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ジョセフ・「ジョー」・パトリック・ギルモア | |
|---|---|
| 生まれる | 1922年5月19日 北アイルランド、ベルファスト |
| 死亡 | 2015年12月18日（享年93歳） |
| 国籍 | アイルランド/イギリス |
| 職業 | バーテンダーとミクソロジスト |
| 知られている | サヴォイホテルアメリカンバーのヘッドバーテンダー |
| 配偶者 | マリー・ザンベリ |
| 受賞歴 | 生涯功労賞 - ミクソロジーバーアワード |
ジョセフ・"ジョー"・ギルモア（1922年5月19日 - 2015年12月18日）[1]は、20世紀の有名なバーテンダーであり、有名なミクソロジストでした。彼は1954年から1976年までサヴォイホテルのアメリカンバーのヘッドバーマンを務め、アメリカンバーの長年の伝統である特別なイベントや重要なゲストを記念する多数のカクテルの考案者として知られています。ギルモアの最も有名な作品には、ムーンウォーク、リンクアップ、コープスリバイバー、ロレーヌ、ミズーリミュールなどがあります。
若いころ
ジョセフ・パトリック・ギルモアは、1922年5月19日に北アイルランドのベルファストで、タバコ商のジョン・ギルモアとアイルランドのウィックロー出身の教育助手マーガレット・オコナーの息子として生まれました。
彼は9人兄弟の3番目でした。
1938年、16歳のギルモアは仕事と「冒険」を求めてロンドンに移住した。 [2]彼はロンドンのペリヴェールにあるアーサー・サンダーソン＆サンの工場で壁紙梱包工として働き始め、後にライオンズ・コーナー・ハウスに厨房係として移った。 [3]
ギルモアは、コヴェント・ガーデンのセント・マーティンズ・レーンにあるフランス料理レストラン「ラ・コキーユ」と、ハーレーにある「ジ・オールド・ベル」でバーテンダーとしてのトレーニングを始めた。 [3]ジ・オールド・ベルで働いている間、彼はウェールズ出身の大富豪で鉄鋼王のケネス・デイヴィスと飛行家のエイミー・ジョンストンと出会い、彼らに接客した。伝えられるところによると、このカップルはギルモアにドライ・マティーニを頼んだが、彼はそれを試して失敗した。彼の試みはカップルに好評だったが、デイヴィスとジョンストンはドライ・マティーニの正しい作り方を丁寧に実演した。ギルモアはこの交流がカクテル・ミクソロジーへの情熱を燃え上がらせたきっかけだったと述べている。[3]この最初の出会いの後、デイヴィスとギルモアは生涯の友人となった。[3]
キャリア
ギルモアは最初、ザ・サヴォイのアメリカン・バーでコミッス・ウェイターとして働き始めた。 [4] 1940年、18歳でバーテンダー見習いに昇進し、ハリー・クラドックのもとで週給3ポンド10シリングで修行を始めた。 [ 5 ] [ 6 ]
1954年、ギルモアはザ・サヴォイズ・アメリカン・バーのヘッドバーテンダーに就任しました。その後20年間にわたり、ギルモアは、ダイアナ妃、ウィリアム王子、アン王女、エリザベス女王、エリザベス女王の母、ウィンストン・チャーチル卿、アメリカ大統領ハリー・S・トルーマン、リチャード・ニクソンなど、特別な機会や重要なゲストを称えるために、新しいカクテルを創作しました。
20 世紀の大半、サヴォイのアメリカン バーは、英国および世界の富裕層や権力者が集う特別な場所でした。5 世代にわたる王族のプライベートなレセプションやパーティーに加え、ギルモアはウィンストン チャーチル、エロール フリン、ローレル &ハーディ、チャーリー チャップリン、ドワイト D. アイゼンハワー、グレース ケリー、ジョージ バーナード ショー、アーネストヘミングウェイ、ノエル カワード、アガサ クリスティ、アリス フェイ、イングリッドバーグマン、ジュリー アンドリュース、ローレンス オリヴィエ、ジョーン クロフォード、ジュディ ガーランド、ライザミネリ、ビング クロスビー、フランク シナトラにも頻繁に接客しました。
第二次世界大戦中、ウィンストン・チャーチルはアメリカン・バーに頻繁に通っていた。彼は専用の入り口を持ち、バーの後ろにブラック・アンド・ホワイト・ウイスキーの大きなボトルを置いていた。ギルモアが彼に敬意を表してカクテルを作ったとき、チャーチルは彼に自分の葉巻を1本贈った。[7]
ギルモアは当時サヴォイの親善大使を務めており、ヨーロッパ、アメリカ、カナダを何度も旅行し、ラジオやテレビのトークショーに定期的に出演していた。[8]
1969年、彼はアポロ11号の月面着陸を記念して、最も有名なカクテルの一つ「ムーンウォーク」を考案した。このカクテルはグレープフルーツジュース、オレンジリキュール、ローズウォーターを混ぜたものにシャンパンを加えたものである。これはニール・アームストロングとバズ・オルドリンの宇宙飛行士が地球に帰還した際に最初に飲んだ飲み物であった。 [9]
1975年、彼は米国とソ連が共同で実施した初の有人国際宇宙ミッションであるアポロ・ソユーズテスト計画を祝うために「リンクアップ」を考案した。このカクテルはサザン・コンフォート、ロシアのウォッカ、ライムジュース小さじ1杯を混ぜてシェイクしたものである。[10]宇宙飛行士たちは、このカクテルがロンドンから飛行機で運ばれ、帰国後に楽しむ予定だと聞かされると、「ジョーに、ここで飲みたいと伝えてくれ」と言った。[11]
英国で飲酒検知器が導入されたとき、ギルモア氏はニューヨークのNBCでインタビューを受けた。新技術がビジネスに影響を与えたかどうか尋ねられると、同氏は「ここでは影響はありません。当社の顧客は全員運転手付きの車に乗っています」と答えた。
フランク・シナトラはロンドンにいるときはいつもアメリカン・バーによく来ており、ギルモアだけが接客してくれると主張していた。シナトラの『ワン・フォー・マイ・ベイビー』の「ジョーを準備しろ」という歌詞はギルモアのことを言っていると広く信じられている。[12]
ギルモアは1976年にサヴォイを退職した。[2]
創作カクテル
ブレナム
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | .svg/500px-Cocktail_Glass_(Martini).svg.png) |
| よく使われる材料 |
|
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
