ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ
ケロッグ、 1915年頃
生まれる	( 1852-02-26 )1852年2月26日 タイロン、ミシガン州、米国
死亡	1943年12月14日（1943年12月14日）（享年91歳） バトルクリーク、ミシガン州、米国
母校	ミシガン州立師範学校 衛生療法大学 ミシガン大学医学部 ベルビュー病院医学部（医学博士）
職業	医師、栄養士
知られている	コーンフレーク バトルクリーク療養所 ケラノバ（ケロッグ）
配偶者	エラ・エルヴィラ・イートン ​ ​ （1879年生まれ、  1920年死去 ）
親族	ウィル・キース・ケロッグ（弟）

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ（1852年2月26日 - 1943年12月14日）は、アメリカの実業家、発明家、医師、^[1]、進歩主義運動の提唱者であった。^[2]彼は、ミシガン州バトルクリークにある、セブンスデー・アドベンチスト教会の信者によって設立されたバトルクリーク療養所の所長であった。この療養所は、ヨーロッパのスパ、ハイドロセラピー施設、病院、高級ホテルの側面を兼ね備えていた。ケロッグは、富裕層や有名人だけでなく、他の病院に通えない貧しい人々をも治療した。ブリタニカ百科事典によると、彼の「乾燥朝食用シリアルの開発は、フレークシリアル産業の創出に大きく貢献し、ケロッグ（現ケラノバ）という世界的な複合ブランドを設立し、その頂点に立たせた。」^[1]

ケロッグは、病気の細菌説を早くから提唱し、腸内細菌叢と腸内細菌の存在を健康と病気に関連付ける点で、時代を先取りしていました。療養所では、治療にホリスティックなアプローチを取り、菜食主義、栄養学、ヨーグルト浣腸による「腸内細菌叢」の除去、運動、日光浴、ハイドロセラピー、喫煙、飲酒、性行為の禁欲を積極的に推進しました。ケロッグは、人生の最後の30年間を優生学と人種隔離政策の推進に捧げました。^{[3]ケロッグは、特に}クリーン・リビング運動の第二期において、進歩的な健康改革の主要なリーダーでした。^{[4] [5]}彼は科学と健康について広範囲に執筆しました。彼の「生物学的生活」へのアプローチは、科学的知識とアドベンチスト信仰を組み合わせ、健康改革と禁酒を推進しました。^[6]ケロッグが開発し患者に提供したベジタリアン食品の多くは一般に販売されました。ケロッグの兄弟であるウィル・キース・ケロッグは、朝食用シリアルの コーンフレークの発明で最もよく知られています。^{[7] [8]}

ケロッグは、主流のニカイア派キリスト教とは根本的に異なる自由主義的な神学の信念を持ち、伝統的な教義の権威の多くの側面よりも人間の理性が重要であると彼が考えるものを強調した。彼は、原罪、人間の堕落、イエスの贖罪に関する原理主義的かつ保守的な概念を強く拒絶し、イエスの贖罪を死ではなく「地上での模範的な人生」の観点から捉えていた。^{[2] [9]} 1890年代にセブンスデー・アドベンチストの信仰が三位一体論へと移行するにつれ、アドベンチストはケロッグが示した「キリスト教の本質的に自由主義的な理解に適応することができず」、彼の神学を汎神論的で非正統的とみなした。^{[2] [9]} SDAの他のメンバーとの意見の不一致が大きな分裂につながった。彼は1907年に除名されたが、彼らの信仰の多くに従い続け、死ぬまで療養所の運営を続けた。ケロッグは1895年にアメリカ医療宣教師大学の設立に協力した。 ^[10]一般的な誤解では、さまざまな文化的慣習、発明、歴史的出来事がケロッグの功績であると誤って考えられている。^{[11] [12]}

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、1852年2月26日にミシガン州タイロンで、ジョン・プレストン・ケロッグ（1806年 - 1881年）と2度目の妻アン・ジャネット・スタンリー（1824年 - 1893年）の息子として生まれました。^{[7]父のジョン・プレストン・ケロッグは}マサチューセッツ州ハドリーで生まれました。彼の祖先はマサチューセッツ州ハドリーの創設まで遡ることができ、曽祖父はそこで渡し船を運営していました。^[14] ジョン・プレストン・ケロッグと彼の家族は1834年にミシガン州に移住し、1842年に最初の妻が亡くなり彼が再婚した後、タイロン・タウンシップの農場に引っ越しました。^{[15] : 9  [16] : 14–18}ジョン・プレストン・ケロッグは最初の結婚で生まれた6人の子供に加えて、2番目の妻アンとの間にジョン・ハーヴェイとその弟のウィル・キース・ケロッグを 含む11人の子供をもうけた。^[17]

ジョン・プレストン・ケロッグは、バプテスト教会、会衆派教会、そして最終的にはセブンスデー・アドベンチスト教会を含むいくつかの信仰復興運動のメンバーになりました。^{[15] : 9}彼は、1855年にセブンスデー・アドベンチスト教会のエレン・G・ホワイトと夫のジェームズ・スプリンガー・ホワイトに、出版業を営む彼らを説得してミシガン州バトルクリークに移住させるために多額の寄付を約束した4人の信者の一人でした。 ^{[15] : 10}彼は、自身が学んだミシガン州で、セブンスデー・アドベンチスト教会のダニエル・H・クレスとローレッタ・E・クレスという夫婦を説得して医者にさせました。彼らはワシントン・アドベンチスト病院の初期の創設者でした。1856年、ケロッグ一家は他の宗派のメンバーの近くに住むためにバトルクリークに引っ越しました。そこでジョン・プレストン・ケロッグはほうき工場を設立しました。^{[15] : 9}ケロッグ夫妻はキリストの再臨が差し迫っていると信じており、子供たちに正式な教育を受ける必要はないと考えていた。もともと病弱だったジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、バトルクリークの公立学校に9歳から11歳までの短期間しか通っていなかった。学校を中退し、父親のほうき工場でほうきの選別作業員として働いた。それでも、貪るように読書し、幅広いがほとんど独学での教育を受けた。12歳のとき、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグはホワイト夫妻から仕事のオファーを受けた。彼は彼らの弟子の一人となり、^{[18] : 111–112}使い走りから印刷工に昇格し、やがて校正や編集の仕事をするようになった。^{[19]彼は『} Health, or how to live』や『The Health Reformer』の記事の執筆を手伝い、エレン・G・ホワイトの健康理論に通じ、菜食などの勧告に従い始めた。^{[16] : 28}エレン・ホワイトは、夫とジョン・ハーヴェイ・ケロッグとの関係は、夫自身の子供たちとの関係よりも親密だったと述べています。^{[18] : 111–112}

