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植物学では、肉質果実とは肉質が厚く、鮮やかな色をしており、それを食べて種子を散布する動物にとって魅力的な果実のことである。「多肉質果実」という言葉は肉質果実と同義であり、両方の言葉はしばしば互換的に使用される。[1] [2]
果物は果皮によって肉質果物と乾燥果物に分類されます。解剖学的には、肉質果物は肉質果皮を持ち、最も外側の外果皮、中間の中果皮、最も内側の内果皮の3層に分かれています。[1]
分類
単純な肉質果実には、液果、核果、副果が含まれる。液果は一般に多くの種子を持ち、バナナやグーズベリーがこれに該当する。対照的に、核果には通常1つの核または種しかなく、桃やマンゴーがこれに該当する。副果は偽果または偽果とも呼ばれ、子房だけでなく花托などの花の他の部分からも発生する。[1] [3]単純な果実は、複合子房を持つ花からも発生することがある。[要出典]
複合果には、集合果と多果がある。ラズベリーのような集合果は、一つの花の複数の子房から発達する。一方、イチジクのような多果は、花序と呼ばれる複数の花の塊の子房から発達する。[1] [4]
解剖学
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肉質または多汁質の果物では、ドライフルーツとは異なり、果皮の3つの層が明確に区別できる。これらの層は、肉質の果物の種類によって厚さが異なり、成長中に互いに融合することもある。柑橘類を含むベリー類のグループであるヘスペリディウムでは、革のような外果皮と白い中果皮が果皮を構成し、外果皮はフラベドまたはゼスト、中果皮はアルベドと呼ばれる。一方、メロンやキュウリを含むベリー類のグループであるペポでは、外果皮が花托と融合して外皮を形成し、中果皮と内果皮が果肉を構成する。ライチには1つの種子があり、それを肉質の仮種皮と果皮が皮を形成する。[1] [5]
ラズベリーのような集合果は、核となる花托を持ち、小さな果実（核果）が核を取り囲み、それぞれの核果には皮を形成する外果皮、果肉を形成する中果皮、種子を取り囲む硬い内果皮があります。[1]
シコニウムのような副果はイチジクなどの偽果のグループであり、肉質の折り畳まれた花托を持ち、花は偽果皮の内側にあり、イチジクの核果に成長する。リンゴなどの偽果のグループである仁果の果肉は、主に膨らんだ花托と融合した外果皮と中果皮で構成され、内果皮は芯と種子を囲む膜を形成する。イチゴの食用果肉も膨らんだ花托で、乾燥した果実が外側に埋め込まれている。[1]
参考文献
- ^ abcdefgh 究極のビジュアルファミリー辞典。ニューデリー：DK Pub. 2012年。pp. 148– 151。ISBN 978-0-1434-1954-9。
- ^ 「肉質の果物 - 定義、使用法、クイズ | Ultimate Lexicon」。Ultimate Lexicon 。 2024年11月12日閲覧。
- ^ エサウ、K. 1977.種子植物の解剖学。ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、ニューヨーク。
- ^ Schlegel, Rolf HJ (2003).植物育種と関連分野の百科事典。Taylor & Francis (2003年5月13日発行). ISBN 9781560229506。
- ^ Bender, David A. (2009).食品と栄養の辞典. Oxford paperback reference (第3版). Oxford: Oxford Univ. Press . ISBN 978-0-19-923487-5。