山岳ユダヤ人

山岳ユダヤ人
יְהוּדֵי־הֶהָרִים Горские
евреи
Dağ yəhudiləri

ドゥール Cuhuro
総人口
2004年: 150,000～270,000人（推定） 1970年: 50,000～53,000人 1959年: 42,000～44,000人（推定） 1941年: 35,000人 1926年: 26,000人[1]（推定） 1897年: 31,000人
人口の多い地域
イスラエル	100,000～140,000人
アゼルバイジャン	22,000～50,000 [2]
アメリカ合衆国	10,000～40,000 [3]
カナダ	2,000（2020年）[4]
ロシア	266（2021）[5]
オーストリア	220（2012）[6]
言語
ヘブライ語、ユダヤ・タット語（ジュフリ語）、ロシア語、アゼルバイジャン語
宗教
ユダヤ教
関連民族
ペルシャ系ユダヤ人、グルジア系ユダヤ人、ブハラ系ユダヤ人、ミズラヒ系ユダヤ人、ソビエト系ユダヤ人、その他のユダヤ人民族区分

山岳ユダヤ人^[a]は、東コーカサスと北コーカサス、主にアゼルバイジャン、およびロシア連邦のさまざまな共和国（チェチェン、イングーシ、ダゲスタン、カラチャイ・チェルケス、カバルダ・バルカル）に住むミズラヒ系ユダヤ人のサブグループであり、ペルシャ系ユダヤ人の一派である。^{[8] [9]}山岳ユダヤ人は、 1813年のグリスタン条約の一環として、ガージャール朝イランからロシア帝国に居住地域が割譲された後にコミュニティとして形成された。 ^[10]

山岳ユダヤ人コミュニティの先駆者は、紀元前8世紀から古代ペルシャに住んでいました。山岳ユダヤ人が話す言語は、ジュデオ・タットと呼ばれ、古代ヘブライ語の多くの要素を統合した古代南西イランの言語です。^[11]

ペルシャの山岳ユダヤ人は紀元前8世紀にはすでに東方へと移住を続け、コーカサスの山岳地帯に定住していたと考えられています。山岳ユダヤ人は、非常に辺鄙な山岳地帯に定住することで、数々の歴史的変遷を生き延びました。彼らは優れた戦士であり、騎手として知られていました。^[12]

山岳ユダヤ人はコーカサス山脈のジョージア系ユダヤ人とは異なります。この2つのグループは文化的に区別されており、異なる言語を話し、習慣や文化に多くの違いがあります。^[13]

山岳ユダヤ人、またはコーカサスのユダヤ人は、紀元前5世紀からコーカサスに住んでいます。彼らはイランのペルシャ系ユダヤ人の子孫であり、ササン朝時代（224-651）にペルシャ本土からコーカサスに移住しました。 ^[8]彼らは紀元前8世紀には古代イスラエルからペルシャに到着したと考えられています。^[14]他の情報源によると、山岳ユダヤ人は少なくとも紀元前457年からアゼルバイジャン地域に存在していました。 ^{[15] [16]}しかし、山岳ユダヤ人がコミュニティとして形を成したのは、1813年のグリスタン条約により、ガージャール朝イランがロシア帝国に居住地域を割譲した後のことでした^。[10]

山岳ユダヤ人には、代々伝えられる口承の伝統があり、彼らはアッシリア王（アッシュール）によって追放された失われた十部族の末裔である。アッシュールはモスル（古代都市ニネベからチグリス川を渡ったところ）からイラク北部を支配していた。おそらくこれは、列王記下18章9～12節に出てくるアッシリア王シャルマネセルを指していると思われる。 ^[要出典]地元のユダヤ人の伝承によると、約19,000人のユダヤ人がエルサレム（ここではイスラエルの地の総称として使われている）を出発し、シリア、バビロニア、ペルシャを経由して北へ向かい、メディアに入った。^[要出典]

山岳ユダヤ人は強い軍事的伝統を維持していた。このため、一部の歴史家^[17]は、彼らはパルティアとササン朝の支配者によって、ポントス草原からの遊牧民の侵入に対する国境警備隊としてコーカサスに定住したユダヤ人軍事植民者の子孫である可能性があると考えている。

