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西インド諸島サラダは、アラバマ州モービル周辺で生まれたカニ肉の セビーチェの一種です。[1] [2]西インド諸島サラダは、モービルの南、ドーフィン島パークウェイにあるベイリーズステーキハウスのオーナーであるレストラン経営者ウィリアム「ビル」ベイリーシニア[1]によって1947年に考案されました。彼はケイマン諸島に停泊していた船で船務員として働いていたときにインスピレーションを得ました。[1]
レシピにはバリエーションがあるが[3] 、材料には必ず塊状のワタリガニの身、角切りの甘い白玉ねぎ、リンゴ酢、[4]塩、コショウ、植物油（伝統的にはウェッソン油）が含まれる。レシピは、モービルジュニアリーグの料理本（この料理本の1964年版で初めて公開された）と、最近ではニューオーリンズのタイムズピカユーンに掲載されている。[5]この料理は、モービル湾地域の多くのレストランで提供されている。[1]
参照
参考文献
- ^ abcd スターン、ジェーン、スターン、マイケル (2009)。手遅れになる前に食べるべき 500 の食べ物: そして、それらを食べるのに最適な場所。ホートン ミフリン ハーコート。pp. 208–210。ISBN 978-0547059075。
- ^ 究極の女性向けランチレシピ: 西インド諸島サラダ | The Kitchn
- ^ 「Mr. Bailey's West Indies Salad」. Food.com . 2014年5月9日閲覧。
- ^ 西インド諸島サラダ | The Southern Table
- ^ Bienvenue、Marcelle (2014 年 5 月 7 日)。「地元産のブルークラブを使った、驚くほどおいしいレシピ」Times Picayune。