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| サワーソップ | |
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| 木に実ったサワーソップの実 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | マグノリア科 |
| 注文： | モクレン科 |
| 家族： | バンレイシ科 |
| 属: | アノナ |
| 種： | A. ムリカータ
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| 二名法名 | |
| バンレイシ | |
| 同義語 | |
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アンノナ マクロカルパ ヴェルクルレ | |
サワーソップ（グラビオラ、グヤバノ、ラテンアメリカでは グアナバナとも呼ばれる）は、広葉樹で花が咲く常緑樹であるアンノナ・ムリカータの果実です。[4] [5]アメリカ大陸とカリブ海の熱帯地域原産で、広く繁殖しています。[5]チェリモヤと 同じアンノナ属で、バンレイシ科に属します。
サワーソップは湿度が高く、冬が比較的暖かい地域に適応しています。気温が 5 °C (41 °F) を下回ると葉や小枝が損傷し、気温が 3 °C (37 °F) を下回ると致命的になります。果実は乾燥し、濃縮には適さなくなります。
パイナップルに似た香りを持ち、[5]果物の風味はイチゴとリンゴを組み合わせた酸味のある柑橘系の風味と表現され、バナナを思わせる濃厚でクリーミーな食感とは対照的です。
サワーソップは代替がん治療薬として広く宣伝されている（グラビオラと呼ばれることもある）が、がんやあらゆる疾患の治療に効果があるという信頼できる医学的証拠はない。 [6]
バンレイシ
Annona muricataは、食用の果実を持つカスタードアップルの木科、バンレイシ科のAnnona属の一種です。[4] [5] 果実は熟すとわずかに酸味があるため、通常サワーソップと呼ばれます。Annona muricataはカリブ海と中央アメリカ原産ですが、現在ではインドなど世界中の熱帯および亜熱帯気候の地域で広く栽培されており、一部の地域では侵略的になっています。[4] [5]
A. muricata の果実は、ヒスパニック系アメリカでは一般にグアナバナと呼ばれ、その木はグアナバノです。
Annona muricata は、オオカケス( Graphium agamemnon ) の幼虫の主な宿主植物でもあります。幼虫は葉を貪欲に食べ、通常は葉の下に潜り込んで蛹になります。[引用が必要]
植物の説明
アンノナ・ムリカータは、高さ約30フィート（9.1メートル）まで成長する小さな直立した常緑樹です。 [4] [5] [7] [8]
若い枝には毛がある。[8]葉は長楕円形から楕円形で、長さ8センチメートル（3.1インチ）から16センチメートル（6.3インチ）×幅3センチメートル（1.2インチ）から7センチメートル（2.8インチ）である。葉は光沢のある濃い緑色で上部には毛がなく、下部はより淡く、微毛があるか毛がない。[8] 葉柄は長さ4ミリメートル（0.16インチ）から13ミリメートル（0.51インチ）で毛はない。[8]
花茎は長さ2ミリメートル（0.079インチ）から5ミリメートル（0.20インチ）で木質である。葉と反対側に、または葉柄の近くから余分なものとして現れ、それぞれに1つまたは2つの花が付き、時には3つ目の花が付く。[8] 個々の花の茎（小花柄）は太くて木質で、微毛が生えているか無毛で、長さ15ミリメートル（0.59インチ）から20ミリメートル（0.79インチ）で、基部に近い小さな苞葉には密に毛が生えている。[8]
花びらは厚く黄色がかっています。外側の花びらは重ならずに縁で合っており、幅 2.8 センチメートル (1.1 インチ) ～ 3.3 センチメートル (1.3 インチ) x 幅 2.1 センチメートル (0.83 インチ) ～ 2.5 センチメートル (0.98 インチ) の広卵形で、先端に向かって細くなっており、基部はハート型になっています。花びらは均一な厚さで、外側は細長い柔らかい毛で覆われており、内側も柔らかい毛で細かく絡み合っています。内側の花びらは楕円形で重なり合っています。大きさはおよそ 2.5 センチメートル (0.98 インチ) ～ 2.8 センチメートル (1.1 インチ) x 幅 2 センチメートル (0.79 インチ) で、基部に向かって鋭角に細くなっています。縁は比較的薄く、両側に細かく絡まった柔らかい毛があります。花托は円錐形で毛がある。雄しべは長さ4.5ミリメートル（0.18インチ）で、狭いくさび形である。結合先端は突然終わり、葯の空洞は不均等である。萼片は非常に厚く、重なり合わない。心皮は線形で、基部から1つの基部から成長する。子房は密集した赤褐色の毛で覆われ、1胚珠、花柱は短く、柱頭は切り形である。[8]花粉は永久四分子として放出される。[9]
果実は楕円形で、未熟なときは濃い緑色で、皮は革質で食べられませんが、成熟すると黄緑色に変わります。[5]果実は長さ30センチメートル（12インチ）まで成長し、適度に硬い質感で、重さは15ポンド（6.8 kg）になることがあります。[5]果肉はジューシーで酸味があり、白っぽく、パイナップルに似た香りがしますが、独特の土っぽい香りがあります。[5]未熟な部分のほとんどは種がありませんが、成熟した果実には200個もの種が含まれていることがあります。[5]
分布