遺伝学者ドロール・ローゼンガルテンによる2002年の研究では、マウンテン・ユダヤ人の父方のハプロタイプは「他のユダヤ人コミュニティと共有されており、地中海起源と一致している」ことが判明しました。^[17]さらに、マウンテン・ユダヤ人のY-DNA検査では、他のユダヤ人コミュニティのY-DNAハプロタイプに関連することが示されました。^[17]マウンテン・ユダヤ人のセム系起源は、彼らの文化と言語にも明らかです。^[17]

17世紀初頭までに、山岳ユダヤ人はダゲスタンの山岳渓谷全体に多くの小さな集落を形成した。^{[18] [信頼できない情報源? ]}デルベントの南10km 、カスピ海沿岸に位置する渓谷の1つには、主に山岳ユダヤ人が住んでいた。イスラム教徒の隣人たちはこの地域を「ユダヤ人の谷」と呼んだ。ユダヤ人の谷は半独立したユダヤ人国家に成長し、その精神的および政治的中心地は最大の集落であるアバ・サヴァ（1630-1800）に置かれた。^[18]谷は18世紀末まで繁栄したが、ロシア帝国に忠誠を誓ったシェイク・アリー・ハーンとクムフの支配者スルハイ・ハーンとの戦争で集落が残酷に破壊された。^{[要出典]多くの山岳ユダヤ人が虐殺され、生存者はデルベントに逃れ、そこで}クバ・ハン国の統治者ファタリ・ハーンの保護を受けた。^[要出典]

チェチェンでは、山岳ユダヤ人はユダヤ人の組織「ジュグティ」を形成し、チェチェン社会に部分的に同化した。 ^{[19]チェチェン社会では、人口統計的にチェチェン人が多数を占める地域に住む少数民族は、同盟を結んだり、時には議会に例えられる最高民族評議会である}メフク・ヘルに代表権を得たりなど、チェチェン社会の発展に適切に参加するために、組織を形成するという選択肢がある。^[20]少数民族起源のテイプは、ポーランド人、ドイツ人、グルジア人、アルメニア人、クムク人、ロシア人、カルムイク人、チェルケス人、アンディ人、アヴァール人、ダルギン人、ラク人、ペルシャ人、アラブ人、ウクライナ人、ノガイ人によっても作られてきた。^{[19] [21]}ドイツのテイプは、シベリアに亡命していたドイツ人がチェチェン人の中に同化した1940年代という比較的新しい時代に形成された。^[20]

山岳ユダヤ人は現代のアゼルバイジャンの領土にも定住した。アゼルバイジャンの主な山岳ユダヤ人居住地は、コーカサスのエルサレムとも呼ばれるQırmızı Qəsəbəであり、現在もそうである。 ^{[22] [23]}ロシア語では、Qırmızı QəsəbəはかつてЕврейская Слобода（訳：Yevreyskaya Sloboda）、「ユダヤ人の村」と呼ばれていたが、ソビエト時代にКрасная Слобода（訳：Krasnaya Sloboda）、「赤い村」に改名された。^[24]

18 世紀から 19 世紀にかけて、山岳ユダヤ人は高地から海岸沿いの低地に移住しましたが、「山岳ユダヤ人」という名前は持ち続けました。村 (アウル) では、山岳ユダヤ人は別々の区画に定住しました。低地の町でも、彼らは密集した地区に住んでいましたが、住居は近隣のものと変わりませんでした。山岳ユダヤ人は高地の人々の服装を保持していました。彼らはユダヤの食事法に従い続け、家族生活の中で信仰を主張しました。^{[引用が必要]}

1902年、ニューヨークタイムズは、祖先の慣習や宗教的崇拝の主要な形態の多くを維持しているユダヤ人起源の氏族が東コーカサスの遠隔地で発見されたと報じた。^[25]

