マダガスカル

マダガスカル
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	動物界
門:	脊索動物
クラス：	条鰭綱
注文：	アカントゥリ目
家族：	スズメガ科
属:	パグラス
種：	P.メジャー
二名法名
マダガスカル （テミンク＆シュレーゲル、1843年）
同義語
クリソフリス・メジャー テミンク＆シュレーゲル、1843 Pagrosomus Major (テミンク & シュレーゲル、1843) スパルス・メジャー （テミンク＆シュレーゲル、1843） パグス少佐 (テミンク & シュレーゲル、1843)

マダイ（Pagrus major）、アカダイ、アカダイ、アカダイ属、銀ダイとも呼ばれるマダイは、タイやメジナ類を含むマダイ科の条鰭類の一種である。この種は西太平洋に生息する。この魚は日本では料理や文化において非常に重要であり、韓国や台湾でもよく食べられている。

Pagrus majorは、1843年に博物学者Coenraad Jacob TemminckとHermann SchlegelによってChrysophrys majorとして初めて正式に記載され、その模式産地は日本のすべての湾とされた。^[1] Pagrus属は、第5版のFishes of the Worldによって、スズキ目スズキ科に分類されている。^[2]一部の専門家は、この属をSparinae亜科に分類しているが、^[3]第5版のFishes of the Worldでは、スズキ科内に亜科は認められていない。^[2]

Pagrus majorの種小名は majorで、「大きい」という意味である。テミンクとシュレーゲルは、この種を「日本産のChrysophrys属の中で最も一般的で、大きさも最大」と評した。^[4]

マダイは比較的大型の魚で、体長は120cmに達するが、通常はそれより小さい。食用とされている国では、釣りには大型の個体が好まれるが、最も一般的に消費されるのは体長30～70cmの魚である。体は長楕円形で横に扁平しており、顎はわずかに前方に突き出ている。胸鰭は長くて細く、全長のほぼ半分に達する。背鰭には前棘が12本、後軟条が10本、臀鰭には棘が3本、軟条が8本ある。尾鰭は大きく二股である。口には上顎に2対、下顎に3対の鋭い牙がある。牙の後ろには臼歯がある。^[5]鱗はピンクがかった赤から紫がかった茶色までで、体全体に青い斑点がある。幼魚には5本の縞があるが、成熟すると消える。

マダイは、南シナ海北東部（フィリピンを除く）から日本北部にかけての北西太平洋に生息する亜熱帯性外洋回遊性底生魚です。成魚は水深30～200メートルの岩礁底近くに生息し、単独で生活することが多いです。幼魚は浅い海域に生息します。

マダイは2月から8月にかけて産卵し、その際に深いところから浅いところへ泳ぎ回る。卵や稚魚は海中を自由に漂い、親魚に守られていないため、大型魚の格好の餌食となる。稚魚には生息地の好みが遺伝的にコード化されており、変動する環境の中で最適な微小生息地を選ぶのに役立つ。生息地の好みは生後30日までの稚魚にのみ見られ、成魚には生息地の好みは見られない。成魚も稚魚もエビやカニなどの小型甲殻類や小魚、ウニなどを食べる。

この魚の平均寿命は20年から40年です。

日本では、マダイは真鯛または単に鯛として知られています。その旨味が珍重され、高級食材とみなされており、結婚式や日本の正月などのお祝いの行事でよく出されます。台湾では最も一般的に食べられている魚でもあります。韓国では、この魚はドミ（韓国語：  도미）またはチャムドム（韓国語：  참돔 ）と呼ばれ、食品としてかなり人気があります。

マダイは、焼いたり、グリルしたり、焼いたり、あるいは刺身などの生の状態で食べることもできます。

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  正月用に準備されたマダイ
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  塩の殻で焼いた真鯛
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  真鯛の刺身
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  刺身
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  真鯛のフライ
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  鯛の吸い物
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  鯛寿司
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  焼く前の韓国の豆腐

マダイは日本文化において重要であり、幸運や豊かさと結び付けられ、特別な機会に食べられる。赤い鱗は縁起が良いとされ、伝統的に悪霊を追い払うと信じられている。政治家や力士などの著名人が勝利の後にマダイを抱えている写真がよく撮られている。^{[6]幸運と漁師の神である} 恵比寿は、マダイを抱えている姿で描かれることが多い。

マダイはその名声から、日本では「百魚の王」と呼ばれることもあります。ここで「百」は他のすべての魚の比喩です。

いくつかの日本語の慣用句でも、マダイは貴重な物として言及されています。

• 海老で鯛を釣る（海老で鯛を釣る）：最小限の投資で大きな利益や成果を得る。
• 「腐っても鯛」：品質の良いものは劣化しても価値が残る。
• 鯛の尾より鰯の頭（鯛の尾より鰯の頭）：大きな集団の従者であるよりも、小さな集団のリーダーである方が良い。

鯛の鯛は、マダイに似た魚の肩甲骨と烏口骨でできた縁起物です。骨は、魚の身を食べた後で発見され、集められた、本来の鯛の中にある「二匹目の鯛」と解釈されています。鯛の鯛は伝統的にマダイに関連付けられていますが、どの魚の骨からでも取れます。

たい焼きは、餡子を詰めたケーキで、鯛の形に作られていることで有名です。発明者は、屋台の食べ物を贅沢に感じさせるために、 鯛の形をデザインしました。

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  大阪天満宮では縁起物として鯛を藁で巻いて銭形にしている
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  福岡県糸島の田んぼに棲むマダイを描いた田んぼアート
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  鯛の形に作られたたい焼き
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  鯛の骨は、本来の魚の中に別の魚がいるようなもので、縁起物として使われます。

マダイは歴史的に絵画の題材となったほか、その形状を活かした工芸品も作られてきました。

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  小川針津（1663-1747）作「竹林泰図」
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  川原慶賀（1786–1860）の絵
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  川原慶賀の絵画
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  柴田是真（1807-1891）の絵画
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  河野楳嶺（1844-1895）の絵。

• アカダイ
• 鯛焼きは鯛の形に似ており、鯛にちなんで名付けられたパンケーキです。

• 高橋 功・増田 亮.「養育は自然より優先：マダイPagrus major稚魚の生息地嗜好は養育経験によって決まる」動物行動学誌37.3（2019）：317–323。ウェブ。2019年9月。

• Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Pagrus major」。FishBase。2013年3 月版。