チェリモヤ

チェリモヤ
葉と果実の付いた枝
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	マグノリア科
注文：	モクレン科
家族：	バンレイシ科
属:	アノナ
種：	A.チェリモラ
二名法名
アノナ・チェリモラ ミル。
在来種および帰化種A. cherimolaの現在の分布
同義語[2]
アノナ・プベセンス・ サリスブ。 アンノナ トリペタラ アイトン アンノナ チェリモリア ミル。 オルト。変数[1]

チェリモヤ（学名 Annona cherimola ）は、ケチュア族からはchirimoyaとも綴られ、 chirimuyaとも呼ばれる、バンレイシ科Annona属の食用果実植物の一種で、近縁種のスイートソップやサワーソップも含まれる。この植物は長い間エクアドルとペルー原産であると信じられており^[3]、アンデス山脈と中央アメリカでも栽培されている^[3] [ ^{4] [5]}が、最近の仮説では中央アメリカが起源であると仮定している。なぜなら、この植物の野生種の多くがこの地域に生息しているからである^{[5] [6] 。}

チェリモヤは、中央アメリカ、南アメリカ北部、南カリフォルニア、南アジア、オーストラリア、地中海地域、北アフリカなど、世界中の熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。^{[3] [7]}アメリカの作家マーク・トウェインは、チェリモヤを「人類が知る最も美味しい果物」と呼びました。^{[8]果肉のクリーミーな食感から、この果物は}カスタードアップルという別名で呼ばれています。

名前はケチュア語の「冷たい種子」を意味する「chirimuya ^{」に由来しています。この植物は高地で育ち、気候がより寒冷で、種子はより高い高度で発芽します。 [3]}ボリビア、チリ、コロンビア、エクアドル、ペルー、ベネズエラでは、この果実は一般に「chirimoya」 （スペイン語の規則に従って綴られる）として知られています。

アンノナ・チェリモラは、かなり密生し、成長が早く、木質で、^[9] 一時的に落葉する^[10] が、大部分は常緑で、枝分かれが少なく、広がる樹木^[9] または低木^[10]で、高さは5～9メートル（16～30フィート）です。^[9]

成熟した枝は樹液が多く木質である。^[10]若い枝や小枝には、短く細いさび色の毛が密生している。^{[9] [11]}革質の葉は長さ5～25センチメートル（2.0～9.8インチ）^{[11] [12]}幅3～10センチメートル（1.2～3.9インチ）^[11]で、ほとんどが楕円形で、先端が尖り、葉柄の近くでは丸みを帯びている。若いときは、柔らかく細いさび色の毛が絡み合っている。成熟した葉は、裏面の葉脈に沿ってのみ毛が生える。^[9]上部は毛がなく、より淡い葉脈のある鈍い中緑色で、^[12]裏面はビロード状で、^[10]隆起した淡い緑色の葉脈のある鈍い灰緑色である。新葉の裏面は白っぽい。^[12]

葉は単葉で互生し、濃い緑色で、表面にわずかに毛がある。^[9]太くて長さ6～10 mm (0.24～0.39 インチ) の密に毛が生えた葉柄を持つ枝に付く。^[11]

チェリモヤの木は、非常に淡い緑色の^[12] 肉質の花を咲かせます。花は長さ 3 cm (1.2 インチ) ^[10]で、非常に強いフルーティーな香りがします^[12] 。各花には、緑がかった肉質の楕円形の綿毛のような外側の花びらが 3 枚と、ピンクがかった小さな内側の花びらが 3 枚あります^[9] 。外側には黄色または茶色の細かくもつれた毛があり、白っぽく紫色の斑点があります[ ^10]。内側には雄しべがたくさんあります^[11]。花は葉の反対側の枝に、単生または対になって、または 3 つ組になって咲きます^{[9] [11]。}花茎は、長さ 8～12 mm (0.31～0.47 インチ) の細かいさび色の毛で密に覆われています。つぼみは長さ 15～18 mm (0.59～0.71 インチ)、基部の幅 5～8 mm (0.20～0.31 インチ) です。^[11]花粉は永久四分子として放出される。^[13]

食用のチェリモヤの実は、緑色で円錐形^[12]またはハート形の複合果実^[9]で、長さは10～20cm (3.9～7.9インチ)、^[9]直径は5～10cm (2.0～3.9インチ) ^{[11]あり、皮には}重なり合った鱗片やこぶ状の疣贅があるように見える。晩冬から早春にかけて、表面に亀裂が入った茶色に熟す^{[12] 。 [10]}平均重量は150～500g  ( 5.3～17.6 オンス) だが、特大のものは2.7kg (6.0ポンド) 以上の重量になることもある。^[9]

