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ビンロウ（Piper betle ）は、コショウ科（Piperaceae）に属する顕花植物の一種で、東南アジア原産です。常緑で雌雄異株のつる植物で、光沢のあるハート形の葉と白い尾状花序を持ちます。ビンロウは葉を目的として栽培され、その葉は、いわゆるビンロウの実を噛む際の風味付けとして最も一般的に使用されています（しばしば紛らわしく「ビンロウの実」と呼ばれます）。ビンロウは発がん性があり、精神刺激薬を含み、さまざまな深刻な健康問題と関連付けられています。
ベテルという用語は、マラヤーラム語/タミル語のvettilaからポルトガル語を経て派生したものです。[ 2 ] [ 3 ]
コショウ科の植物であるPiper betleは、もともとはインド、フィリピン、東ティモール、インドネシア、マレー半島からインドシナ、ベトナム、カンボジア、ラオス、タイ、ミャンマーに至る東南アジア原産です。その栽培は、オーストロネシア人の移住と交易とともに、島嶼部の東南アジア、パプアニューギニア、メラネシア、ミクロネシア、南アジア、モルディブ、モーリシャス、レユニオン島、マダガスカルの他の地域に広がりました。植民地時代には、インドからの契約移民によってカリブ海に持ち込まれました。[ 4 ] [ 5 ]
キンマの葉は主に南アジアと東南アジアで栽培されており、インド[ 6 ]からパプアニューギニア[ 7 ]まで分布しています。キンマの栽培には、支柱となる適切な樹木または長い棒が必要です。キンマは水はけの良い肥沃な土壌を必要とします。水浸しの土壌、塩分濃度の高い土壌、アルカリ性の土壌は栽培に適していません。[ 8 ]
バングラデシュでは、バルイ[ 9 ]と呼ばれる農民が、ビンロウを栽培するためのバロウジと呼ばれる畑を準備します。バロウジは竹の棒とココナッツの葉で囲われています。土壌は 長さ10～15m、 幅75cm、 深さ75cmの畝に耕されます。油粕、堆肥、葉は畝の表土と木灰によく混ぜ込まれます。挿し木はモンスーンの始まりに植えられます。
この作物の栽培を成功させるには、適切な日陰と灌漑が不可欠です。ビンロウジは常に湿った土壌を必要としますが、過湿は禁物です。灌漑は頻繁に行い、少量ずつ与え、水たまりは30分以上放置してはいけません。
乾燥させた葉と木灰を2週間ごとに畝に施し、牛糞のスラリーを散布します。1か月ごとに異なる種類の葉を施すことは、ビンロウの生育に有利であると考えられています。3～6か月で、つるは150～180cm （59～71インチ）の高さに達し、枝分かれします。収穫は、農家が右手の親指で葉とその葉柄を摘み取るところから始まります。収穫は15日から1か月続きます。ビンロウの植物は、バングラデシュの多くの化学会社や食品栄養会社の研究室に持ち込まれています。
収穫された葉は地元で消費されるほか、アジア、中東、ヨーロッパ、アメリカ大陸などにも輸出されている。ビンロウはバングラデシュの農村部において重要な作物として栽培されている。
ビンロウの葉の主な用途は、ビンロウの実を噛む際の包み紙として、あるいは現代ではタバコを噛む際の包み紙として、主に風味付けのために使われる。この習慣は、約5000年前にフィリピンで始まったと考えられており、ドゥヨン洞窟遺跡ではビンロウの実と砕いた貝殻から得られたカルシウムの最古の遺物が発見されている。この習慣は、オーストロネシア人の移住とともに、東南アジア、台湾、中国南部、南アジアの他の地域に広まった。ビンロウの実は単独で噛むことができるため、ビンロウの葉が最初にビンロウの実と組み合わされた時期や理由は不明である。[ 5 ]
キンマの葉を噛む習慣は紀元前から存在しており、少なくとも西暦3世紀には記録が残っているが、噛む材料（パーン/キンマの葉の噛みタバコ）は時代とともに変化してきた。[ 10 ]ビンロウの実、水酸化カルシウム、カテキューは、西暦9世紀の文献に記載されている歴史的な材料である。タバコは20世紀に登場した。[ 10 ] [ 11 ] キンマの葉を噛む習慣は衰退しており、現在ではタバコ、ビンロウの実、石灰水からなる噛みタバコ（グトカとして知られる）の方が人気がある。[ 11 ]
