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| 原産地 |  アゼルバイジャン |
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| 主な原材料 | ヨーグルト、小麦粉、米、卵、ほうれん草、ディル、コリアンダー、ミント |
| 150kcal （628kJ） | |
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ドヴガ（アゼルバイジャン語：Dovğа）は、プレーンヨーグルトとハーブから作られたアゼルバイジャンの スープです。 [1]伝統的に、結婚式のスープとして提供され、消化を促進するために肉料理の合間に入れられます。[2] [3] [4]
ドヴガは様々なハーブで調理されたスープです。スープの材料は季節や地域によって異なりますが、通常はコリアンダー、ディル、ミント、ほうれん草が含まれます。[3]スープには米、ひよこ豆、ミートボールが加えられることもあります。[2] [5] [6] 冬は温かく、夏は冷やして提供されることが多いです。[2] [6]
ドヴガの一種に、イランで人気のアブドゥグがある。[3] アブドゥグには米は入っておらず、夏には氷と一緒に出される。
参照
- アゼルバイジャン料理
- イランのスープに似たアシュ・エ・ドゥーグ
- トイガスープ、似たトルコのスープ
- スパススープ、アルメニアのスープに似ている
- スープ一覧
- ヨーグルトを使った料理と飲み物の一覧
参考文献
- ^ 「ドヴガは伝統的なアゼルバイジャン料理です」。ロシア料理。2016年4月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年3月26日閲覧。
- ^ abc "Dovga". Golubka Kitchen . 2016年3月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月26日閲覧。
- ^ abc アビトボル、ベラ (2019 年 5 月 11 日)。 「ドヴガ」。196 種類のフレーバー。2023 年5 月 28 日に取得。
- ^ 「ドヴガ」。テイストアトラス。アトラスメディア。 2016 年 2 月 17 日。2023 年5 月 28 日に取得。
- ^ 「アゼルバイジャン料理。ヨーグルトとハーブのスープ」。2017年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年9月26日閲覧。
- ^ ab 「ヨーグルトとハーブのスープ（ドヴガ）」。食品。2015年5月25日。 2023年5月28日閲覧。
外部リンク
Wikibooks Cookbook サブプロジェクトの Dovga