ナシカリ

ナシカリ（直訳すると「カレーライス」）は、アチェ、ミナンカバウ、マレー、ジャワ料理に由来するインドネシアの米料理です。この米料理はインドネシアのスマトラ島とジャワ島で人気があります^[1]^[2]。

ナシカリは以下のものから構成されます。

蒸し米、ケトゥパット、またはロントン。
カレーには、ルンダン^[3]^[4] グライ[ ^5] オポルアヤム[ ^6] グデグ[ ^7] チキンカレー^[8] マトンカレー、ヤギカレー、エビカレー、魚の頭カレーなどがあります。
サンバル、スパイシーなソースまたはペースト。
伝統的な野菜の漬物、アチャル。
バワンゴレン、揚げたエシャロット。

参照

^ “レセプ・カレ・アヤム・カス・ソロ・スーパー・セダプ”. liputan6.com (インドネシア語)。 2018年6月12日。
^ Com、Fimela (2017 年 6 月 2 日)。「レセプ・ブカ・プアサ、カレ・アヤム・カス・ソロ・セダプ」。fhimela.com (インドネシア語)。
^ “Arti Dibalik Maekan Rendang” (インドネシア語).ルンダン・ナニコ。 2014 年 4 月 30 日。2014 年 9 月 13 日のオリジナルからアーカイブ。2014 年9 月 13 日に取得。
^ オーウェン、スリ（1993）。ライスブック。ダブルデイ。ISBN 0-7112-2260-6。
^ Hunt, Kristin (2014年3月16日). 「初心者のための世界のカレーガイド」. Thrillist . 2018年7月23日閲覧。
^ブリッセンデン、ローズマリー (2007)。東南アジア料理、インドネシア、マレーシア、シンガポール、タイ、ラオス、カンボジア、 ベトナムの伝統料理と現代料理。Periplus。p. 98。ISBN 978-0794604882. 2014年10月31日閲覧。
^アリソン・マレー著『 金がないとハニーがない：ジャカルタの路上商人と売春婦の研究』オックスフォード大学出版局、1992年。用語集xiiページ
^ “パダン風チキンカレー（グーライ・アヤム）”.セーブル。2018 年7 月 23 日に取得。