クラブ ラングーン

クラブラングーン

タイプ	団子
コース	前菜
原産地	アメリカ合衆国
主な原材料	ワンタンの皮、クリームチーズ、カニ肉またはカニカマ、ネギ、ニンニク
メディア: クラブ ラングーン

クラブラングーンは、クラブパフ^[1]、 クラブラングーンパフ、チーズワンタン、クリームチーズラングーン^[2]とも呼ばれ、サクサクの餃子入り 前菜^[3]で、主にアメリカの中華料理店で提供されています。^{[1] [2]}

餡はクリームチーズ、カニ肉またはカニカマ、ネギまたはタマネギ、ニンニク、その他の調味料を組み合わせて作られます。 ^{[3] [4] [5] [6]} 少量の餡が各ワンタンの皮に包まれています。その後、皮を三角形に折ったり、^{[1] [3] [7] [8] [9]}四角い星型にしたり、^{[1] [2]}花や財布の形にまとめたり、^{[1] [5]}伝統的なワンタンの形にねじったりして、餃子の形を作ります。^[6]

前菜は植物油で揚げたり、焼いたりしてカリカリに調理される。^{[3] [4] [5]}温かくても冷たくても提供される。^{[3] [5]}北米では、クラブラングーンは醤油、^{[6] [10]}プラムソース、^[11]ダックソース、^{[10] [12]}甘酸っぱいソース、^{[1] [4] [7] [10]}またはホットマスタードソースなどのディップ用のソースと一緒に提供されることが多い。^{[8] [13]}

クラブ・ラングーンは、1955年にビバリーヒルズの「ポリネシアン・スタイル」レストラン、トレーダー・ヴィックスのメニューに載っていた^[14]。また、少なくとも1956年からはサンフランシスコでもメニューに載っていた^{。[15] [16] [17]この前菜は、現在ビルマ人からは「}ヤンゴン」として知られているビルマの都市ラングーンにちなんで名付けられているが^[18]、この料理はおそらく、トレーダー・ヴィックスの創設者であるビクター・バージェロンの下で働いていた中国系アメリカ人シェフ、ジョー・ヤングによって米国で発明された。 ^{[19] [20] [18]}トレーダー・ヴィックスは、アメリカ風中華料理を盛り込んだメニューを特徴としており、ワンタンの皮を使ったクラブ・ラングーンの発明につながった可能性がある。^[21] 1952年にハワイアン・スタイルのパーティーで「ラングーン・クラブ・ア・ラ・ジャック」が料理として挙げられたが、詳細は不明であるため、同じものである可能性もある。^[22]

クリームチーズは1940年代から1950年代のアメリカ料理の定番でしたが、中国料理やビルマ料理には見られません。^{[18] [23]}

クラブパフ、クラブピロー、クラブチーズワンタン、チーズワンタンなどと呼ばれることもあります。

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  三角形の揚げカニのラングーン
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  ワンタンの形をしていて、ディップソースが添えられています
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  中は、パリパリの皮、白い餡、金色のディップソース。

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