ウィンストン・チャーチル卿の 90 歳の誕生日を記念して作成されました。別名「Four Score and Ten」とも呼ばれています。
チャーチル
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
ウィンストン・チャーチル卿が何度もザ・サヴォイを訪れた際 に作られたものです。
共通市場
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
1973年にイギリスが欧州経済共同体に加盟したことを記念して、加盟国すべての飲み物を使って作られました。
フォースコア（1955）
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準の付け合わせ | レモン |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 |
|
| 準備 | 氷と一緒に混ぜ、グラスに注ぎ、ねじったレモンの皮で飾る |
| 注記 | このカクテルはブレナムにとても似ています |
ウィンストン・チャーチル卿の80歳の誕生日 を記念して作られました。
黄金のダブレット
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、シャンパンカクテルグラスに注ぎ、シャンパンを注ぎます。 |
1973年にアン王女とマーク・フィリップス大尉の結婚を記念して作られました。ダブレットは、アン王女が1973年のヨーロッパ選手権に出場した際に乗った馬の名前です。
ケンジントン コート スペシャル
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 |
|
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
デイヴィッド・デイヴィス卿のために作成されました。
リンクアップ
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | オンザロック：氷の上に注いで |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 |
|
| 準備 | よく振って、ロックで提供します。 |
1975 年に、宇宙でのアメリカとロシアの連携、アポロ・ソユーズ計画を記念して作られました。連携カクテルは、ミッションから戻った宇宙飛行士が楽しむために、アメリカとソ連に送られました。宇宙で連携した宇宙飛行士がNASAからこのことを知らされると、彼らは「ジョーに、ここで飲みたいと伝えてください」と答えました。
ロレーヌ
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | オンザロック：氷の上に注いで |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 氷と一緒に混ぜ、グラスに注ぎ、お召し上がりください。 |
第二次世界大戦後のシャルル・ド・ゴール大統領の英国公式訪問を記念して作成されました。
ミズーリラバ
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
ミズーリ ラバカクテルは、ハリー S. トルーマン大統領のために考案されました。このカクテルは、トルーマンの出身州であるミズーリ州と、民主党のマスコットであるロバを記念したものです(ラバはロバと馬の交雑種です)。
ムーンウォーク
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 |
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| 準備 | よく振ってワイングラスに注ぎ、シャンパンを注ぎます。 |
1969年に人類初の月面着陸を記念して作られたカクテル。このカクテルは、アメリカの 宇宙飛行士が地球に帰還したときに飲んだ最初の飲み物でした。 [13]後にニール・アームストロングからジョー・ギルモアに感謝の手紙が送られました。 [要出典]
マイ・フェア・レディ
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
ジュリー・アンドリュースのミュージカル『マイ・フェア・レディ』初出演を記念して制作されました。
ニクソン
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | ミックスドリンク |
| ベーススピリット | |
| 提供 | オンザロック：氷の上に注いで |
| 標準の付け合わせ | 新鮮な桃とチェリーのスライス |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | かき混ぜてロックで提供し、飾り付けます。 |
1969年にアメリカ大統領リチャード・ニクソンの英国訪問を記念して作られました。[14]このカクテルはアメリカのバーにて作られ、その後ニクソンが滞在していたクラリッジズに送られました。
パワーズコート
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
ヨーク公爵夫人サラのために作られた[説明が必要]
エド・シェリー
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | .svg/500px-Snifter_Glass_(Brandy).svg.png) |
| よく使われる材料 |
|
| 準備 | 材料を混ぜ合わせます。そのままでも氷を入れても美味しいです。 |
エドワード・シェリーの依頼により制作されました。
王室の到着
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 |
|
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
1960年にアンドリュー王子の誕生を記念して作られました。
サヴォイ事件
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | ミックスドリンク |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準の付け合わせ | イチゴ |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎ、シャンパンを注いで飾り付けます。 |