ケロッグは教師になることを希望し、16歳でミシガン州ヘイスティングスの公立学校で教鞭をとった。^{[16] : 29–30} 20歳までに、ミシガン州立師範学校が提供する教員養成コースに入学した。^[20]しかし、ケロッグ兄弟とホワイト兄弟は、彼を説得して、異母兄弟のメリット、エドソン・ホワイト、ウィリアム・C・ホワイト、ジェニー・トレンブリーとともに、ニュージャージー州フローレンス・タウンシップにあるラッセル・トラルの衛生療法大学の6か月間の医学コースの学生になった。彼らの目標は、バトルクリークにあるアドベンチストに触発された西部健康改革研究所のために、訓練された医師のグループを育成することだった。^{[16] : 30}ホワイト兄弟の後援の下、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグはミシガン大学の医学部とニューヨーク市のベルビュー病院医学部に進学した。彼は1875年に医学の学位を取得して卒業した。 ^[20] 1876年10月、ケロッグは西部健康改革研究所の所長に就任した。^[20] 1877年、彼は同研究所をバトルクリーク医療外科サナトリウムと改名した。^[8]「サナトリウム」という用語を巧みに造語し、病院でのケアと衛生と個人の健康の重要性の両方を示唆した。^[21] ケロッグは1943年に亡くなるまで同研究所を率いた。^[8]

ケロッグは幼少のころからセブンスデー・アドベンチスト教会で育てられた。白人の弟子に選ばれ医師としての訓練を受けたケロッグは、教会の集会で講演者として重要な役割を果たした。^{[15] : xiii–xv}生涯を通じて、ケロッグは自身の神学的見解に関して科学と宗教の両方から圧力を受けていた。^{[15] : xiii–xv}

1878 年 10 月 4 日のセブンスデー アドベンチスト教会総会の第 17 回年次総会において、次の措置が取られました。

何らかの原因により、JH ケロッグ医学博士が不信心な感情を抱いているという印象が広まっており、これは彼にとって大きな不当であり、また療養所の主治医としての彼の影響力を危険にさらしています。したがって

、我々の意見では、医師と彼の医療管理下にある研究所に対する公正さのために、彼に自分の感情を表明する特権を与え、科学と聖書の調和についてこの理由で集まった人々に演説するよう招待することを要求します。

この決議は満場一致で採択され、その後会議は議長の呼びかけで休会となりました。

[注: 上記の決議に従い、ケロッグ博士は10月6日に大勢の聴衆の前で科学と聖書の調和に関する優れた講演を行い、会衆は博士に感謝の意を表した。] ^[22]

ケロッグはキリスト教原理主義 を拒絶し、神学近代主義の教義を推進した。彼はニカイア派キリスト教の伝統的な教義の多くを拒絶し、十字架ではなく地上におけるイエスの贖罪を「模範的な人生」とみなした。 ^{[2]ケロッグは}原罪と生来の人間的堕落の概念を嘲笑し、「よく耳にする完全な堕落は、少なくとも半分は完全な消化不良に他ならない」とよく冗談を言った。^[2]歴史家ブライアン・C・ウィルソンは次のように書いている。^[2]

ケロッグの発展する神学の最も物議をかもした側面の 1 つは、その明らかに非キリスト中心主義的な焦点でした。「神」は 100 回言及されているのに対し、「イエス・キリスト」は 12 回と短く言及されているだけで、周辺的な人物として扱われています。

ケロッグは生涯を通じて「科学と聖書の調和」を擁護したが、彼が活動していたのは科学と医学の両方がますます世俗化していた過渡期であった。ホワイトとアドベンチスト牧師たちはケロッグの学生とスタッフが信仰を失う危険にさらされていると心配し、一方でケロッグは多くの牧師が彼の専門知識と医学活動の重要性を認識していないと感じていた。医師としての彼の権威と牧師としての彼らの権威の間には緊張関係が続いていた。^[23] それにもかかわらず、ケロッグは科学と医学を宗教と調和させようとし、それらの分離を拒否し、神が創造した生物の中に神が存在することを強調した。^{[15] : xiii–xv}

心臓は筋肉です。心臓は鼓動します。私の腕は収縮し、拳を打ちます。しかし、それは私の意志が命令したときだけ鼓動します。しかし、ここに私が眠っているときに鼓動する筋肉があります。私の意志が働いておらず、私が完全に無意識のときに鼓動します。それは常に鼓動し続けます。この心臓を鼓動させる意志は何でしょうか? 心臓は命令なしに一度​​も鼓動することはできません。私にとって、人の心臓が鼓動し続けることは最も素晴らしいことです。それは私の意志によって鼓動しているわけではありません。なぜなら、私は心臓の鼓動を止めることも、私の意志で命令して鼓動を速くしたり遅くしたりすることはできないからです。しかし、心臓を制御する意志はあります。心臓を動かすのは神の意志であり、胸に手を当てたり、脈に指を当てたりして感じる心臓の鼓動は、私たちの中に神の存在があることの証拠であり、神が私たちの中にいること、私たちの体の機能を命令し、制御している知性、力、意志が私たちの中に存在していることの証拠です… ^[24]

彼はこれらの考えを著書『生ける神殿』（1903年）でさらに詳しく説明しています。

自然の最も微妙で最も驚異的な現象には、明確で完全で満足のいく説明がある。すなわち、無限の知性が目的を遂行するのである。神は自然の説明である。自然の外にある神ではなく、自然の中にあり、宇宙のあらゆる物体、運動、さまざまな現象を通して、またその中で自らを現す。… 木は自らを創造するのではない。創造の力が常に木の中にある。芽と葉は木の中から出てくる。… したがって、木の中には、それを創造し維持する力が存在する。木の中には木を作る者が、花の中には花を作る者がいる。比例の法則をすべて理解する神聖な建築家、色と形の表現力に限りない力を持つ無限の芸術家である。私たちの周りの世界全体には、無限の神聖な、しかし目に見えない存在があり、悟りを開かない者はそれに気づかないかもしれないが、その絶え間ない有益な活動によって常に自らを明らかにしている。^[25]

ケロッグが自然界における神の存在を世俗化から守ったのと同時に、彼の同宗教者は自然界における神の存在に関する彼の記述を 汎神論的傾向（すべては神の中にある）の証拠とみなした。^[26] ケロッグは彼らの宗教的批判を拒絶し、内在する神性に関する彼の見解は単に神の遍在性を言い換えたものであり、汎神論ではないと主張した。^{[15] : xiii–xv  [16] : 189}

彼の神学的見解は、ニカイア派キリスト教の伝統的な教義の多くに反していた。1890年代にセブンスデー・アドベンチスト派の信仰が正統派の三位一体論へと移行するにつれ、各宗派内のアドベンチスト派はケロッグの「キリスト教の本質的にリベラルな理解を受け入れることができず」、彼の神学を汎神論的で非正統的とみなした。^[9] 1903年の「汎神論の危機」と呼ばれるようになった出来事は、教会の歴史における極めて重要な瞬間であった。ケロッグの神学的見解は、関係する問題の1つに過ぎなかった。療養所の運営も同様に、あるいはそれ以上に重要だった。^{[15] : xiii–xv} 療養所とその財政の管理は、特に施設が拡大し、より裕福な患者を引き付けるようになると、しばらくの間論争の種となっていた。^[27] 1902年2月18日、セブンスデー・アドベンチスト教会が所有し、ケロッグが運営していたバトルクリーク療養所が火災で焼失し、緊張が最高潮に達した。宿泊客のほぼ全員が無事に避難したが、財産損失は30万ドルから40万ドルと推定され、保険金額の約2倍となった。^[28]