1926年までに、ダゲスタン共和国の山岳ユダヤ人の85%以上がすでに都市部ユダヤ人として分類されていた。山岳ユダヤ人は主に北コーカサスのマハチカラ、ブイナクスク、デルベント、ナリチク、グロズヌイ、アゼルバイジャンのクバ、バクーなどの都市に集中していた。 ^[26]

第二次世界大戦では、1942年末にカバルダ・バルカル共和国の一部を含む北コーカサスの山岳ユダヤ人居住地の一部がドイツ国防軍に占領された。この間、ドイツ軍は1943年初頭に撤退するまで、数百人の山岳ユダヤ人を殺害した。1942年8月19日、ドイツ軍はボグダノフカ村付近で472人の山岳ユダヤ人を殺害し、9月20日にはメンジンスコエ村で378人のユダヤ人を殺害した。^{[27] [28]}ホロコースト中に銃弾により合計1000～1500人の山岳ユダヤ人が殺害された。しかし、ドイツ軍が彼らのすべての地域に到達しなかったため、多くの山岳ユダヤ人が生き残った。さらに、このグループは「宗教的」ユダヤ人ではあるが「人種的」ユダヤ人ではないと地元ドイツ当局を説得する試みが成功した。^{[29] [30]}

ソ連軍のこの地域への進撃により、ナリチクのコミュニティはソ連軍の保護下に入った。^[31]ナリチクの山岳ユダヤ人コミュニティはナチスに占領された最大の山岳ユダヤ人コミュニティであり、^[31]住民の大部分は生き残った。カバルダ人の隣人の助けを借りて、ナリチクの山岳ユダヤ人は、自分たちはタツであり、他のコーカサス山岳民族に似た先住民であり、民族的ユダヤ人とは関係がなく、単にユダヤ教を受け入れただけだと地元ドイツ当局を説得した。^[31]山岳ユダヤ人の絶滅は、人種調査を条件に延期された。^[29]ナチスは村を注意深く監視していたが、ラビ・ナハミル・ベン・ヒズキヤフは偽の埋葬式でセフェル・トーラーを埋めて隠した。 ^[32]数か月後、町は解放された。^[要出典]

1944年、NKVDはチェチェンの山岳ユダヤ人を取り囲んでいたチェチェン人全員 を追放し、他の民族を彼らの家に移住させた。山岳ユダヤ人は追放されたチェチェン人の家を受け入れることをほとんど拒否したが^[33]、追放されたチェチェン人が安全のためにユダヤ人に家を託したという報告もある^{[34] 。}

1990年代にソ連が崩壊し、この地域でナショナリズムが台頭したことで、多くの山岳ユダヤ人がコーカサスの故郷を永久に離れ、モスクワや海外に移住した。^[35]第一次チェチェン戦争の際、ロシア軍の侵攻と民間人への無差別爆撃により、多くの山岳ユダヤ人が故郷を離れた。^[36]ユダヤ人とチェチェン人は歴史的に密接な関係にあったが、多くのユダヤ人が、武装したチェチェン民族ギャングによる誘拐や暴力に遭い、その身代金として「イスラエルと国際ユダヤ人コミュニティ」に自由を求めた。^[34]多くの山岳ユダヤ人がイスラエルや米国に移住した。^{[37] [38]}

現在、アゼルバイジャンのQırmızı Qəsəbəは世界最大の山岳ユダヤ人居住地であり、現在の人口は3,000人を超えています。^[要出典]

ロシア帝国の他の地域では、ユダヤ人は土地を所有することが禁じられていたが（シベリアと中央アジアのユダヤ人を除く）、19世紀末から20世紀初頭にかけて、山岳地帯のユダヤ人は土地を所有し、主に穀物を栽培する農民や園芸家であった。彼らの最も古い職業は稲作であったが、彼らはまた、蚕を育て、タバコやブドウ園を耕作していた。山岳地帯のユダヤ人とキリスト教徒のアルメニア人の隣人は、イスラム教徒が宗教上アルコールの製造や消費を禁じられていたため、主なワイン生産者であった。ユダヤ教は、ある種の肉の消費を制限していた。隣人とは異なり、ユダヤ人は家畜をほとんど飼育していなかったが、皮なめしは農業と園芸に次いで3番目に重要な経済活動であった。19世紀末には、ユダヤ人の6％がこの職業に従事していた。手工芸と商業は主に町のユダヤ人によって行われていた。

