アンゴスチュラビターズ

アンゴスチュラビターズ（英: / æ ŋ ɡ ə ˈ s tj ʊər ə /）は、リンドウ、ハーブ、スパイスをベースとした濃縮ビターズ（ハーブアルコール製剤）で、 ^[1]トリニダード・トバゴのハウス・オブ・アンゴスチュラ社が製造している。通常は飲料の風味付けに使用され、稀に食品に使用される。ビターズはアンゴスチュラ（現ベネズエラのシウダー・ボリバル）の町で最初に製造されたためこの名前が付けられたが、アンゴスチュラの樹皮は含まれていない。このボトルは、特徴的な特大のラベルと黄色いキャップですぐに見分けられる。アンゴスチュラはスペイン語で「狭い」を意味し、アンゴスチュラの町はオリノコ川が最初に狭くなった場所にあったことに由来する。

「アンゴスチュラ ビター」または「アンゴビター」という名前の飲料は、他のブランド (例: リーマーシュミッド、ヘムメーター) からも提供されています。ハウス オブ アンゴスチュラの製品とは異なり、これらの飲料にはアンゴスチュラの樹皮が含まれています。これは、名前に「アンゴスチュラ」という言葉を使用する理由のようです。

このレシピは、ベネズエラのシモン・ボリバル軍のドイツ軍医総監であったヨハン・ゴットリープ・ベンジャミン・ジーゲルト [de] ^{[2]によって強壮剤として開発された。ジーゲルトは1824年に販売を開始し、1830年にこの目的のために蒸留所を設立した。 [3]ジーゲルトはアンゴスチュラ（後に}シウダー・ボリバルに改名）の町を拠点とし、おそらく地元のアメリカ先住民の植物学の知識も助けにして、地元で入手できる材料を使用していた。^[4]この製品は1853年から海外で販売され、1875年に製造がシウダー・ボリバルからトリニダードのポートオブスペインに移され、現在もそこで製造されている。^{[5] [2]}

アンゴスチュラは1873 年のウィーン万国博覧会でメダルを獲得しました。このメダルは今でも特大のラベルに描かれており、裏面にはオーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ 1 世の横顔が描かれています。

正確な製法は厳重に守られた秘密であり、レシピ全体を知っているのは家族内で受け継がれた一人だけである。^[6]

2007年以来、アンゴスチュラ社は、鮮やかな花の香りと新鮮なオレンジの皮が特徴のオレンジビターズ、アンゴスチュラオレンジも生産しています。 ^[7]アンゴスチュラオレンジは、その芳香のあるビターズがバーや消費者にとって欠かせない製品となったのと同じように、オレンジビターズ市場を独占しているわけではありません。^[8]

2009年、アンゴスチュラビターズが不足した。^[9]同社は、主な問題はボトル不足であると報告した。製品リコールや、トリニダードの工場でビターズの生産が停止したという誤った噂が流れた。ビターズの不足は、特にカクテル業界で多くのニュース記事やブログ記事の話題となった。^[10]

同社は2024年に創業200周年を迎え、トリニダード・トバゴ政府はビターズが同国の食品・飲料部門の輸出市場価値の8%を占めていると報告した。^[11]

アンゴスチュラビターズは非常に濃縮されており、慣れるまで時間がかかるかもしれません。アルコール度数は44.7%ですが、ビターズは通常は原液のまま摂取されることはなく、代わりに少量を香料として使用されます。^[9]

アンゴスチュラビターズには回復力があるとされている。^[12]アンゴスチュラブランドのビターズは、アンゴスチュラ樹皮（ビターズには含まれていない）と関連付けられているため、毒性があると誤って信じられていることが多い。アンゴスチュラ樹皮は毒性はないが、薬として使用されている間に悪徳な販売者によって混ぜ物にされることがよくあった。^{[13]販売者は、安価で有毒な}ストリクノス・ヌクス・ホミカやコパルチ樹皮を袋に詰めた。^{[1] [14]アンゴスチュラは、}リンドウという成分が消化不良に効くという仮定の下、トリニダード人によって消化器系の問題の治療に今でもよく使用されている。^[要出典]

アンゴスチュラ ビターズは、多くのカクテルの重要な材料です。もともとはシモン ボリバルの軍隊の兵士の胃の不調を和らげるために使用されていましたが、後にソーダ水に入れて人気になり、通常はジンと一緒に出されました。この混合物はピンク ジンの形で定着し、ウォッカ、ビターズ、レモネードからなるロングウォッカなど、他の多くのカクテルにも使用されます。米国では、ウイスキー カクテル、つまりウイスキー、ビターズ、砂糖、水で作るオールド ファッションド^[15]や、通常ライ ウイスキーとレッドベルモットで作るマンハッタンで使用されることでよく知られています。ピスコ サワーでは、香りと装飾の両方のために、泡の上に数滴振りかけます。シャンパン カクテルでは、角砂糖にビターズを数滴加えます。

トリニダードサワーは、アンゴスチュラ ビターズが単なる風味付けではなく、ドリンクのベース スピリッツとして使用されているという点で珍しいカクテルです。このドリンクでは、ビターズにオルジェート シロップ、ライ ウイスキー、新鮮なレモン ジュースが加えられています。

香港では、アンゴスチュラ ビターズは地元のガナーカクテルに使われています。クラシックなレシピではありませんが、バーテンダーはモヒート カクテルの上にアンゴスチュラ ビターズを数滴振りかけて、さらに風味を加えることがあります。ビターズは「ソフト」ドリンクにも使用できます。オーストラリアやニュージーランドのパブでよく出されるドリンクは、レモン、ライム、ビターズです。マラウイや他の多くの国では、砕いた氷、ジンジャーエール、スプライトにビターズを加えてロック シャンディを作ります。

アンゴスチュラビターズの世界最大の販売業者は、ウィスコンシン州ドア郡のドア半島北東端沖のワシントン島にあるネルセンズホールビターズパブである。このパブは、米国禁酒法時代に医薬品免許の下、ビターズを「医療目的の胃強壮剤」として販売し始めた。この慣行は、パブがウィスコンシン州で最も古くから営業を続けている居酒屋になるのに役立ち、禁酒法廃止後も伝統として残った。2018年現在、このパブはビターズクラブを主催し、ビターズをフードメニューに取り入れ、年間1万ショット以上を販売している。^[16]

• リンドウ
• マインハルトビターズ
• ペイショーズビターズ

• アンゴスチュラ ビターズ ドリンク ガイドは、1908 年の宣伝小冊子で、ロス ボルトンによる新しい序文を添えて 2008 年に再版されました。

• 公式サイト

ウィキメディア・コモンズには、アンゴスチュラ・ビターズに関連するメディアがあります。