アメリカ南部のプランテーション群

プランテーション複合施設は、17 世紀から 20 世紀にかけて、米国南部の農業プランテーションでよく見られました。複合施設には、主な住居から家畜の囲いまですべてが含まれていました。奴隷制度が廃止されるまで、このようなプランテーションは、奴隷の 強制労働に依存する自給自足の集落であることが一般的でした。

プランテーションは、特に南北戦争以前のアメリカ南部の歴史において重要な側面である。アメリカ南東部の温暖な気候、豊富な降雨量、肥沃な土壌により、大規模なプランテーションが繁栄し、そこでは多数の奴隷化されたアフリカ人が捕らえられ、白人エリート層の富を生むために作物の生産を強制された。^[1]

今日では、過去もそうであったように、プランテーションと農場の違いについてはさまざまな意見があります。通常、農場の焦点は自給農業でした。対照的に、プランテーションの主な焦点は換金作物の生産であり、農園の住民と家畜を養うのに十分な主食作物を生産しました。 ^[2]プランテーションを構成するものの一般的な定義は、通常、500〜1,000エーカー（2.0〜4.0 km ²）以上の土地を持ち、販売用の換金作物を1つまたは2つ生産することです。^[3]他の学者は、奴隷の数で定義しようとしました。^[4]

大多数のプランテーションは広大な土地に建つ豪邸を所有していたわけではない。こうした大規模な農園は存在したが、南部にかつて存在したプランテーションのほんの一部に過ぎなかった。^{[2] 1862年の}奴隷解放 以前には多くの南部農民が奴隷を雇っていたが、5人以上を奴隷にしていた農民はほとんどいなかった。こうした農民は奴隷にした人々と一緒に畑仕事をする傾向があった。^[5] 1860年に存在していたと推定されるプランテーション46,200のうち、20,700では20人から30人の奴隷がおり、2,300では100人以上の労働者がおり、残りはその中間であった。^[4]

多くのプランテーションは不在地主によって運営されており、敷地内にメインハウスは存在しませんでした。農園群にとって同様に重要であり、おそらくより重要だったのは、作物の加工や保管、食品の調理や保管、機器や動物の保護、その他さまざまな家庭用および農業用の目的で建てられた多くの建物でした。プランテーションの価値は、その土地と、そこで働いて販売用の作物を生産した奴隷から生まれました。これらの人々は、プランテーション所有者のメインハウス、奴隷小屋、納屋、および複合施設のその他の建物などの建築環境を生産しました。^[6]

プランテーションの建物の材料のほとんどは、農園の土地から調達されました。木材は、敷地内の森林地帯から入手されました。^[6] 用途に応じて、木材は割られたり、切り出されたり、鋸で切られたりしました。^[7] レンガは、ほとんどの場合、砂と粘土を成形して乾燥させ、窯で焼いて、現場で作られました。適切な石が利用できる場合は、それが使用されました。タビーは、南部のシーアイランドでよく使用されました。^[6]

プランテーションの建物で現代まで残っているものはほとんどなく、大多数は何世紀にもわたって自然災害、放置、火災などで破壊されている。プランテーション経済の崩壊とそれに続く南部の農業社会から工業社会への移行により、プランテーションとその建物群は廃れた。大多数は破壊されたが、生き残った最も一般的な構造物はプランテーションハウスである。建物全般に言えることだが、よりしっかりと建てられ建築的に興味深い建物は現代まで生き残り、より小さく単純なものの多くよりもよく記録されている傾向がある。マウントバーノン、モンティセロ、ザ・ハーミテージなど、重要人物のプランテーションハウスもいくつか保存されている。奴隷の住居がそのまま残っている例はそれほど多くない。最も珍しいのは農業用および小規模な住宅用の構造物で、特に南北戦争前の時代のものである。^{[6] [8]}

奴隷の住居は、かつてはプランテーションの景観で最も一般的で特徴的な特徴の 1 つであったが、南部の多くの地域ではほぼ姿を消した。その多くは、そもそも堅固なものではなかった。^[9] より頑丈な構造のものだけが生き残る傾向があり、それも解放後に他の用途に転用された場合に限られる。宿舎はメイン ハウスの隣、かなり離れた場所、またはその両方にあることがあった。^[矛盾] 大規模なプランテーションでは、宿舎はメイン ハウスから離れた大通りに沿って村のように配置されることが多かったが、後に建てられたほとんどの小作人の小屋のように、奴隷が苦労した畑の端にプランテーションの周りに点在することもあった。^[10]

