モヒート

モヒート

IBA公式カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	ラム酒
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準の付け合わせ	ミントの小枝またはライムのスライス
標準的なドリンクウェア	コリンズグラス
IBA指定 成分†	ホワイトラム45ml フレッシュライムジュース20ml ミントの小枝6本 白砂糖小さじ2杯（または砂糖シロップ20ml ） ソーダ水
準備	ミントの小枝を砂糖とライムジュースと混ぜます。少量のソーダ水を加え、グラスに氷を入れます。ラム酒を注ぎ、ソーダ水を注ぎます。軽くかき混ぜてすべての材料を混ぜます。
†国際バーテンダー協会のモヒートレシピ

モヒート（/ m oʊ ˈ h iː t oʊ / ;スペイン語: [moˈxito]）は、キューバの伝統的なパンチです。このカクテルは、ホワイトラム、砂糖（伝統的にはサトウキビジュース）、ライムジュース、ソーダ水、ミントの5つの材料で作られることが多いです。[ 1 ] [ 2 ]甘み、柑橘類、^ハーブのようなミントの風味の組み合わせはラム酒を引き立て、モヒートを人気の夏の飲み物にしています。^{[3] [4]}

モヒートを作るときは、新鮮なライムジュースを砂糖（またはシロップ）とミントの葉に加える。その混合物をマドラーで軽くつぶす。ミントの葉はエッセンシャルオイルを出すために潰す程度にし、細かく刻んではいけない。^[5]次にラム酒を加え、軽くかき混ぜて砂糖を溶かし、ミントの葉を底から浮かせて見栄えを良くする。最後に砕いた氷と炭酸水で飲み物を注ぐ。ミントの小枝やライムのくさびでグラスを飾る。

キューバでは、モヒートを作るのに使われるミントは、軽いミントの香りがするMentha × villosa（キューバではイエルバブエナまたはヒエルバブエナと呼ばれる）が最も一般的ですが、キューバ以外では、より強いミントの香りがするスペアミントがよく使われます。[ ^6]

キューバのハバナはモヒートの発祥地であるが、^{[7] [8] [9] [10] [11]}その正確な起源については議論がある。原住民が様々な熱帯病の治療法を持っていたことは知られていたので、小規模な乗船隊がキューバに上陸し、効果的な薬の材料を持ち帰った。材料は、アグアルディエンテ・デ・カーニャ（「燃える水」と訳され、サトウキビから作られた粗製のラム酒）と、地元の熱帯材料であるライム、サトウキビジュース、ミントを混ぜたものだった。^[12]ライムジュースだけでも壊血病や赤痢を大幅に予防できただろうが、^{[13] [14] [11]}タフィア/ラム酒はイギリス人に広く普及するとすぐに追加された（1650年頃）。ミント、ライム、砂糖は、このスピリッツのきつい味を隠すのにも役立った。別の説では、フランシス・ドレイク卿が発明したという。 「エル・ドラケ」カクテルはブランデーを使って作られました。^[11]この飲み物は当時はモヒートと呼ばれていませんでした。しかし、これがこれらの材料の元の組み合わせでした。^[4]

モヒートの由来にはいくつかの説がある。その1つは、料理の風味付けに使われるライムから作られたキューバの調味料「モホ」に由来するという説である。 ^{[4] [15]}別の説では、モヒートという名前は単に「mojadito」 （スペイン語で「軽く湿った」の意味）から派生したもので、「 mojado」 （「濡れた」の意味）の縮小形であるという。^[16]

モヒートは、作家アーネスト・ヘミングウェイのお気に入りの飲み物としてよく紹介されてきた。^[17]また、ヘミングウェイがラ・ボデギータ・デル・メディオというバーの常連となり、バーの壁に「ラ・ボデギータで飲むモヒート、エル・フロリディータで飲むダイキリ」と書いたことで、この店が有名になったとも言われている。この碑文はヘミングウェイの手書きで署名されており、^[18]ヘミングウェイの伝記作家が、このような常連客の存在やヘミングウェイのモヒート嗜好について疑問を呈しているにもかかわらず、今でも残っている。^[19]ラ・ボデギータ・デル・メディオは、飲み物よりも料理でよく知られている。^{[20] [21]}

国際的な市場調査会社の調査によると、2016年にモヒートはイギリスとフランスで最も人気のあるカクテルだった。^[22]

ハバナのホテルの中には、ミントの葉と一緒にグラニュー糖よりも粉砂糖を使うところもあると言われている。粉砂糖の方が溶けやすいからだ。一方、多くの施設ではシロップを代わりに使っている。^{[23]バラ風味のスピリッツ、}ラニークを加えたモヒートのバリエーションである「ローズモヒート」は、イギリスのマンチェスターにあるアルバートシュロスバーで初めて作られた。^[24]アルコールを含まないモヒートは「ヴァージンモヒート」または「ノヒート」と呼ばれる。^[25]コヒートはココナッツ風味のラム酒を使うことが多く、ココナッツ風味を加える。^[26]ダーティモヒートには、ホワイトラム酒の代わりにゴールドラム酒と、粗糖またはデメララ砂糖が使われる。^[27]デメララは、サトウキビのジュースを砂糖の結晶に加工する過程で最初に結晶化してできる、淡い茶色の部分的に精製された砂糖である。これをモヒートに加えると、キャラメルのような風味になる。^[28]ダークラムモヒートは、ホワイトラムの代わりにダークラムを使用するだけです。^[27]

メキシコでは、テキーラブランドのドン・フリオが、ラム酒をテキーラに置き換えただけの「モヒート・ブランコ」を提供している。^[29]

ペルーには、グレープフルーツなどの果物を加えて作る「モヒート・デ・トロンハ」^[30]やパッションフルーツを加えて作る「モヒート・デ・マラクヤ」^[31 ] といったモヒートのバリエーションがある。多くのレストランで提供されており^{[32] [33] [よりよい情報源が必要]}、これらの加えられた材料がカクテルとその本来の風味を高める。他のモヒートのレシピでは、洋ナシ、ラズベリー、オレンジなどの果物が使われる。 ^[27]果物そのものの代わりに、これらの果物のピューレを使用することもある。ストロベリーモヒートには、つぶしたイチゴが使われる。^[34]この方向性からさらに逸脱したモヒートでは、ライトラムの代わりにジン、ライムジュースの代わりにレモンジュースを使用し、トニックを加える。^[35]

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• グロッグは、ラム酒、水、ライムを混ぜた飲み物で、18世紀にイギリス海軍の船員に配給されていました。

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この音声ファイルは、2020 年 2 月 16 日付のこの記事の改訂版から作成されたもので、その後の編集は反映されていません。 ( 2020-02-16 )

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