コロンブス交換

コロンブス交換によって生まれた新たな貿易により、ジャガイモ、トウモロコシ、トマト、タバコなど、アメリカ大陸原産のいくつかの植物が世界中に広まった。^{[ 11 ]} 1500年以前は、ジャガイモは南アメリカ以外では栽培されていなかった。18世紀までには、ジャガイモはヨーロッパで広く栽培され消費され、インドと北アメリカの両方で重要な作物となった。ジャガイモは最終的に多くのヨーロッパ人の食生活において重要な主食となり、1700年から1900年の間にアフリカ・ユーラシアの人口増加の推定12～25%に貢献した。^{[ 12 ]}ジャガイモの旧世界への導入は、1700年から1900年の間に都市化が進んだ47%を占めている。^{[ 13 ]}キャッサバは16世紀にポルトガル人によって南アメリカから持ち込まれ、 ^{[ 14 ]}徐々にアフリカで最も重要な食用作物としてソルガムとキビに取って代わった。 ^{[ 15 ]} 16世紀のスペイン人植民者は、トウモロコシやサツマイモなど、アメリカ大陸からアジアに新たな主食作物を導入し、アジアにおける人口増加に貢献した。^{[ 16 ]}より大規模な視点で見ると、ジャガイモとトウモロコシが旧世界に導入されたことで、ユーラシア大陸全体の人々の栄養状態が改善され、^{[ 13 ]}より多様で豊富な食料生産が可能になった。^{[ 17 ]}

アメリカ大陸の発見は、旧世界にサトウキビやコーヒーの栽培に適した新たな耕作地をもたらした。^{[ 13 ]} 1720年頃にアフリカと中東からアメリカ大陸に持ち込まれたコーヒーと、インド亜大陸からスペイン領西インド諸島に持ち込まれたサトウキビは、その後、広大なラテンアメリカのプランテーションの主要な商品作物および輸出品となった。ポルトガル人によってインドに持ち込まれた南米の唐辛子とジャガイモは、今度はインド料理に欠かせないものとなり、カレーを国際的な料理にするプロセスを開始した。 ^{[ 18 ]}

作物は広く移動したが、少なくとも当初は固有の菌類は移動しなかったため、導入された新しい地域では限られた期間、収穫量がやや高かった。これは一種の生態学的解放、あるいは「収穫の蜜月期間」。しかし、病原体の交換はグローバル化とともに継続し、作物の収穫量は元の水準まで減少している。 ^{[ 19 ]}

スペイン人は1590年にヨーロッパで初めてカカオを栽培した。カカオはヨーロッパの人々によって主に菓子として消費され、当初は高価な贅沢品として扱われていたが、チョコレートは疲労回復やエネルギー補給に役立った。バニラに関しては、植物のさやは化学処理によって香りを獲得し、その後料理や香水に使われるようになった。^{[ 13 ]}

西アフリカで独自に栽培化されたイネ（Oryza glaberrima）と地中海沿岸で帰化したイネ（Oryza sativa）の両方を含むイネは、新世界で広く栽培されるようになりました。ヨーロッパのプランテーション経営者は、イネの栽培にアフリカ人奴隷の技術に頼っていました。 ^{[ 24 ]}ジョージア州、サウスカロライナ州、キューバ、プエルトリコは、植民地時代にイネ生産の主要中心地でした。奴隷にされたアフリカ人は、水管理、精米、脱穀、その他の農業技術に関する知識を畑に持ち込みました。アフリカ人奴隷の間で広く普及したこの知識により、イネは最終的に新世界の主食となりました。^{[ 3 ] [ 25 ]}

柑橘類とブドウは地​​中海からアメリカ大陸にもたらされました。当初、プランテーション経営者たちはこれらの作物を新世界の気候に適応させるのに苦労しましたが、19世紀後半には安定して栽培されるようになりました。^{[ 26 ]}バナナは16世紀にポルトガルの船員によって西アフリカからアメリカ大陸にもたらされました。このように早くから導入されたにもかかわらず、カリブ海に大規模なプランテーションが設立された1880年代まで、アメリカ大陸ではほとんど消費されていませんでした。^{[ 27 ]}マニラ・ガレオン貿易ネットワークは、チャヨテやパパイヤなどのアメリカ大陸の植物を東南アジアに導入し、これらは現地の料理に取り入れられました。^{[ 28 ]}

スペイン人が到着するずっと前から、栽培者たちは中央アメリカから南アメリカに野生のトマトを持ち込んでいた。 ^{[ 13 ]}コロンブスの訪問後まもなく、トマトはスペインに持ち込まれ、そこからイタリアを含む他のヨーロッパ諸国に伝わった。1544年、トスカーナの医師で植物学者のピエトロ・アンドレア・マッティオリは、そこでトマトは油で揚げて食べられていたと記している。^{[ 29 ]}トマトソースを初めて掲載したイタリア料理本『Lo Scalco alla Moderna 』（「現代の執事」）は、イタリア人シェフのアントニオ・ラティーニによって書かれ、1692年と1694年に2巻で出版された。1790年、イタリア料理本『 L'Apicio Moderno 』 （「現代のアピキウス」）で、パスタにトマトソースを使うことが初めて登場した。この料理本は、シェフのフランチェスコ・レオナルディによるものである。^{[ 30 ]}

