顆粒

グラニューラは、世界で初めて製造された朝食用シリアルです。1863年にジェームズ・カレブ・ジャクソンによって発明されました。 ^{[1] [2]}ジャクソンと彼の同時代人の多くは、消化器系が病気の根源であると信じていました。そのため、彼はニューヨーク州北部のヘルススパで冷たいシリアルを病気の治療薬として実験し始めました。グラニューラの開発は彼の実験の結果でした。^[3]

グラニューラは、後に登場した似たようなシリアル、グレープナッツのより大きくて硬いバージョンと言える。^[2]しかし、グラニューラは主にふすまを多く含むグラハム粉をナゲット状にしたもので、食べる前に一晩水に浸さなければならなかった。^[4]

このシリアルはグラハム粉をシート状に丸めて焼いた生地から作られ、乾燥したシートは細かく砕かれ、再び焼かれ、さらに細かく砕かれました。^{[5] [6]}

• グラノーラは、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグが後に開発した朝食用シリアルで、ジャクソンからの訴訟を避けるために改名された。ケロッグは穀物を転がして薄片状にする工程を取り入れ、より食べやすくした。その後、1960年代に似た朝食用シリアルとして復活した。
• ハードタックは軍隊や海軍の食糧として食べられていた固いパンで、食べる前に水に浸しておくのが一般的でした。

• グラヌラのレシピ、1906年、シスター アマンダ ウィットモア、マクファーソン、カンザス州
• 「グラノーラの歴史」。The Nibble: 素晴らしい食品発見。特産食品に関する雑誌。2013年 11 月 14 日閲覧。