コンポット

コンポット

伝統的なブルガリアのコンポット
別名	コンポートまたはウズヴァル
タイプ	保存食や飲料
コース	ディナーまたはお祝い
原産地	ヨーロッパ
地域または州	主に中央、東部、南部、バルカン半島
提供温度	熱い、冷たい、または室温
主な原材料	各種フルーツ
メディア: コンポット

中央ヨーロッパ、東ヨーロッパ、西アジアで作られるコンポートまたはコンポートは、地域に応じて飲み物またはデザートとして提供される、茹でた果物（通常は生または乾燥）を指します。デザートとして提供される場合、コンポートは基本的にフランス語のコンポートと同じであり、 「コンポート」という用語はフランス語に由来しています。飲み物として提供される場合は、「沸騰する」を意味するスラブ語の語源から、 vzvar (взвар) またはuzvar (узвар)としても知られています。

飲み物としてのコンポートは、伝統や季節に応じて、温かい状態でも冷たい状態でも提供される甘いノンアルコール飲料です。イチゴ、アプリコット、桃、リンゴ、ラズベリー、ルバーブ、プラム、サワーチェリーなどの果物を大量の水で煮て作られ、多くの場合、追加の甘味料として砂糖、蜂蜜、レーズンが一緒に使用されます。特にコンポートが通常温かい状態で提供される冬には、バニラやシナモンなどのさまざまなスパイスが風味を増すために追加されることがあります。コンポートは、中央ヨーロッパと東ヨーロッパの国々、および南ヨーロッパで人気があります。^[要出典]

コンポットは、中央、東、南ヨーロッパの多くの国、および中東と西アジアの料理の一部です。これらの国では、ロシア語、ウクライナ語、ブルガリア語ではкомпот (kompot)、スロバキア語とハンガリー語では kompót、リトアニア語では kompotas、ギリシャ語ではκομπόστα ( kompósta)、トルコ語ではkompostoなど、さまざまな名前で知られています。^{[1] [2] [3]}コンポットを作ることは、南ヨーロッパと東ヨーロッパの国々で冬に向けて果物を保存する一般的な方法でした。1885年、ルチナ・チヴィエルチャキエヴィチョワは、コンポットは「果物を新鮮に見せるほどよく保存する」とレシピ本に書いています。^{[4]コンポットは}、ウズベキスタンやキルギスタンなど、多くの中央アジア諸国でも人気があります。^[5]

ヨーロッパの寒い地域では、果物を煮込んで保存するのではなく、果物を乾燥させてから水で戻してコンポートを作ります。この方法は、旧ポーランド・リトアニア共和国で用意されたクリスマスイブの12品の夕食でよく使用されます。^[要出典]

コンポットの消費量は1980年代から減少している。多くの南欧・東欧諸国で食品保存が廃止されたため^[要出典]、コンポットはフルーツジュース、ソフトドリンク、ミネラルウォーターに取って代わられた。^[6]

• アップル・クランベリー・コンポートのレシピ
• ドライフルーツコンポット（ウズヴァール）のレシピ
• About.com のチェリーコンポットレシピ 2015-09-23 にWayback Machineでアーカイブ