クロスビーが焦点を当てた栽培植物の意図的な導入に加えて、^{[ 31 ]}タンポポやイネ科植物などの栽培雑草を含む多くの野生植物が双方向に移植され、[32] 世界の多くの地域の生態系に恒久的な影響を^{与えた。[ 33 ]}

当初、コロンブス交換による動物の移動は、ユーラシア地域で家畜化された動物がはるかに多かったため、ヨーロッパから新世界への一方通行でした。馬、ロバ、ラバ、豚、牛、羊、ヤギ、鶏、犬、猫、蜂は、先住民によって輸送、食料、その他の用途に急速に採用されました。例えば、平原インディアンは狩猟に馬を広く利用していました。 ^{[ 34 ]}

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  1519年から1521年にかけてのスペインによるメキシコ征服。船から馬、豚、牛、羊が陸揚げされている様子。フィレンツェ写本。
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  ネイティブアメリカンは馬を使うことを学び、狩猟範囲を劇的に拡大した。^{[ 34 ]}ジョージ・キャトリン、1844年。

メソアメリカの人々、特にマヤ人はすでに養蜂を行っており、^{[ 38 ]}メリポナやトリゴナなどのさまざまなミツバチから蜜蝋や蜂蜜を生産していたが、^{[ 39 ]}ヨーロッパミツバチ（Apis mellifera）は生産性が高く、水分含有量の少ない蜂蜜を生産し、巣箱からの採取が容易であったため、ヌエバ・エスパーニャに導入され、農業生産の重要な一部となった。^{[ 40 ]}

アラウカニアのマプチェ族はスペイン人から馬をすぐに導入し、スペインの植民者とのアラウコ戦争で戦いながら軍事力を向上させた。 ^{[ 41 ] [ 42 ]}スペイン人が来るまで、マプチェ族は家畜として主にチリウエケ（ラマ）を飼育していた。スペイン人が羊を導入したことで、2つの家畜種の間で競争が生じた。17世紀半ばの逸話的な証拠によると、その頃には羊の数がラマをはるかに上回っていた。ラマの減少は18世紀後半に、マリキナのマプチェ族とアンゴルの隣のウエケン族だけがこの種を飼育するようになった時点で頂点に達した。^{[ 43 ]}チロエ諸島では、スペイン人による豚の導入が成功した。豚は大きな潮の満ち引き​​によって露出する豊富な貝類や藻類を餌にすることができた。^{[ 43 ]}

反対方向には、北アメリカ原産の七面鳥や、メキシコと南アメリカ原産のムスコビーダックといった新世界の家畜がヨーロッパに持ち込まれた。^{[ 44 ]}

コロンブス交換の最初の兆候は、カリブ海の先住民からヨーロッパへの梅毒の蔓延であった可能性がある。梅毒の歴史はよく研究されているが、この病気の起源は依然として議論の的となっている。^{[ 45 ]}主な仮説は2つある。1つは、1490年代初頭にクリストファー・コロンブスの乗組員がアメリカ大陸からヨーロッパに梅毒を持ち込んだというもので、もう1つは、梅毒は以前からヨーロッパに存在していたが認識されていなかったというものである。 ^{[ 46 ]}旧世界における梅毒の最初の記述は1493年になされた。^{[ 47 ]}ヨーロッパで最初の大規模な梅毒の発生は、1494年から1495年にかけて、シャルル8世の軍隊がナポリを侵略した際に発生した。^{[ 46 ] [ 48 ] [ 49 ] [ 50 ]}コロンブスと共に働いた乗組員の多くがこの軍隊に加わっていた。勝利後、チャールズの傭兵中心の軍隊はそれぞれの故郷に戻り、ヨーロッパ中に「大痘瘡」を蔓延させ、最大500万人が死亡した。^{[ 51 ] [ 52 ]}

コロンブスによる新世界への疾病の交換は、はるかに致命的だった。^{[ 53 ]}アメリカ大陸の人々は、それまで旧世界の疾病に接触したことがなく、それらに対する免疫もほとんど、あるいは全く持っていなかった。^{[ 53 ]} 1493年に始まった豚インフルエンザの流行により、カリブ海の島々に住んでいたタイノ族の多くが死亡した。接触前のイスパニョーラ島の人口はおそらく少なくとも50万人だったが、1526年までに生存者は500人未満となった。スペイン人の搾取は、先住民の絶滅寸前の原因の一つだった。^{[ 54 ]}