Annona muricataは痩せた土壌に耐性があり[5]、標高0〜1,200メートル（3,900フィート）の低地を好む。霜には耐えられない。[7] [8]正確な起源は不明であるが、アメリカ大陸の熱帯地域 原産で、広く繁殖している。[4] [5]すべての温帯大陸、特に亜熱帯地域に外来種である。[4] [5]
栽培
この植物は、長さ20～30cm（7.9～11.8インチ）のとげのある緑色の果実のために栽培され、重量は最大6.8kg（15ポンド）にもなるため、[5]ジャングルソップに次いで2番目に大きいアノナ科の植物であると考えられます。原産地を離れると、南フロリダのUSDAゾーン10内で北に限って生産されていますが、ほとんどは地元消費用の庭植えです。中国や東南アジアの一部でも栽培されており、モーリシャス島に豊富に生息しています。果実の主な供給元はメキシコで、次いでペルー、ブラジル、エクアドル、グアテマラ、ハイチが続きます。[10]サワーソップの育種家を支援し、この世界的に重要な植物科のゲノムリソースのさらなる開発を促進するため、2021年にAnnona muricataの全ゲノムが解読されました。 [11]
用途
料理
果肉は食用の白い果肉、繊維、消化できない黒い種子の芯からできています。果肉はフルーツネクター、スムージー、フルーツジュース、キャンディー、シャーベット、アイスクリームの風味付けにも使われます。[4] [5]この果物は広く栽培されているため、その派生製品はジャマイカ、メキシコ、ブラジル、ベネズエラ、コロンビア、[12]フィジーなど多くの国で消費されています。[13]ブレンダーで処理しない限り、種子は通常調理中に残され、消費時に取り除かれます。[要出典]
サワーソップは、屋台で売られているフレッシュフルーツジュースを作るための一般的な材料でもあります。インドネシアでは、この果実は一般にシルサックと呼ばれ、時にはドドルシルサックに加工されます。これは、サワーソップの果肉を水で煮て砂糖を加え、混合物がカラメル化して固まるまで煮たお菓子です。フィリピンでは、スペイン語のグアナバナに由来するグヤバノと呼ばれ、熟したものを食べたり、ジュース、スムージー、アイスクリームを作るのに使われます。葉は肉を柔らかくするのに使われることもあります。ベトナムでは、この果実は南部ではmãng cầu Xiêm ( Siamese soursop)、北部ではmãng cầu (soursop)と呼ばれ、スムージーを作るのに使われたり、そのまま食べられたりします。カンボジアでは、この果実はtearb barung、文字通り「西洋のカスタードアップルフルーツ」と呼ばれています。マレーシアでは、マレー語でドリアン ベランダ(「オランダのドリアン」)として知られ、東マレーシア、特にサバ州のドゥスン族の間では、地元ではランプンとして知られています。一般的には、熟すと生で食べたり、アイス カチャンやアイス バトゥ チャンプルの材料の 1 つとして使用したりします。通常、果実は成熟すると木から取り出され、暗い隅で熟すまで放置され、その後完全に熟したときに食べられます。特に朝に非常に心地よい香りの白い花が咲きます。一方、ブルネイ ダルサラームの人々にとって、この果実は一般に「ドリアン サラト」として知られており、広く入手でき、簡単に植えることができます。[引用が必要]
サワーソップの葉はインドネシアでは漢方薬として販売され、消費されています。葉は通常、煮出してお茶にします。[要出典]
同義語としての亜種
- Annona muricata var.ボリンケンシス[3]
栄養
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 276kJ（66kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
16.84グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 13.54グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 3.3グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.3グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 81グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[14]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[15]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
生のサワーソップは、水分が 81%、炭水化物が17%、タンパク質が1%で、脂肪はごくわずかです(表を参照)。参考量 100 g (3.5 オンス) で、生の果実は 276 キロジュール (66 キロカロリー) の食物エネルギーを供給し、1 日の推奨摂取量の 23% を占めるビタミン Cのみが含まれ、その他の微量栄養素はそれほど多く含まれていません (表)。
植物化学物質
アノナシンという化合物は、サワーソップの果実、種子、葉に含まれています。[16] [17] [18] Annona muricataの葉には、第四級アンモニウム基を含むアポルフィン系アルカロイドであるアノナミンが含まれています。[19]この植物には、キサントン系の化合物であるリヘキサントンも含まれています。[20]
神経毒性の可能性
