ブドウ栽培用語集

このブドウ栽培用語集には、ワイン醸造に使用するブドウの栽培に関係する用語と定義の一部が記載されています。

あ

吸収: ブドウの木が土壌の根から栄養分を吸収する方法。
称賛: ブドウの栽培システムでブドウの枝（またはコルドン）を水平のトレリスワイヤーに結び付けることを意味するフランス語
吸着: ブドウの木が、コロイド粒子やその他の固体物質の表面にイオンまたは分子を付着させることによって、植物全体に特定の栄養素を輸送する方法。
アジュバント: スプレー剤に混ぜられる化学物質やその他の物質は、ブドウ栽培用スプレー剤の有効成分の浸透、湿潤、拡散を助けます。
不定根: ブドウの木で以前は根系がなかった場所に発生する根。たとえば、新しく植えられた挿し木の節から発生する根など。ブドウの木には不定根がありますが、不定芽はなく、将来の成長のために既存の芽を必要としません。
アルカリ土壌: ブドウの成長と発育を妨げる高濃度のナトリウムを含む土壌。
アメリカのハイブリッド: フランスとアメリカの交配種とは異なり、北米で開発されたブドウ品種。通常は北米のブドウ品種の交配種ですが、一部の品種は親にVitis vinifera を持っています。
アンペログラフィー: ブドウの品種を識別し、ブドウの房や葉の外観などの物理的特徴とDNAの両方を使用してその歴史をたどる科学。
葯: ブドウの花の雄性生殖器官の一部で、雄しべにあり、受精に必要な花粉を含んでいます。
開花: ブドウの開花期に花被片が落ちてブドウの木が満開になる段階。
アントシアニン: ブドウの皮に含まれるポリフェノールには、ブドウとワインの両方に色を与える色素が含まれています。
結論: ブドウの木の枝が成長を止め、休眠と翌年の成長に備えて炭水化物の生産を蓄えに回す熟成期間を表すフランス語。この期間中、枝が通常緑から茶色の木部色に変わるのと同様に、葉も色が変わり始めることがあります。
頂端優位: ブドウの木の中央中央部から頂点にかけて、葉、巻きひげ、ブドウの房が最も成長し発達する傾向。ブドウの木の頂点優位は、側芽の成長も抑制します。
頂端分裂組織: ブドウの枝の先端にある成長細胞は、分化して成長を続ける能力を持っています。他の植物とは異なり、ブドウには成長を制限する頂芽がありません。
名称: ワインの原料となるブドウが栽培された場所を識別するための地理に基づいた用語。
帯水層: 周囲から排水された雨水を貯留する地形。
側面: ブドウ園の地形的特徴。斜面の角度と方向、標高が含まれます。
中傷: 頭上のスプリンクラーを使用してブドウの木に水を散布し、水が凍って若い芽を0°Cの氷で覆い、凍結潜熱によってそれ以上の温度低下による損傷から保護する霜防止技術。
アクシル: ブドウの葉柄の付着点。通常は成長中の芽が位置する。