奴隷の家は、たいてい最も基本的な構造だった。寝るだけの目的で、通常は粗末な丸太や木造のワンルームの小屋だった。初期の例では、煙突は粘土や木の枝で作られていた。^{[9] [11]} プランテーションの風景には、ホールやパーラーハウス（2部屋）も描かれており、食事と睡眠のための部屋が別々に用意されていた。奴隷の住居として、寮や2階建ての住居が使われることもあった。初期の例では、地面の上に土の床が敷かれていたが、後期の例では通常、換気のために支柱の上に建てられた。これらのほとんどは、畑で働く奴隷のために建てられた住居である。ただし、ジョージア州の旧ハーミテージプランテーションやサウスカロライナ州のブーンホールのように、畑で働く奴隷にもレンガ造りの小屋が提供されたことはまれである。^[12]

住居に恵まれていたのは、奴隷主の家で働いたり、熟練労働者だったりした人々だった。彼らは通常、メインハウスの一部か自分の家に住んでいたが、畑で働く同業者の住居よりも快適なのが普通だった。^{[11] [12]} 奴隷主の中には、家事使用人のための住居をさらに提供した者もいた。 1852年にアラバマ州のウォルドウィックがゴシックリバイバル様式に改装されたとき、家で働いていた奴隷たちにはメインハウスの建築様式に合わせたより広い住居が提供された。しかし、このモデルは非常に稀だった。^[8]

有名な造園家フレデリック・ロー・オルムステッドは、 1855 年にジョージア州沿岸のプランテーションを訪れた際の思い出を次のように語っています。

午後、私は幹線道路を離れ、夜が近づくにつれて、はるかに耕作された地域に着いた。道の片側には松林が途切れることなく広がっていたが、反対側には、前年にシーアイランド綿花やトウモロコシを栽培した、非常に大きな畑、または肥沃な黒い土壌（明らかに干拓された沼地）が延々と続いていた。その向こうには、銀色の糸のように渦巻く水が流れる、さらに低い平らな土地が、オランダのように地平線まで広がっていた。通常、道路から4分の1マイルほど離れたところに、半マイルから1マイル離れたところに、農園主の住居があった。周囲に常緑樹の木立のある大きな白い家々で、これらの家と道路の間には、奴隷小屋の小さな村があった...小屋は、外側が板張りで、屋根は板張りで、煙突はレンガ造りだった。それらは 50 フィート離れて立っており、庭と豚小屋がありました...集落の先端、通りを見下ろす庭には監督官の家があり、ここで道が分岐し、それぞれの方向に直角に走っていました。一方には納屋と川岸の桟橋があり、もう一方には邸宅の方へ続いていました...

— フレデリック・ロー・オルムステッド『海岸奴隷州への旅』^[13]

大規模なプランテーションでは、監督官の家が重要な住居でした。監督官は農園の成功や失敗に大きく責任を負い、ノルマが達成されているか確認し、奴隷の違反に対して罰を与えることもありました。監督官は健康管理に責任があり、奴隷と奴隷の家は定期的に検査されました。監督官はほとんどの作物の在庫の記録係でもあり、さまざまな倉庫の鍵を持っていました。^[14]

監督の家は通常、奴隷労働者の小屋から遠くない、質素な住居だった。監督とその家族は、白人で南部出身であっても、農園主とその家族と自由に付き合うことはなかった。彼らは所有者とは異なる社会階層に属しており、自分の立場を知っていることが求められていた。監督がいるプランテーションの村のような奴隷宿舎では、監督の家は通常、メインハウスの近くではなく、奴隷村の先頭に位置していたが、これは少なくとも部分的には監督の社会的地位によるものだった。これはまた、奴隷の人々を従順にさせ、奴隷の反乱の始まりを防ぐための努力の一環でもあった。これはほとんどのプランテーション所有者の心の中で非常に現実的な恐怖だった。^[14]

経済研究によると、農園主の30％未満が奴隷労働のために白人監督者を雇っていたことが示されている。^{[15] [検証失敗]}一部の農園主は信頼できる奴隷を監督者に任命し、ルイジアナ州では自由黒人監督者も使われた。^[14]