ソ連当局は山岳ユダヤ人を集団農場に縛り付けたが、伝統的なブドウ、タバコ、野菜の栽培、ワイン造りの継続を許可した。実質的には、ユダヤ人はもはや他の民族グループから孤立していない。

都市化とソビエト化が進むにつれ、1930年代までに知識階級が形成され始めた。1960年代後半までには、薬剤師、医師、エンジニアなどの学問的専門家がコミュニティで一般的になっていた。山岳ユダヤ人は、ジョージア系ユダヤ人よりも多くの専門職に就いていたが、ロシアの大都市に拠点を置いていたソビエト・アシュケナージ・コミュニティほどではなかった。かなりの数の山岳ユダヤ人がダゲスタンの娯楽産業で働いていた。^[39]共和国のダンス・アンサンブル「レズギンカ」は、1958年から1979年まで、山岳ユダヤ人のタンコ・イスライロフが率いていた。 ^{[40] [41]}

山岳ユダヤ人は、セファルディム（イベリア半島出身）でもアシュケナージ（中央ヨーロッパ出身）でもなく、むしろペルシャ系ユダヤ人の血統であり、そのほとんどはエドト・ハミズラクの慣習に従っている。山岳ユダヤ人は、何世紀にもわたって頑固に自らの宗教を守り、独自の伝統と宗教的慣習を発展させてきた。^{[42]山岳ユダヤ人の伝統には、}カバラとユダヤ神秘主義の教えが浸透している。^[43]山岳ユダヤ人は、コミュニティ全体が参加する 過越の祭りの終わりのピクニックのお祝いであるゴヴギルなど、他のユダヤ人とは異なる独特の慣習も発展させ、保持してきた。

山岳ユダヤ人は伝統的にラビとダヤンを区別する二層のラビ制度を維持してきた。「ラビ」は、シナゴーグ（「ニマズ」）の典礼説教者（マギッド）とカンター（ハッザン）、ユダヤ人学校（チェデル）の教師、ショヘットの役割を果たす宗教指導者に与えられた称号である。ダヤンは町の首席ラビであり、ベイト・ディンを主宰し、町と近くの小さな集落の最高の宗教的権威を代表する。^[44]ダヤンはコミュニティのリーダーによって民主的に選出された。

コミュニティの宗教的存続は困難を伴わなかったわけではない。ユダヤ渓谷の繁栄期（およそ西暦1600-1800年）、山岳ユダヤ人の精神的中心地はアバ・サヴァの集落に集中していた。^{[18]宗教的に重要な多くの作品がアバ・サヴァで書かれた。エリシャ}・ベン・シュムエル・ハ・カタンはここでいくつかのピユートを書いた。^{[18] 18世紀にアバ・サヴァに住んでいた神学者ゲルション・ララ・ベン・モシュケ・ナクディは}マイモニデスのミシュネ・トーラーの注釈を書いた。ラビ・マタティア・ベン・シュムエル・ハ・コーヘンはカバラのエッセイ「コル・ハメヴァセル」をアバ・サヴァで書いた。^[18]しかし、西暦1800年ごろのアバ・サヴァの残忍な破壊により、山岳ユダヤ人の宗教的中心地はデルベントに移った。