B

バランス剪定: ブドウの木が前期の成長期に経験した成長量に基づいて行われる剪定方法。これは、冬の休眠期間中に剪定された 1 年物のブドウの木の重量を測定し、次のシーズンの収穫のために残すべき芽の数を決定するための計算式を使用して決定されることが多い。
吠える: コルク形成層の外側にあるブドウの樹冠の硬い木質の外側被覆を構成する死んだ組織。
基底芽: ブドウの蔓または枝の根元にある小さな芽。
ベンチ: 2つの斜面の間にある平らな土地の自然のテラス。
二国間封鎖訓練: 幹から支持ワイヤーに沿って 2 つの異なる方向に水平に伸びる2 本のアーム、つまりコルドンを使用するブドウの栽培システム。
バイオダイナミックワイン: バイオダイナミック農法の原則に従って生産されたワイン。
黒腐病: ブドウの葉に黒い斑点が現れる真菌性疾患。温暖で湿潤な気候で最も多く発生します。
出血: 早春によく起こる、ブドウの木の開いた剪定傷から樹液が噴出する現象。これは、ブドウの木が健康であることを示す兆候です。ウィーピングとも呼ばれます。
咲く: ブドウの表面によく見られる粉状のワックス状の物質。この物質には野生酵母の胞子が含まれている場合もありますが、必ずしも酵母細胞で構成されているわけではありません。
ボルドー混合物: 19世紀後半にボルドーでうどんこ病やべと病の治療薬として発明された、硫酸銅と水酸化カルシウム（石灰）と水からなる有機殺菌剤。
灰色カビ病菌: 貴腐菌を参照。
バッド: ブドウの茎の節に沿って通常位置する、未発達の原始的なブドウの芽。
芽鱗: スベリンを含む毛深い鱗状の葉は、芽を保護するカバーとして機能し、冬の休眠期間中に芽を風雨から守ることが多い。
バドスポーツ: 芽の細胞の 1 つにある少なくとも 1 つの遺伝子に自然発生的な遺伝子変異が生じた芽から生じる新芽、果実、または花の子孫。この子孫は、植物の他の芽の子孫とは遺伝的に異なり、新しいクローン材料の源となる可能性があります。
ブッシュトレーニング: ブドウの木を、トレリスシステムによって支えられたり、連結されたりせずに、独立した個別のブドウの木として維持するブドウの栽培システム。ゴブレット栽培とも呼ばれます。ローヌ渓谷やカリフォルニアの一部の古いブドウの木のジンファンデルで一般的な栽培システムです。
ブタジ: 霜害から守るために、台木と穂木の接ぎ木部分を覆い、新しく接ぎ木したブドウの木の根元に土を盛り上げることを指すフランス語。

Ｃ

カルス: 接ぎ木や剪定の傷の上に成長する未分化の組織塊で、乾燥やさらなる損傷から組織を保護します。接ぎ木の場合、カルスは最終的にブドウの接ぎ木の膨らんだ結合部に硬化します。
カリプトラ: ブドウの花びらは融合して「傘」を形成し、開花時に落とされます。
形成層: ブドウの樹皮のすぐ下にある未分化分裂組織の層。木部や師管を含む他のすべての植物組織はここから発生します。
杖: 葉が落ちた後のブドウの木の成熟した茶色の木質化した新芽。
サトウキビの剪定: 冬の剪定後、8～15個の芽がある1年生の枝を1～2本残す剪定方法
キャノピー: ブドウの木の地上部分、特に新芽と葉。
キャノピー管理: ブドウ園でブドウの樹冠を操作するために適用される一連のブドウ栽培技術。これは、最適な生育環境を作り出すために、ブドウの形を整え、直射日光を制限し、病気を防除するために行われます。
炭酸塩: 土壌のアルカリ度を高める炭酸エステルまたは炭酸塩。白亜質の石灰岩土壌のブドウ園で最もよく見られます。
チョーク: ほぼ純粋な炭酸カルシウムからなる石灰岩ベースのブドウ園の土壌。フランスのシャンパーニュワイン産地など、いくつかのワイン産地と関連しています。
チップの芽生え: ブドウの芽の導管と師管を小さなくさび形に切り、既存の根系の台木に挿入してブドウを繁殖させるシステム。
クロロシス: 「青枯病」としても知られるブドウ栽培上の障害。マグネシウムや鉄の欠乏などのミネラルの不均衡によって引き起こされます。
粘土: ブドウ園の土壌タイプは、非常に細かい粒子で構成されており、水分を過剰に保持する可能性があり、通常は土壌温度が低い。ボルドーの右岸に位置するポムロール AOCなどのいくつかのワイン産地に関連している。
気候: 指定されたブドウ園の敷地を表すフランス語。lieu -ditとも呼ばれます。
クローン: 同じブドウ品種の他のブドウの木とは異なって発達したブドウの木。クローンは、環境に適応することによって自然選択によって発達したか、または好ましい特性を発達させるために制御された環境で人工的に交配され発達した可能性があります。
クローン選択: 望ましい特性（耐病性、安定した収穫量、小粒など）を示した特定の品種のブドウの木を個別に選抜して繁殖させる繁殖方法。これは、ブドウ園内でよく実ったブドウの木を数本選抜して各世代で繁殖させる大量選抜とは対照的です。
接触除草剤: 接触した植物の部分を殺す化学除草剤。
大陸性: 生育期の夏と冬の気温差のまとめ
コルドン: ブドウの木の幹から伸びて実のなる新芽や枝を運ぶ、外側に伸びた部分、つまり「腕」。
クルール: 芽吹き期のブドウの木を苦しめる生理的疾患。この時期にブドウの木が乾燥/湿潤または高温/低温の交互の条件にさらされると、ブドウの木は、胚のブドウの房を通り抜けて新芽の先端に樹液を移動させ始めます。これにより葉は増えますが、ブドウの房が成長するために必要な重要な栄養素を受け取ることが犠牲になります。部分的に形成された果実は最終的に乾燥して地面に落ちます。
クロス: カベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すために、ブドウ科のカベルネ・フランやソーヴィニヨン・ブランなど、同じブドウ 種に属するブドウ品種を祖先に持つブドウの木。
打ち砕く: 米国とオーストラリアでは、Crush は収穫期を指します。ワイン醸造の用語では、圧搾前の手順で、ブドウを砕き、発酵前または発酵中に果皮とともに果汁を浸軟させます。
隠花植物: 「灰色腐敗病」としても知られる、真菌によるブドウの病気。
栽培品種: 栽培ブドウ品種。主に南アフリカのブドウ栽培で使用されます。
カーテン: ブドウの樹冠のうち、その年の果実と葉の成長を保持する部分。使用するブドウの栽培方法に応じて、樹冠は閉じられたり、分割されたり、上向きまたは下向きに成長するように方向付けられます。

