Loading article…
_white_bg.jpg/500px-Citrus_paradisi_(Grapefruit,_pink)_white_bg.jpg)
グレープフルーツジュースはグレープフルーツから作られたジュースです。ビタミンCが豊富で、甘酸っぱいものから非常に酸っぱいものまであります。種類としては、ホワイトグレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ、ルビーレッドグレープフルーツジュースなどがあります。[1] [2]
グレープフルーツジュースは、カフェインや医薬品など多くの一般的な薬物と相互作用し、それらの体内での作用を変える可能性がある ため、医学において重要です。
グレープフルーツジュースはアメリカでは一般的な朝食の飲み物です。[3]
薬物相互作用
グレープフルーツとグレープフルーツジュースは、多くの薬物と相互作用することがわかっており、多くの場合、副作用を引き起こします。[4]これは2つの方法で起こります。1つは、グレープフルーツが薬物を代謝する酵素を阻害することであり、[5]薬物が代謝されない場合、血液中の薬物レベルが高くなりすぎて、副作用につながる可能性があります。[5]もう1つの影響は、グレープフルーツが腸での薬物の吸収を阻害することであり、[5]薬物が吸収されない場合は、治療効果を発揮するのに十分な量の薬物が血液中にありません。[5]
グレープフルーツ1個またはグレープフルーツジュース200mL（6.8米液量オンス）のグラス1杯は、薬物の過剰摂取による毒性を引き起こす可能性があります。[4]グレープフルーツと相性の悪い薬は、通常、容器または添付文書に記載されています。[5]薬を服用している人は、医療提供者または薬剤師にグレープフルーツと薬の相互作用について質問することができます。 [5]
カクテルに使用する
グレープフルーツジュースは、シーブリーズ（グレープフルーツジュース、ウォッカ、クランベリージュースで構成）[6]、ソルティドッグ[ 7]、グレープフルーツミモザ[7]、グレープフルーツラドラー[ 8]など、さまざまなカクテルに使用されています。
カナダの規制
商業的に生産・販売されるグレープフルーツジュースに関するカナダの規制では、ジュースは清潔で成熟したグレープフルーツから作られていなければならないとされており、砂糖、転化糖、デキストロース、グルコース固形物、および安息香酸、アミラーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼなどのクラスII保存料[9]が含まれていてもよいとされています。 [10]カナダの基準によると、グレープフルーツジュースには100ミリリットル（3.5英液量オンス、3.4米液量オンス）あたり1.15ミリ当量以上の遊離アミノ酸、100ミリリットルあたり70ミリグラム以上のカリウム、および総ポリフェノールの吸光度が0.310以上である必要があります。[10]製造工程では、砂糖、転化糖、デキストロース、またはグルコース固形物を添加する前のジュースの糖分は、ブリックス値が9.3以上である必要があります。無水クエン酸として重量比0.7%～2.1%の酸を含まなければならない。[10]
参照
.svg/500px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
参考文献
- ^ 世界で最も健康的な食品、グレープフルーツ。ジョージ・マテリャン財団。記事は 2007 年 1 月 13 日にWayback Machineにアーカイブされました。
- ^ Fellers PJ、 Nikdel S、Lee HS（1990年8月）。 「フロリダ産加工柑橘類ジュース製品の栄養成分と栄養表示」アメリカ栄養士会誌。90 （8）：1079–1084。doi ：10.1016/ S0002-8223 （21）01704-1。PMID 2380455。S2CID 25833812 。
- ^ アンダーソン、HA（2013）。朝食：歴史。食事シリーズ。アルタミラプレス。p。90。ISBN 978-0-7591-2165-2. 2018年7月25日閲覧。
- ^ ab Bailey DG、Dresser G、Arnold JM (2013 年 3 月)。「グレープフルーツと薬の相互作用: 禁断の果実か、それとも避けられる結果か?」CMAJ . 185 (4): 309–316. doi :10.1503/cmaj.120951. PMC 3589309. PMID 23184849 .
- ^ abcdef Mitchell, Steve (2016年2月19日). 「グレープフルーツと薬の危険な組み合わせはなぜなのか」. Consumer Reports . 2016年5月4日閲覧。
- ^ サルヴァトーレ・カラブレーゼ著『クラシックカクテル』（スターリング出版、1997年）、158ページ。
- ^ ab デイヴィッド・タニス『ハート・オブ・ザ・アーティチョーク・アンド・アザー・キッチン・ジャーニー』（ワークマン：2010年）、320ページ。
- ^ 「ラドラー」。
- ^ クラス II 防腐剤
- ^ abc 法務大臣、食品医薬品規制、2019年11月25日閲覧
外部リンク
グレープフルーツジュースに関連するメディア（ウィキメディア・コモンズ）