プランテーション複合施設に特有なもう一つの住居構造は、ガルコニエールまたは独身者用の宿舎である。ほとんどはルイジアナのクレオール人によって建てられたが、かつてヌーベルフランスの支配下にあったディープサウスの他の地域でも時折見られる、プランテーション所有者の思春期の未婚の息子が住むための構造物であった。プランテーションによっては独立した構造物であったが、他のプランテーションでは側棟によってメインハウスに連結されていた。これは、家のロフトを若い男性の寝室として使用するアカディア人の伝統から発展したものである。 ^[16]

どのプランテーションでも、メインハウスの周囲には様々な家庭用や小規模な農業用の建物が建っていた。ほとんどのプランテーションには、すべてではないにしてもいくつかの離れ家があり、これらはしばしば付属物と呼ばれ、メインハウスの裏にあるキッチンヤードと呼ばれる中庭の周囲に配置されていた。付属物には、調理室（独立したキッチン棟）、パントリー、洗濯室（洗濯場）、燻製室、鶏舎、湧水室または氷室、ミルクハウス（酪農場）、屋根付き井戸、貯水槽などがあった。便所はプランテーションハウスとキッチンヤードから少し離れた場所にあったと思われる。 ^[17]

南部では、近代まで調理室や台所はほとんどの場合別の建物にあり、屋根付きの通路で母屋とつながっていることもありました。このように分離されていたのは、もともと暑く湿気の多い気候の中で、調理用の火が一日中熱を発していたためでもありました。また、火災の危険性も軽減されました。実際、多くのプランテーションでは、調理室はレンガ造りで、母屋は木造でした。分離されていたもう 1 つの理由は、調理作業の騒音や臭いが母屋に届かないようにするためでした。調理室には 2 つの部屋があり、1 つは実際の台所、もう 1 つは料理人の住居として使われていました。また、1 つの部屋に台所、もう 1 つの部屋に洗濯室、2 階が使用人の部屋という配置もありました。 ^{[8] [17]}パントリーは独立した建物か、調理室の涼しい場所や倉庫にあり、塩、砂糖、小麦粉、コーンミールなどの樽が保管されていました。^[18]

洗濯場は、衣類、テーブルクロス、ベッドカバーを洗濯し、アイロンをかける場所である。洗濯婦の居住区が併設されていることもあった。この時代、洗濯物を洗うことは、それを行う家事奴隷にとって大きな労働力であった。この作業にはさまざまな道具が必要だった。洗濯釜は鋳鉄製または銅製の大釜で、衣類やその他の布地と石鹸水を直火で熱した。洗濯棒は木製の棒で、上部に持ち手があり、基部に 4 本から 5 本の突起がある。洗濯桶の中で上下に叩きながら回転させ、洗剤液を通気させて汚れを落とした。洗濯物はその後、波形の洗濯板の上できれいになるまで激しくこすられた。1850 年代までには、洗濯物はマングルに通されていただろう。それ以前は、洗濯物を絞るのは手作業だった。その後、洗濯物は干すか、悪天候の場合は物干しラックに置いた。アイロンがけは、暖炉で熱した金属製のアイロンやその他のさまざまな器具を使って行われていたと思われます。 ^[19]

ミルクハウスは、奴隷たちがミルクをクリーム、バター、バターミルクにするために使用されていたと思われます。その工程は、ミルクを脱脂乳とクリームに分けることから始まりました。それは、全乳を容器に注ぎ、クリームが自然に上に浮かぶようにすることで行われました。これは、数ガロンがたまるまで毎日別の容器に集められました。この間、クリームは自然に発生するバクテリアによってわずかに酸っぱくなります。これにより、その後の撹拌の効率が上がりました。撹拌は、バターチャーンで行う骨の折れる作業でした。分離できるほど固くなり、くっつくほど柔らかくなったバターは、バターチャーンから取り出され、非常に冷たい水で洗われ、塩を加えられました。撹拌の過程では、副産物としてバターミルクも生成されました。バターをバターチャーンから取り除いた後に残った液体でした。^{[20]この工程で生成されたものはすべて}、スプリングハウスまたはアイスハウスに保管されていました。^[17]

