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テキサス州は、農場の数と規模の両面で全米最多を誇ります。農業はテキサス州経済の主要産業であり、州内の主要な土地利用形態となっています。また、国内有数の畜産生産地でもあります。ワイン生産量は世界的に見ると小規模ながら、テキサス州は重要な位置を占めています。さらに、米の主要生産地であるとともに、綿花の生産量も全米トップです。
トウモロコシの栽培は西暦900年までにグレートプレーンズで始まり、オクラホマ州西部とテキサス州南部の平原村落時代が始まった。これはおそらく、テキサス州東部のカドー文化が西と北に拡大した結果である。平原村落文化は、レッド川、ワシタ川、カナディアン川などの主要河川沿いの集落や半定住型の村落から成っていた。生計は農業と狩猟の組み合わせであった。西暦1000年または1100年に始まった乾燥化傾向により、生計の尺度が農業への依存度よりも狩猟に傾いた可能性がある。 [ 1 ]テキサス州パンハンドルで西暦1200年から1450年まで続いた平原村落のアンテロープクリーク期は、ニューメキシコ州リオグランデ渓谷の南西プエブロ族の影響を受けた。[ 2 ]南部平原村落の歴史的な子孫は、おそらくウィチタ族とポーニー族である。[ 3 ]
21世紀においても重要なテキサス先住民農業の主要作物は、トウモロコシ、豆、カボチャ、ピーカンナッツ、ウチワサボテンである。[ 4 ]
牧畜はスペイン人入植者によってテキサスにもたらされ、最初の牛はリオグランデ渓谷にいた。1680年までに牧畜は定着した。初期のバケロ（カウボーイの前身）は、有力な地主の独立請負業者として働いていた。1778年、スペイン王室は物議を醸したフォンド・デ・メステニョス（ムスタング税）をすべての牛と馬に課したが、これは1795年まで撤廃されなかった。テキサスから市場への牛の移動はこの頃から盛んになった。[ 5 ]
メキシコ独立戦争により、テキサスの組織的な農業の多くが崩壊した。アメリカ人入植者がテキサスに移住し、農場や牧場を設立し始めた。これはテキサス革命と米墨戦争後に増加した。[ 5 ]
この地での緑豆の栽培は第二次世界大戦中に始まり、アメリカ陸軍の料理人として働いていたヘンリー・ヒューイという名の中国人が、バーノン近郊の粘土質の平原にこの主要作物を植えた。[ 6 ]
テキサス初の公立高等教育機関であるテキサスA&M大学の歴史は、1871年にテキサス農業機械大学が再建時代のテキサス議会によって土地付与大学として設立されたことから始まった。授業は1876年10月4日に開始された。テキサスA&Mは当初、テキサス州憲法の下でまだ設立されていなかったテキサス大学の分校として設立される予定だったが、その後のテキサス議会の法律では、テキサス大学にテキサスA&Mに対する権限は与えられなかった。1875年、議会はA&Mと、まだ書類上のみ存在していたテキサス大学の運営を分離した。
テキサスA&M大学は創立後最初の100年間、入学資格は士官候補生団に参加し軍事訓練を受ける意思のある男性に限られていました。この間、少数の女性は授業への出席は認められていましたが、学位取得は禁じられていました。第一次世界大戦中、A&M卒業生の49%が軍務に就き、1918年には最上級生がフランスでの戦闘のために召集されました。第二次世界大戦中、テキサスA&M大学は2万人以上の戦闘部隊を輩出し、陸軍士官学校と海軍兵学校を合わせたよりも多くの将校を輩出しました。
第二次世界大戦後間もなく、テキサス州議会はテキサスA&M大学を大学として再定義し、テキサスA&M大学システムの旗艦校と位置づけ、テキサス大学とは明確に独立した機関としての地位を正式に確立した。1960年代には、州議会は大学名をテキサスA&M大学に変更し、「A&M」は単なる象徴的な意味合いとなった。ジェームズ・アール・ラダーの指導の下、大学は人種統合され、男女共学となった。士官候補生団への入団は任意となった。
20世紀後半、同大学は研究実績が認められ、海洋研究助成大学および宇宙研究助成大学の称号を授与された。さらに1997年には、キャンパスの西端にジョージ・ブッシュ大統領図書館が設立され、同大学の栄誉は一層高まった。