19世紀の山岳地帯のユダヤ人の著名なラビには、キルミズ・ケスバのラビ・ルーヴェンの息子であるラビ・ゲルショム、テミル・ハン・シュラ（現在のブイナクスク）のシャローム・ベン・メレク、ダゲスタン共和国のチーフ・ラビであるヤコブ・ベン・イサク、ナリチクのラビ・ヒズキヤフ・ベン・アヴラムなどがいる。ヒズキヤフの息子であるラビ・ナハミール・ベン・ヒズキヤフは、後にナリチクのユダヤ人コミュニティをナチスから救う上で重要な役割を果たした。 [ ^{23] [45] [46]}ソビエト連邦の初期の数十年間に、政府は宗教を弾圧する措置を講じた。そのため、1930年代には、ソビエト連邦は山岳地帯のユダヤ人のシナゴーグを閉鎖した。他の民族や宗教についても、同じ手順が実施された。ソ連当局は、山岳ユダヤ人は世界のユダヤ人の一部ではなく、むしろその地域に定住したタットコミュニティのメンバーであるという神話を広めました。 ^[43] ソ連の反ユダヤ主義のレトリックはフルシチョフの統治下で強化されました。シナゴーグのいくつかは1940年代に再開されました。1930年代のシナゴーグの閉鎖は、あらゆる種類の宗教に抵抗する共産主義イデオロギーの一部でした。 ^[22]

1950年代初頭には、主要な山岳ユダヤ人コミュニティにはすべてシナゴーグがあった。1966年までに6つのシナゴーグが残ったと伝えられている。 ^[26]いくつかはソ連当局に没収された。^{[47]山岳ユダヤ人は}割礼、結婚、埋葬の儀式やユダヤ教の祝日を守っていたが、^[48]ユダヤ教の他の戒律はあまり厳格に守られていなかった。^[26]しかし、ソ連の努力にもかかわらず、コミュニティの民族的アイデンティティは揺るぎなかった。^[49]アゼルバイジャンやダゲスタンのイスラム教徒との結婚は、両グループとも同族婚制を実践しているためまれであった。^{[50] [51]}ソ連崩壊後、山岳ユダヤ人は大きな宗教的復興を経験し、若い世代のメンバーによる宗教的遵守が増加した。^[52]

山岳ユダヤ人は、ペルシア語の一種であるジュフリ語とも呼ばれるジュデオ・タット語を話す。これはインド・ヨーロッパ語族のイラン語派の南西グループに属する。ジュデオ・タット語は、すべての言語レベルでセム語（ヘブライ語、アラム語、アラビア語）の要素を持っている。^{[53]セム語の要素の中でも、ジュデオ・タット語にはヘブライ語の「}アイン」（ע）の音があるが、近隣の言語にはない。ソビエト時代初期まで、この言語は半筆体のヘブライ語アルファベットで書かれていた。後に、ジュデオ・タット語の書籍、新聞、教科書、その他の資料はラテン文字で印刷され、最終的には今日でも最も一般的なキリル文字で印刷されるようになった。^[53]最初のジュデオ・タット語の新聞「ザクメトケシュ（働く人々）」は1928年に発行され、20世紀後半まで発行された。^[54]

もともと、シナゴーグの学校で教育を受けていたのは男子のみだった。1860年代から、多くの裕福な家庭がホームスクールに切り替え、家庭教師を雇って息子たちにヘブライ語だけでなくロシア語も教えた。^[55] 20世紀初頭、ソビエト化が進むにつれ、山岳ユダヤ人の男女が通う新設の小学校では、ユダ語が教授言語となった。この政策は第二次世界大戦の初めまで続き、中央政府がソビエト連邦の公用語としてのロシア語の習得を重視したため、学校はロシア語に切り替えた。

山岳ユダヤ人コミュニティには、公衆衛生、教育、文化、芸術の分野で著名な人物がいた。^[56]

21世紀に入り、ロシア政府は少数民族の文化生活の復興を奨励し始めた。ダゲスタン共和国とカバルダ・バルカル共和国では、伝統的な山岳ユダヤ人の学校でユダヤ・タット語とヘブライ語の授業が導入された。ダゲスタン共和国では、ユダヤ・タット語の演劇の復興とその言語での新聞の発行が支援されている。^[56]

「そして我々、タツ族
、サムソンの戦士、
バル・コクバの後継者たちは…
戦いに赴き
、激しく、勇敢に
自由のために闘った

-『山岳ユダヤ人の歌』^[57]