1518年、天然痘がアメリカ大陸で初めて記録され、旧世界から持ち込まれた病気の中で最も致命的なものとなった。 1520年、アステカ帝国と征服者エルナン・コルテスとの戦争中、アステカ帝国の首都テノチティトラン（後のメキシコシティ）に住んでいた20万人のうち40%が天然痘で死亡したと推定されている。^{[ 55 ]}スペイン人が到来する数年前、中央アメリカからおそらく天然痘の流行が広がり、インカ帝国の人口を壊滅させた。 ^{[ 56 ]}旧世界の病気の猛威とスペイン人の搾取により、メキシコの人口は16世紀には推定2000万人からわずか100万人強にまで減少した。^{[ 57 ]}

ペルーの先住民人口は、コロンブス以前の時代には約900万人だったが、1620年には60万人に減少した。^{[ 60 ]} 1492年以降の最初の100～150年の間に、アメリカ先住民人口の80～95パーセントが伝染病で死亡したと推定されている。ナンとチアンは、科学者デイビッド・クックの計算にも言及している。病気のために生き残った人がいなかったケースもあった。アメリカ大陸で最も致命的だった旧世界の病気は、天然痘、麻疹、百日咳、水痘、腺ペスト、チフス、マラリアだった。 [ 61 ]黄熱病は、おそらく奴隷貿易によってアフリカ^{からアメリカ大陸に}もたらされた。アフリカでは多くの人々が免疫を獲得していた。アメリカ大陸で黄熱病に感染したヨーロッパ人は、アフリカ系の人々よりも死亡率が高かった。多くの伝染病が植民地や砂糖プランテーションを襲った。^{[ 62 ]}

一方、熱帯地域のヨーロッパ人の探検は、マラリアの最初の効果的な治療薬であるキニーネの新世界での発見によって促進された。アンデス山脈のキナノキが加工され、樹皮からキニーネが得られた。 ^{[ 13 ]}ヨーロッパ人はこの病気に苦しんだが、一部の先住民は少なくとも部分的な抵抗力を発達させていた。アフリカでは、マラリアに対する抵抗力は、サハラ以南のアフリカ人とその子孫の間で鎌状赤血球症を引き起こす可能性のある他の遺伝的変化と関連付けられている。^{[ 63 ]}南部アメリカとカリブ海におけるサハラ以南のアフリカ人のマラリアに対する抵抗力は、これらの地域でアフリカからの奴隷貿易をより利益のあるものにした。^{[ 64 ]}

新世界と旧世界間の人々の移動は文化交流を引き起こし、ピーター・エマーが「文化の衝突」と呼んだものにまで及んだ。^{[ 65 ]}これは、財産がしばしば共同体と見なされていた地域における私有財産の概念、普遍的な一夫一婦制（多くの先住民はすでに一夫一婦制であったが）、社会システムにおける女性と子供の役割、奴隷制を含む労働の概念の違いなど、ヨーロッパの価値観が先住民文化に伝わったことを含む。^{[ 65 ]}キリスト教は、ヨーロッパの司祭や修道士によって先住民にもたらされた。^{[ 66 ]}タバコは旧世界では薬や通貨として使われていたが、^{[ 13 ]}新世界では宗教的慣習の対象であった。^{[ 13 ]}アラウカニアのマプチェ族など、スペインの技術の導入に抵抗し、先祖伝来の慣習を守り続けた新世界の民族もいた。^{[ 67 ]}先住民はしばしば大西洋を越えた交流の静的な受け手と見なされてきたが、16世紀には何千人ものネイティブアメリカンが海を渡り、中には自らの意思で渡った者もいた。^{[ 68 ]}

大西洋奴隷貿易は、 16 世紀から 19 世紀にかけて、主に西アフリカから 1,170 万人のアフリカ人がアメリカ大陸へ強制的に移住させられたもので、 1492 年から 1840 年の間に、ほとんどが自発的に新世界に移住した約 340 万人のヨーロッパ人をはるかに上回る数でした。 ^{[ 69 ]}新世界におけるアフリカ人奴隷の普及は、新世界の人々の人口減少とヨーロッパ人入植者の労働力の必要性に関連していました。奴隷需要のもう 1 つの理由は、新地の気候条件に適したサトウキビなどの作物の栽培でした。^{[ 70 ]}また、アフリカ人は新世界に持ち込まれた病気で死亡する可能性も低かったのです。^{[ 71 ]}奴隷にされたアフリカ人は、新世界で出現しつつあったアフリカ系アメリカ人の文化の形成に貢献しました。彼らは熟練労働と非熟練労働の両方に参加しました。たとえば、奴隷は手工芸品の生産に関わっていました。彼らは一般労働者として、また商業や工業分野の小規模企業の経営者としても働くことができた。^{[ 72 ]}彼らの子孫は、数多くのアフリカの部族とヨーロッパの国籍から影響を受けた民族性を徐々に発展させた。^{[ 73 ] [ 70 ]}アフリカ人奴隷の子孫は、カリブ海のいくつかの国、特にハイチとジャマイカでは人口の大多数を占め、ほとんどのアメリカ大陸の国ではかなりの少数派を占めている。^{[ 74 ]}