テキサス州は牛の飼育頭数で全米トップであり、通常1600万頭を超えます。フォートストックトンから南に32km（20マイル）に位置する広大な32万エーカー（13万ヘクタール）の所有地を持つラ・エスカレラ牧場は、アメリカ南西部で最大規模の牧場の1つです。
テキサス州は羊とヤギの生産量で全米トップです。[ 7 ]ミルズ郡は「アメリカの食肉用ヤギの首都」を自称しています。ヤギの生産量は、ヤギ肉の需要増加と平均土地面積の減少の両方によって増加しています。[ 8 ]アンゴラヤギは繊維のためにも飼育されています。[ 9 ]
テキサス州は穀物生産のリーダーである。州内のコロラド郡、ワートン郡、マタゴルダ郡の3つの郡は、ロウアー・コロラド川流域管理局の水を利用して米を栽培しており、米国の年間米生産量の約5%を占めている。コロラド川からの水供給は、深刻な干ばつの際には制限され、供給が途絶えることがある。[ 10 ]
テキサス州における米の生産は、 1853年にテキサス州南東部で始まった。1903年までに、テキサス州の米作面積はルイジアナ州に次いで全米第2位となり、両州を合わせると米国全体の米生産量の99%を占めるようになった。その後、米の生産量では他の州がテキサス州を上回ったものの、米は今後もテキサス州にとって重要な作物であり続けるだろう。
リオグランデ渓谷は、グレープフルーツの栽培に最適な地域の 1 つです。ダンカンなどの初期の品種は種が多く果肉が淡い色をしていましたが、1880 年代にテキサスとフロリダの柑橘類栽培者は、ルビー レッドなどのピンク色の果肉の種なしグレープフルーツの突然変異を発見しました。ルビー レッドは、リオ レッドやスター ルビーなどの赤い果肉の品種とともに、現代の商業生産で好まれる品種です。[ 11 ]フォモプシス茎腐病は、この地域のグレープフルーツでよく見られる問題です。[ 12 ] : 436バーガーとデイビスは 1982 年に、テキサスの果樹園で収穫前にフォモプシスが発生している場合、エタコナゾールとイマザリルが収穫後の影響に対して効果的であることを発見しました。[ 12 ] : 437テキサスではオレンジも大量に生産されています。2022 ～ 2023 年シーズンのオレンジの生産量は 170 万箱 (40 ポンド入り) でした。[ 13 ]リオグランデ渓谷の柑橘産業は、毎年開催されるシトラス・フィエスタで祝われます。[ 14 ]
ブドウはテキサス州の一部地域で一般的な作物です。 [ 15 ] [ 16 ]ピアース病（PD）は東部と南部で一般的な問題です。[ 15 ] 1970年から1996年まで、PDは州南部以外では知られていませんでした。あり得ないと考えられていましたが、1996年に突然、テキサス州中北部の多くのブドウ園が深刻な被害を受け、一部は完全に壊滅しました。[ 15 ] [ 16 ] PDの蔓延のため、ここではPD耐性が重要です。[ 16 ]一部の地域では、ブドウを含む多くの作物の綿根腐病に悩まされています。[ 15 ]この病気はテキサス州と非常に関連が深いため、テキサス根腐病とも呼ばれています。
1990年代にはイチゴの作付面積が特にポティート周辺で大幅に増加したが、2004年までに輸入イチゴが州内のイチゴ生産のほぼすべてを駆逐した。[ 17 ]
テキサス州はカンタロープの主要生産地でもある。[ 7 ]
オリーブの木はテキサスでは外来作物とみなされている。アルベキーナ、アルボサナ、フラントイオ、マンサニージャ、ミッション、ペンドリーノ、ピクアルが栽培されているが、ペンドリーノは生育が悪く、マンサニージャの受粉のために植えられている。厳しい霜はオリーブの木を枯らす可能性があるため、最適な地域はテキサス州ラレドの北、サンアントニオの南西にあるウィンターガーデン地域として知られる地域である。[ 18 ]
テキサスにはワイン生産の長い歴史があります。州内の主要なワイン産地の日当たりの良い乾燥した気候は、スペイン、フランス、イタリアなどのヨーロッパの他の地域に加えて、ポルトガルのワインと比較されることがあります。 [ 19 ]記録に残る最も古いテキサスワインのいくつかは、1650年代にエルパソ近郊でスペインの宣教師によって生産されました。テキサスは2024年にワイン生産量で5番目に大きい州にランクされました。[ 20 ]