山岳ユダヤ人は軍人としての伝統があり、歴史的に勇猛果敢な戦士とみなされてきた。歴史家の中には、この集団の起源は、 5世紀か6世紀にササン朝の王が東からのフン族や他の遊牧民の侵略者の猛攻からこの地域を守るためにコーカサスに駐留させたペルシャ系ユダヤ人兵士に遡ると主張する者もいる。 ^[58]男性は通常、重武装しており、武器を外さずに眠る者もいた。^[45]

時間が経つにつれて、山岳地帯のユダヤ人はイスラム教徒の衣服を取り入れました。男性は通常、チョカを着用し、パパカで頭を覆いました。パパカには男性の社会的地位を象徴する多くのバリエーションがありました。裕福な男性の衣服は、銀や金で装飾された武器、ピン、チェーン、ベルト、キセツ​​（タバコやコインを入れる小さな財布）など、多くの宝石で飾られていました。^[59]女性の衣服は通常、よりシンプルなデザインで暗い色調で、絹、錦織、ベルベット、サテン、後にはウールで作られました。彼らは布地をビーズ、金のピンまたはボタン、銀メッキのベルトで飾りました。家の外では、独身女性も既婚女性もスカーフで髪を覆いました。^[59]

山岳ユダヤ料理は、コーカサスのさまざまな民族、アゼルバイジャン、ペルシャの料理の典型的な料理を吸収し、一部のレシピをカシュルートの法則に合わせて調整し、多くの料理に米（オシュ）を使用することを重視しました。典型的な山岳ユダヤ料理には次のものがあります。

