パンチ（飲み物）

ノンアルコールタイプは、特に子供やアルコールを飲まない大人向けに提供され、一般的にはフルーツジュース、水、砂糖や蜂蜜などの甘味料を混ぜ合わせたものです。レモンライムソーダ、ジンジャーエール、その他のフルーツ風味の炭酸飲料が加えられることもよくあります。また、オレンジやパイナップルなどの果物のスライスや塊が入っていることもよくあります。ノンアルコールタイプは、学校のダンスパーティー、教会行事、ピクニックなど、様々な社交の場でよく提供されます。

市販の「フルーツパンチ」飲料は、様々な種類が販売されています。これらは通常、赤色をしています。名前とは裏腹に、ほとんどのブランドには実際の果汁はごくわずかしか含まれておらず、主な成分は砂糖またはコーンシロップ、クエン酸、人工香料です。また、炭酸入りまたはノンアルコールのカクテルミキサーとして販売されているものもあります。ハワイアンパンチ、ハイシー、ミニッツメイドは、米国でよく知られているブランドです。その他、関連飲料としては、クールエイドの粉末飲料ミックス、ファシオノーラ、ティキパンチ（シャスタの炭酸ソフトドリンク）などがあります。

歴史的に、初期のアルコール入りパンチのほとんどは、アラックまたはラム酒を使用して作られていました。^{[ 12 ] [ 8 ] [ 13 ]}バルバドス産のラムパンチは、最も古いラムパンチの1つで、国民的な韻に刻まれたシンプルなレシピがあります。「酸っぱい1、甘い2、強い3、弱い4」。つまり、ライムジュース1、甘味料2、ラム酒（できればバルバドス産）3、水4の割合です。アンゴスチュラビターズとナツメグを少々加えて提供されます。

プランターズパンチ、フィッシュハウスパンチ、カリビアンラムパンチなど、ラムベースのパンチは数多くあります。アラックベースのパンチは、ジェイコブ・グロフスコの1910年版とチャールズ・マホニーの1912年版のバーテンダーガイドに掲載されており、 ^{[ 14 ] [ 15 ]}アラックパンチの初期のレシピは、ペール・オスベック、オロフ・トーレン、カール・グスタフ・エケベルグが1771年に著した『中国と東インド諸島への航海』に記されています。

パンチの作り方はほとんどの人が知っていますが、将来、最高のパンチの作り方を観察できるように、材料の正確な割合を述べておきます。1クォートの沸騰したお湯に、半パイントのアラック、1ポンドの砂糖、5～6個のレモン、または代わりに、適切な酸味を与えるのに必要な数のタマリンドを加えます。ナツメグもすりおろして加えます。私たちの船の乗組員のために作られたパンチは、真っ赤に熱した鉄球を投げ入れて温めました。余裕のある人は、夕食後にパンチをいつも飲みます。中国に滞在していた間、私たちは会社がファーストテーブルに許可していたワインの代わりに夕食時にパンチを飲みました。^{[ 16 ]}

アルコール入りのパンチは、大学生や大学院生のパーティーでよく飲まれています。これらのパンチはアルコール度数が高く、安価な材料で作られる傾向があります。「グレインパンチ」（高濃度の穀物アルコールと様々なミキサーで作る）や「ジャングルジュース」（ BYOBパーティーに持ち込まれた様々な種類の酒類で、多くの場合、ゴミ箱などの即席の大きな容器に様々な炭酸飲料、クールエイド、または手元にあるものを混ぜる）などの名前で呼ばれることがあります。^{[ 17 ]}中には水を加えず、アルコール度数が30%以上になるものもあります。

「ブロウ・マイ・スカル」は、19世紀半ばのオーストラリアで生まれた有名なアルコール入りパンチドリンクで、ラム酒、ポーター、ライム、砂糖などの材料が含まれています。

バジャンパンチは、ラム酒、ライムジュース、サトウキビ糖、ナツメグ、ビターズで作られます。ファレルナムリキュールもよく加えられますが、^{[ 18 ] [ 19 ]}それ自体はクローブをラム酒、ライム、その他の材料に浸して作られた初期のパンチの一種です。