インドとスリランカでは、伝統的に敬意と縁起の良い始まりの印として、キンマの葉の束が捧げられます。結婚式で年長者に挨拶をする際、新年を祝う際、医師や占星術師に謝礼を渡す際などに用いられ、祝福への感謝として、キンマの葉の束の上に金銭やビンロウの実が置かれます。ベンガル地方の結婚式では、花嫁は台座に座らされ、顔をキンマの葉で覆われた状態で花婿のもとへ連れて行かれます。
パプアニューギニアとソロモン諸島では、ダカまたは「マスタードスティック」として知られるビンロウジュの花序の茎が葉と一緒に食べられています。[ 12 ] [ 13 ]
また、その胡椒のような風味のために、通常は生で料理にも使われる。ビンラン、またはビンロウの使用は、かつて薬用として奨励されていた中国の地域で300年以上の歴史がある。[ 14 ]
赤いキンマの葉は、抗菌性うがい薬として使われることがあります。[ 15 ]キンマの葉をそのまま噛んだり食べたりしても、悪影響は知られておらず、動物モデルでは化学予防効果があるとされていますが、[ 16 ]多くの場合、キンマの葉は、発がん性があり、軽度の麻薬性を持つビンロウの実も含むキンマの葉を包んで噛むのに使われます。[ 17 ]この人気のある製品（時折「ビンロウの実」と不正確に呼ばれる）を習慣的に使用すると、口腔が損傷し、心血管系や中枢神経系への害を含む、広範囲にわたる全身的な健康被害と関連しています。[ 17 ]パーン（キンマの葉）を噛むことは、頭頸部がん[ 18 ]や、口、扁桃腺、喉に影響を与えるがんの一種である中咽頭扁平上皮がん（OPSCC）を発症するリスクの上昇と強く関連しています。[ 19 ]複数の研究により、タバコを添加していないビンロウの葉でも食道がんや、場合によっては肝臓がんを引き起こすことが示されています。[ 20 ]ビンロウの葉を噛むことは、死産、早産、低出生体重児の原因にもなります。[ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]
国際がん研究機関（IARC）と世界保健機関（WHO）は、噛みタバコとビンロウの実がヒトに対して発がん性があるという科学的証拠を認めている。[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]噛みタバコと同様に、ビンロウの実を噛むことも予防医療の取り組みでは推奨されていない。[ 19 ]ビンロウの実の依存度を測定するためのさまざまな尺度が存在するが、さまざまな集団でこの依存度を効果的に評価するには、より包括的で検証済みのツールが必要である。[ 28 ]
キンマの葉の化学組成は地域によって異なり、主にチャビベトールが主成分である。[ 1 ] [ 29 ]サフロールはスリランカ産のPiper betleの主要成分である。[ 30 ]オイゲノール、イソオイゲノール、ゲルマクレンDは、他の化学型におけるその他の主要化合物である。[ 31 ]
葉にはオイゲノール、チャビコール、ヒドロキシチャビコール[ 32 ] [ 33 ]、カリオフィレン[ 29 ]も含まれています。
茎にはフィトステロール（β-シトステロール、β-ダウコステロール、スティグマステロールなど）、アルカロイド（ピペリン、ペリトリン、ピペルダルジン、ギネエンシンなど）、リグナン（ピノレジノール）およびその他の成分が含まれています。それらのいくつかは、オレアノール酸、デヒドロピペルノナリン、ピペロレイン-B、ボルニルシス-4-ヒドロキシシンナメート、ボルニルp-クマル酸です。[ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ]
根にはアリストロラクタムA-II、フェニルプロペン、4-アリルレゾルシノール、ジケトステロイドであるスティグマスト-4-エン-3,6-ジオンが含まれている。[ 38 ]
その精油は50種類の化合物から構成されており、主な成分はオイゲノール、カリオフィレン、テルピノレン、テルピネン、カジネン、および3-カレンである。[ 39 ]
コショウ科植物Piper Betleの全ゲノムは、2023年からNCBIでアクセッション番号JAURVB000000000 [ 40 ]で公開されている。