• チュドゥ– ミートパイの一種。
• シャシリク– ラムチョップやチキンウィングなどの肉の塊を串刺しにした料理。
• ドルマ– ブドウの葉、玉ねぎ、ピーマン、トマト、ナスなどの野菜にひき肉を詰めて茹でたもの。
• クルゼまたはドゥシュパレ– 茹でた後、油で両面を黄金色にカリカリになるまで揚げた餃子。
• ヤルパギ– キャベツの葉に肉を詰め、マルメロ、子羊のスペアリブ、乾燥した酸っぱいプラム（アルチャ）で作ったソースと一緒に調理したもの。
• ギトブ
• インガル– 肉（鶏肉、牛肉、羊肉）が入った四角い団子スープ。スープにタマリンドペーストが加えられることもあります。
• インガルポリ– トマトペースト風味のひき肉を上に乗せた餃子。
• デム トゥルシ– ニンニク、乾燥ミント、乾燥チェリープラムで味付けしたライススープ。
• タラ– 肉片、干しチェリープラム、ニンニク、ディル、クリントローが入ったマローシチュー。バクーでは肉の代わりに栗を使ったビーガン料理になることもあります。
• ネルモフまたはゲンドゥマドゥシュ– 小麦と豆を加えた鶏肉またはその他の肉のシチュー。伝統的には金曜から土曜の一晩かけて調理されます。
• ダプチュンダ・オシュ– ラム肉の塊、カズマク、レーズン、アプリコット、ゴールデンプラムなどのドライフルーツが入ったライスピラフ。
• オシュ・ロベイ– ササゲと燻製魚の入ったライスピラフ。
• オシュ・キュドゥ– ニンジン、カボチャ、カズマク、ドライフルーツが入ったカボチャライスピラフ。伝統的にハヌカに供されます。
• オシュ・マスト– 白米の上にマスト（ヨーグルトの一種）をトッピングしたもの。
• ショモ・コフテ・ベベイ– ひき肉と玉ねぎをジャガイモと一緒に調理したミートボール。ご飯（オシュ）と一緒に出されることもあります。
• ブグラメ（魚や鶏肉のカレーのようなシチューで、米（オシュ）と一緒に食べる）。^[60]
• エシュケネ– ペルシャのスープ。ラム肉、ジャガイモ、タマネギ、卵、干しプラム、シナモン、コリアンダー、ネギ、パセリ、ほうれん草などのハーブで作られ、過越祭のために作られます。
• ヤクニ・ニソヌイ–デルベンディ風のエシュケネは、子羊、ジャガイモ、玉ねぎ、卵、干しプラム、シナモン（ハーブは入れない）で構成され、過越祭の初日に作られます。
• ヤクニ ナクティ– ラム肉、ひよこ豆、ジャガイモ、干しプラムをトマトペーストベースのスープで煮込んだスープ。ご飯と一緒に出されます。
• ホシャレボ– （ヒマワリの種またはクルミで作った蜂蜜ベースのお菓子）典型的にはプリムのために用意されます。
• ビスキ– 揚げたパン生地に熱い蜂蜜シロップをかけたもので、通常はプリム祭のために作られます。
• ハレグ– リンゴ、クルミ、蜂蜜、レーズン、シナモン、ワインを混ぜて作られ、過越祭のために用意される儀式用の料理です。
• パクラヴァ
• ファディシリ– 小麦粉、卵、バター、牛乳、砂糖、ターメリック、レーズン、クルミ、ゴマ、ケシの実から作られたミルクケーキで、シャブオットの間に出されます。
• ペルテシュ– 蜂蜜ベースのシロップに浸したラヴァシュパンの中にミルク粥を詰めた料理で、シャブオット（ユダヤ教の祭り）に提供されます。
• カシル– 小麦粉、バター、蜂蜜、シナモン、ターメリックで作った、カリカリの皮の甘いお粥。
• ロブシュ・ロガニ
• カシュラマ– 通常は牛肉、子牛肉、羊肉などの肉の塊と、ピーマン、ジャガイモ、トマト、玉ねぎなどの野菜を熱湯で煮たもの。
• ホヤグシュト– 卵、ターメリック、じっくり煮込んだ肉（通常は羊か山羊）とそのスープで作るミートパイ。山岳地帯のユダヤ人の「国民食」とみなされることが多い。
• ホヤグシュト・キャルギ– 赤身の肉の代わりに鶏肉を使ったホヤグシュト。
• ホヤフシュト ボディムジョン– 肉の代わりにナスを使った、ターメリックなしのホヤフシュト。
• ヌホルシュ– マルメロ、レーズン、ドライプルーン、ドライアプリコット、栗と一緒に調理し、ターメリックで味付けした牛肉または羊肉。ご飯 (オシュ)と一緒に出されることもあります。
• ヌコルシュ マルジュメキ– コリアンダー、ディル、クミン、ターメリックで味付けしたジャガイモ、ズッキーニ、タマネギ、ニンジン入りレンズ豆のシチュー。
• ゲイルまたはカイル– ハーブ、タマネギ、卵で作られた料理。
• ドゥゴヴォ– ヨーグルト、少量の米、ディル、ミント、コリアンダーなどのさまざまな新鮮なハーブを煮て作るスープ。
• アラグ– 蒸留発酵させた桑の実の果汁から作られた強いアルコール飲料。黒桑の実と白桑の実の両方から作ることができます。
• アシド
• ハリッサ– ダゲスタン共和国北部の山岳地帯に住むユダヤ人が、肉、ジャガイモ、干しプラムをトマトソースで煮込んだ料理で、伝統的に結婚式で使われています。

山岳ユダヤ人の音楽は、祈りや祝日を祝うための標準的な典礼に基づいていることが多い。結婚式などの行事で演奏される祝賀音楽は、通常、音に層を加えるためにさまざまな楽器が使われた明るい曲調である。^[61]

