カニ料理一覧

これはカニ料理のリストです。カニは世界中の海、淡水、陸上に生息し、一般に厚い外骨格で覆われた節足動物で、1対の爪を持っています。カニ肉はカニの体内にある肉です。世界中の多くの料理に使用されています。

カニ料理

ビスク（食品） -フランス発祥の、滑らかでクリーミーな、濃い味付けのスープ。伝統的には甲殻類の濾したスープ（クーリ）がベース。ロブスター、カニ、エビ、ザリガニから作られることもあります。
ブラックペッパークラブは、マレーシアとシンガポールで最も人気のあるカニの食べ方のひとつです。ハードシェルクラブをブラックペッパーで揚げて作ります。他の人気のチリクラブ料理と違って、ソースがないので軽い味わいです。
ドレッシングクラブ- 殻に入った茶色のカニの冷たい肉をパン、調味料、サラダとともに提供する、イギリスの伝統料理。
Bún riêu – Bún riêu cuaにはトマトスープが添えられ、カニまたはエビのペーストがトッピングされます。
チリクラブ–マレーシアとシンガポールで人気のシーフード料理。マッドクラブが一般的に使用され、ややとろみのある甘くて風味豊かなトマトとチリベースのソースで炒められます。
コーンクラブスープ-中華料理、アメリカ中華料理、カナダ中華料理で見られる料理で、実際には卵白とカニ肉またはカニ模造品を加えたコーンクリームスープです。
クラブケーキ–カニ肉とパン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、黄玉ねぎ、調味料などのさまざまな材料で作られた、アメリカで人気のある魚のケーキの一種。
クラブディップ– 通常はクリームチーズとカニの肉で作られます。
カニアイスクリーム^[1] – 日本の発明品^[2]で、甘い味がすると言われています。日本の北海道はカニアイスクリームの製造で知られています。^[3]
カニのオイスターソース煮-風味豊かなオイスターソースで味付けしたカニを使った中華シーフード料理。中国、マレーシア、シンガポール、インドネシアからフィリピンまで、アジアで人気の料理です。^[4]
パダンソースのカニまたはパダンクラブ（インドネシア語：Kepiting saus Padang）は、辛いパダンソースで味付けしたカニを使ったインドネシアのシーフード料理です。インドネシアで人気の料理です。^[5]
クラブラングーン–アメリカの中華料理店、そして最近ではタイ料理店で提供される揚げ餃子の前菜。クリームチーズ、軽くほぐしたカニ肉（缶詰のカニ肉またはカニカマ）、ネギ、ニンニクなどを詰めたもの。
キュラチャ・アラバール-ココナッツミルクと様々なスパイスで味付けしたフィリピンのスパナクラブ
デビルドクラブ- カニ肉のコロッケ。カニ肉を調味料とともにゆっくりと炒め、パン粉をまぶし（伝統的には古くなったキューバのパンを使用）、ラグビーフットボールか小さなジャガイモのような形に丸めて揚げる。^[6]
ドレッシングをかけたカニ- 伝統的なイギリス料理のシーフード料理^[7]
越前かにめし -日本海沿岸の福井県の駅弁の一種
がん漬け -日本料理の塩辛、塩漬けの魚介類の発酵食品
ケジャン–韓国料理の塩漬け発酵魚介類であるチョッカルの一種で、新鮮な生のカニをカンジャン（醤油）または唐辛子パウダーをベースにしたソースに漬けて作ります。中国にも似たような料理（生腌蟹）があります。
イギリス、ケントの海辺で食べるカニとロブスターのロール
ギナタンアリマンゴ/ギナタンアリマサグ-カラバザとスパイスを添えたココナッツミルクで煮込んだフィリピン産黒ガニまたは花ガニ
ギナタンクラチャ-フィリピン産スパナガニのココナッツミルク漬け
ハラボス-フィリピン産のカニ（または他の甲殻類）をスパイスとともに塩水で調理したもの
イヌルカン-ココナッツミルクとタロイモの葉で煮込んだフィリピンの黒カニ。
ジャフナクラブカレー(カクルウォカレーとも呼ばれる) - 伝統的なスリランカのクラブカレー。
蟹汁 -日本の伝統的なカニのスープ
カレ・ラジュンガン -インドネシアの伝統的なカレーソースのワタリガニ料理。東ジャワ州トゥバンの名物料理です。 ^[8]
ケタムマサックレマックチリアピチャンプルネナス -スパイシーな緑の唐辛子とココナッツミルク、パイナップルでカニを調理したマレーシアの伝統的なカニ料理。パイナップルを加えることで、カニ肉 (通常は花ガニ) の甘みが増します。
カニクリームコロッケ- 伝統的なフランスのコロッケを日本風にアレンジしたもの。本物のカニ肉でもカニ模造品でも作ることができます (カニ模造品の方が一般的です)。
ニャンドロースト -ケララ風カニのロースト。^[9]
パステル・デ・ジャイバ -チリのカニ（地元のスペイン語でジャイバ）のパイ。^[10]
シークラブスープ-ビスクに似た濃厚なスープで、牛乳または生クリーム、カニまたは魚のスープ、大西洋産ブルークラブの肉、（伝統的に）カニの卵巣、少量の辛口シェリー酒で作られる。^[11]^[12]^[13]
ソフトシェルクラブ-最近脱皮したばかりでまだ柔らかいカニを指す料理用語。[ 14 ^]
タバ・ング・タランカ-フィリピンの伝統的な発酵カニペースト。白米にそのままかけて食べることもできますが、調味料として、またはさまざまなフィリピンのシーフード料理の材料としても使用できます。 ^[15]^[16]^[17]
西インド諸島サラダ–アラバマ州モビール地方発祥のカニ肉セビーチェの一種で、現在でも地元のシーフード料理として親しまれています。^[18]^[19]