燻製室は、豚肉、牛肉、羊肉などの肉を保存するために使われました。一般的には切り出した丸太やレンガで建てられました。秋または初冬に屠殺された後、塩と砂糖が熟成工程の初めに肉に塗られ、その後、燻製室でゆっくりと乾燥され、燻製室自体に熱を加えない火で燻製されました。^[21]十分に冷えていれば、肉は消費されるまでそこに保管されることもありました。^[17]

鶏舎は鶏を飼うための建物である。鶏が卵生産、肉生産、またはその両方のために飼われているかによって、その設計は異なる。卵生産の場合、卵を産むための巣箱と鳥が眠る止まり木があることが多かった。卵は毎日収集された。[ ^17] 一部のプランテーションには鳩小屋があり、ルイジアナ州では、母屋の近くに記念碑的な塔が建てられることもあった。鳩は珍味として食用とするために飼育され、その糞は肥料として使われた。^[22]

安定した水の供給がなければ、プランテーションではほとんど機能を果たすことができない。どのプランテーションにも少なくとも1つ、時には複数の井戸があった。これらの井戸には通常屋根が付いており、動物が近寄らないように格子で部分的に囲まれていることが多かった。多くの地域では井戸水はミネラル分が多く不味かったため、多くのプランテーションでは屋上の集水器からパイプで雨水を供給した貯水槽から飲料水を得ていた。これらの貯水槽は、ルイジアナ州やミシシッピ州の沿岸地域でよく見られる金属製のドームで覆われた地上の巨大な木樽か、他の地域では一般的な地下のレンガ造りのドームや丸天井であった。^{[8] [23]}

プランテーションの建物の中には、補助的な機能を持つものもあった。この場合も、従属的という用語がこれらの建物に当てはまる。馬車小屋や鍛冶屋など、いくつかは一般的だったが、大部分はプランテーションごとに大きく異なり、主にプランターが複合施設に追加したいもの、必要とするもの、または余裕のあるものによって決まっていた。これらの建物には、校舎、事務所、教会、売店、製粉所、製材所などが含まれる。^{[8] [24]}

南部の各州のいくつかのプランテーションには、プランテーションの校舎があり、雇われた家庭教師や女家庭教師がプランテーション主の子供、時にはその地域の他のプランテーション主の子供を教育する場として機能していました。^[8] しかし、ほとんどのプランテーションでは、学校には専用の建物ではなく、メインハウスの一室で十分でした。紙は貴重だったため、子供たちはよく暗唱してレッスンを暗記しました。最初の頃の教科書は、聖書、入門書、ホーンブックでした。子供たちが成長するにつれて、プランテーションでの大人としての役割に備えるための学校教育が始まりました。男の子は学問、適切な社交マナー、プランテーション管理を学び、女の子は美術、音楽、フランス語、プランテーションの女主人にふさわしい家事スキルを学びました。^[25]

ほとんどのプランテーション所有者は、記録を保管したり、ビジネスを処理、通信文を書いたりするためのオフィスを維持していました。^[8] オフィスは、教室と同様に、ほとんどの場合、メインハウスまたは別の建物内にありますが、複合施設に独立したプランテーションオフィスがあることはまったく珍しくありませんでした。ジョン・C・カルフーンは、サウスカロライナ州クレムソンのフォートヒルプランテーションのプランテーションオフィスを一種のプライベートな聖域として使用し、25年間の居住期間中、勉強と図書館の両方として使用しました。 ^[26]

いくつかの農園で見つかったもう一つの建造物は、プランテーションの礼拝堂または教会でした。これらは様々な理由で建てられました。多くの場合、プランターはプランテーションの奴隷のために教会または礼拝堂を建てましたが、礼拝を執り行うために白人の牧師を雇ったのが普通でした。^[27] プランテーションの家族専用に建てられたものもありましたが、家族や同じ信仰を共有する地域の他の人々のために建てられたものの方がはるかに多かったです。これは特に聖公会派のプランターに当てはまるようです。初期の記録によると、ファウンズデール農園では、地主のルイザ・ハリソンが教会の礼拝を読み上げ、子供たちに聖公会の教理問答を教えることで、奴隷たちに定期的に指導を与えていました。最初の夫の死後、彼女は大きなカーペンター・ゴシック様式の教会、セント・マイケル教会を建てました。彼女は後に、聖ミカエル教会の聖公会牧師を務め、後にリチャード・ウィルマー司教から「黒人への宣教師」に任命されたウィリアム・A・スティックニー牧師と再婚し、その後ルイザはブラックベルトのアフリカ系アメリカ人の間で非公式の同僚牧師として彼に加わった。 [ ^28]