ティ・パンチは、文字通り「小さなパンチ」を意味し、マルティニークやカリブ海のフランス語圏の島々で特に人気のあるラムベースのパンチです。この飲み物は伝統的に、ホワイトラム・アグリコール、ライム、サトウキビシロップで作られます。カリビアン・フルーツ・パンチは、ジャマイカやトリニダード・トバゴでよく見られる、よりフルーティーなノンアルコールバージョンです。^{[ 20 ]}トリニダード・トバゴでは、パンチはノンアルコールのミルクベースの飲み物で、名前の由来となる材料（例えば、ストロベリーパンチの場合はイチゴ）、ナツメグ、その他のスパイスが入っています。^{[ 21 ]}アルコール入りのバージョン（「ラムパンチ」）は、ミルクベースまたはフルーツジュースベースのものがあります。

カップとはパンチの一種で、伝統的にイギリスでは狩猟隊の出発前に振る舞われます。ガーデンパーティー、クリケットやテニスの試合、ピクニックなど、さまざまな社交行事で提供されます。カップは一般的に他のパンチよりもアルコール度数が低く、ベースにはワイン、サイダー、スロージン、リキュールなどが使われます。また、フルーツジュースやソフトドリンクが加えられることもよくあります。

有名なカクテルの一つにピムズ・カップがある。これは、ピムズNo.1（ジン入り）と英国風レモネードを1：2の割合で混ぜ合わせ、レモンを絞り、オレンジ、レモン、リンゴのスライスを加え、キュウリのくし切りを数切れ添え、ボリジの花で飾り付ける。

パンチ（ドイツ語ではPunsch）は、数種類のフルーツジュースとスパイスを混ぜ合わせたもので、ワインやリキュールが加えられ、シャンパンやスパークリングワインで仕上げられることが多い。パンチはドイツで人気があり、アメリカに移住した多くのドイツ人にも好まれている。大晦日（「Silvester」）のパーティーでは、Feuerzangenbowle（「焦げたパンチ」または文字通り「火ばさみパンチ」）がよく出される。これは、赤ワインと燃えるアルコール度数の高いラム酒（ Strohなど）で作ったパンチで、 「Feuerzange」に置かれた大きな円錐形の砂糖の塊であるZuckerhut（砂糖の塊）に注がれる。 ^{[ 22 ]}これはホットワイン（「Glühwein」）に似ている。狩猟者や寒い場所で時間を過ごす人々に人気のもう1つの温かいパンチは、jagertee punch である。

アラックをベースにしたパンチは、歴史的にインドとスリランカで人気があり、そこでは様々なヤシの木の樹液から作られるワインであるトディを蒸留して作られていました。^{[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]}

ファチェは韓国の伝統的なパンチ飲料の総称です。スジョンガは干し柿、シナモン、生姜で作られた伝統的なパンチ飲料です。

ポンチェはメキシコではクリスマスシーズンに伝統的に作られます。温かい状態で提供され、通常はタマル、チャンプラード、パンドゥルセなどの他のメキシコの祝日の定番料理と一緒に食べられます。ポンチェを作るのに使われる材料の中には季節限定のものもあり、入手が難しい場合もあります。アステカ人がテショコトリ（核果）として知っていたサンザシの木の実である新鮮なテホコテやグアバは最も一般的な材料です。ポンチェによく使われるその他の材料には、サトウキビの切れ端、ピロンシージョ、リンゴ、梨、乾燥ハイビスカス、レーズン、プルーン、クローブ、スターアニスなどがあります。^{[ 27 ]}

アルゼンチンとウルグアイでは、クラレットカップはイギリスからの移民によってもたらされ、広く人々に受け入れられました。スペイン語ではクレリコと呼ばれ、南半球の夏に行われる伝統的なクリスマスと新年のパンチです。赤ワインとオレンジ、リンゴ、桃、イチゴなどの果物で作られ、他のアルコール飲料が加えられることもよくあります。アルゼンチンでは、一般的にパンチボウル（ポンチェラ）で提供されます。

