Loading article…
 | |
| タイプ | コロッケ |
|---|---|
| 原産地 | 日本 |
| 地域または州 | 東アジア |
| 主な原材料 | 肉、ジャガイモ、パン粉 |
| |
コロッケ（日本語：コロッケ; [koꜜɾokke]）は、もともとフランス料理のコロッケに関連した日本の 揚げ物 洋食です。コロッケは、調理した細切れの肉、魚介類、または野菜をマッシュポテトまたはホワイトソースと混ぜて作られ、通常は平らなパテのような形にし、小麦粉、卵、日本風のパン粉で巻いて、外側が茶色になるまで揚げます。
歴史
1887年、フランスのコロッケが日本に伝わりました。当時、日本では乳製品の加工技術が普及していなかったため、マッシュポテトを使ったコロッケが発明されたと考えられています。 [1] 「コロッケ」の最初の言及は、明治時代の料理本に見られます。[2]
コロッケは日本国内のほぼすべてのスーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売されており、その味と安さで人気を博しています。[3]
コロッケは2000年代に台風と結びつくようになった。2ちゃんねるのユーザーが台風の接近に備えてコロッケを食べると発言したことから、日本のソーシャルメディアで続く伝統が始まった。[2]
品種
.jpg/500px-%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1_(32408431724).jpg)
コロッケには主材料や混ぜる材料によってさまざまな種類があり、一般的には「（材料）コロッケ」と呼ばれています。
- じゃが芋コロッケ-じゃが芋を使ったコロッケ
- 肉コロッケ -ひき肉とジャガイモで作ったコロッケ。[2]肉だけで作った場合はメンチカツ。
- マグロコロッケ -マグロ入りコロッケ
- 野菜コロッケ-野菜入りコロッケ
- カレーコロッケ-カレー風味のコロッケ[4]
- かぼちゃコロッケ-かぼちゃを使ったコロッケ[5]
- おから コロッケ-おからを使ったコロッケ
- クリームコロッケ-ホワイトソースを使ったコロッケ
- ぐらたんコロッケ-ホワイトソースとマカロニのコロッケ
コロッケは紙で包まれて売られることもあります。また、他の料理のトッピングとして使われることもあります。2枚のパンに挟んだものはコロッケパン（パンは日本語で「パン」の意味）またはコロッケサンド（「サンドイッチ」）と呼ばれます。グラコロは日本のマクドナルドが発売した商品で、グラタンコロッケを挟んで作られています。
他の食品
コロッケは弁当やカレーなど食事の一部として食べられることが多いです。
.jpg/500px-%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%9D%E3%81%B0@%E6%85%B6%E5%B1%8B_(2517055929).jpg)
参照
- アカラ – 揚げ豆ケーキ
- コーンフリッター – トウモロコシの生地を揚げたケーキ
- コロッケ – 小さなパン粉をまぶした揚げ物
- ファラフェル – 中東の揚げ豆料理
- フリッター – 通常は生地の一部に中身を詰めて揚げたペストリー
- がんもどき – 野菜入り豆腐フリッター
- ゴロケ – 小さなパン粉をまぶした揚げ物
- ハッシュパピー – コーンミールの衣で作った揚げ物
- クニッシュ – アシュケナージ系ユダヤ人の焼き菓子または揚げ菓子
- 揚げ物一覧
- パコラ – インド亜大陸発祥のスパイスの効いたフリッター
- サモサ – 揚げ菓子
- テイタートッツ – すりおろしたジャガイモの円筒形の揚げ物
- 天ぷら – 衣をつけて揚げた魚や野菜の日本料理
- ヴァダ – インドの風味豊かな揚げ菓子
- ベジバーガー – 肉を使わないハンバーガー
参考文献
- ^ “コロッケの歴史”.
- ^ abc 伊藤真紀子 (2018-09-15). 「じゃがいもコロッケ：揚げるだけでおいしく簡単に作れる」The Japan Times . 2021年3月1日閲覧。
- ^ “ファミコロ（牛肉コロッケ）|ホットスナック・揚げ物|商品情報|ファミリーマート”. 2015 年 11 月 12 日にオリジナルからアーカイブされました。2015 年 10 月 31 日に取得。
- ^ 「カレーコロッケ」 Japanesefood.about.com 2009-04-10. 2012-11-18時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012-11-17閲覧。
- ^ 「ビデオ| このかぼちゃコロッケのレシピを秋の定番にしましょう！」Stripes Japan 2020-10-15。2021-08-20時点のオリジナルよりアーカイブ。2021-03-01閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、コロッケに関連するメディアがあります。
- シンプルなコロッケのレシピ 2017-02-02 にWayback Machineでアーカイブされました
- 日本ガイド - コロッケ