エレン・G・ホワイトは、バトルクリークがますます「俗世的」かつビジネス志向に傾きつつある現状を浄化する火の剣が差し向けられていると宣言し、この大規模な施設の再建に反対していた。^{[29] [30]}彼女は1902年に再建に反対する原稿を書いたようだが、当時はケロッグに送られておらず、^[29]ケロッグは彼女に計画について直接相談しなかった。^{[23] : 38}理事会の支援を得て、彼は施設を再建しただけでなく、規模を2倍にした。新しい建物はオハイオ州の建築家フランク・ミルズ・アンドリュースによって設計され、 ^[31] 1903年5月31日にオープンした。^{[15] : xiii–xv  [26] : 189}耐火設計の新しいレンガ造りの建物は6階建てで、ワシントン通りに沿って550フィートに渡る優雅な正面と、背後に開く3つの翼部を備えていた。これにはサンルームやパームコートなどが含まれており、費用は70万ドル以上でした。^[32]

ケロッグは、彼の著書『生ける神殿』の収益を再建費用に充てた。この本の印刷は、アドベンチスト教会総会の委員会から反対された。委員会の4人のメンバーの1人であるWWプレスコットが、この本は異端であると主張したためである。ケロッグが個人的に印刷を手配したとき、この本は自ら火の試練を受けた。1902年12月30日、本がタイプセットされ印刷の準備が整っていたヘラルド紙が火災に見舞われたのである。 ^[26] 1903年にようやく出版されたとき、この本は、汎神論の記述が多いとホワイトによって厳しく批判された。^{[15] : 84–89}その後数年間、ケロッグと総会会長AGダニエルズ、その他との間で対立が激化した。 ^[29] 1907年、教会を分裂させた分裂の一環として、ケロッグは「除名」された。ケロッグはバトルクリーク療養所とアメリカ医療宣教師大学の管理権を保持し、これらの施設でアドベンチストの健康と福祉の理念を推進し続けた。^{[23] [33]}

ケロッグは晩年、セブンスデー・アドベンチスト教会とエレン・G・ホワイトの預言者としての働きを、苦難にもかかわらず肯定的に語った。1941年、批評家ES・バレンジャーに応えて、ケロッグはバレンジャーがホワイト夫人に対して批判的な態度を取ったことを叱責した。^[34]

ホワイト夫人は疑いなく素晴らしい女性でした。しかし、彼女は人間であり、多くの間違いを犯し、おそらく他の誰よりもそれらの間違いで苦しんだことでしょう。それでも、私は彼女が誠実で正直な女性であり、彼女の人生の影響が多くの人々に多大な助けとなったことを知っていました。そして、私は彼女の人生と仕事のよい影響を少しでも弱めたいとは思っていません。^[34]

ケロッグは中年までセブンスデー・アドベンチスト派の信者であり、セブンスデー・アドベンチスト教会が所有・運営していたバトルクリーク療養所の主任医官を務めていたときに名声を得た。療養所は教会の健康原則に基づいて運営されていた。アドベンチスト派は菜食、禁酒、禁煙、運動療法の推進を信じており、ケロッグはこれらすべてに従った。彼は菜食主義の提唱者として記憶されており^[35]、アドベンチスト教会を去った後も菜食主義を支持する文章を書いた。^[36] 19世紀後半の彼の食事指導では肉食を控えるよう勧めていたが、それほど強く勧めていたわけではない。彼が淡白な食事を考案したのは、性的刺激を減らすというアドベンチスト派の目標に一部基づいていた。^{[37] [検証失敗]}

ケロッグはナッツの熱心な支持者であり、食糧供給の減少に直面している人類を救うのはナッツだと信じていた。^{[38]現在では主に}コーンフレークの開発で知られているが、ケロッグはピーナッツバターの製造法も発明し^{[39] [40]}、遠くはオーストラリア^[41]やイギリスでも人気となった健康的な「グラノーズビスケット」も開発した。^[42]

バトルクリーク療養所には独自の実験キッチンがあった。そこでエラ・イートン・ケロッグはベジタリアン料理の開発に協力し、主婦向けの料理教室を教える「料理学校」を監督した。^{[43]彼女は「}キッチンの科学」という料理本を出版した。そこには何百ものレシピが載っており、栄養や家庭、食事管理についても論じられている。その独創的なベジタリアンレシピの中には、療養所で作られた食品、例えばナッツレン（ピーナッツから作った肉のパテ）^[42] 、 プロトース（ナッツと穀物の混合物）^{[8] 、そして様々な種類のナッツバター[40 ]などを使用している}。^[44]

ケロッグは、ほとんどの病気は腸内細菌叢の変化によって緩和されると信じていました。彼は、腸内細菌は体を助けることも妨げることもでき、病原細菌はタンパク質の消化中に毒素を生成し、それが血液を毒すること、不健康な食事は有害な細菌を招き、それが体の他の組織に感染すること、腸内細菌叢は食事によって変化し、低タンパク質、下剤、高繊維食品を優先するバランスの取れた菜食によって一般的に改善される、と仮定しました。彼は、特定の病気を治すために考案された特定の食品のさまざまな療法を推奨しました。

ケロッグはさらに、腸内細菌叢の自然な変化は、有益な細菌をまき散らした浣腸によって促進できると信じていた。彼は、浣腸器を頻繁に使用して、数ガロンの水で腸を洗浄することを提唱した。水浣腸の後には、ヨーグルト1パイントを投与した。半分は食べ、残りの半分は浣腸で投与し、「こうして、最も必要とされ、最も効果的な役割を果たす可能性のある場所に保護細菌を植え付けた」。ヨーグルトは腸内の腸内細菌叢を入れ替え、ケロッグが主張するほどきれいな腸を作った。^[45]

療養所の訪問者は、一日を通して食物の適切な消化を促進するために、呼吸法や食事時の行進にも従事した。ケロッグは光線療法の熱心な支持者であったため、療養所では人工日光浴を利用していた。^[8]ケロッグは熟練した外科医であり、診療所の貧しい患者にしばしば奉仕していた。^[46]

彼の患者には、元大統領ウィリアム・ハワード・タフト、作曲家でピアニストのパーシー・グレインジャー、北極探検家のヴィルヤルマー・ステファンソンとロアール・アムンセン、世界旅行家のリチャード・ハリバートンとローウェル・トーマス、飛行家のアメリア・イアハート、経済学者のアーヴィング・フィッシャー、ノーベル賞受賞劇作家のジョージ・バーナード・ショー、俳優でアスリートのジョニー・ワイズミュラー、フォード・モーター社の創設者ヘンリー・フォード、発明家のトーマス・エジソン、^[47]アフリカ系アメリカ人の活動家ソジャーナ・トゥルース、女優のサラ・ベルナールなど、多くの著名な人物がいた。^{[48] [49] [50]}

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、多種多様なベジタリアン食品を開発し、販売した。その多くは病人向けの食事に適しており、噛みやすく消化しやすいように意図的に作られていた。穀物などのでんぷん質の食品は、でんぷんからデキストリンへの変換を促進するために、粉砕して焼いた。ナッツは粉砕して、茹でたり蒸したりした。^{[16] : 114–115, 119}