テキサス州には、ブドウ属（ Vitis ）のブドウが42種以上あり、そのうち15種はテキサス州原産で、地球上のどの地域よりも多い。[ 21 ] [ 22 ] 2024年現在、テキサス州には9,300エーカー（3,800ヘクタール）以上のブドウ（Vitis vinifera ）が植えられている。[ 20 ]テキサス州は、本土の州の中では最大規模であるにもかかわらず、この比較的小さな植栽面積は、サンセールのようなフランスの最小のAOCの生産量と比べてもはるかに小さい。テキサスのワイン産業は着実に拡大を続けており、米国で確立されたワイン生産地域としての評判を得ている。[ 23 ]
テキサス州とアーカンソー州は北米有数のホウレンソウ生産地であり、大規模商業生産の東端を形成している。 [ 24 ]： 3この地域におけるホウレンソウの主な害虫には、モモアカアブラムシ（Myzus persicae (Sulzer)）、ペゴミア属（ Pegomya spp.）、およびサーキュリフェル・テネルス（ Circulifer tenellus (Baker)）などがある。[ 24 ]： 3
テキサス州は、商業用オクラ生産の最西端である。[ 24 ]： 5害虫には、アカヒアリ（Solenopsis invicta (Buren)）、ミナミミドリカメムシ（Nezara viridula ( Linnaeus )）、およびホシカメムシ類（ Leptoglossus属の各種）などが含まれる。[ 24 ]： 5
テキサス州はタマネギの主要生産地のひとつである。[ 24 ]： 5 同地のタマネギアザミウマ（Thrips tabaci (Lindeman)）とタマネギウジ（Delia antiqua (Meigen)）の被害を受けている。[ 24 ]： 5
テキサスはスイカの主要生産地の1つです。[ 24 ] : 5 ここでは、コナジラミとアブラムシがウリ科植物のウイルスを媒介することがよくあります。 [ 24 ] : 5テキサスA&Mアグリライフエクステンションは、種ありと種なしの両方の商業生産ガイドを提供しています。[ 25 ]種ありの品種としては、Allsweet、Black Diamond、Bush Sugar Baby、Calhoun Grey、Charleston Gray、Crimson Sweet、Crimson Tide、Dixielee、Golden Crown、Jubilee、Mickylee、Minilee、Mirage、OrangeGlo、Prince Charles、Royal Jubilee、Tendersweet、Yellow Dollを推奨しています。種なし品種では、Gem Dandy、Matrix、Summersweet 5244、Tiffany、Tri-X 313 が挙げられます。[ 25 ]どちらの場合も、一般的な病気は、アルテルナリア、べと病、フザリウム萎凋病、ゴム茎枯病、線虫、うどんこ病、およびさまざまなウイルスです。[ 25 ]一般的な害虫は、アブラムシ、ヨトウムシ（ビートヨトウムシとアワヨトウムシ）、キャベツヨトウムシ、ヨトウムシ、さまざまなハモグリバエ、さまざまなダニ、アザミウマ、ウェブワーム、およびさまざまなコナジラミです。[ 25 ] AgriLife は、この作物のこれらすべての害虫と一般的な雑草の殺菌剤、殺虫剤、除草剤による防除も推奨しています。 [ 25 ]
AgriLife は、アスパラガス、インゲン豆、ピント豆、テーブルビート、ブロッコリー、キャベツ、カンタロープ/マスクメロン、ニンジン、カリフラワー、セロリ、白菜、コリアンダー、ケール、ピクルス用キュウリ、スライス用キュウリ、ナス、ニンニク、ハニーデューメロン、メロン、コールラビ、リーキ、レタス、マスタードグリーン、オクラ、タマネギ、パセリ、ピーマン、ハラペーニョ、ジャガイモ、カボチャ、ラディッシュ、サザンピー/ササゲ、ホウレンソウ、カボチャ、スイートコーン、サツマイモ、スイスチャード、トマト、カブなど、他の多くの商業栽培者向けガイドを提供しています。[ 25 ]
テキサス州は「綿花の王様」であり、綿花生産量で全米トップ、主要作物であり、2番目に価値の高い農産物である。[ 7 ]