チェリモヤの果実は、表面の凹凸の程度によって商業的に次のように分類されます。^[3]「リサ」はほぼ滑らかで、果皮の識別が困難です。「インプレサ」は「指紋」のようなくぼみがあります。「ウンボナータ」は各果皮の頂点に丸い突起があります。^[14]「マミラタ」は肉質で乳首のような突起があります。または「ツベルクラータ」は先端がイボのような円錐形の突起があります。

チェリモヤの果肉には、長さ1～2cm ^[9]、幅はその半分ほどの硬くて食べられない黒い豆のような光沢のある種子が多数含まれています。^{[11]チェリモヤの種子は、潰すと有毒です。 [3]}バンレイシ科の他の植物と同様に、この植物全体には少量の神経毒性アセトゲニン（アノナシンなど）が含まれており、^[3]グアドループの非定型パーキンソン症候群と関連があるようです。^[15]さらに、樹皮の抽出物を注射すると麻痺を引き起こす可能性があります。^[3]

現在広く栽培されているA. cherimolaは、南米のアンデス山脈の標高700〜2,400メートル（2,300〜7,900フィート）に起源を持つと考えられていますが、 ^{[9] [5]}別の仮説では、この植物の野生の近縁種の多くがこの地域に生息しているため、中央アメリカが起源であると仮定しています。^[5]そこからヨーロッパ人によって熱帯地方のさまざまな場所に持ち込まれました。他のAnnona種とは異なり、^[16] A. cherimolaは西アフリカでうまく帰化せず、^[17]オーストラリアではAnnona glabraが本種と間違われることがよくあります。

ネイティブ

新熱帯：

南アメリカ西部：エクアドル、ペルー^{[2] [18]}

現生種（帰化種および在来種）

新熱帯：^{[9] [18] [19] [20]}

カリブ海:フロリダ、キューバ、ドミニカ共和国、ハイチ、ジャマイカ、プエルトリコ

中央アメリカ:ベリーズ、コスタリカ、エルサルバドル、グアテマラ、ホンジュラス、ニカラグア、パナマ

南アメリカ北部:ガイアナ、ベネズエラ

北米南部:メキシコ

南アメリカ西部:ボリビア、コロンビア、エクアドル、ペルー

南米南部:チリ、ブラジル

旧北区:アルジェリア、エジプト、リビア、フランス、イタリア、スペイン、マデイラ諸島、アゾレス諸島

アフリカ熱帯:エリトリア、ソマリア、タンザニア、

インドマラヤ:インド、シンガポール、タイ

オーストラリア

A. cherimolaはチリ原産ではない。^[21]いつ導入されたかは不明だが、おそらくスペイン到来以前の時代である。^{[21]伝統的に、北部の谷やオアシス、南は}アコンカグア渓谷で栽培されてきた。^[21]

A. cherimolaの花は雌雄同体で、自家受粉を避ける仕組みがある。^[3]短命の花は雌花として開花し、数時間で雄花に成長する。このためには、雄花から花粉を集めるだけでなく、雌花に花粉を撒くことができる別の花粉媒介者が必要となる。チェリモヤの原産地で自然の花粉媒介者として働く昆虫に関する研究は結論が出ていないが、何らかの甲虫が原因ではないかと疑われている。

多くの場合、雌花は 1 日目の早い時期に受粉しますが、雄花では 2 日目の午後遅くまで花粉は生成されません。たとえば、ミツバチは体が大きすぎて雌花の肉質の花びらの間に入らないため、この植物の受粉には適していません。雌花は花びらが部分的にしか離れていませんが、雄花になると花びらが大きく離れます。そのため、ミツバチは雄花から花粉を拾いますが、この花粉を雌花に運ぶことはできません。したがって、原産地でチェリモヤを受粉させるとされる小さな甲虫は、ミツバチよりもはるかに小さいに違いありません。

チェリモヤの原産地以外で果物を生産するには、栽培者は密集した果樹園で風に花粉をまき散らすか、手作業による受粉を行う必要があります。手作業による受粉には絵筆が必要です。簡単に言うと、果物の生産量を増やすために、栽培者は雄株から絵筆で花粉を集め、それをすぐに雌花に移すか、一晩冷蔵庫に保存します。チェリモヤの花粉の寿命は短いですが、冷蔵することで延ばすことができます。