ドイツのハンブルクにあるアトランティック ホテルのジョー ギルモアによって作成されました。
サヴォイ ロワイヤル
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | ミックスドリンク |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア |  |
| よく使われる材料 |
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| 準備 | 液状化し、シャンパングラスに注ぎ、シャンパンを注ぎます。 |
エリザベス女王の母がサヴォイを個人的に訪れた際 に作られました。
サヴォイの死体蘇生者
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| よく使われる材料 |
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| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、グラスに注ぎます。 |
コープスリバイバーは、禁酒法時代に発明された二日酔い治療薬シリーズです。このレシピは、1954 年にギルモアが発明したバリエーションです。
ウォルフラム
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準的なドリンクウェア | |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | 材料を氷と一緒にシェイクし、カクテルグラスに注ぎます。 |
1990 年に、ルドルフ・ウルフ取締役のジョン・ウルフがロンドン金属取引所の会長に選出されたことを記念して作成されました。「ウルフラム」は、元素タングステンの別名です。
私生活
ギルモアは1943年にマリー・ジャンヌ・ザンベリと結婚した。二人の間には3人の息子がいた。
ロンドン大空襲の間、ギルモアはサヴォイの屋上で消防監視員の役割を引き受けた。
ギルモアはアイルランドに戻ることはなかったが、「 アイルランドのルーツや家族の背景を決して忘れず、柔らかなベルファスト訛りも失わなかった」[15] 。生涯を通じてローマカトリック教徒であり続け、2015年12月18日に93歳で亡くなった。[16]
参照
参考文献
- ^ ニンセビッチ、ステファノ (2015 年 12 月 23 日)。 「ピーター・ドレッリと「スオ」ジョー・ギルモア」。2017 年1 月 28 日に取得。
- ^ ab 「ジョー・ギルモア、バーマン - 死亡記事」。The Telegraph。2016年1月15日。 2017年1月28日閲覧。
- ^ abcd 「カクテルの王ジョー・ギルモア、ベルファストのスターバーテンダー」アイリッシュ・ニュース。2016年1月16日。2023年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月9日閲覧。
- ^ “ジョー・ギルモア”. www.diffordsguide.com . 2023年2月10日閲覧。
- ^ “カクテルの王ジョー・ギルモア、ベルファストのスターバーテンダー”.アイリッシュ・ニュース. 2016年1月16日. 2023年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月10日閲覧。
- ^ 「王族、政治家、世界の指導者、有名人のバーテンダー」ベルファスト・ニュースレター。 2023年2月10日閲覧。
- ^ “カクテルの王ジョー・ギルモア、ベルファストのスターバーテンダー”.アイリッシュ・ニュース. 2016年1月16日. 2023年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月10日閲覧。
- ^ “カクテルの王ジョー・ギルモア、ベルファストのスターバーテンダー”.アイリッシュ・ニュース. 2016年1月16日. 2023年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月10日閲覧。
- ^ “Moonwalk”. Saveur . 2019年3月18日. 2023年2月13日閲覧。
- ^ 「Link Up | Local Cocktail From London」www.tasteatlas.com . 2023年2月13日閲覧。
- ^ “カクテルの王ジョー・ギルモア、ベルファストのスターバーテンダー”.アイリッシュ・ニュース. 2016年1月16日. 2023年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月10日閲覧。
- ^ 「アイルランドのカクテル王に最後の乾杯」アイリッシュ・エコー新聞。 2023年2月13日閲覧。
- ^ ハリー・クラドック (1999)。『サヴォイカクテルブック』。パビリオンブックス。これは1999年版の序文にあります。
- ^ Schmid, AWA; Fearing, D. (2010). 『ケンタッキー・バーボン・クックブック』。ケンタッキー大学出版局。p. 8. ISBN 978-0-8131-3956-2. 2017年1月28日閲覧。
- ^ The Newsroom (2016年1月20日). 「王室、政治家、世界の指導者、有名人のバーテンダー」newsletter.co.uk . 2023年2月9日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります (ヘルプ) - ^ McDaid, Laura (2016年1月25日). 「スターたちにカクテルを提供したベルファストのバーテンダーが93歳で死去」BBCニュース。 2017年1月28日閲覧。
さらに読む
- 「ジョー・ギルモア：サヴォイホテルのアメリカンバーのヘッドバーテンダー」インディペンデント。2016年2月2日。 2017年1月28日閲覧。
- 「カクテルの王様、ジョー・ギルモア、ベルファストのスターバーテンダー」アイリッシュ・ニュース。2016年1月16日。2023年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月28日閲覧。
- ニコラス・フォークス「ジョー・ギルモアと彼のカクテル」（2003）