亜麻は1930年代後半に商業作物としてテキサスに導入され、1949年には生産量が33万エーカーでピークに達したが、1950年代の干ばつで大きな影響を受けた後、生産量は回復しなかった。[ 26 ]
ヒアリ（Solenopsis invicta）は、この地域では侵略的な農業害虫である。[ 27 ]
アジアゴキブリ（Blattella asahinai (Mizukubo)）は、この地域では広く侵入している種ですが、園芸作物に与える被害は軽微です。[ 24 ] : 55また、トウモロコシオオムシ（ Helicoverpa zea (Boddie)）やビートヨトウ（Spodoptera exigua ( Hübner )）などのより害虫的な昆虫の卵を捕食する役割も果たしています。 [ 24 ] : 55南部の郡では、このゴキブリは最も数の多い卵捕食者の1つであり、列状作物では1メートルあたり約50匹（15/ft）のゴキブリが生息しています。[ 24 ] : 56–67スリナムゴキブリ（Pycnoscelus surinamensis）は主要な害虫であるとは証明されていませんが、データが不足しています。[ 24 ] : 57本種は、インドゴキブリ（ P. indica ）と混同してはならない。インドゴキブリは本国には生息していない。[ 24 ] : 57
ノミハムシ、特にアカハナノミハムシ（Systena frontalis ( Fabricius )）とイヌタデノミハムシ（S. hudsonias）は東部ではよく見られるが、西部ではめったに見られない。[ 24 ] : 78-79これらは貪欲な多食性草食動物で、作物と雑草の両方を食べる。[ 24 ] : 78-79雑草にも親和性があるため、作物保護には雑草管理も含まれる必要がある。[ 24 ] : 79南部タバコノミハムシ（Epitrix fasciata ( Blatchley )）はメキシコ湾岸沿いに見られる。[ 24 ] : 83
テキサス州農務省（ TDA）は、テキサス州内の州機関であり、農業、農村コミュニティ問題、および関連事項を担当しています。現在は、2022年に3期目に再選された共和党のシド・ミラー農務長官が率いています。 [ 28 ]テキサス州農務省には複数の部門があります。
テキサスA&M大学（テキサスA&M、A&M、TA&M、またはTAMU）は、アメリカ合衆国テキサス州カレッジステーションにある公立の土地付与型研究大学です。1876年に設立され、1948年にテキサスA&M大学システムの旗艦校となりました。2021年以来、テキサスA&Mは米国で最大の学生数を抱えています。[ 29 ] 「R1：博士課程大学 - 非常に高い研究活動」に分類され 、 2001年からアメリカ大学協会のメンバーとなっています。
同大学はテキサス州初の公立高等教育機関であり、 1862年のモリル土地贈与法に基づき、テキサス農業機械大学（AMC）として1876年10月4日に授業を開始した。その後数十年間、大学は規模と範囲を拡大し、第二次世界大戦中に最大の学生数に達したが、戦後初めて学生数が大幅に停滞した。[ 30 ] 1960年代には、ジェームズ・アール・ラダー学長の指導の下、学生数は再び増加し、彼の在任中に大学は人種差別を撤廃し、男女共学となり、士官候補生団への参加義務を廃止した。1963年、大学の役割と学術提供の拡大を反映するため、テキサス州議会は大学名をテキサスA&M大学に変更した。「A&M」の文字は、大学の以前の名称への敬意を表して残された。
テキサスA&M大学のメインキャンパスは5,500エーカー（22 km 2）以上あり、ジョージ・H・W・ブッシュ大統領図書館と博物館が含まれています。同大学は18の学部を通じて130以上のコースの学位を提供しており、21の研究機関を擁しています。上級軍事大学として、テキサスA&M大学は、そのような分類に該当するアメリカの6つの大学の1つであり、常勤のボランティア士官候補生隊があり、その隊員は一般の学部生とともに学んでいます。学生の約5分の1がキャンパス内に住んでいます。テキサスA&M大学には、1,000以上の公式に認められた学生団体があります。同大学の学生、卒業生、スポーツチームはアギーズと呼ばれています。同大学のアスリートは、サウスイースタン・カンファレンスのメンバーとして18の大学代表スポーツで競っています。