エクアドルのロハ県の20か所を評価した結果、野生のチェリモヤの生育に適した条件として、標高1,500～2,000メートル（4,900～6,600フィート）、年間最適気温18～20℃（64～68℉）、年間降水量800～1,000mm（31～39インチ）、砂含有量が多くpH5.0～6.5の弱酸性土壌が挙げられた。^[14]

西洋の園芸では、チェリモヤを直射日光の当たる場所で栽培するよう栽培者に勧められることが多いが^[22]、日本ではこの植物は耐陰性があると考えられている^[23] 。 2001年に京都大学が実施した研究では、最適な光環境を得るには50～70%の日光を遮ることで十分であることが示された^{[24] 。}

スペインのグラナダ・マラガ熱帯海岸のチェリモヤは、EUの保護原産地呼称を持つ栽培品種「フィノ・デ・ヘテ」の果物です。^[25]「フィノ・デ・ヘテ」の果実は皮のタイプがインプレッサで、縁が滑らかまたはわずかに凹んでいます。果実は丸い、楕円形、ハート形、または腎臓形です。種子は心皮に包まれているため、簡単には剥がれません。味は強い甘さとわずかな酸味のバランスが取れており、可溶性糖分は17°Bxを超えています。この品種は、地理的地域内で準備および梱包されています。「非常に繊細で傷みやすい果物であり、その皮は摩擦、衝撃などの機械的損傷によって褐変しやすくなります。果物は、畑での手摘みから倉庫での梱包まで、24時間以内に行う必要があるため、細心の注意を払って取り扱わなければなりません。再梱包またはそれ以上の取り扱いは固く禁じられています。」^[25]

アンデス山脈の涼しい高度を好むAnnona cherimolaは、他のAnnona属の植物と容易に交雑する。A . squamosaとの交雑種であるatemoyaは、西アフリカ、オーストラリア、ブラジル、フロリダで注目を集めている。^[17]

この木は熱帯地方全域の標高1,300～2,600メートル（4,300～8,500フィート）で繁茂しています。霜には弱いですが、涼しい時期がなければ徐々に休眠状態になります。^[3]アンデスの先住民は、チェリモヤは雪に耐えられないと言います。

地中海地域では、主にスペイン南部とポルトガルで栽培されており、1751年から1797年の間に導入され、^{[3]その後イタリアに運ばれましたが、現在では}アフリカ、中東、オセアニアのいくつかの国でも見られます。 1790年以来ハワイを含む南北アメリカ大陸全域で栽培されており、カリフォルニアには1871年に導入されました。^[3]

割れや大部分が茶色くなった皮がなく、均一に緑色の大きな果実が最適です。保存に最適な温度は、品種、熟成段階、期間に応じて8～12 °C (46～54 °F) で、最適な相対湿度は90～95%です。^[3]熟していないチェリモヤは室温で熟し、軽く圧力をかけると柔らかくなります。^[3]エチレン(100 ppmで1～2日間)にさらすと、成熟した緑色のチェリモヤやその他のアンノナ属の果実の熟成が促進されます。15～20 °C (59～68 °F) で保存すると、約5日で熟します。エチレンの除去は、成熟した緑色の果実の熟成を遅らせるのにも役立ちます。

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• チェリモヤ

生のチェリモヤ果実は、水分が 79%、炭水化物が18%、タンパク質が2% 、脂肪が1% です(表)。100 グラムの参考量で 75カロリーのチェリモヤは、ビタミン B ₆が豊富に含まれており ( 1 日の推奨摂取量(DV)の 20% 以上)、ビタミン C、食物繊維、リボフラビンも適度に含まれています (DV の 10～19%) (表)。

「パイナップル、マンゴスチン、チェリモヤは世界最高の果物と考えられている」と植物学者ベルトルト・カール・ゼーマンは書いている。「私は、これらの果物が最も完熟するとされる産地でそれらを味わった。グアヤキルのパイナップル、インド諸島のマンゴスチン、アンデス山脈の斜面のチェリモヤだ。どれが一番良い果物かと聞かれたら、私は迷わずチェリモヤを選ぶだろう。その味は確かに他のどの果物よりも優れており、ヘンケがチェリモヤを自然の傑作と呼んだのは正しかった。」^[28]