プランテーション教会のほとんどは木造だったが、レンガ造りのものや、しばしば漆喰塗りのものもあった。初期の教会は地方色豊かで新古典主義的な傾向があったが、後期の教会はほぼ例外なくゴシック・リバイバル様式だった。南部の町の教会堂に匹敵するものもあった。ディープ・サウスに現存する最も精巧な教会の 2 つは、ミシシッピ州にある聖公会の建物であるアナンデール・プランテーションの十字架礼拝堂とローレル・ヒル・プランテーションの聖マリア礼拝堂である。どちらの場合も、元々のプランテーションの家屋は破壊されているが、教会の質とデザインから、プランテーションの複合施設とその建物がいかに精巧であったかをうかがうことができる。ナチェズのセント・メアリー礼拝堂は1839年に建てられ、漆喰塗りのレンガ造りで、ゴシック様式とチューダー様式の大きなアーチ窓、ドアと窓の上のフードモールディング、控え壁、狭間のある屋根のライン、そして全体を飾る小さなゴシック様式の尖塔がある。 ^[29] 建設記録は非常に不完全なものだが、1850年から1852年にかけてマディソン近郊に建てられた十字架礼拝堂は、フランク・ウィルスかリチャード・アップジョンの手によるものかもしれない。この2人は十字架礼拝堂が建てられたのと同時期に、北部でほぼ同じ教会を設計した。^{[30] [31]}

小作制度の絶頂期に多くのプランテーションで存在したもう一つの二次的施設は、プランテーションの倉庫または売店であった。戦前のプランテーションには奴隷に食料や物資を配給する売店があったが、プランテーションの倉庫は基本的に戦後にプランテーション施設に追加されたものである。小作人や小作農は、土地の使用料としてプランテーション所有者に既に支払われるべき収穫の分け前に加えて、通常は次の収穫を担保に、生存に必要な主食や機器を購入した。^{[8] [32]}

黒人と貧しい白人に対するこの種の債務による束縛は、19世紀後半に黒人と白人を共通の目的のために結集させるポピュリスト運動につながった。この初期のポピュリスト運動は、主に農園主のエリートによって支配されていた南部の州政府に、祖父条項、識字テスト、人頭税、その他さまざまな法律を通じて貧しい白人と黒人の権利を剥奪するさまざまな法律を制定させるのに貢献したとされている。^[32]

プランテーションの農業構造には、共通する基本的な構造もあれば、大きく異なるものもあった。それらは、プランテーションで育てられる作物や動物によって異なっていた。一般的な作物には、トウモロコシ、高地綿花、海島綿花、米、サトウキビ、タバコなどがある。前述のもの以外にも、牛、アヒル、ヤギ、豚、羊が、その派生製品や肉のために飼育されていた。すべての農園には、さまざまな種類の動物の囲い、馬小屋、さまざまな納屋があっただろう。多くのプランテーションでは、作物に特化しており、そのタイプのプランテーションでのみ見られるいくつかの特殊な構造を利用していた。^[33]

プランテーションの納屋は、どのような種類の作物や家畜が育てられているかによって、機能によって分類できる。 ^[34] 北部と同様に、南部北部の納屋は、動物のための基本的な避難所と飼料の保管場所を提供しなければならなかった。北部地域とは異なり、南部南部のほとんどのプランテーションでは、冬の間、動物に十分な避難場所を提供する必要はなかった。動物は、避難所として簡単な小屋を備えた肥育用の囲いに入れられることが多く、メインの納屋は作物の保管や加工にのみ使用されていた。^[33] 馬小屋は、プランテーションに不可欠なタイプの納屋で、馬とラバの両方を収容するために使用されていました。これらは通常、動物の種類ごとに1つずつ別々にありました。ラバの厩舎は、ほとんどの農園で最も重要でした。なぜなら、ラバが鋤や荷車を引いてほとんどの仕事をしていたからです。^[33]

畜産に関係のない納屋は、主に穀物倉庫（トウモロコシ倉庫や他の種類の穀倉）、貯蔵庫、加工納屋でした。穀物倉庫は通常、隙間のない丸太で建てられましたが、垂直の木製サイディングで覆われていることもありました。貯蔵納屋には、加工されていない作物や、消費または市場への輸送を待つ作物が保管されることがよくありました。加工納屋は、作物を実際に加工するために必要な特殊な構造でした。^[34]

