マンサニーリャオリーブ

マンサニーリャ
オリーブ( Olea europaea )
起源	スペイン、カリフォルニア
注目地域	セビリア
使用	テーブルとオイル
油分含有量	低い
成長形態	広がる
葉	楕円形
重さ	中〜大
形	卵形
対称	非対称

マンサニーリャ オリーブ(「マンザニーヤ」) またはマンサニージョ、またはマンサニーリャ デ セビリア(スペイン) は、もともとスペインのセビリア地方が原産で、スペインオリーブと呼ばれることもありますが、アルボサナ、アルベキーナ、カセレーニャ、オヒブランカ、エンペルトレ、ゴルダルとともに、スペインやその他の地域で 200 種類以上の品種が栽培されています。

マンサニージョのオリーブは、食用オリーブとオリーブオイルの2つの用途があります。マンサニージョのオリーブの栽培品種は、世界中の多くの地域で栽培されています。缶詰のマンサニージョ オリーブは、緑色か、または「カリフォルニア ブラック リップ」熟成法を使用して製造される人気の黒色品種のいずれかです。

スペインでは200種類以上のオリーブが栽培されています。^[1]同義語には、アーリーマンサニージョ、ロマリージョ、レドンディル、マンサニージョフィノ、チョルロデエスピガ、マンサニーリャオリーブ、マンサニーリャラブダ、コモンカモミール、カモミールバスタ、カモミールオブカルモナ、ロングオリーブホワイトカモミール、カモミールオブツーシスターズ、ヴァレトゥダなどがあります。^{[2] [3]}

「マンサニーリャ・カセレーニャ」は「マンサニーリャ・デ・セビージャ」（ベセラ品種）とともに高密度の果樹園で見られます。^[4]アスカルはバルネアとマンサニロの交配種です。アルノ、テヴェレ、バセントはピコリーネとマンサニージョの交配種です。^[5]マンサニージョ・カセレーニョ i-69 は、生垣にオリーブの木を集中的に植える可能性があります。^[6]

マンサニーリャオリーブは、食用オリーブとオリーブオイルの生産に使われる、中型から大型のオリーブの核果または核果で、2つの用途があります。食用オリーブは、種付き丸ごと、種を抜いてピメント、ニンニク、ピーマン、アーモンドを詰めたもの、またはスライスしたものなどがあります。^[7]

塩漬けは、果肉や皮に含まれるオレウロペインやリグストロシドなどの苦味のあるフェノール化合物を除去するプロセスです。 ^[8]

マンサニーリャは、1960年代からカリフォルニアで人気の品種です。1905年から1910年頃に開発された「カリフォルニア ブラック リップ」熟成方法^[9]により、マンサニーリャ品種は主に缶詰のブラック オリーブに使用されています。^[10]これらは熟成された「完熟」グリーン オリーブとしてラベル付けされています。^[11]このプロセスには、酸素溶液での苛性ソーダ熟成 (6～8週間ではなく約24時間かかります) と、黒色を固定するグルコン酸鉄での処理が含まれます。その後、オリーブは弱酸性の塩水に浸した缶に入れられ、圧力がかけられ、熱処理されます。^[12]

地中海地域の土壌と季節的イベントはマンサニーリャにとって理想的であることが証明されているが、他の地域でもこの品種が栽培されている。冬の寒さは休眠後の開花を可能にするのに十分でなければならない。これは春化と呼ばれる。暖かい気候は「芽吹き」と実をつける花を可能にする。寒さは2.2°F（-16.6°C）を下回ってはならない。そうしないと植物が損傷する可能性がある。^[13]

地中海式ダイエットの健康効果の普及に伴い、オリーブとオリーブオイルの消費と使用が急増しています。伝統的な栽培システムでは、収穫量は安定していますが、商業的に採算が取れる量よりも少ないため、さまざまな地理的領域や機械化された収穫に適応できる新しい代替栽培品種が求められています。記録されている栽培品種、クローン、サブクローンは2,000種類以上あり、さまざまな形式の接ぎ木、自由受粉、他家受粉、自家受粉によるハイブリッドの作成など、遺伝的に優勢な栽培品種を見つけるための研究が継続的に行われています。^[14] 戻し交配や反復交配も使用されます。

オーストラリアでは35,000ヘクタール（86,000エーカー）の土地に1,100万本以上の木が生えており、マンサニラは気候に適応していることが示されています。^[15]

マンサニラの木は害虫や病気に強く、自家受粉し、少なくとも12度まで耐寒性があります^{[説明が必要]}。^[16]フロリダ大学ノースフロリダ研究教育センターは、フロリダでオリーブを栽培できるかどうかを研究するために、5種類のオリーブ栽培品種を植えました。気候は木が休眠状態になるほど寒くはありませんが、栽培者は休眠状態を作り出す手段として液体二酸化炭素を地中に投入しています_。 [ ^17]

ルイジアナ州立大学農業センターはハモンド近郊で15品種のフィールド評価を行っており^[18]、マンサニラはI-10/I-12回廊の南側で小規模な作物や観賞用樹木として栽培できる品種の1つであることが示されています^{[19] 。}

メキシコ、ペルー、チリ、アルゼンチン、ウルグアイではオリーブとオリーブオイルが生産されています。^[20]

オリーブの木はテキサスでは外来作物とみなされている。アルベキーナ、アルボサナ、フラントイオ、マンサニーリャ、ミッション、ペンドリーノ、ピクアルが栽培されているが、ペンドリーノは生育が悪く、マンサニーリャの受粉のために植えられている。厳しい凍結はオリーブの木を枯らす可能性があるため、最適な地域はラレドの北、サンアントニオの南西、ウィンターガーデンとして知られる地域である。^[21]

• オリーブの栽培品種一覧