果実は、軟化を防ぎ食用性を保つために、50 °F (10 °C) で保存する必要がある。^[3]品種によって風味、食感、形状が異なる。^[3]果肉の風味は、まろやかな甘さからピリッとした酸味のある甘さまで様々で、品種によってパイナップル、バナナ、洋ナシ、パパイヤ、イチゴまたはその他のベリー、リンゴの風味が感じられる。 ^[3]熟した果肉はクリーミーな白色である。^[12]熟すと皮は緑色になり、押すとわずかにへこむ。バナナ、パイナップル、パパイヤ、桃、イチゴの風味が混ざったような果実の風味を特徴づける人もいる。^[29]果実は冷やしてスプーンで食べることができるため、「アイスクリームフルーツ」という別名がある。チリとペルーでは、アイスクリームやヨーグルトによく使われる。^[4]

果実が熟し、皮がまだ新鮮で完全に成熟した緑黄色の色をしているとき、食感は柔らかく熟した梨やパパイヤのようなものです。^[3]皮が室温で茶色に変わると、その果実はもはや人間が食べるのに適しません。^[要出典]

チリモヤ・クンベ事件は、商標法における団体商標に関する有名な事件である。^{[30] [31]}世界知的所有権機関は、これらの団体商標を「団体商標を使用する異なる企業の商品またはサービスの地理的起源、材料、製造方法、またはその他の共通の特徴を区別する標識」と定義している。団体商標の所有者は、そのような企業の協会のメンバーである。

クンベはペルーのワロチリ州にある谷で、気候条件がチリモヤの栽培に適しています。クンベ渓谷で生産される果物は、果実が大きく、皮が柔らかく、種子指数 (果実 100 グラムあたりの種子数) が低く、栄養価が高いなど、優れた品質であると考えられています。

1997 年、リマの高地にある村落共同体の農民マティルド ペレスは、ペルー国立競争および知的財産保護研究所(INDECOPI) に「Chirimoya Cumbe」の商標登録を個人的に申請することにしました。一般名の独占権は個人には付与できないため、申請は却下されました。ペレス氏は、今度はクンベ副市長を先頭とする代表団とともに再び INDECOPI に赴き、「Chirimoya Cumbe」を商標として登録し、リマの共同体に「Cumbe」という名前に関する独占権を与えることにしました。

INDECOPI の職員は、「チリモヤ クンベ」は実際には原産地呼称であり、商標ではないと説明した。より正確に言うと、「クンベ」という言葉はペルー起源の呼称であり、クンベ渓谷はそこで栽培されるチリモヤに特定の特徴を与える地理的地域である。

カンベの人々は原産地呼称の提案を拒否した。「原産地呼称は州が所有者であり、使用を許可するのも州だと言われています。だからこそ私たちはノーと言っているのです。私たちは州が「カンベ」の名前の所有者になることを望んでいません。」^[要出典]

解決策を長い間模索した後、「チリモヤ・クンベ」を「団体商標」として登録し、クンベの住民をその所有者とし、住民自身が定める規則に従って使用することが提案されました。

2022年、「チリモヤ・クンベ」という名称は独自の特徴的なロゴを持ち、サント・トリビオ・デ・クンベ村（国際分類第31類）の名称で団体商標として登録された。^[31]

ペルーのモチェ文化は農業に興味があり、果物や野菜を芸術に表現しました。陶器にはチェリモヤがよく描かれていました。^[32]

• 
  南アンダルシアのプランテーション
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  チェリモヤの種
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  モチェ陶器のチェリモヤ、紀元前 200 年、リマのラルコ博物館所蔵
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  紀元前1000年から700年頃、現在のペルー沿岸でクピスニケ文化によって作られたチェリモヤの形をした瓶
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  ブラジル、サンパウロのペドラ・ベラで栽培されたチェリモヤ果実

• チェリモヤの栽培品種一覧
• アテモヤ（ A. squamosaとA. cherimolaの交配種）
• パパイヤ（Asimina spp.）
• サワーソップ( Annona muricata )
• シュガーアップル( Annona squamosa )
• ホワイトサポテ（Casimiroa edulis） – チェリモヤと誤認されることもある
• 野生サワサップ ( Annona senegalensis )
• 野生のスイートソップ ( Annona reticulata )

ウィキメディア・コモンズには、 Annona cherimolaに関連するメディアがあります。

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• チェリモヤ

• 「Annona cherimola Miller」。統合分類情報システム。2008年3 月 17 日閲覧。
• California Rare Fruit Growers のチェリモヤに関する記事 (2014-07-18 にWayback Machineでアーカイブ)