だ

デボーレメント: ブドウの木の成長期における、芽吹きから花序の花が最初に現れるまでの期間。
デブタージュ: 接ぎ木部分を霜の危険から守るためにブドウの木の根元に積まれた土の山を取り除く
学位の日: ワイン生産地域の気候を分類するために使用される、10 °C (50 °F) を超える平均日気温の合計に基づく測定値。カリフォルニアのワイン醸造では、これはウィンクラースケールに関連付けられています。
デンドメーター: 灌漑/水の使用に応じてブドウの幹の膨張と収縮を測定するために使用される装置。
雌雄異株: 雄花または雌花のいずれかを咲かせるブドウの木。野生のブドウの木の多くは雌雄異株ですが、ワインの生産に使用される栽培ブドウの木の多くは雌雄同株で、花には雄の雄花と雌の雌花の両方の特徴があります。
日中の気温変化: ワイン産地における昼間から夜間にかけての気温の変化の度合い。
休眠状態: ブドウの木の成長期において、光合成活動や代謝活動がほとんど行われない期間。ブドウの木の場合、収穫後や落葉後、毎日の気温が華氏 50 度以下のときにこの期間が起こります。
べと病: ブドウの木の真菌感染症で、葉を綿毛状の斑点で覆うことで光合成に悪影響を与える可能性があります。別名ペロノスポラとも呼ばれます。
点滴灌漑: パイプと計量バルブのシステムによって、ブドウの木に正確な量の水が一滴ずつ供給される制御された灌漑システム。センサー技術を備えた現代のブドウ園では、灌漑パターンがコンピューター化され、土壌センサーから受信したデータに応じて水の量を調整できます。
二重土壌: 対照的な 2 つの土壌質が重なり合ってできたブドウ園の土壌。西オーストラリアのブドウ園がその一例で、ここでは細かい粘土の上に粗い砂が一般的に見られます。二重土壌は、下層土の色に基づいて分類されます。