ビンロウのつるは東南アジア全域で栽培されており、一般的に20～2,000平方メートル（0.005～0.5エーカー）の区画で栽培されている。
マレーシアの農家は、シリ・インディア、シリ・メラユ、シリ・シナ、シリ・ウダンという4種類のビンロウを栽培している。収穫された葉は束にして販売され、2011年時点で1束あたり0.30～0.50マレーシアリンギット（0.07～0.12米ドル）で取引されていた。
スリランカでは、ビンロウは国中で栽培されています。葉が大きく、濃い緑色で厚みのある「カル・ブラット」と呼ばれるビンロウの商業生産は、クルナガラ、ガンパハ、ケガッレ、カルタラ、コロンボなどのいくつかの地区に限られています。[ 8 ]これらは卸売業者で1,000枚単位で販売されます。国連食糧農業機関（FAO）が発表した報告書によると、 [ 41 ]スリランカで成功しているビンロウ農園は、6か月ごとに6日間の労働を提供し、葉の価格が魅力的なときに純利益をもたらすことで、農家に副収入を提供することができます。[ 42 ]
FAOの調査によると、成功した農場の収穫量は150平方フィート（14平方メートル）あたり18,000枚の葉でした。スリランカのビンロウ栽培農家が、必要な労働力をすべて提供し、純利益をすべて保持すると仮定した場合、追加の給与と収入は、 6か月ごとに150平方フィート（14平方メートル）のビンロウ農園あたり1,635スリランカルピー（1デシマルあたり年間90ドル、または1エーカーあたり年間9,000ドル）です。農家が外部の労働者を雇ってビンロウの蔓の手入れと収穫を行う場合、ビンロウ農園所有者の純収入は、 6か月ごとに150平方フィート（14平方メートル）のビンロウ農園あたり735スリランカルピー（1デシマルあたり年間40ドル、または1エーカーあたり年間4,000ドル）でした。スリランカのビンロウの葉の市場価格は、雨季と乾季によって変動し、2010年の平均は150平方フィートあたり18,000スリランカルピーでした。 1,000枚あたり200～400（1,000枚あたり1.82～3.64ドル）。[ 43 ] FAOの調査では、異常気象による損失や、腐敗しやすいビンロウの葉の保管および輸送中の損失は想定されていません。これらの損失は通常35%から70%の間です。[ 44 ]
バングラデシュでは、キンマの葉の栽培による収穫量は地域や品種によって異なります。キンマの葉の栽培が農家の主な収入源となっている地域では、合計2,825ヘクタールの土地がキンマの栽培に充てられています。[ 45 ]バングラデシュのこれらのキンマ農園の平均生産コストは、1ヘクタールあたり約30万タカ（1ヘクタールあたり4,000ドル、1デシマルあたり16ドル）です。農園主は、1ヘクタールあたり10万タカ（1ヘクタールあたり1,334ドル、1デシマルあたり5.34ドル）以上の利益を得ることができます。
インドでは、2006年の調査[ 44 ]で、約55,000ヘクタールの農地でビンロウの栽培が行われており、年間生産額は約90億インドルピー（総額2億ドル、1エーカーあたり平均1,455ドル）に達すると報告されている。この報告書によると、ビンロウ栽培産業は約40万～50万世帯の農家を支えているという。
2011年3月の報告書によると、インドではビンロウ栽培が衰退しているという。[ 46 ]理想的な条件下では、一部の農場は経費を差し引いた年間収入が10デシマル農地あたり26,000インドルピー（1エーカーあたり5,780ドル）を超える可能性があるが、ビンロウ農園の収入は、降雨パターン、気温、劣悪なインフラによる輸送中の腐敗率が35%から70%と変動するため、年によって大きく変動する。[ 44 ]同時に、ビンロウの葉の需要は、消費者がビンロウの葉をベースにした「パーン」よりもグトカ（噛みタバコ）を受け入れるようになったため、インドで減少している。[ 47 ]報告書は、ビンロウの葉の取引が2000年から2010年にかけて65%減少し、供給過剰になったと指摘している。その結果、報告書は、インドの農家はもはやビンロウ栽培を儲かるものとは考えていないと主張している。[ 46 ]
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