネされていることです。この料理は、ハワイ諸島で他の文化の影響によりよく起こる文化融合の一例です。^[2]

ミートジュンは、マリネした肉、卵、小麦粉で作るシンプルな料理です。ジョンは他の多くの材料で作ることができますが、ハワイ風のスコギジョンは通常、甘い醤油に漬け込んだ薄切り牛肉で作られ、通常は醤油またはコチュジャンベースのシンプルなディップソースが付いてきます。これに米酢、ゴマ油、赤唐辛子フレーク、またはチリオイルを混ぜます（通常はオプションです）。^[3]

• 牛肉料理一覧

• nowfeed.me. 「肉ジュン」。2012年11月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年5月28日閲覧。