え

去勢: 自家受粉を防ぐために、雌雄同体のブドウの花の雄の部分を除去すること。これは通常、ブドウの品種改良において、育種家が他家受粉によって特定の交配種またはハイブリッドブドウ品種を作りたい場合に行われます。
胚の束: ブドウの木の年間サイクルの春に形成される小さな緑色の果実。房は開花期に最終的に開花し、受精すると完全に形成されたブドウの房に成長します。胚房の数は、潜在的な収穫量の指標になります。
目: ブドウの複芽。

ふ

肥料: ブドウの木の最適な成長に必要な 1 つ以上の重要な栄養素 (窒素、リン、カリウム)を土壌に与えて豊かにするために使用される化学物質または天然物質 (肥料や堆肥など) 。
フィールドブレンド: 単一のブドウ品種を均一に植えるのではなく、複数のブドウ品種が混在して育つブドウ園。20世紀後半にチリ全土で広く見られたメルローとカルメネールの畑のブレンドなど、両方のブドウが同じ品種であると誤認されたために発生する場合もあります。セミヨンとソーヴィニヨンブランのソーテルヌ畑のブレンドなど、他の地域では、意図的な場合もあります。
フローリングの清掃: 斜面にブドウの木を水平にではなく垂直に上下に列をなして栽培するブドウ栽培技術を表すドイツ語。
葉面散布肥料: ブドウの葉に直接植物の栄養素を散布し、根系ではなく葉から栄養素が吸収されるようにする施肥方法。
砕けやすい: 簡単に壊れたり崩れたりする土壌構造。
フルーツ: ワインの主成分はブドウですが、梨やプラムなどの他の果物もワインの製造に使用されます。「ワインはこの敷地内で生産されますが、果物は北部のブドウ園から購入されます」など、果物がワイナリーと同じ場所で栽培されていない場合によく言及されます。

グ

ガリーグ: フランスのラングドック地方とプロヴァンス地方に関連する荒野の地形。これらの地域のワインは、特徴的な土っぽいガリーグの香りを持つことがあります。
属: 植物学上の科。ワイン造りに使われるブドウは、Vitis属に属します。
グート・ド・テロワール: 「土の味」を意味するフランス語の用語で、特定のブドウ園の土壌がワインに与える特徴的な風味を表します。
移植: ブドウの台木を穂木に接ぎ木する際に作られる接合部。
グリーンハーベスト: 良質のブドウの収穫量を増やすために、未熟なブドウを収穫すること。
灰色腐敗病: 特に未熟なブドウや赤ワイン用のブドウにボトリティス・シネラが存在すると、出来上がったワインに色が悪くなったり、さまざまな欠陥や風味が生じたりすることがあります。
ギヨ: ブドウの木の育成と剪定のシステムであり、栽培目的に合わせて植物の成長と果実を編集および強化することができます。

H

頭部移植: すでに確立されたブドウ園で使用される接ぎ木技術で、新しいブドウの木（または新しいブドウの品種）が、すでに植えられているブドウの木の台木に穂木として接ぎ木されます。
熱合計: ブドウ栽培活動に対する地域の環境条件と適性を示す測定値で、通常は「度日」で表されます。この測定値は、年間で日平均気温が 50°F (10°C) を超える日数とその期間の日平均気温を使用した計算式で算出されます。
ヘクタール: 10,000 m² (2.471エーカー) に相当するメートル法の単位。
除草剤: ブドウ園の雑草の生育を抑制するために使用される化学薬品または有機薬品の調合物。有機栽培およびバイオダイナミック栽培では、毒素を含む可能性のある化学除草剤の使用は推奨されません。
高密度植栽: 果実の品質を向上させるために、1 エーカー/ヘクタールあたりのブドウの木の数を増やすことを組み込んだブドウ園管理計画。これは、限られた量の資源をめぐってより多くのブドウの木が競争することで実現され、その結果、個々のブドウの木の収穫量が減ります。収穫量が少ないほど、ブドウの風味が濃縮されます。
ハイブリッドブドウ: 2 つの異なる種の親ブドウの木（ Vitis viniferaとVitis labruscaなど）から派生したブドウ品種。

