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| ボリジ | |
|---|---|
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| ボリジの花 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ムラサキ目 |
| 家族： | ムラサキ科 |
| 属: | ボラゴ |
| 種： | B. オフィシナリス
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| 二名法名 | |
| ボラゴ・オフィシナリス | |
| 同義語[1] | |
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同義語
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ボリジ（/ ˈ b ʌr ɪ dʒ / [2]または/ ˈ b ɒr ɪ dʒ /;[3] ナリスBorago officinalisムラサキ科草で、スターフラワーとも呼ばれ、地中海地域原産。この植物には少量のピロリジジンアルカロイド、一部は食用となり、種子からは油が採取されます。
説明
B. officinalisは高さ60～100センチメートル（2～3+高さは1 ⁄ 2フィートで、茎と葉全体に剛毛または毛が生えています。葉は互生し、単葉で、長さは5～15cmです。
花は完全で、5つの細い三角形の花びらを持ちます。花はほとんどの場合青色ですが、ピンク色の花も時々見られます。白い花の種類も栽培されています。青い花は白い花よりも遺伝的に優勢です。[4]
花はサソリ状の集散花序に沿って生じ、複数の花が同時に咲く大きな花壇を形成します。これは、ボリジが高度に植物内受粉する植物であることを示唆しています。 [ 4]
成長の習性は不定です。英国などの温帯気候では、開花期は比較的長く、6 月から 9 月まで続きます。より穏やかな気候では、ルリヂサは 1 年を通してほぼ絶え間なく花を咲かせます。侵略的になることがあります。
化学
種子には26～38%のボラージ種子油が含まれており、そのうち17～28%はガンマ・リノレン酸（GLA、オメガ6オイル）であり、ボラージ種子油はGLAの最も豊富な供給源となっています。[5]
このオイルには、パルミチン 酸（10～11%）、ステアリン酸（3.5～4.5%）、オレイン酸（16～20%）、リノール酸（35～38%）、エイコセン酸（3.5～5.5%）、エルカ酸（1.5～3.5%）、ネルボン酸（1.5%）などの脂肪酸も含まれています。
健康な成人は通常、食事中のリノール酸から十分な GLA を生成しますが、ボラージ種子油は「スターフラワーオイル」または「ボラージオイル」という名前で GLA サプリメントとして販売されることがよくあります。
葉には、肝臓に有毒な ピロリジジンアルカロイド（PA）であるインターメジン、リコプサミン、アマビリン、スピニンと、無毒の飽和PAであるテシニンが少量（乾燥ハーブで2～10 ppm）含まれています。[6] PAはボラージ種子油にも含まれていますが、加工によって除去される場合があります。[7] [8] [9] [10] [11] [12]
分布と生息地
地中海地方原産で、他の多くの地域に帰化しています。[13]デンマーク、フランス、ドイツ、イギリス、アイルランドなど、ヨーロッパのほとんどの国の庭で十分に育ちます。多年草ではありませんが、自生して毎年庭に残ります。
毒性
ドイツ連邦リスク評価研究所は、葉と種子油に含まれる肝臓毒性のピロリジジンアルカロイドに加えて、ルリヂサの蜂蜜には、ルリヂサ植物で採取された花粉を介して蜂蜜に移行したPAが含まれていると警告しており、商業的な蜂蜜生産では、汚染を防ぐためにPA含有量が制限された生蜂蜜を選択することを推奨しています。[14]
用途
伝統的に、ボリジは料理や薬用に栽培されていましたが、今日では主に油糧種子として商業的に栽培されています。
ボリジは生野菜としても乾燥ハーブとしても使われます。生野菜として、キュウリのような味を持つボリジはサラダや付け合わせとしてよく使われます。[15]
この花は蜂蜜のような甘い味がして、デザートやカクテルの飾りによく使われます。[15]氷の中に凍らせて使われることもあります。[16]
ボリジの野菜としての利用は、ドイツ、スペインのアラゴン地方とナバラ地方、ギリシャのクレタ島、イタリア北部のリグーリア地方で一般的です。
スープに使われることが多いですが、ドイツのボリジを使ったレシピの中でよく知られているのは、フランクフルト名物のグリューネ・ソーセ（「緑のソース」）です。
イタリアのリグーリア州では、ボラージ（イタリア語ではボラギン）が伝統的なパスタのラビオリやパンソティの詰め物としてよく使われています。[17]