タバコ農園は、ジョージア州、ケンタッキー州、ミズーリ州、ノースカロライナ州、テネシー州、サウスカロライナ州、およびバージニア州の特定の地域で最も一般的でした。バージニア州の最初の農業プランテーションは、タバコの栽培に基づいて設立されました。プランテーションでのタバコの生産は非常に労働集約的でした。種子を集め、冷床で育て始め、土壌が温まったら植物を畑に移植するのに1年かかりました。その後、奴隷の人々は夏の間ずっと畑の雑草を取り除き、葉にエネルギーをより多く送り込むためにタバコの花を取り除かなければなりませんでした。収穫は、数週間かけて葉が熟すにつれて個々の葉を摘み取るか、タバコの植物全体を切り取って換気されたタバコ納屋に吊るして乾燥させる、いわゆるキュアリングによって行われました。^{[35] [36]}

サウスカロライナ州のローカントリーでは、稲作農園が一般的でした。19世紀まで、米は茎から脱穀され、籾殻は手で穀物から叩き出されていましたが、これは非常に労働集約的な作業でした。蒸気動力の米打ち機は1830年代までに一般的になりました。それらは、食べられないもみ殻から穀物を脱穀するために使用されました。蒸気機関を動かす火に必要な別の煙突は、打ち機の隣にあり、地下システムで接続されることがよくありました。箕小屋は、柱の上に地面から約1階分の高さに建てられた建物で、米から軽いもみ殻とほこりを分離するために使用されました。^{[37] [38]}

砂糖農園はルイジアナ州で最も多く見られました。実際、戦前の時期には、ルイジアナ州は米国で栽培された砂糖のほぼすべてを生産していました。米国で消費された砂糖の4分の1から半分は、ルイジアナ州の砂糖農園で生産されました。ルイジアナの植民地時代以降、農園ではサトウキビが栽培されていましたが、大規模な生産は1810年代と1820年代まで始まりませんでした。砂糖農園を成功させるには、熟練した雇用労働者と奴隷が必要でした。^[39]

砂糖農園で最も特殊な構造は製糖工場（シュガーハウス）で、1830年代までに蒸気動力の製粉所がローラーの間でサトウキビの茎を粉砕していました。これにより茎からジュースが搾り出され、サトウキビジュースはストレーナーを通って製粉所の底から流れ出てタンクに集められます。そこからジュースは液体から不純物を取り除き、蒸発によって濃くするプロセスを経ます。大桶で蒸気加熱され、シロップに石灰を加えることでさらに不純物が取り除かれ、その後混合物が濾過されます。この時点で液体は糖蜜に変化しています。次に真空パンと呼ばれる密閉容器に入れられ、シロップの砂糖が結晶化するまで煮沸されます。結晶化した砂糖はその後冷却され、パージと呼ばれるプロセスで残りの糖蜜から分離されます。最終段階では、砂糖をホッグスヘッド樽に詰めて市場に輸送します。^[40]

南北戦争以前の南部で最も一般的なタイプのプランテーションであった綿花プランテーションは、完全に発展した最後のタイプのプランテーションでした。綿花の生産は収穫に非常に労働集約的な作物であり、綿花の繊維を手で摘み取らなければなりませんでした。これは、同様に手作業で繊維から種子を取り除く作業と相まって、同じくらい労働集約的な作業でした。^[41]

綿繰り機の発明に続いて、南部のあちこちに綿花プランテーションが出現し、綿花の生産量は急増し、奴隷制度も拡大した。綿花はプランテーションの規模拡大も引き起こした。1819年と1837年の金融恐慌でイギリスの綿花工場の需要が落ち込んだとき、多くの小規模プランターが破産し、彼らの土地と奴隷はより大規模なプランテーションに買われた。綿花生産地の規模が大きくなるにつれて、奴隷所有者の数と奴隷の平均数も増加した。^{[42] [41]}

