インド料理 インドネシア料理

インド系インドネシア料理（インドネシア語：マサカン・インディア・インドネシア）は、インド料理と地元のインドネシアスタイルが融合した料理です。この料理は、インドの本格的な料理をアレンジしたものと、インドネシアの多様な食文化に触発された独自の創作料理で構成されています。インドの影響は、4世紀にはすでにインドネシアで見られていました。イスラム教がインドネシアに広がり貿易が行われた後、^[1] イスラム教徒のインドやアラブの影響^[2]がインドネシア料理に浸透しました。例としては、インドのビリヤニ^{[3] 、} ムルタバ^[4]、^[5] カレー^[6]、パラーター^{[7]などが挙げられ、これらは}アチェ料理、ミナンカバウ料理^{[8] 、} マレー料理、パレンバン料理、ブタウィ料理、ジャワ料理に影響を与えました。

このリストには、インド料理への文化的変容や同化を経験したインドネシア料理も含まれています。^{[9] [10]}

• アペムは、米粉、ココナッツミルク、イースト、パームシュガーで作った蒸し生地で作った伝統的なケーキで、通常はすりおろしたココナッツを添えて出されます。
• アヤム・タンドリは、スパイスとヨーグルトの混合物に漬け込み、粘土オーブンで焼いた。
• チャパティは、インド移民によってインドに薄くて発酵させていない平たいパンです。
• チャツネは、通常スパイス、野菜、果物の混合物を含む調味料の一種です。チャツネは水分を含む場合と含まない場合があります。また、粗いものから細かいものまでさまざまな質感があります。
• ドーサ、米粉のパンケーキ料理。
• グライは、、さらにキャッサバの葉や未熟なジャックフルーツなどの野菜を主な材料とするカレー料理です
• イドゥリは、パテの形をした風味豊かなお餅です。朝食やおやつとしてよく食べられます。チャツネ、サンバル、その他の付け合わせと一緒に出されることが多いです。
• カリアヤム、チキンカレー。
• カリドンバ、マトンカレー。
• カリカンビン、ヤギカレー。
• カリケパライカン、フィッシュヘッドカレー。
• カリウダン、エビカレー。
• コルマは、挽いたスパイス、ナッツ、ココナッツミルクまたはすりおろしたココナッツのミックスと一緒に煮込んだ鶏肉または羊肉です。
• ラクサ、辛い麺料理。
• ミ・アチェはアチェ風カレー麺で、揚げたりスープ状にしたりできます。
• みかり、カレー麺。
• ミ・レブスは、甘辛いソースと青唐辛子で味付けした卵麺とゆで卵を使ったゆで麺料理です。
• Martabak HAR は、卵入りのムルタバをカレーに漬け、甘酸っぱい醤油で味付けした唐辛子をトッピングした料理です。
• ムルタバクは、詰め物をしたパンケーキまたは揚げたパンで、牛肉やネギが詰められていることもあります。
• ナンは、発酵させてオーブンで焼いた平らなパンです。通常はカレーなどのさまざまなソースと一緒に食べられます。
• ナシビリヤニは、羊肉、鶏肉、野菜、魚のカレーと一緒に調理または提供される風味豊かな米料理です。
• ナシカリ、ライスとカレー。
• ピラフライス料理であるナシカブリパラウは、レーズン、ニンジン、牛肉または羊肉を混ぜた蒸し米でできています
• ナシ ケブリは、ヤギのスープ、ミルク、ギーで炊いた蒸し米料理です。通常はマウリドの間に出されます。
• ナシメゴノは、ココナッツやその他のスパイスを混ぜた若いジャックフルーツのみじん切りを使ったインドの影響を受けたジャワの米料理です。
• ライタは、ヨーグルトと生または調理済みの野菜、まれに果物で作られた調味料で、ブンディ ライタの場合はグラム粉で作った衣を揚げたもので作られます。
• ミナンカバウ族発祥のスパイシーな肉カレー料理、ルンダン。
• ロティ・チャナイは、インドの影響を受けたパラタのような重めのロティで、カレーやその他の調味料を添えて食べられます。
• ロティ ティス、伝統的なロティ チャナイの薄いバージョン。
• サンバルはレンズ豆をベースにした野菜シチューまたはチャウダーです。
• サッティ・ソルル：インドの土鍋ご飯
• ソトは、主にブイヨン、肉、野菜で構成された伝統的なスープです。
• ソト・ベタウィは、牛肉または牛の内臓肉を牛乳またはココナッツミルクのスープとギーで煮込んだソトスープで、フライドポテトとトマトが添えられています。
• トンセンは、野菜と甘い醤油を加えたカレー風スープでヤギ肉、羊肉、または牛肉を煮込んだ料理です。

• タミル料理のお菓子、アディラサム。
• チェンドルは、緑色の米粉ゼリー、ココナッツミルク、パームシュガーシロップ冷たい甘いデザートです。
• ハルワ、甘いお菓子。
• ケリピックピサン、バナナチップス。
• ケリピクシンコン、タピオカチップス。
• キールとは、牛乳、砂糖、米、タピオカ、春雨、スイートコーンなどを煮て作るプリンです。
• クエ・ラドゥ、ボール型のお菓子。
• クエ・モダック、ココナッツとグラ・ジャワを詰めた米粉の団子。
• クエ・プトゥは、円筒形で緑色をした伝統的な蒸しケーキです。
• クエ・プトゥ・マヤン、ココナッツミルクとパームシュガーシロップを混ぜたストリングホッパー。
• クエ・ピニャラムは、白砂糖またはパームシュガー、白米粉または黒米、ココナッツミルクを混ぜて作る、インドの影響を受けたミナンカバウの伝統的な ケーキです。
• サモサは、スパイスの効いたジャガイモ、タマネギ、エンドウ豆、レンズ豆などの風味豊かな具材を詰めた揚げ物または焼き物の団子です。

• コピ・タリックは、マーガリンと砂糖を加えて深煎りしたコーヒーで、練乳で甘くして泡立てたものです。
• テ・タリック、ホットミルクティー飲料。

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  ナシビリヤニ
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  ムルタバク
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  カリ・ケパラ・イカン
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  チャパティ
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  ナン
• 
  プトゥマヤン
• 
  サモサ

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