カニ料理
ブラックペッパークラブ
チリクラブのプレート
パダンソースのカニ
インド風クラブマサラ
パンの上にのったクラブケーキ
クラブラングーン
イヌルカンのココナッツミルクとタロイモの葉
ケララチリクラブ - 南インド料理の調理法
デビルドクラブ
シークラブスープ
揚げカニ
ゆでガニ
アメリカンクラブロール

参照

参考文献

^ ダービーシャー、デイビッド（2001年6月11日）。「カニアイスクリームは単に好みの問題」。テレグラフ。 2014年4月6日閲覧。
^ McCullough, Fran (2003). The Good Fat Cookbook. Simon and Schuster. pp. 120–. ISBN 9780743238588。
^ ウィルソン、リンゼイ・キャメロン (2005)。アイスクリーム！：あらゆる機会においしいアイスクリーム。ニューホランド出版社。pp. 6– 。ISBN 9781843309796。
^ マニー・モンタラ (2014 年 1 月 5 日)。「カニのオイスターソース煮」。パンラサン・ピノイ。2014 年5 月 28 日に取得。
^ 板 (2011 年 4 月 4 日)。「サオス・パダン・パク・モエルを守って、マンタップ！」（インドネシア語で）。 Kompas.com 。2014 年6 月 4 日に取得。
^ 「デビルドクラブロールのレシピ」tasteofcuba.com。
^ 「カニの調理方法」bbc.co.uk . 2023年9月24日閲覧。
^ “カレ・ラジュンガン・カス・トゥバン・ヤン・グリ・ダン「ネンダン」”. Genpi.id (インドネシア語) 。2022 年6 月 29 日に取得。
^ “ケララ風ニャンドゥ（カニ）ローストレシピの作り方”.マリアスメニュー.com。 2011 年 11 月 12 日。
^ La cocina del omega 3 en チリ。ディエタメディテラネアパラカマービエンアンドビヴィルメジョール。 RIL編集者。 45ページ–。 GGキー:ZDWYDCC2XYH。
^ レヴィタス、グロリア（1982年6月27日）。「シークラブスープ：南部の伝統」、ニューヨークタイムズ。2015年11月1日閲覧。
^ スコット・ハースト、アンドレア。「シークラブスープ」、サザンリビング。2015年11月1日閲覧。
^ 「シークラブスープのレシピと歴史」、What's Cooking America。2015年11月1日閲覧。
^ CiCi Williamson、Garry Pound、Willard Scott (2008)。「貝類と魚類」。バージニア農場のベストクックブックとツアーブック: レシピ、人々、場所。Menasha Ridge Press。pp. 60–87。ISBN 978-0-89732-657-5。
^ ノラ・ナルバエス・ソリアーノ (1994)。食品の選択、準備、保存のガイド。レックス書店、p. 111。ISBN 9789712301148。
^ Edgie Polistico (2017)。フィリピン料理、料理、食事辞典。Anvil Publishing, Incorporated。ISBN 9786214200870。^{[永久リンク切れ‍ ]}
^ シド・レイエス & ジルダ・コルデロ＝フェルナンド (1991)。クシナ: フィリピンの料理って何ですか？ララワンブックス。 p. 10.
^ スターン、ジェーン、スターン、マイケル (2009)。手遅れになる前に食べるべき 500 の食べ物: そして、それらを食べるのに最適な場所。ホートンミフリンハーコート。pp. 208–210。ISBN 978-0547059075。
^ 「究極の女性向けランチレシピ：西インド諸島サラダ」thekitchn.com。