ケロッグが開発した食品も味気ないものが多かった。この点でケロッグは、興奮、性的興奮、自慰行為を最小限に抑えるために味気ない食品の食事を推奨したエレン・G・ホワイトとシルベスター・グラハムの教えに従った。^[51]

1877年頃、ジョン・H・ケロッグは、もっと柔らかく、噛みやすい朝食食品を作る実験を始めました。彼は小麦、オート麦、トウモロコシを混ぜた生地を考案しました。これを高温で長時間焼くことで、穀物のデンプン分子を分解、つまり「デキストリン化」します。冷めた後、ケロッグはパンを細かく砕きました。このシリアルは当初「グラニューラ」という名前で販売されていましたが、すでにその名前で小麦シリアルを販売していたジェームズ・カレブ・ジャクソンとの法的トラブルを引き起こしました。1881年、ジャクソンからの訴訟の脅威を受けて、ケロッグは療養所のシリアルの名前を「グラノーラ」に変更しました。^[52] 最初は療養所の患者が使用していましたが、徐々に元患者の間で支持を集め始めました。^{[16] : 115} 1890年、ジョンは食品の開発と販売を行うためにサニタス食品会社を設立しました。^{[4] : 53}

ケロッグ家は、有名な朝食用シリアルであるコーンフレークの発明で最もよく知られています。1894 年のフレークシリアルの開発については、関係者であるエラ・イートン・ケロッグ、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、弟のウィル・キース・ケロッグ、その他の家族によって様々に説明されています。誰がこの発見に関与し、彼らが果たした役割については、かなりの意見の相違があります。いくつかの説明によると、エラが生地を薄いシート状に伸ばすことを提案し、ジョンがその目的でローラー一式を開発したとのことです。他の説明によると、ジョンは夢の中でこのアイデアを思いつき、妻の台所にあった器具を使って伸ばしたとのことです。ある夜、呼び出されたジョン・ケロッグが小麦の実の生地を置き忘れたことは、一般的に認められています。翌朝、それを捨てる代わりに、彼はそれをローラーに通し、その後焼くことができる繊細なフレーク状になったことに驚きました。ウィル・ケロッグは、何が起こったのかを解明し、そのプロセスを確実に再現する任務を負いました。エラとウィルはしばしば意見が食い違っており、彼らの物語は互いの関与を軽視したり否定したりする傾向があり、一方で自分たちの発見における役割を強調している。^[52]ケロッグが発見したテンパリングというプロセスは、フレークシリアル産業の基本的な技術となった。^{[16] : 116}

「フレーク状シリアルとその製造法」の特許は1895年5月31日に申請され、1896年4月14日にジョン・ハーヴェイ・ケロッグに特許番号558,393として交付された。重要なことに、この特許は小麦だけでなく、さまざまな種類の穀物に適用された。特許に名前が挙がっているのはジョン・ハーヴェイ・ケロッグだけだった。^[53]ウィルは後に、ジョンと仕事をしていたのはエラではなく自分だと主張し、フレーク状シリアルの発見に対して自分がもっと評価されるべきだったと繰り返し主張した。^[52]

ケロッグは生産開始初年度にフレークシリアルを何万ポンドも販売し、「グラノーズ」として売り出した。小麦だけでなく米やトウモロコシを使った実験を続け、1898年にサニタス・トーストコーンフレークを初めて発売した。1902年には、保存期間を延ばした改良版が発売された。^[8]その頃には、「グラノーズビスケット」と「グラノーズフレーク」の両方が販売されていた。^[54]

ウィル・ケロッグはフレークシリアルの開発と販売を続けた。フレークに砂糖を加えることを提案したが、ジョンは同意しなかった。そこで1906年、ウィルはバトルクリーク・トーステッド・コーンフレーク・カンパニーという自分の会社を設立した。これが兄弟間の数十年に及ぶ確執の始まりとなった。ウィルのバトルクリーク・トーステッド・コーンフレーク・カンパニーは最終的にケロッグ・カンパニーとなり、ジョンはシリアルにケロッグの名称を使用する権利を否定された。^{[8] [4] : 53  [55]}

彼らにはCWポストなど他の競争相手もいた。ポストは1891年2月6日から11月9日までバトルクリーク療養所で治療を受け、その後はクリスチャン・サイエンティストの治療を受け、治療が成功したのは彼らのおかげだと彼は考えている。彼はバトルクリークに定住し、1892年3月に自身の療養所、ラヴィータ・インを開業し、自身のドライフード会社、ポスト・ホールディングスを設立した。^[56]ポストは1895年にポスタム・コーヒー代替品 の販売を開始した。 ^[57] 彼は1898年1月に酵母、大麦、小麦を混ぜたグレープナッツ朝食用シリアルを発売した^{。[56] 1906年1月、ポストは「エリヤのマナ」を発表し、後に}ポスト・トースティーズ・ダブルクリスプ・コーンフレーク と改名し、ケロッグのコーンフレークの直接の競合製品として売り出した。^{[55] [58]}

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、テンパリングの発見と、アメリカの典型的な朝食を一変させた初の乾燥フレーク状朝食シリアルの発明により、2006年に全米発明家の殿堂入りを果たした。 ^[59]

ジョン・H・ケロッグは、ピーナッツバターの発明者として名を馳せている数人のうちの一人である。^{[60] [39]}ニューヨーク州アリガービル のローズ・デイビスは、キューバの女性たちがピーナッツを挽いてそのペーストをパンに塗って食べていたと息子が語ったことから、1840年にはすでにピーナッツスプレッドを作ったと伝えられている。^{[39] : 30} 1884年、カナダのモントリオールのマーセラス・ギルモア・エドソン（1849年 - 1940年）は、ローストしたピーナッツから作った「風味ペースト」1部と砂糖7部を混ぜ合わせた「ピーナッツキャンディの製造」の特許を取得した。^[61] 1894年までに、セントルイスのジョージ・A・ベイルは、ピーナッツとチーズが入った「チーズナッツ」スナック食品を販売していた。ピーナッツのみのバージョンの方が明らかに成功した。^{[60] [62]}ジョージ・ワシントン・カーバーは、ピーナッツに関する科学的研究とその利用の促進でよく知られています。^{[63] : 357}カーバーとケロッグは1920年代から30年代にかけて、ピーナッツとサツマイモの利用について書簡を交わしていました。^[64]

1895年10月以前には、バトルクリーク療養所の患者には、おそらくピーナッツで作られた何らかの形のナッツバターが提供されていた。その年、ケロッグはエレン・ホワイトに「ナッツから作られた非常に優れた調合物」がバターに完全に取って代わったと書いた。^{[63] : 357} ケロッグはピーナッツバターの特許を明示的には取得しなかったが、後にこれは意図的なものだったと述べている。「それを望むすべての人にそれを与え、それを最大限に活用してください。」^{[39] : 32}しかし、ケロッグは1895年に「ナッツバター」に関する2つの特許を誰よりも早く申請した。^[63]