私

鉄: 鉄分がかなり多く含まれるブドウ園の土壌に含まれる元素。ブドウやそのブドウから造られるワインには微量含まれていますが、清澄化によってその量を減らすことができます。鉄分が多すぎると、ワインが薬のような味になったり、濁ったりすることがあります。
灌漑: ブドウ園に点滴システム、頭上散水機、または水路で水を補給すること。新世界のワイン産地では一般的に行われているが、最近まで欧州連合のほとんどのワイン産地では禁止されていた。

J

け

ら

浸出: 雨水が土壌から炭酸塩を除去または「浸出」すると、土壌の特定の性質（pHなど）が失われます。ワイン製造用語は、蒸気処理によって木材からタンニンの一部を意図的に除去するオーク樽製造プロセスを指します。
石灰岩: ブドウ園の土壌は炭酸カルシウムを含む堆積岩で構成されており、ブドウの栽培に適した排水性と保水性を備えています。石灰岩土壌は、ブドウの木がワイン用ブドウの酸を中和するカリウムイオンを吸収するのを妨げるため、潜在的に酸性度の高いブドウを生産する傾向があります。
黄土: ブドウ園の土壌は、風で運ばれた非常に細かい砂とシルトの粒子で構成されており、保水性に優れていることで知られています。
ルット・レゾネ: 完全にオーガニックではないものの、合成化学物質の不必要な使用を避けることを目的とした持続可能なブドウ栽培のスタイル

ま

微気候: 大規模なワイン産地内のブドウ園などの指定された地域の独特の気候と地理的条件。
ミレランダジ: ブドウの房に、大きさや成熟度が大きく異なる果実が含まれるというブドウ栽培上の問題を指すフランス語。開花期の冷涼な気候が原因で発生します。

いいえ

中立的なブドウ品種: 比較的味気なく、それ自体ではあまり芳香がない白ブドウ品種。これらの品種は、リースリングやマスカットなどのより芳香のある品種とは異なり、オーク処理やシュール・リー熟成によって香りを高めることができるため、「中立」であると考えられています。このカテゴリに分類されるブドウ品種には、アリゴテ、シャルドネ、ムロン・ド・ブルゴーニュ、ピノ・ブラン、セミヨンなどがあります。
貴腐: ブドウの皮に穴を開けて脱水を引き起こすBotrytis cinereaカビの別名。その結果生じるブドウからは、一般にデザートワインと呼ばれる、非常に評価の高い甘口ワインが生産されます。

お

ヴィンテージ外: 生育期に日照不足、雨、霜など多くの課題と悪天候をもたらしたヴィンテージ。
オイディウム: うどんこ病とも呼ばれます。ブドウの葉を乾燥させ、灰色の粉状の残留物を発生させるブドウの真菌性病気です。
古いブドウの木: 著しく古いブドウの木から生産されたワイン。
有機栽培: 化学肥料、除草剤、殺虫剤を使わないブドウ栽培システム。