[1] ダービーシャー、デイビッド（2001年6月11日）。「カニアイスクリームは単に好みの問題」。テレグラフ。 2014年4月6日閲覧。

[2] McCullough, Fran (2003). The Good Fat Cookbook. Simon and Schuster. pp. 120–. ISBN 9780743238588。

[3] ウィルソン、リンゼイ・キャメロン (2005)。アイスクリーム！：あらゆる機会においしいアイスクリーム。ニューホランド出版社。pp. 6– 。ISBN 9781843309796。

[4] マニー・モンタラ (2014 年 1 月 5 日)。「カニのオイスターソース煮」。パンラサン・ピノイ。2014 年5 月 28 日に取得。

[5] 板 (2011 年 4 月 4 日)。「サオス・パダン・パク・モエルを守って、マンタップ！」（インドネシア語で）。 Kompas.com 。2014 年6 月 4 日に取得。

[6] 「デビルドクラブロールのレシピ」tasteofcuba.com。

[7] 「カニの調理方法」bbc.co.uk . 2023年9月24日閲覧。

[8] “カレ・ラジュンガン・カス・トゥバン・ヤン・グリ・ダン「ネンダン」”. Genpi.id (インドネシア語) 。2022 年6 月 29 日に取得。

[9] “ケララ風ニャンドゥ（カニ）ローストレシピの作り方”.マリアスメニュー.com。 2011 年 11 月 12 日。

[10] La cocina del omega 3 en チリ。ディエタメディテラネアパラカマービエンアンドビヴィルメジョール。 RIL編集者。 45ページ–。 GGキー:ZDWYDCC2XYH。

[11] レヴィタス、グロリア（1982年6月27日）。「シークラブスープ：南部の伝統」、ニューヨークタイムズ。2015年11月1日閲覧。

[12] スコット・ハースト、アンドレア。「シークラブスープ」、サザンリビング。2015年11月1日閲覧。

[13] 「シークラブスープのレシピと歴史」、What's Cooking America。2015年11月1日閲覧。

[14] CiCi Williamson、Garry Pound、Willard Scott (2008)。「貝類と魚類」。バージニア農場のベストクックブックとツアーブック: レシピ、人々、場所。Menasha Ridge Press。pp. 60–87。ISBN 978-0-89732-657-5。

[soriano-15] ノラ・ナルバエス・ソリアーノ (1994)。食品の選択、準備、保存のガイド。レックス書店、p. 111。ISBN 9789712301148。

[polistico-16] Edgie Polistico (2017)。フィリピン料理、料理、食事辞典。Anvil Publishing, Incorporated。ISBN 9786214200870。^{[永久リンク切れ‍ ]}

[kusina-17] シド・レイエス & ジルダ・コルデロ＝フェルナンド (1991)。クシナ: フィリピンの料理って何ですか？ララワンブックス。 p. 10.

[18] スターン、ジェーン、スターン、マイケル (2009)。手遅れになる前に食べるべき 500 の食べ物: そして、それらを食べるのに最適な場所。ホートンミフリンハーコート。pp. 208–210。ISBN 978-0547059075。

[19] 「究極の女性向けランチレシピ：西インド諸島サラダ」thekitchn.com。