メモリアル・スローン・ケタリングがんセンターは、「グラビオラから抽出されたアルカロイドは神経機能障害を引き起こす可能性がある」と警告している。[17]アノナシンは実験室での研究で神経毒性があることが示されている。[17] [18] [21] 2010年、フランスの食品安全機関であるAgence française de sécurité sanitaire des produits de santéは、「観察された非定型パーキンソン症候群の症例がAnnona muricataの摂取に関連しているかどうかは確認できない」と結論付けた。[22]
虚偽の癌治療の主張
2008年、米国連邦取引委員会は、サワーソップをがん治療に使用するのは「でたらめ」であり、バイオク・テクノロジーズが販売するサワーソップの抽出物が「あらゆる種類のがんを予防、治癒、または治療できる」という「信頼できる科学的証拠はない」と述べた。[23]また、2008年には、サワーソップ製品であるトライアマゾンの販売に関する英国の裁判で、英国がん法の条項に基づき、がん治療を申し出た男性が有罪判決を受けた。この訴訟を扇動した評議会のスポークスマンは、「効果について偽りの主張をする、証明されていない製品を売りつける人々から人々を守ることは、これまで以上に重要である」と述べた。[24]
メモリアル・スローン・ケタリングがんセンターとCancer Research UKは、サワーソップを使ったがん治療は信頼できる臨床的証拠によって裏付けられていないと述べている。[6] [17] Cancer Research UKによると、「インターネット上の多くのサイトでグラビオラカプセルががん治療薬として宣伝・促進されているが、そのどれもが信頼できる科学的ながん研究機関によって裏付けられていない」し、「グラビオラががん治療薬として効くことを示す証拠はない」とのことである。[6]
参照
参考文献
- ^ 「Annona muricata」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2008年4月18日閲覧。
- ^ 「植物名の詳細 Annonaceae Aluguntugui L.」国際植物名索引国際植物情報機構(IOPI) 2008年4月18日閲覧。
- ^ ab "アンノナ ムリカタ L."トロピコス.org。ミズーリ植物園出版局。2008 年4 月 18 日に取得。
- ^ abcdefg "アンノナ ムリカタ (サワーソップ)".キャビ。 2018 年 1 月 3 日。2018 年5 月 25 日に取得。
- ^ abcdefghijklmno Julia F. Morton (1987). 「サワーソップ、Annona muricata」。ウェストラファイエット、インディアナ州：ニュークロップリソースオンラインプログラム、ニュークロップ＆プラントプロダクツセンター、パーデュー大学園芸・景観建築学部。 2018年5月25日閲覧。
- ^ abc 「グラヴィオラ（サワーソップ）」。英国がん研究。 2018 年 10 月 22 日。2019 年12 月 29 日に取得。
- ^ ab 「Annona muricata L.」生態学および進化生物学温室、コネチカット大学。2008年4月10日。 2008年4月18日閲覧。CRFG の栽培者情報
- ^ abcdefgh "アンノナ ムリカタ L." eFloras.org 。2008 年4 月 18 日に取得。
- ^ Walker JW (1971) バンレイシ科の花粉形態、植物地理学、系統学。ハーバード大学グレイ植物標本室寄稿、202: 1–130。
- ^ ゴードン・A. 発展途上国における食品安全と品質システム。6ページ。
- ^ Strijk JS、Hinsinger DD、Roeder MM、他。 （2021年）。 「サワーサップ (Annona muricata) の染色体レベルの参照ゲノム: マグノリ科研究と熱帯植物学のための新しいリソース」。分子生態学のリソース。21 (5): 1608 ～ 1619 年。土井: 10.1111/1755-0998.13353。ISSN 1755-0998。PMC 8251617。PMID 33569882。
- ^ 「サワーソップ」。2019年3月20日閲覧。
- ^ 「Soursop Season」。2019年3月20日閲覧。
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部門、食品栄養委員会他 (2019)。Oria M、Harrison M、Stallings VA (編)。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントン DC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月21日閲覧。
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- ^ abcd 「Graviola」。メモリアル・スローン・ケタリングがんセンター。2017年2月1日。 2018年5月25日閲覧。
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- ^ 「FTC の徹底的な調査により、偽の癌治療薬の販売業者が阻止される」。米国連邦取引委員会。2008 年 9 月 18 日。
- ^ 「ガンの『治療法』をめぐり有罪判決を受けた男」BBCニュース、2008年9月10日。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、アンノナ・ムリカタに関連するメディアがあります。
Wikispeciesのサワーソップに関するデータ- サワーソップ、化学物質リスト、ジェームズ・デューク博士、USDA 植物化学および民族植物学データベース、2004 年 11 月