ポ

根域部分乾燥: ブドウ園の灌漑システム。ブドウの根系の一部にのみ、測定された量の水が供給されます。水が供給されていない側は、軽い水ストレスを受け、葉からブドウの房へと代謝エネルギーが転換され始めます。このプロセスでは、水を節約し、ブドウの品質を向上させる方法で、両側を交互に灌漑します。「PRD」と略されることもあります。
パッセリヤージュ: 通常の収穫後もブドウを木に残して乾燥させ、風味を凝縮させることを意味するフランス語。パッセリヤージュは、これらのブドウがボトリティス菌にさらされていないという点で貴腐とは異なります。イタリア語でこれに相当するのはパッシートですが、イタリアではブドウを特別な部屋で木から切り離して乾燥させることもあります。
ペロノスポラ: 真菌性疾患べと病の別名
農薬: ブドウ園のハエ、幼虫、蛾、クモなどの害虫を駆除するために使用される、非常に有毒な化学物質の混合物。有機栽培やバイオダイナミック栽培のブドウ栽培では、農薬の使用は禁止されています。
フェノール化合物: ブドウの種、皮、茎に含まれる化合物で、ワインの色、質感、風味に重要な特徴を与えます。ワインに含まれる最も注目すべきフェノールには、色を与えるアントシアニンと、質感と熟成の可能性を高めるタンニンの 2 つがあります。
光合成: 太陽光エネルギーが葉のクロロフィルに捕らえられ、ブドウの木全体で利用される化学エネルギー（糖であるグルコースなど）に変換される植物生命の重要なシステム。
フィロキセラ: ブドウの根を攻撃してブドウの木を枯らす、非常に小さな（約 0.75 mm）地下の昆虫。
ピップ: ブドウの種。
貴族の祝福: 貴腐菌を意味するフランス語。
うどんこ病: オイディウムとしても知られています。ブドウの葉やブドウを攻撃する真菌感染症で、白い粉塵として現れ、最終的にはブドウが割れて他の感染症にかかりやすくなります。
精密ブドウ栽培: 環境要因（土壌、地形、微気候など）の変化に応じて適切なブドウ園管理方法を適用するアプローチを使用したブドウの栽培。通常、このアプローチでは、技術ツール（ GPS、GIS、リモートセンシングなど）を使用して地域の変化を測定し、それに応じてさまざまなブドウ園エリアを管理して、リスクと環境への影響を最小限に抑えながら、収穫量と品質を最大化します。
プロデューサーヴァイン: 接ぎ木されたブドウの木の場合、生産ブドウの木はブドウの品種を決定する地上部のブドウの台木です。フィロキセラの流行以来、多くのブドウの木は、メルローなどの生産ブドウの台木であるVitis viniferaにアメリカのVitis labrusca の 台木を接ぎ木しました。その結果できた植物は生産ブドウの木によって識別されます。
剪定: ブドウの木の不要な部分を取り除くこと。冬には通常、1年未満の枝や木を取り除き、翌年の収穫に必要な芽や枝を残します。
ピラジン: ブドウに含まれる芳香化合物のグループで、一部のカベルネソーヴィニヨンのピーマンのような香りから一部のソーヴィニヨンブランの青草のような香りまで、ワインの緑のハーブのような香りの一部に寄与しています。赤ワインでは、ピラジンが豊富に含まれていることは、ブドウの成熟を妨げる活発な葉の茂ったブドウの木からブドウが採れたことの兆候である可能性があります。

質問

R

屈折計: ブドウの糖度を測定するための装置。
成熟: ブドウの糖分と酸分が十分なバランスに達した時点。近年では、ブドウに含まれるタンニンなどのフェノール化合物の生理的成熟度を高めることに重点が置かれています。糖分/酸の成熟度とは異なり、「生理的成熟度」は単純な測定基準には当てはまらず、まだ十分に理解されていない複雑な概念です。
熟した酸味: よりきつい味のリンゴ酸とは対照的に、フルーティーでフレッシュな味の酒石酸を多く含むブドウ。
台木: 接ぎ木されたブドウの木の下部で、植物の根の構造から構成されます。19世紀のフィロキセラの大流行以来、フィロキセラ耐性台木の使用が重視されてきましたが、台木の選択によって樹勢と収穫量を制御することもできます。

S

サイオン: 生産ブドウの別名。これは、台木に接ぎ木され、そこからワイン用ブドウが収穫されるブドウ（通常はVitis vinifera）の部分である。
敷地の気候: ブドウ園の特定の場所、区画、または区画の中規模気候を表す別の用語
ソルモロジー: 土壌の研究と科学。ブドウ栽培では、土壌学的研究によって、特定のブドウ品種とさまざまなブドウ園の土壌タイプとの関係が研究されます。
スプラウト: 若くて春らしい芽
拍車: ブドウの木の1年生の枝を、翌年のブドウの収穫のために1つか2つの芽だけを残すように剪定する。
全身性殺菌剤: ブドウの木に化学物質を散布し、化学物質が植物組織に吸収され、木部系を通じて運ばれることで、真菌感染と戦うために使用される化学薬品の散布。これは、ブドウの木の表面の真菌が殺菌剤と接触する部分でのみ作用する接触型殺菌剤とは対照的です。