ポーランド[18]やロシア[19]ではピクルスの風味付けに使われます。
花は豊富な蜜を生産します[20]。ミツバチはそれを使い、軽くて繊細な蜂蜜を作ります[21] 。
飲料
ボリジは伝統的にピムスカップカクテルの飾りとして使われてきましたが[15]、今日ではキュウリの皮の長いスライスや ミントに置き換えられることがよくあります。また、ギルピンのウェストモーランドエクストラドライジンの重要な植物の1つでもあります。 『カップスとその習慣』の著者は、ボリジの小枝を1、2本入れると「どんな冷たい飲み物にも独特の爽やかな風味が加わる」と述べています。[22]
ペルシャ料理では、ボリジ茶（乾燥した紫色の花を使用）は گل گاوزبان : gol gâvzabân（牛の舌の花）と呼ばれます。[23]
漢方薬
伝統的に、ボラゴ・オフィシナリスは、胃腸（疝痛、けいれん、下痢）、気道（喘息、気管支炎）、心血管（強心、降圧、血液浄化）、泌尿器（利尿、腎臓/膀胱障害）などの機能亢進性胃腸障害、呼吸器障害、心血管障害に使用され てきました[ 24 ] 。[25]
ボラージ油の摂取に関連したてんかん重積症の症例が1件報告されている。[26]
ボラージのメタノール抽出物は試験管内で強力なアメーバ殺傷活性を示した。抽出物の赤痢アメーバに対する50%阻害濃度（LD50 ）は33μg/mLlであった。[ 27]
コンパニオンプランツ
ボリジはコンパニオンプランツに使われる。[28]マメ科植物、ホウレンソウ、アブラナ科の植物、イチゴを保護したり育てたりすると言われている。[29]また、トマトのコンパニオンプランツとして適していると言われている。トマトスズメガやマンデュカの母蛾が卵を産む場所を探しているときに混乱させるからである。[30]トマトの成長を良くし[31]、トマトの味を良くする[30]という主張は根拠がない。
文化の中で
大プリニウスとディオスコリデスは、ボリジはホメロスに出てくるウツボカズラ（νηπενθές : nēpenthés）であり、ワインと混ぜると物忘れを引き起こすと述べた。[32]
ヘンリー8世の最後の妻キャサリン・パーは憂鬱症の治療にボリジを使った。[33]
フランシス・ベーコンは、 ルリジには「薄暗い憂鬱の火のような蒸気を抑える優れた精神」があると考えていた。[32]
ジョン・ジェラードの『ハーバル』には、この植物に関する古い詩が引用されている。「私、ボリジは常に喜びをもたらす」。彼は 次のように主張している。
現代人は、サラダに花を盛り付けて気分を高揚させ、喜びを与えています。また、心を慰め、悲しみを払いのけ、喜びを増すために、あらゆる場所でこれらの花から作られた多くのものがあります。ディオスコリデスとプリニウスが断言しているように、ワインに入れるルリジサの葉と花は、男性も女性も喜びと陽気にし、悲しみ、鈍さ、憂鬱をすべて追い払います。ルリジサの花から作ったシロップは、心を慰め、憂鬱を消し、狂った狂人の心を静めます。生の葉を食べると、特に最近病気だった人の血液がよくなります。[32]
参照
参考文献
- ^ 「Borago officinalis L.」 ロイヤル植物園、キュー。 2024年7月25日閲覧。
- ^ 「borage」。オックスフォード英語辞典（オンライン版）。オックスフォード大学出版局。 （サブスクリプションまたは参加機関のメンバーシップが必要です。）
- ^ ロバート・エ・コリンズ英仏辞典およびアメリカン・ヘリテージ辞典
- ^ ab Montaner, C.; Floris, E .; Alvarez, JM (2001 年 2 月)。「ゲイトノガミー: ボリジ (Borago officinalis L.) における高い自殖率の原因となるメカニズム」。理論および応用遺伝学。102 (2–3): 375–378。doi :10.1007/s001220051656。S2CID 26250534 。
- ^ 国立非食用作物センター。NNFCC 作物ファクトシート: ボラージ、2011 年 2 月 16 日閲覧
- ^ 「Borage Wildflower Finder」. Wildflowerfinder.org.uk . 2013年9月13日閲覧。
- ^ 「Borage」。スローン・ケタリングのウェブサイト。 2024年9月15日閲覧。
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- ^ スーザン・ジェームズ『キャサリン・パー：ヘンリー8世の最後の恋』2010年
外部リンク
https://persianmama.com/chai-gol-gavzaban-brewed-borage-tea/
https://www.pinterest.ca/pin/557179785128125722/
- 。アメリカ百科事典。1879年。
- 「ボリジ」。MissouriBotanicalGarden.org。