綿花農園には通常、綿繰り機があり、綿繰り機を使って原綿から種を取り除いていました。綿繰りが終わったら、綿は倉庫に保管され市場に輸送される前に梱包されなければなりませんでした。これは、初期の梱包機である綿圧搾機によって行われました。これは通常、2頭のラバが円を描くように歩き、それぞれが頭上の腕に付いて巨大な木製のねじを回すことで動かされていました。このねじの下向きの動きにより、処理された綿は均一な俵型の木製の囲いの中に圧縮され、俵はより糸で固定されていました。^[43]

プランテーションを所有する個人はプランターと呼ばれていました。戦前の南部の歴史家は、一般的に「プランター」を、財産（不動産）を所有し、20人以上の奴隷を飼っている人物と最も正確に定義しています。^[44]アラバマ州とミシシッピ州の「ブラックベルト」郡では、「プランター」と「農民」という用語はしばしば同義語でした。^[45]

歴史家のロバート・フォーゲルとスタンレー・エンガーマンは、大規模農園主を50人以上の奴隷を所有する農園主、中規模農園主を16人から50人の奴隷を所有する農園主と定義している。^[46]歴史家のデイビッド・ウィリアムズは、著書『南北戦争の民衆の歴史：自由の意味を求める闘い』の中で、南部の農園主は所有する20人につき白人男性1人に対して南軍の関税を免除できたことから、農園主の地位を得るための最低要件は20人の奴隷であったと示唆している。^[47]アラバマ州のブラックベルト郡に関する研究で、ジョナサン・ワイナーは、奴隷ではなく不動産の所有によって農園主を定義している。ワイナーにとって、農園主は1850年には少なくとも1万ドル相当の不動産を所有し、1860年には3万2千ドル相当の不動産を所有しており、これは地主の上位8パーセントに相当する。^[48]ジョージア州南西部の研究では、リー・フォームウォルトは、奴隷の数ではなく土地の保有規模で農園主を定義している。フォームウォルトの農園主は土地所有者の上位4.5％に属し、1850年には6,000ドル以上、1860年には24,000ドル以上、1870年には11,000ドル以上の不動産価値があった。 ^[49]テキサス州ハリソン郡の研究では、ランドルフ・B・キャンベルは、20人の所有者を大規模農園主、10人から19人の所有者を小規模農園主と分類している。^{[50]アーカンソー州}チコット郡とフィリップス郡では、カール・H・マニーホンは、20人以上の所有者で600エーカー（240ヘクタール）以上の土地を所有する大規模農園主と定義している。^[51]

戦後の南部では、プランテーション生活についての懐かしい回想録が数多く出版された。^[52]例えば、ノースカロライナ州オンスロー郡のアヴィレット・スティーブンス・プランテーションで育ち、南軍で聖公会の牧師を務めたジェームズ・バトル・アヴィレットは、 1901年に『The Old Plantation: How We Lived in Great House and Cabin before the War』を出版した。 ^[52]このような回想録には、クリスマスが「グレート・ハウス」や大家族に代表される反近代主義の典型であるという記述がよく含まれていた。^[53]

小説はしばしば映画化され、プランテーション生活をロマンチックで美化された視点で描き、白人至上主義を無視または美化していた。これらの小説の中で最も人気があったのは、トーマス・ディクソン・ジュニアのベストセラー小説『一族の男』 （1905年）に基づいた『国民の創生』（1916年）と、マーガレット・ミッチェルの同名のベストセラー小説（1936年）に基づいた『風と共に去りぬ』 （1939年）である。

大規模なプランテーションでは、監督官がプランターの日常的な管理業務を担当していた。監督官は、粗野で無学で下層階級とみなされることが多く、規律を守り、雇用主の利益を確保するために罰を与えるという軽蔑される任務を担っていた。 ^{[54] [より適切な情報源が必要]}

南部のプランテーションは農作業を奴隷に依存していた。「正直に言うと、『プランテーション』と『奴隷制』は同じものだ」とホイットニー・プランテーションの従業員は2019年に語った。 ^[55]

多くのマナーハウスが現存しており、かつての奴隷の住居が再建または改装されているケースもある。維持費を賄うために、ミシシッピ州ナチェズのモンマスプランテーションやノースカロライナ州ダーラムのリップスコンブプランテーションなど、いくつかのプランテーションは小規模の高級ホテルやベッドアンドブレックファストになっている。モンティセロやマウントバーノンだけでなく、約375軒のかつてのプランテーションハウスが博物館になっており、訪れることができる。南部の各州にその例がある。ナチェズのようなプランテーション生活の中心地では、プランテーションツアーが行われている。伝統的に、博物館の建物は、南北戦争前の南部の牧歌的で威厳のある「失われた大義」のビジョンを提示していた。最近、程度の差こそあれ、そのような生活を可能にした「奴隷制の恐ろしさ」を認める人も現れ始めている。^[56]

