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| ミッション | |
|---|---|
| オリーブ( Olea europaea ) | |
| 熟した果実の色 | 緑 |
| 別名 | カリフォルニアミッション |
| 起源 | カリフォルニア |
| 危険 | Cycloconium oleaginum真菌 Pseudomonas savastanoi細菌 |
| 使用 | 油とテーブル |
| 油分含有量 | 21.8% |
ミッションオリーブは、18世紀後半にカリフォルニアのエル・カミノ・レアル沿いのスペイン宣教師によって開発されたオリーブの栽培品種です。 [1]ミッションオリーブは、スローフード運動によって維持されている絶滅の危機に瀕した伝統食品の国際カタログである味覚の箱舟に掲載されています。[2]また、国際オリーブ評議会の世界オリーブ品種カタログに掲載されている唯一のアメリカのオリーブ栽培品種でもあります。 [1]アメリカで開発されたにもかかわらず、ミッションオリーブは南アフリカのオリーブオイル生産者にも使用されています。[3]
説明
ミッション種の樹高は40フィートから50フィート（12メートルから15メートル）に達する。[4]実の重さは小さく、通常は約4.1グラム（0.14オンス）である。カリフォルニアの商業栽培品種の中では果肉と種の比率が最も低く（6.5：1）、耐寒性が最も強い。ミッション種のオリーブは食用としては10月下旬から11月にかけて収穫され、オイル生産用としては12月中旬から2月にかけて収穫される。ミッション種は、菌類のサイクロコニウム・オレイギヌムによって引き起こされるピーコックスポット病や、細菌のシュードモナス・サバスタノイによって引き起こされるオリーブ結節病にかかりやすい。[5]
用途
ミッションオリーブは、カリフォルニアで食用オリーブとして商業的に生産可能な5つの栽培品種（アスコラーノ、バロウニ、マンサニーリャ、セビジャーナ）のうちの1つです。 [6]スペイン宣教師の時代からオリーブオイルの生産にも使用されてきました。 [7]
有病率
1992年、ミッション種の栽培面積はカリフォルニア州全体のオリーブ栽培面積の8%強を占めた。[8]ミッション種のオリーブは、アンダルシア移民がマンサニーリャ種の栽培品種を持ち込んだ1875年まで優勢だったが、その後の導入により、カリフォルニア州のミッション種の木の割合はさらに減少した。[9]しかし、マンサニーリャとセビジャーナに次いで、カリフォルニア州で最も一般的な栽培品種の1つであり続けている。[10]ビュート郡のオロビル地区は、ミッション種の主要生産地である。[11]
起源
オリーブの木は、サンディエゴ・デ・アルカラのフランシスコ会宣教団によって初めてカリフォルニアに持ち込まれました。オリーブの生産は宣教団の最初の20年以内に本格的に始まったと思われます。宣教団の世俗化により元の木は枯れてしまいましたが、開拓者たちは挿し木から新しい木を栽培し、独特の宣教品種を生み出しました。[7]
コルドバ大学の研究者は、ミッションオリーブはスペイン起源であると推定したが、700種のスペイン栽培品種のいずれとも関係を証明できなかった。[2]カリフォルニアで最近行われたDNA検査では、ミッションオリーブはモロッコ栽培品種のピコリン・マロカインと関係がある可能性が示唆されている。[1]スペイン人入植者が、後にミッションオリーブとなる木を最初にメキシコに持ち込んだと考えられる。[4] [9] [12]
参照
参考文献
- ^ abc Scarafia, Liliana (2012年10月18日). 「ミッションオリーブは実際にはピコリン・マロカインなのか?」.オリーブオイルタイムズ. 2013年2月25日閲覧。
- ^ ab 「味覚の箱舟：カリフォルニア・ミッション・オリーブ」。スローフードUSA 。 2013年2月25日閲覧。
- ^ 「ミッションオリーブオイル - オリーブオイルガイド」。The Olive Oil Times。2013年3月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月25日閲覧。
- ^ ab Sutter, Ellen G. (1994). 「オリーブの栽培品種と繁殖」。Ferguson, Louise、Sibbett, G. Steven、Martin, George C. (編)。オリーブ生産マニュアル。カリフォルニア州オークランド：カリフォルニア大学農業・天然資源学部。p. 24。ISBN 1879906155. OCLC 30312488.
- ^ サッター、エレン G. (1994)。「オリーブの栽培品種と繁殖」。ファーガソン、ルイーズ、シベット、G. スティーブン、マーティン、ジョージ C. (編)。オリーブ生産マニュアル。オークランド、カリフォルニア州：カリフォルニア大学、農業および天然資源部。p. 25。ISBN 1879906155. OCLC 30312488.
- ^ サッター、エレン G. (1994)。「オリーブの栽培品種と繁殖」。ファーガソン、ルイーズ、シベット、G. スティーブン、マーティン、ジョージ C. (編)。オリーブ生産マニュアル。オークランド、カリフォルニア州：カリフォルニア大学、農業および天然資源部。p. 23。ISBN 1879906155. OCLC 30312488.
- ^ ab Connell, Joseph H. (1994)。「オリーブ産業の歴史と範囲」。Ferguson, Louise、Sibbett, G. Steven、Martin, George C. (編)。オリーブ生産マニュアル。カリフォルニア州オークランド：カリフォルニア大学農業・天然資源学部。p. 3。ISBN 1879906155. OCLC 30312488.
- ^ Connell, Joseph H. (1994)。「オリーブ産業の歴史と範囲」。Ferguson, Louise、Sibbett, G. Steven、Martin, George C. (編)。オリーブ生産マニュアル。カリフォルニア州オークランド：カリフォルニア大学農業・天然資源学部。p. 7。ISBN 1879906155. OCLC 30312488.
- ^ ab Rosenblum, Mort (1996).オリーブ: 高貴な果実の生涯と伝説。ニューヨーク: Farrar, Straus and Giroux。p . 289。ISBN 0865475032. OCLC 34782656.
- ^ テイラー、ジュディス・M. (2000)。カリフォルニアのオリーブ：移民の木の歴史。バークレー、カリフォルニア州：テンスピードプレス。p. 104。ISBN 1580081312. OCLC 42619726.
- ^ Connell, Joseph H. (1994)。「オリーブ産業の歴史と範囲」。Ferguson, Louise、Sibbett, G. Steven、Martin, George C. (編)。オリーブ生産マニュアル。オークランド、カリフォルニア州：カリフォルニア大学、農業および天然資源部。p. 6。ISBN 1879906155. OCLC 30312488.
- ^ テイラー、ジュディス・M. (2000)。カリフォルニアのオリーブ：移民の木の歴史。バークレー、カリフォルニア州：テンスピードプレス。p.11。ISBN 1580081312. OCLC 42619726.