アルゼンチンに近いことから、パラグアイもクレリコ（スペイン語名も同じ）を採用しており、クリスマスや新年のお祝いの際にも食べられています。パラグアイでは、通常、カンブチと呼ばれる土鍋で提供されます。^{[ 28 ]}

スウェーデンでは「パンチ」は一般的にbålと呼ばれ、卒業式や結婚披露宴などの社交行事でボウルに入れて提供されるのが一般的です。広く考えられている bål は、1900 年頃の数十年間にスウェーデンで非常に人気があったアラックを使った特定の種類のアルコール入りパンチである punsch と混同してはいけません。 ^{[ 29 ]}その人気により、アラック パンチは 1845 年に市販の瓶詰めとなり、スカンジナビア以外ではリキュールのスウェーデン punschとして広く知られるようになりました。

ドラグーンパンチは1900年代初頭にスウェーデンとノルウェーで人気があり、ブランデー、シャンパン、シェリーにスタウトとビールを加えたものだった。^{[ 30 ]}

プランターズパンチは、ミズーリ州セントルイスのプランターズハウスホテルのバーテンダー、ジェリー・トーマスによって考案されたという説もある。^{[ 31 ] [ 32 ]}プランターズパンチのレシピは様々で、ラム、レモンジュース、パイナップルジュース、ライムジュース、オレンジジュース、グレナデンシロップ、ソーダ水、キュラソー、アンゴスチュラビターズ、カイエンペッパーなどを組み合わせて作られる。^{[ 33 ]}プランターズパンチに関する初期の印刷物での言及は、1908年8月8日付けのニューヨークタイムズに掲載されている。^{[ 34 ]}

暑い中、親愛なる兄弟よ、このレシピを教えてあげよう。 酸っぱい（ライム入りの）酒を2杯、甘い オールドジャマイカ酒 を1杯半、それに濃い酒を3杯、 薄い酒を4杯加える。 そして混ぜて飲むのだ。私は何も間違っていない。 自分の言っていることは分かっている。

サザンバーボンパンチは、ケンタッキー州やその他の南部諸州と密接な関係にある飲み物です。スイートバーボンパンチは、スイートティー（南部の代表的な飲み物）、柑橘系のフレーバー、バーボンウイスキーで作られています。^{[ 35 ]}バーボンはケンタッキー州バーボン郡にちなんで名付けられ、毎年ケンタッキーダービーの時期には、バーボンパンチのレシピが数多く見られます。

フィッシュハウスパンチは、ラム、コニャック、ピーチブランデーを使った18世紀の伝統的なパンチで、フィラデルフィアのステート・イン・シュイルキル・クラブで初めて作られました。このパンチを飲んだクラブの客には、ジョージ・ワシントン、ラファイエット侯爵、チェスター・A・アーサーなどがいます。パンチの正確なレシピはクラブのメンバーによって公式には秘密にされていますが、パンチのレシピは少なくとも1862年に出版されています。このパンチは、現代のクラフト蒸留所から本物のピーチブランデーが再び入手できるようになったこともあり、21世紀に人気が再燃しました。 ^{[ 36 ] [ 37 ]}

スウェーデンのパンチと同様に、リキュールとして瓶詰めされたパンチのいくつかは、19 世紀後半から地域の名物となりました。ハブ パンチは、ニューヨーク州サウザンド アイランズのハブ ハウス ホテルで作られ、1879 年から禁酒法までボストンの CH グレイブス & サンズによって瓶詰めされました。ハブ パンチは、2014 年にボストンのブリー ボーイ ディスティラーズによって一時的に復活しました。^{[ 38 ] [ 39 ]}コハセット パンチは、1899 年から 1980 年代後半までシカゴで 1 世紀近く瓶詰めされ、後に「決定的なシカゴ カクテル」と呼ばれるようになりました。 ^{[ 40 ] [ 41 ]}コハセット パンチは、2024 年に新しい所有者の下で再発売されました。^{[ 42 ] [ 43 ]}