1895 年 11 月 4 日、ジョン H. ケロッグはピーナッツ バターの製造に関連する 2 つの特許を申請しました。^[63] 1896 年 9 月 15 日に付与された特許番号 567901 は、「改良された製造品、完全に消化されたデンプン、記載されているような完全に乳化された植物油、および指定されたナッツ由来の完全に調理され細かく分割された植物性タンパク質からなる食品」を製造する「食品化合物」に関するものでした。記載されているプロセスには、生の食用ナッツ (好ましくはピーナッツまたはアーモンド) を用意し、それらを湯通しして皮を取り除き、数時間煮るというものがあります。次に、ナッツを粉砕してローラーに通し、「細かく比較的乾燥したほぼ白いナッツミール」と「湿った、ペースト状で粘着性のある茶色の」バターまたはペーストを分離します。^[65]

2番目の特許、第604493号は1898年5月24日に付与され、「食用ナッツ、好ましくはピーナッツ」から「食品を製造する方法」に関するものであった。ペーストを作る方法は再びピーナッツを煮ることであったが、焙煎も代替案として可能であると記されていた。最終物質は密封された缶の中で加熱され、「元のペーストとは多くの点で異なる製品」が得られ、チーズに似た粘稠度を持つ。^[66]

1898年までに、ケロッグはサニタスナッツフードカンパニーを通じて、ナッツをベースとしたさまざまな食品を販売していました。^[67] ケロッグは、固形物を噛むのが難しい人々のために、栄養価の高いタンパク質代替品としてナッツバターを販売しました。ピーナッツは入手可能なナッツの中で最も安価であったため、急速にナッツバター市場を独占しました。^{[63] [39] [40]}

療養所でケロッグのために働いていたジョセフ・ランバートは、1896年に手動のピーナッツバターグラインダーの販売を開始しました。 ^[68] 1899年に、彼の妻アルメイダ・ランバートは「ナッツ料理のガイド」を出版しました。^{[39] : 33}

ケロッグは、肉の代替品への関心を、農務次官で農業化学者のチャールズ・ウィリアム・ダブニーに負っている。ダブニーは1895年頃にこの件についてケロッグに手紙を書いた。 ^{[16] : 119}

1896年、ケロッグは「ナッツース」を発表しましたが、特許は取得しませんでした。これは、肉の代替品として初めて商業的に生産されたものです。ナッツースは主にピーナッツから作られ、「冷たいローストマトン」に似ていました。 ^{[42] : 6} 味付けやマリネによって、ナッツースはフライドチキンやバーベキューのような味にすることができます。マッシュポテトと野菜を添えると、伝統的なアメリカの食事を再現できます。^[69]

1901年3月19日、ケロッグは「肉の植物性代替品」として、ナッツと穀物の混合物「プロトース」で米国初の特許を取得した。1899年6月8日に発行されたジョン・ハーヴェイ・ケロッグの「植物性食品化合物」という米国特許670283A の出願において、ケロッグはプロトースを「同等以上の栄養価を同等以上の形で持つ製品」と表現した。温度と成分の割合を適切に調整することで、肉のようなさまざまな風味が生まれ、完成品に非常に特徴的な特性を与える」としている。^{[42] : 6  [70]} ナッツとプロトースは、数多くの肉代替品の最初のものだった。^[69]

ケロッグはナッツ、穀物、大豆から作った様々な模造肉の開発に加えて、初のアシドフィルス 豆乳も開発し、^[71] 1934年に特許を取得しました。^[72] ケロッグは、腸内細菌叢を改善し、腸の感染症と戦うために、哺乳瓶で育てられた乳児に投与することを提唱しました。おそらく彼の最も有名な患者は、ディオンヌ家の五つ子でしょう。マリーが腸の感染症を患っていることを知ったとき、ケロッグは大豆アシドフィルス菌の箱を主治医のアラン・ロイ・デフォーに送りました。マリーの感染症が治ったとき、デフォーはケロッグに五つ子のために継続的に送るよう依頼しました。1937年までに、五つ子はそれぞれが1日に少なくとも1パイントを消費していました。大豆アシドフィルスの恩恵を受けたもう一人の有名な患者は、極地探検家のリチャード・E・バードです。^{[52] : 330–333} ケロッグはヨーグルト、大豆粉、大豆パンも販売していました。^[71]

• 米国特許 558394、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「輻射熱浴」、1896 年 4 月 14 日発行 
• 米国特許 835622、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「移動硬化装置」、1906 年 4 月 13 日発行 
• 米国特許 850938、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「運動器具」、1907 年 4 月 23 日発行 
• 米国特許 881321、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ、「マッサージ装置」、1908 年 3 月 10 日発行 

ケロッグ博士の食品の発明ほど話題に上らないが、彼はバトルクリーク療養所で外科手術や「理学療法」という用語に該当する治療法に定期的に使用されていた医療機器を数多く設計し、改良した。ケロッグ博士が発明した機械の多くは、1890年に設立されたバトルクリーク療養所機器会社によって製造された。^[32] ケロッグ博士は、1881年に初めて出版された著書『家庭衛生と合理的医療の家庭ハンドブック』の中で、電気療法、水治療法、運動療法などの治療法を普及させようとした。^[73]

彼は婦人科手術（特に痔核切除術と卵巣切除術）と消化管手術を専門としていたため、これらの手術のための様々な器具を開発しました。これには、特殊なフックと牽引器、加熱手術台、腹部手術で使用される無菌ドレナージチューブなどが含まれていました。^{[16] : 116–127}

さらに、ケロッグは光線療法、機械的運動、適切な呼吸、水治療法のための器具の考案にも強い関心を寄せていた。彼の医療発明は幅広い分野に及び、温風浴、振動椅子、オシロマニピュレーター、新鮮な空気を入れるための窓用テント、呼吸習慣を視覚的に表示する呼吸計、 ^[16] ヘチマ手袋、家庭用牛乳殺菌装置などが含まれていた。^{[16]彼の発明のいくつかは流行していたため、} RMSタイタニック号のファーストクラスの体育館に取り入れられた。^[74]

ケロッグは、医療の発明から利益を得ようとはしなかった。1916年にケロッグが食品会社について述べた声明は、彼の一般的な動機を明らかにしている。「私が行ってきた食品事業は、健康と生物学的生活の考えを広めるという私の全体的な計画の一部であることを明確にしたい。そうでなければ、私は営利企業としてそれに従事すべきではなかったが、私が従事していた一般的な慈善活動の一部としてそれを続けた。」^[16]

ミシガン州の冬の曇り空に動機づけられたこともあり、ケロッグは電球が身体の不調を治療するための熱浸透をもたらすと信じ、光療法の実験と開発に取り組みました。^[16]

彼は1891年に最初の白熱光風呂を製作し、バトルクリーク療養所の何千人もの患者を治療したと主張し、1893年にシカゴで開催された世界コロンビアン博覧会でその風呂を展示した。 ^[75]この発明はドイツではほとんど注目されなかったと伝えられているが、ドイツに持ち帰られ、そこで製造・販売が始まった。^[75]ケロッグの友人であるウィルヘルム・ヴィンターニッツ博士によってウィーンに伝えられ、ヨーロッパ中の王宮に設置され、スポーツクラブでは古いトルコ式スチームバスに取って代わる人気となった。^[16]ヨーロッパでキャビネットバスが人気になって初めて、米国内で需要が高まった。それは「治療の新奇性」としてベルリンからニューヨークに輸入された。 ^[75] 1896年、ケロッグは米国で輻射熱風呂の特許を取得した（US558394）。

