| パイパー 時間範囲:
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| 漆胡椒 ( P. magnificum )花序 | |
| 科学的分類 | |
| 王国: | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | マグノリア科 |
| 注文: | コショウ目 |
| 家族: | コショウ科 |
| 亜科: | コショウ科 |
| 属: | パイパー L. |
| 種 | |
| 同義語 | |
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コショウ属(コショウの植物、またはコショウのつる)は、コショウ科の経済的、生態学的に重要な属です。
この植物群には約 1,000~2,000種の低木、草本、蔓植物が含まれており、その多くは本来の生息地で優占する種です。この分類群の多様化は、植物の進化を理解する上で興味深いものです。
コショウ科の植物は、被子植物であるモクレン科に属しますが、単子葉植物でも真正双子葉植物でもありません。その科であるコショウ科は、トカゲオイヌタデ科 ( Saururaceae ) に最も近縁であり、トカゲオイヌタデ科は、実際にはより小型で繊細で両生類のコショウ科によく似ています。どちらの科も、小さな花で覆われた尾のような形をした特徴的な花序を持っています。やや近縁ではないのが、ウマノスズクサ科 ( Aristolochiaceae ) です。よく知られた非常に近い近縁種は、同じくコショウ科の一部であるペペロミア属の放射植物です。
学名の Piperと一般名の「pepper」は、長いコショウ( P. longum ) を意味するサンスクリット語のpippaliに由来しています。
進化
Piperの最も古い化石は、コロンビアの後期白亜紀(マーストリヒチアン)の† Piper margaritaeである。P . margaritae はSchilleria系統群に含まれるようで、ゴンドワナ大陸の最終的な分裂と一致する、 Piperの白亜紀の広範囲にわたる多様化が複数の現存する系統群に起こったことを示している。これは、この属のより若い放散を仮定する以前の理論とは対照的である。より古い可能性のある記録は、ユーコン準州のセノマニアンからサントニアンまでのカルタグ層から† Piper arcuatileであるが、 Piperとのこの類似性は完全に信頼できるわけではない。[1] [2] [3]
分布と生態
コショウ属の植物は熱帯全域に分布し、低地熱帯林の下層で最もよく見られるが、空き地や雲霧林などの標高の高い生活地帯にも生息する。日本南部と韓国最南部に生息するサンショウ(P. kadsura)は亜熱帯性で、冬の軽い霜にも耐えられる。コショウ属の植物は、生息する場所では優占種となることが多い。
Piper属のほとんどの種は草本または蔓性で、低木またはほとんど小木として成長するものもある。一般に「アリのパイプ植物」と呼ばれる数種(例:Piper cenocladum)は、アリと共生関係にある。Piper属の果実は、丸くてエンドウ豆大なので通常ペッパーコーンと呼ばれ、野生では主に鳥によって分配されるが、果実を食べる小型哺乳類(例:Carollia属のコウモリ)も重要である。草食動物にとって有害な化学物質を多く含んでいるにもかかわらず、コショウの植物の化学的防御に耐える能力を進化させたものもあり、例:セマチュリンガのHomidiana subpictaまたはLanka属のノミハムシの一部。後者はコショウ栽培者にとって 重大な害虫となる可能性がある。
使用法
多くのコショウ科植物は、亜熱帯または温暖な地域の庭園に適した観賞用植物です。コショウのつるは温帯気候ではツタのように使用できますが、ラッカードペッパー( P. magnificum )などの他の種は、丈夫で光沢のある葉を持つ、大きくてコンパクトな魅力的な低木として成長します。細かい模様の葉を持つセレベスパッパー(P. ornatum )などのより小型の種も、室内の鉢植え植物として適しています。