2019年後半、カラー・オブ・チェンジが接触した後、「結婚式の計画によく使われる5つの大手ウェブサイトは、元奴隷農園での結婚式の宣伝やロマンチック化を削減することを約束した」。ニューヨーク・タイムズは2019年初頭、「農園で結婚するカップルを結婚式の告知やその他の結婚式報道から除外することを決定した」。^[57]

「ジョージ・ワシントンのマウント・バーノンやトーマス・ジェファーソンのモンティセロを含む多くのプランテーションは、奴隷と奴隷所有者の生活がどのようなものであったかについて、より正確なイメージを提示しようと取り組んでいる」とワシントン・ポスト紙は2019年に書いている。 ^[58]ワシントン・ポスト紙のハンナ・ノウルズは、「プランテーションが奴隷制に焦点を当てたツアーを追加し、小屋を再建し、子孫の助けを借りて奴隷の生活を再現するにつれて、これらの場所の過去の美化によって長い間疎外されてきた人々を引きつけ始め、スタッフが本当の歴史への渇望と呼ぶものを満たし始めている」と書いている。^[55]しかし、プランテーションを訪れた白人の中には、奴隷制について聞くことに抵抗する人もいる。^[58]

マクラウド農園は主に奴隷制に焦点を当てており、ノウルズは「マクラウドは奴隷制に焦点を当てており、『奴隷労働キャンプ』について率直に語り、大きな白い家を避けて畑を選んでいる」と書いている。 [ ^55]「去る頃には落ち込んでいて、なぜサウスカロライナに住みたいと思う人がいるのか疑問に思っていた」とあるツアーのレビューには書かれている。^[58]

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ウィキメディア・コモンズには、アメリカ合衆国のプランテーションハウスに関連するメディアがあります。

• ブラッシンゲーム、ジョン W.奴隷コミュニティ: 南北戦争前の南部のプランテーション生活(1979)
• * エヴァンス、クリス、「プランテーションホー：大西洋商品の興亡、1650-1850」、ウィリアム・アンド・メアリー・クォータリー、（2012）69#1、pp 71-100。
• フィリップス、ウルリッヒ B. 『アメリカの黒人奴隷制度：プランテーション体制によって決定された黒人労働力の供給、雇用、管理の調査』 (1918 年、1966 年再版) オンライン、Project Gutenberg、Google 版
• フィリップス、ウルリッヒ B. 旧南部の生活と労働(1929)。抜粋とテキスト検索
• フィリップス、ウルリッヒ B.フィリップス、ウルリッヒ B. (1905) 。「コットンベルトにおける奴隷制の経済的コスト」。季刊政治学。20 (2): 257–275。doi : 10.2307 /2140400。hdl : 2027 / hvd.32044082042185。JSTOR  2140400 。
• シルケナット、デイビッド。『大地の傷跡：アメリカ南部における奴隷制の環境史』ニューヨーク：オックスフォード大学出版局、2022年。
• トンプソン、エドガー・トリストラム。シドニー・ミンツとジョージ・バカ編『プランテーション』 （サウスカロライナ大学出版、2011年）176ページ、1933年博士論文
• ワイナー、マーリ・フランシス。愛人と奴隷：サウスカロライナ州のプランテーション女性、1830-80年（1997年）
• ホワイト、デボラ G.私は女性ではないのか?: プランテーション南部の女性奴隷(第 2 版、1999 年) 抜粋とテキスト検索
• スミス、ジュリア・フロイド (2017)。南北戦争前のフロリダにおける奴隷制度とプランテーションの拡大、1821-1860年(PDF)。フロリダ大学出版局。
• フィリップス、ウルリッヒ B. 編『 プランテーションとフロンティア文書、1649-1863; 植民地時代と南北戦争前の南部の産業史の図解: 写本とその他の希少な資料から収集』 2 巻 (1909)。オンライン版
• 「南部の生活におけるプランテーションシステム。短編ドキュメンタリー」。YouTube。1950年。2021年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年2月1日閲覧。