ケロッグは「理学療法のこの分野の先駆者としての自身の仕事と経験を記録する」ために、1910年に「光療法：学生と医師のための実用的な光療法マニュアル、特に白熱電灯浴について」という本を出版した。 ^[76]この短い著作の中で、ケロッグはアーク灯を脊椎、胸部、腹部、腰、肩、腰と大腿部、膝、その他の関節に適用する方法について述べている。また、電気療法と水治療法、例えば電灯浴とシャワーとシャンプーの組み合わせについても詳しく説明している。^[77]

ケロッグは「電気療法に熱心な多くの人々が主張する驚異の半分も電気には実現できない」と述べたが、電流は「特に水治療法、温熱療法、その他の生理学的方法と組み合わせて使用​​する場合、非常に価値のある治療薬」であると信じていた。^[78]その結果、バトルクリーク療養所の静電気部門では、神経衰弱、不眠症、および特定の神経痛の知覚異常の治療に特に電気療法コイルが使用された。^[78]患者の体のさまざまな部分に電気ショックを与えるための装置も使用された。

正弦波（高周波振動）電流による振動療法は、1884年にケロッグによって、血液循環と受動運動を高める医療用途があることが発見されました。^[16]特に、ケロッグは下腹部の重要な臓器を刺激するために使用される振動椅子を発明しました。^[16]今日でも、ミシガン州バトルクリークのケロッグディスカバリーセンターを訪れ、1秒間に20回機械的に振動するように装備されたケロッグの振動椅子に座ることができます。 ^[79]さらに、ケロッグは、筋肉の収縮を引き起こす正弦波電流を20分間痛みなく供給でき、活発な4マイルのウォーキングの刺激を達成できる電気療法の運動ベッドを考案しました。^[16]

マッサージ機器には、2人用または4人用の足用バイブレーター、機械式叩きマッサージ機器、1909年に150ドル（2023年の約5,100ドルに相当）で販売されると宣伝されていた揉み装置などがありました。^{[80]ケロッグは、}機械療法の一種である機械的マッサージを、貧血、全身衰弱、筋肉や神経の衰弱の治療に推奨しました。 ^[81]

1936年、ケロッグは「結腸洗浄に特に適しているが、他の洗浄治療にも使用できる洗浄装置」の改良の発明の請願を提出した。^[82]改良された洗浄装置には、結腸に出入りする液体の量を測定する機能や、ポンプで送り出される液体の正圧を表示および調整する機能が含まれていた。^[82]

バトルクリーク療養所では、これらの結腸洗浄器は、患者の直腸から結腸に何ガロンもの水を注入するのによく使われ、その後に半パイントのヨーグルト浣腸を行ってさらに洗浄を促進することもあった。一度に複数の人がこの治療を受けていたと推測されている。^[74]

ケロッグはアドベンチストの信仰と科学および医学の知識を統合して、「生物学的生活」という概念を生み出した。^[15]これは、適切な食事、運動、レクリエーションが健康な体、心、魂を維持するために必要であるという考えである。そのため、バトルクリーク療養所の方針と治療法は、菜食主義に重点を置くことや、1日に8～10杯の水を飲むことなど、生物学的生活の原則に非常に沿ったものであった。^[83]実際、生物学的生活が健康を守るという彼の信念は非常に強かったため、天然痘の予防接種を受ける必要性すら感じなかった。^{[16] : 59}

ケロッグの哲学は、アドベンチスト系の学校や大学向けに作成された7冊の教科書に紹介されている。これらの教科書でケロッグは、新鮮な空気、運動、日光の価値と、アルコールとタバコの危険性を主に強調した。^{[16] : 91}実践の点では、ケロッグの生物学的生活はキリスト教生理学者の方法と非常に似ており、性的抑制、麻薬の完全な禁欲、菜食主義の食事を必要とした。^{[16] : 44}

ケロッグは反タバコ消費運動の著名なメンバーであり、この問題について頻繁に発言していた。^[84]彼はタバコの消費は生理的損傷だけでなく、病理的、栄養的、道徳的、経済的にも社会に壊滅的な打撃を与えると信じていた。彼の信念は「タバコには救いようが一つもない…そして植物学者が知る多くの有毒植物の中で最も危険なものの一つである」というものだった。^[85]彼の信念は、反タバコ運動の最も重要な支持者の一部となったアドベンチストの一般的な見解と非常に一致していた。

ケロッグは1922年に出版した著書『タバコイズム、あるいはタバコがどのように人を殺すか』の中で、喫煙の悪影響に関する多くの研究を引用し、女性の寿命が長いのは女性が男性よりもタバコを吸う量が少ないためだとさえ主張した。^[85]

ケロッグはミシガン州反タバコ協会の会長も務め、第一次世界大戦後はタバコ問題研究50人委員会の委員を務めた。この委員会にはヘンリー・フォード、ジョージ・ピーボディ、ジョン・バロウズらが参加し、喫煙に反対する最初の教育映画の1つを制作した。^{[16] : 107}ケロッグは喫煙反対委員会で数々の活動を行い、1929年にユタ州の上院議員リード・スムートがタバコを純正食品医薬品法の対象とすることを目指した法案を議会に提出した。しかし、結局この法案は可決されなかった。^[86]

ケロッグが医師として開業した当時、医学界ではアルコール飲料が興奮剤として一般的に使用されていたが、彼はその使用に断固として反対していた。^[16]アルコールを何らかの治療薬として使用することは「途方もない悪」であった。^[87]

ケロッグは、アルコールは刺激物であるという当時の一般的な考えに反対しました。当時の研究を引用して、ケロッグは、アルコールは生命活動を弱め、生命力を低下させるので、刺激物ではないと信じていました。^[87]植物、動物、人間への影響を見て、彼はアルコールは毒物だと感じました。^[87]ケロッグは、アルコールが脳、消化器系、肝臓など他の臓器に有害な影響を与えることに気づきました。

アルコールは治療には不適切であるという考えに加え、ケロッグはそれが精神的、道徳的な破綻につながるとも考えていた。^[87]アルコールは「現在と来世の両方において人間の幸福を破壊する悪魔の最も効果的な手段の一つ」であった。^[87]ケロッグは毒はどんな量でも毒であると感じていたため、適度な飲酒者でさえもこれらの影響を受けた。

ケロッグは、紅茶やコーヒーに含まれるカフェインにも反対した。カフェインは毒物だと考えたのだ。^[88]彼はカフェインが引き起こす数多くの生理的、発達的問題を詳述しただけでなく、カフェイン摂取は道徳的欠陥につながる可能性も示唆した。彼はこれらの飲料が普及したのは、当時のアルコール飲料の禁止だけでなく、これらの製品の製造業者が組織した大規模なマーケティング活動のせいだとした。ケロッグの考えは、「自然は私たちに、私たちのあらゆるニーズを満たすのに十分な、純粋な水、多種多様なフルーツジュース、健康的で無害な味を与えてくれた」というものだった。^[89]