• オメル・アダム、イスラエルの歌手
• ウディ・アダム、イスラエルの将軍^[62]
• イェクティエル・アダム（1927-1982）、元イスラエル国防軍副参謀長^[62]
• アルバート・アガルノフ（1969年 - 1992年）、アゼルバイジャン軍人^[62]
• ヤコフ・アガルノフ（1907年 - 1992年）、ソビエトの詩人、劇作家
• トランスミュージックのプロデューサー、アストリックス
• ダニイル・アトニロフ(1913–1968)、ソビエトの詩人
• ギュルブール・ダヴィドヴァ（1892-1983）、ソ連のワイン生産者
• ヒズギル・アブシャルモフ（1913–2001）、小説家、詩人、劇作家^[63]
• ミシ・バフシエフ（1910-1972）、ソ連の作家、詩人
• マヌヴァフ・ダダシェフ(1913–1943)、ソビエトの詩人
• ミハイル・ガヴリーロフ（1926年～2014年）、ソ連の作家、詩人
• サリット・ハダド、イスラエルの歌手^[64]
• ザラフ・イリエフ（1966年生まれ）ロシアの実業家
• ガヴリル・アブラモヴィッチ・イリザロフ（1921–1992）、ソ連の医師（山岳系ユダヤ人の父、アシュケナージ系ユダヤ人の母）^[62]
• テルマン・イスマイロフ、実業家^[65]
• タンコ・イスラエルロフ（1917-1981）、ダンサー、振付師
• セルゲイ・イズギヤエフ（1922–1972）、作家、翻訳家、作詞家^[66]
• タマラ・ムサハノフ(1924–2014)、ソ連の 彫刻家、陶芸家
• ムシャイル・ムシャイロフ（1941年～2007年）、ソビエト/ロシアの芸術家、教師
• ゴッド・ニサノフ、ロシアの実業家^[67]
• ゲルマン・ザハリャエフ（1971年生まれ） – 実業家、ロシアユダヤ人会議副議長^[68]
• ゲンナジー・シメオノヴィチ・オシポフ（1948年～2020年）、ロシアの科学者、教授
• ロシアの音楽プロデューサー、ヨシフ・プリゴジン
• リオル・ラファエロフ、イスラエルのサッカー選手^[62]
• ゾーヤ・セメンドゥエワ（1929年～2020年）、ソ連とイスラエルの詩人
• ロバート・ティヴィアエフ、イスラエルの政治家、元クネセト議員^{[69] [70]}
• イスラエル・ツヴァイゲンバウム、ロシア系アメリカ人アーティスト（父はアシュケナージ系ユダヤ人、母は山岳系ユダヤ人）
• ヤッファ・ヤルコニ（1925–2012）、イスラエルの歌手、1998年にヘブライ語の歌でイスラエル賞を受賞した^[71]
• アナトリー・ヤグダエフ（1935–2014）、彫刻家
• ザスミン(旧姓サラ・マナキモワ)、ロシアのポップシンガー (2005 年) ^[72]
• イェクティエル・ラヴァエフ（1881-1916）、オスマン帝国時代にエルサレムに移住した山岳ユダヤ人。 ^[73]

• 
  スイスのバーゼルで開催された第1回シオニスト会議に出席した山岳ユダヤ人代表団とテオドール・ヘルツル（1897年）
• 
  マウンテン ジュー 1898年頃
• 
  ダゲスタン共和国出身の山岳ユダヤ人女性。1870年～1880年。
• 
  山岳地帯に住むユダヤ人女性とその子供たち 1900年頃
• 
  コーカサスの山岳ユダヤ人、  1900年頃

• イスラエルの山岳ユダヤ人
• Qırmızı Qəsəbə、アゼルバイジャンの山岳ユダヤ人人口の主要な居住地（3600）
• アゼルバイジャンのユダヤ人の歴史
• デルベントのユダヤ人の歴史
• マハチカラのユダヤ人の歴史
• 世界山岳ユダヤ人会議
• 山岳ユダヤ人博物館
• ダゲスタンのユダヤ教

• シャピラ、ダン・DY (2010)。「コーカサス（山岳ユダヤ人）」。ノーマン・A・スティルマン（編）『イスラム世界のユダヤ人百科事典』。ブリル・オンライン。

• juhuro.com は、2001 年に Vadim Alhasov によって作成された Web サイトです。毎日更新され、世界中の山岳ユダヤ人 (juhuro) コミュニティの生活が反映されます。
• newfront.us、New Frontier は2003 年に創刊された月刊 Mountain Jewish 新聞です。Web サイトを通じて国際的に配布されています。
• keshev-k.com、イスラエルの山岳ユダヤ人のウェブサイト
• gorskie.ru、Mountain Jewishs、ロシア語のウェブサイト
• 「ユダヤ・タット」、民族誌

ウィキメディア・コモンズには、マウンテン・ユダヤ人に関連するメディアがあります。