T

Tの芽生え: ブドウ園内の既存の台木に異なるブドウ品種を接ぎ木することを可能にする技術。
タイユ: 剪定を意味するフランス語
タンチュリエ: より一般的な透明または灰色がかった色のブドウジュースの中に赤い色のジュースが入っているブドウ品種のクラス。例:アリカンテ・ブーシェ。
テロワール: フランス語で「土壌」を意味し、特定のブドウ園の物理的および地理的特徴によって、結果として得られるワインに独特の特性が与えられます。
トレリス: ブドウの栽培に使われる人工の支持システムで、支柱に取り付けられたワイヤーに沿ってブドウの枝や枝を支えます。
トライ: Triの複数形。ブドウ畑でブドウを摘むために「一掃」または試行することを意味するフランス語。貴腐ブドウの収穫では、チームが数週間にわたってブドウ畑を数回（数回試行）通し、十分に腐ったブドウだけを摘み取ります。

あなた

五

バラとプルガル: 大まかに訳すと「親指と棒」。スペインのヘレス地方でシェリーワインのブドウに使われるブドウの栽培システム。ブドウの木を 2 本の枝に剪定します。1 本は短い「親指」枝で、芽が数個しか出ません。もう 1 本は長い「棒」枝で、芽は 8 個ほど出ます。毎年、親指側と棒側が交互になります。このシステムは、ヘレス地方の猛暑によるブドウの木へのストレスを軽減し、シェリーの生産に必要な高い収穫量を期待できるように開発されました。
ベレゾン: ブドウの木の年間成長サイクルにおいて、ブドウが熟して色が変わる段階。
活力: ブドウの木の樹冠の成長力。ブドウの木が完全に熟すには、果実 1 グラムあたり約 8 平方インチ (50 平方センチメートル) の葉面を生成する必要があります。ブドウの木があまりに活発すぎると、過剰な量の葉が生成され、結果として得られるワインに草本的な特徴が与えられます。
ブドウの木: ブドウが生える植物。
ブドウの密度: 土地の特定の面積（エーカー、ヘクタールなど）あたりのブドウの木の数。これは、名称法、水の利用可能性、土壌の肥沃度、ブドウ園での機械化の必要性など、多くの要因によって左右されます。多くのワイン産地では、ブドウの木の密度は 1 ヘクタールあたり 3,000 から 10,000 までさまざまです。
ブドウの栽培: 樹冠管理を支援することを目的とした技術
ブドウ園: ワイン造りのためにブドウの木を栽培する場所。
ビンテージ: 特定のワインのブドウが収穫された年。ラベルにヴィンテージ年が記載されている場合は、ボトル内のワインの製造に使用されたブドウがすべてその年に収穫されたことを意味します。
ブドウ栽培: ブドウの栽培。ワイン醸造と混同しないでください。
ブドウ: 北アメリカ原産のブドウの品種。
ブドウ: ヨーロッパ原産のブドウの品種。

わ

流域: 川や湖などの大きな水域に水が流れ込む場所。
ウィンクラースケール: 地域の熱の総和を評価するための測定スケール。

はい

収率: あらゆる農業において、収穫後に土地 1 区画から得られる良質の果実の量。ワイン造りの観点では、望ましい品質レベルを生産するためにブドウ園が 1 ヘクタール (2.47 エーカー) の土地あたりに生産できるブドウの量です。

ず

ジンファンデル

あ

B

Ｃ

だ

え

ふ

グ

H

私

J

け

ら

ま

いいえ

お

ポ

質問

R

S

T

あなた

五

わ

はい

ず

参照

参考文献