ケロッグは1880年代初頭から、タバコとアルコールの危険性に関する図表や講義を用意しており、それらは学生に禁酒を勧める講師たちによって広く使われていた。^{[16] : 106} 1878年、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、セブンスデー・アドベンチスト教会の創始者であるエレン・G・ホワイトら数名とともに、アメリカ健康・禁酒協会を組織した。^{[16] : 107}この組織の目標は、タバコ、アルコール、紅茶、コーヒーの広範囲にわたる危険性を明らかにすることであった。この組織が存続した15年間、ケロッグはその会長を務め続けた。^{[16] : 107}

ケロッグは、ハイドロパシーのさまざまな用途を、水の多くの特性の副産物と位置付けています。1876 年の著書「健康と病気における水の用途」では、水の化学組成と物理的特性の両方を認めています。水素と酸素は、別々にすると「無色透明で味のない​​」ガスであり、混合すると爆発します。^[90]さらに重要なことに、水はあらゆる化合物の中で最も高い比熱を持っていると彼は言います (実際にはそうではありませんが)。そのため、水の温度を上げるために必要な熱とエネルギーの量は、水銀などの他の化合物よりもはるかに高くなります。ケロッグは、相転移時に大量のエネルギーを吸収する水の能力について言及しました。彼はまた、水の最も有用な特性である、他の多くの物質を溶解する能力を強調しました。^[91]

ケロッグによれば、水は、一部は生命抵抗のため、また一部は物理的特性のため、治療効果を発揮する。ケロッグにとって、水の医療的用途は、冷却剤としての機能、つまり、熱の産生を消散させることと伝導によって体温を下げる方法から始まる。「薬物全体の中で、水ほど容易に、そして効率的に体温を下げる薬はない。」^[92]水は鎮静剤としても機能する。他の物質は心臓や神経に有毒な影響を与えることで鎮静剤として機能しているが、水は他の物質に見られるような副作用がなく、より穏やかで効果的な鎮静剤である。ケロッグは、水風呂に入ると、数分のうちに脈拍が毎分20～40回も急速に減少することが多いと述べている。さらに、水は強壮剤として機能し、循環速度と体全体の温度の両方を上昇させる。熱いお風呂に入ると、15 分で脈拍が 1 分間に 70 回から 150 回に速まります。また、温湿布の形で水に当てると、神経の感受性を低下させ、痛みを軽減できるため、鎮痛剤としても役立ちます。ケロッグは、この処置は、他のすべての薬が効かなかった痛みを和らげることが多いと主張しています。また、彼は、鎮痙薬として、幼児のけいれんやこむら返りを軽減する効果のある治療法として、水ほど優れたものはないと考えていました。水は、冷やして当てると出血を止めることができるため、収斂剤として効果的です。さらに、排便を促す効果も非常に高いです。下剤は「激しく不快な症状」を引き起こしますが、水はそうではありません。当時、催吐剤としての競合はそれほど多くありませんでしたが、水ほど嘔吐を誘発できる物質は他にないとケロッグは考えていました。ケロッグが最も賞賛した水の特性の 1 つに戻ると、水は「最も完璧な除去剤」として機能します。水は血液から老廃物や異物を溶解します。水のこうした多くの用途から、ケロッグは「誠実な医師の目的は、患者のために最小限の体力で最大限の利益を達成することであるべきであり、多くの場合、水はまさにこの望ましい結果を達成できる媒介物であるというのは議論の余地のない事実である」と信じるようになりました。^[93]

ケロッグは水治療法の多くの用途を称賛したが、限界も認めていた。「ほとんどの場合、日光、きれいな空気、休息、運動、適切な食事、その他の衛生手段は水と同じくらい重要である。電気も無視してはならない治療法であり、熟練した手術が絶対に不可欠なケースも少なくない。」^[94]この信念から、彼は病気の治療に水治療法を誤用したり過大評価したりする多くの医学者を批判した。その中でも、彼は「冷水医師」と呼んで、患者の病気の種類や気質に関係なく同じ治療法を勧める医師を批判した。^[95]これらの医師は、最も厳しい冬でも、暖房のない部屋で氷のように冷たい風呂に入ることを処方した。彼の意見では、病気に対するこの偏見的なアプローチは、水治療法をより英雄的なタイプの治療法に変え、多くの人が氷のように冷たい水に入浴することに夢中になった。彼は、この「熱中」から生じた結核やその他の病気などの悪影響について述べている。^[96]この危険な習慣は、水治療法を過剰に使用した医師によってさらに悪化した。ケロッグは、チフスの微熱患者が衰弱した状態で 35 個の冷却パックで治療され、ケロッグが予想したように死亡した例を述べている。ケロッグは、この水治療法の過剰で危険な使用は、瀉血、アンチモン、水銀、下剤などの「暴力的な方法」への回帰であると主張している。^[97]ケロッグはまた、「水治療法のいんちき医師」と、現代の水治療法の創始者であるプライスニッツ自身の無知を批判している。ケロッグは、「いんちき医師」とプライスニッツは、病気の本質を理解せずに水治療法を「万能薬」として過大評価している点で無知であると述べた。^[98]

ケロッグは『Plain Facts』を執筆した後、60年以上生きた。彼は健康的な食事のアドバイスに取り組み、療養所を経営したが、大恐慌の打撃を受けて売却せざるを得なくなった。彼はフロリダで別の研究所を経営し、それは彼の生涯を通じて人気を博したが^[99]、バトルクリークの研究所より明らかに劣るものであった。^[100]

1937年、ケロッグはオグルソープ大学から名誉公務博士号を授与された。^[101]

ピューリッツァー賞を受賞した歴史家ウィル・デュラントは、18歳からベジタリアンであり、ケロッグ博士を「古くからの師」と呼び、^[102]高校時代以来、ケロッグ博士は他の誰よりも彼の人生に影響を与えたと語った。^[103]

ケロッグは1874年にヘルス・リフォーマー誌の編集者となった。同誌は1879年にグッド・ヘルスに改名され、ケロッグは亡くなるまで長年編集長を務めた。^[104]グッド・ヘルス誌は2万人以上の購読者を抱え、1955年まで発行された。^[105]

ケロッグは、自身が何人かの黒人の里子を育てていたにもかかわらず、人種に関する自身の見解や人種差別の信念を率直に語った。1906年、アーヴィング・フィッシャー、チャールズ・ダベンポートとともに、ケロッグは人種改善財団を設立し、それがアメリカの新しい優生学運動の主要な中心地となった。ケロッグはアメリカにおける人種隔離を支持し、移民や非白人がアメリカの白人集団の遺伝子プールを損なうと信じていた。^[106]

彼は人種改善財団の共同設立者であり、^[107]人種改善に関する全国会議を共同主催し、「優生学登録簿」の作成を試みた。人種の混合を阻止するとともに、ケロッグは「精神障害者」の不妊手術を支持し、ミシガン州保健委員会で働きながら優生学の議題を推進し^[108]、在任中に「精神障害者」とみなされる人々の不妊手術の認可を州法に制定するのを助けた。^{[109] [110]}