熱帯原生林の持続不可能な伐採は、多くのトウガラシ類を脅かしています。このような大規模な生息地の破壊がトウガラシ属にどの程度影響を及ぼしているかは不明ですが、包括的なデータが存在する唯一のより広い地域であるエクアドルの森林では、 12種以上のトウガラシ類が絶滅の危機に瀕していることが知られています[4]。一方、他のトウガラシ属の種(スパイクドトウガラシ、P. aduncumなど)は、人間の活動の結果として広く分布しており、特定の地域では 主要な侵入種となっています。
しかし、パイパーの人間にとって最も重要な用途は、その見た目ではなく、最終的には、特に果実に含まれる さまざまな強力な二次化合物にあります。
スパイスや野菜として
胡椒の植物の料理への利用は、おそらく9,000年前に遡る。タイのスピリット洞窟でホアビン朝の職人が残した食べ物の残骸の中に胡椒の実の残骸が発見された。これらの植物は意図的に栽培されたものではなく、野生から採取された可能性が高い。[5] [6]

緑(未熟な果実の漬物)、
白(乾燥した熟した種子)、
黒(未熟な果実の乾燥)
胡椒の実を辛味スパイスとして使うことは、国際的にも重要な意味を持つ。古代までには、南アジアからヨーロッパへ、黒胡椒(P. nigrum )を含むスパイスの貿易が盛んに行われていた。紀元後400年頃に編纂された料理レシピ集『アピキウス』には、ほとんどの主菜のスパイスとして「胡椒」が挙げられている。[7]ローマ帝国後期には、黒胡椒は高価であったが、塩[a]や砂糖よりも頻繁に使用されるほど入手が容易であった。
ヨーロッパが中世初期に入ると、貿易ルートが悪化し、コショウの使用はやや減少したが、貯蔵しやすく、体積当たりの質量が大きいコショウの実は、決して利益の出る貿易品目ではなくなったわけではなかった。中世には、ハンザ同盟のドイツの町やその他の場所で、国際貿易業者はPfeffersäcke (「コショウ袋」)と呼ばれていた。後に、ヨーロッパ列強の間で、またインド洋諸国との複雑な同盟や敵対関係の中で、スパイスの供給管理をめぐって戦争が起こったが、最も典型的なのはおそらく黒コショウの実だろう。今日、3種類の調合 (緑、白、黒) のコショウの実は、世界中で最も広く使用されている植物由来のスパイスの1つである。
コショウは広く分布しているため、他の種の果実も重要なスパイスであり、その多くは国際的に使用されています。ロングペッパー( P. longum ) は、おそらく国際的に2番目に人気のあるコショウのスパイスです。かなり唐辛子のような「辛さ」があり、果実が小さいため花序全体が使用されます。クベブ( P. cubeba ) は尾状ペッパーとしても知られ、スパイス貿易で重要な役割を果たしました。スペインのフェリペ4世は、黒コショウ貿易のシェアを活用するために、1630年代末にクベブコショウの実の取引を禁止したと言われています。[8]しかし、今日でもインド洋地域では重要なスパイスです。西アフリカペッパー ( P. guineense ) は、西アフリカ料理で一般的に使用されており、東アフリカの ベルベレスパイスミックスに使用されることもあります。この種は、以前はより広範囲に取引されていましたが、今日ではアフリカ以外ではあまり一般的ではありません。
料理に使われるのはコショウの種子だけではありません。地元ではウジザとして知られる西アフリカのコショウの葉は、ナイジェリアのシチューの香味野菜として使われています。メキシコの影響を受けた料理では、ホハサンタまたはメキシカンペッパーリーフ(P. auritum)がさまざまな用途に使われています。東南アジアでは、コショウの2種の葉が料理に大きく関わっています。ロロット(P. lolot )はインドシナ地域で肉を包んで焼くのに使われ、野生のキンマ(P. sarmentosum )はマレー料理やタイ料理で野菜として生のまままたは調理して使われます。[9] [10]コショウの茎と根はバングラデシュ料理のスパイスとして使われています。
薬として

クベブ( P. クベバ) は民間療法や本草学で使用され、特に 20 世紀初頭にはタバコの香料としても使用されていました。P . ダリエンセはパナマとコロンビアの国境地帯に住むクナ族によって医療に使用され、他の地域では簡単に捕まえられる魚を酔わせるために使用されています。スパイクドペッパーはマティコとも呼ばれ、強力な消毒作用と抗生物質作用があるようです。ブラックペッパー ( P. ニグラム) のエッセンシャルオイルは本草学で使用されることがあり、ロングペッパー ( P. ロンガム) はアーユルヴェーダで同様に使用され、トリファラ・グッグルや (ブラックペッパーと一緒に)ラサーヤナ(若返りと解毒) 目的のトリカトゥ丸の成分でした。