ケロッグはシリアルのレシピの権利を巡って法廷で争った後、兄と長い間個人的な面でも仕事上の面でも対立していた。経済教育財団は、 90代のJHケロッグが関係を修復しようとする手紙を準備していたと記録している。彼の秘書は、雇用主が手紙で自分の品位を落としたと判断し、手紙を送ることを拒否した。弟のケロッグは兄の死後まで手紙を目にすることはなかった。^{[52] : 381–382}

ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは1879年2月22日、ニューヨーク州アルフレッド・センターのエラ・エルヴィラ・イートンと結婚した。夫婦は別々の寝室を持ち、実子はいなかった。しかし、 1920年にエラが亡くなるまでに、42人の子供の里親となり、そのうち8人を法的に養子とした。 ^[111]養子には、アグネス・グレース、エリザベス・エラ、ハリエット・エレノア、ジョン・ウィリアム、イヴァリン・モード、ポール・アルフレッド、ロバート・モファット、ニューウェル・ケアリーがいた。^[112]

ケロッグは1943年12月14日にミシガン州バトルクリークで亡くなった。^[7]彼はバトルクリークのオークヒル墓地に埋葬された。^{[52] : 385}ケロッグは遺言で全財産を人種改善財団に遺贈した。^{[52] : 321}

イギリス人俳優のアンソニー・ホプキンスは、 1994年のアメリカ映画『ウェルヴィルへの道』で、非常に架空の人物であるJ・H・ケロッグ博士を演じている。^[113]この映画は、療養所の建物群の火災を描いており、数年後、ケロッグ博士が高い板から飛び降りて心臓発作で死亡するところで終わる。

よく知られている論争の中には、様々な文化的慣習、発明、歴史的出来事がケロッグによるものだとするものがある。^{[11] [12]これらには、}ケロッグのコーンフレークがマスターベーションを防ぐために発明され、販売されたという主張が含まれる。コーンフレークは消化不良を防ぐと宣伝されていたが、発明の理由は今のところ結論が出ていない。^{[12]もう一つのよくある主張は、ケロッグが}米国やより広い英語圏で日常的な乳児の割礼を普及させたというものである。^[11]これは誇張の可能性があるが^[114]、ケロッグはマスターベーションの有効な治療法として麻酔なしの割礼を推奨した。^{[115] : 659}彼は「老若男女にわかりやすい事実」の中で、「著名な医師らは、この習慣はすべての男性にとって有益であるとの意見を表明している」と書いている。^{[116] : 114}しかし、後の版では、ケロッグは医療専門家の間で広まりつつあるこの信念を批判し、ユダヤ人男性 の間で医原病的に生じた外陰部狭窄を例に挙げ、日常的な割礼の医学的効果は疑わしいと主張した。

著名な医師たちは、この習慣はすべての男性にとって有益なものであるという意見を表明している...しかし、ユダヤ人の間での広範な観察により、尿道口または尿道の外部開口部の非常に大きな収縮がユダヤ人の間で非常に一般的であることが示されており、これは間違いなく幼児期の割礼による長期にわたる刺激とそれに続く瘢痕収縮の結果であるため、割礼によって良いことと同じくらい多くの害が生じるかどうかは疑わしい。^{[117] : 107}

• アメリカ合衆国における優生学
• シルベスター・グラハム

• 1877老若男女に分かりやすい事実。自傷行為... この恐ろしい悪の原因と結果を十分に検討した後、次に検討すべき問題は、どのように治すかということです。無知や弱さによって、説明したような恐ろしい結果を自ら招いた場合、回復が可能であれば、どのようにして病気から解放されるのでしょうか。この疑問の答えに、本書の残りのページの大部分を割きます。しかし、治療方法の説明に入る前に、この習慣の予防について簡単に検討しておく必要があります。
• 1888自傷行為の治療とその影響。
• 1893年健康と病気に関する女性ガイド
• 1880、1886、1899家庭衛生と合理的医学の家庭ハンドブック
• 1903合理的なハイドロセラピー
• 1910ライトセラピューティクス
• 1914 年が必要 – 新しい人類公式議事録: 第 1 巻、人種改善に関する第 1 回全国会議議事録。ミシガン州バトルクリーク: 人種改善財団、431–450 ページ。
• 1915年「健康と効率」マクミラン社 MV オシェアと JH ケロッグ (生理学と衛生学の健康シリーズ)
• 1915優生学登録公式議事録: 第 2 巻、人種改善に関する第 2 回全国会議議事録。ミシガン州バトルクリーク: 人種改善財団。
• 1918年「朝食の旅程」ファンク＆ワグナルズ社：ニューヨークおよびロンドン
• 1922自己中毒または腸中毒症
• 1923タバコ中毒、あるいはタバコがどのように人を殺すか
• 1923人間の自然な食事
• 1927新しい栄養学: 健康と病気における科学的栄養ガイド
• 1929年マッサージの技術：看護師、学生、施術者のための実践マニュアル^[118]

• ケロッグ、ジョン・ハーヴェイ（1903年）。『生きた神殿』。ミシガン州バトルクリーク、グッド・ヘルス・パブリッシング・カンパニー。568ページ。
• ドイチュ、ロナルド・M. 『ベリーの中のナッツ』 ニューヨーク、バランタイン・ブックス、1961年、1967年
• シュワルツ、リチャード W.ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ: 先駆的な健康改革者。メリーランド州ヘイガーズタウン: レビュー・アンド・ヘラルド、2006 年
• ウィルソン、ブライアン C.ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ博士と生物学的生活の宗教。インディアナポリス、インディアナ大学出版、2014 年
• マーケル、ハワード（2017年）。『ケロッグ兄弟：バトルクリークの戦いの兄弟』パンテオン。ISBN 978-0-307-90727-1。

ウィキソースにはジョン・ハーヴェイ・ケロッグに関する原著作品があります。

Wikiquote には、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグに関する引用があります。

ウィキメディア・コモンズには、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグに関連するメディアがあります。

• ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ博士とバトルクリーク療養所に関連する写真ギャラリー（1000枚以上の画像）
• 老若男女に分かりやすい事実の電子テキスト
• ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ博士とバトルクリーク食品：大豆を使った取り組み 2008 年 11 月 21 日にアーカイブ、Wayback Machineの Soy foods Center から (中国語のみ)
• バトルクリーク歴史協会のジョン・ハーヴェイ・ケロッグ博士（空白ページ）
• アドベンチストアーカイブ ケロッグ博士が書いた多くの記事が収録されている
• ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ：1907年の教会との論争に関するインタビュー
• プロジェクト・グーテンベルクのジョン・ハーヴェイ・ケロッグの作品
• インターネット アーカイブにあるジョン ハーヴェイ ケロッグの著作またはケロッグに関する作品
• プロジェクト・グーテンベルクのエラ・エルヴィラ・ケロッグの作品
• インターネット アーカイブにある Ella Ervilla Kellogg の著作または Ella Ervilla Kellogg に関する作品