ある種のコショウは、刺激剤として広く利用されるようになりました。ビンロウ( P. betle ) の葉は、ビンロウの実のスライスを包むのに使われます。その樹液は、インドでパンとして広く知られているこれらの「クッキー」の刺激効果を解き放つのに役立ちます。
対照的に、別のコイパー属のカバ(P. methysticum)は、鎮静作用と多幸感を与える作用がある。太平洋地域ではカバはカヌープラントとして広く普及しており、アルコールやベンゾジアゼピンに似た、心を落ち着かせ社交的な飲み物を作るのに使われているが、副作用は少なく、中毒リスクも少ない。ここ数十年で他の地域でも人気が高まり、医療用植物として使われている。しかし、植物全体の一部を含む錠剤は、時折、強い肝毒性を示すことがあり、多くの国でカバが禁止されている。一方、心を落ち着かせる飲み物として根を伝統的に調合しても、そのような危険性はほとんどないようだ。[11] [12] [更新が必要]
科学では
この属には自然史、分子生物学、天然物 化学、群集生態学、進化生物学の研究に適した種が含まれています。[13]

コショウ属は生態学や進化生物学の研究におけるモデル属である。この属の多様性と生態学的重要性は、生態学や進化学の研究の有力な候補となっている。ほとんどの研究は、経済的に重要な種であるP. nigrum(黒コショウ)、P. methysticum(カバ)、P. betle (キンマ)に焦点を当てている。DNA配列分析に基づく最近の研究では、 P. nigrumはインドの西ガーツ山脈ホットスポットに起源があると示唆されている。[14]
一部のPiper種に見られる絶対および通性[さらなる説明が必要] の アリの 相利共生者は、その生物学に強い影響を及ぼし、共生関係の進化や相利共生が生物群集に与える影響の研究に理想的なシステムとなっています。[要出典]
コショウ植物に含まれる重要な二次代謝産物はピペリンとチャビシンで、黒コショウから初めて単離され、抗生物質活性があると報告されています。予備研究報告では、ピペリンにはS. aureus [15] [16]、ミュータンス連鎖球菌 [17]、胃がんの原因菌であるヘリコバクター・ピロリ [18] などのさまざまな細菌に対する抗菌活性があり、胃上皮細胞 へのH. pylori毒素の侵入を減少させることが示されています。 [19] ピペリジン官能基は前者に ちなんで命名され、ピペラジン(P. nigrumには目立った量では含まれていない)はピペリジンにちなんで命名されました。
カバの重要な二次代謝産物はカバラクトンとフラボカインです。この植物の茎と葉に含まれる 主な肝毒性化合物はピペルメチスチンであると考えられています。
虫除け
コショウの葉がさまざまな種類の昆虫を撃退する効果があるかどうかを調べる研究が行われてきました。[20]
BBC Earthは、オマキザルが虫除けのためにコショウの葉を体に擦り付けている様子を記録した。 [21]
種
Piper属の種はアメリカ大陸に最も多く生息しており(約700種)、南アジアには約300種が生息しています。南太平洋(約40種)とアフリカ(約15種)にも、より小規模な種のグループが存在します。アメリカ、アジア、南太平洋のグループはそれぞれ単系統であるように見えますが、アフリカの種の類縁性は不明です。[22]
いくつかの種はPothomorphe属、Macropiper属、Ottonia属、Arctottonia属、Sarcorhachis属、Trianaeopiper属、Zippelia属に分けられることもあるが、他の文献ではPiper属に留められている。[22]
「 Piper aggregatum」および「P. fasciculatum」と呼ばれる種は、実際には、 Lacistema aggregatum 、 Lacistemaceae科の植物です。
注記
参考文献
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外部リンク
- 顕花植物の科:説明、図解、識別、情報検索。
- タイのパイパー属
